Bloomberg / Getty Images PAM: tista 'tkun il-ħbieb favorita tat-tisjir ta' kulħadd. Sostenn tal-kċina mis-snin 60, din il-marka popolari ta ’żejt tat-tisjir hija prodott li ħafna koki tad-dar u furnara ma jistgħux jgħixu mingħajrhom. PAM jagħmel il-grass ta ’kull wiċċ proċess faċli u ta’ malajr, u bit-togħmiet PAM trendy kollha li jolqtu s-suq, hija s-soluzzjoni perfetta għal kull tip ta ’esperiment tal-kċina.
Il-PAM għandu ħafna użi lil hinn mill-ħolqien ta 'uċuħ li ma jwaħħlux fuq qsari u twaġen - jista' jgħin biex iżomm il-karta parċmina f'postha, hija għażla kbira għal tisjir bi ftit xaħam , u tista 'saħansitra żżomm avokado milli jsir kannella, skond Togħma tad-Dar . Filwaqt li l-addittivi misjuba fil-PAM daqqew l-allarm madwar dawk li jieklu nodfa, l-ingredjenti kollha fi sprejs tat-tisjir huma ttikkettjati GRAS mill-FDA, li tfisser 'Ġeneralment Rikonoxxuti bħala Sikuri' (permezz Manutenzjoni Tajba ). L-unika ħsara li l-PAM tista 'tikkawża hija jekk tisprejja ż-żejt fi fjamma jew taħżen il-bott ħdejn sors ta' sħana - uħud mill-ingredjenti li jgħinu biex iħaddmu ż-żejt mill-bott ikunu kombustibbli.
Għalkemm il-butir u ż-żejt jipprovdu iktar togħma milli jista 'joffri PAM, għadu ingredjent versatili li jagħmel tisjir u tindif faċli u marka popolari li tinstab fil-biċċa l-kbira tal-kċejjen tad-dar. Madankollu, qabel ma tgħaġġel lejn il-maħżen biex tieħu lilek innifsek xi PAM, hemm xi affarijiet li għandek tkun taf - inkluż meta mhux biex tuża l-isprej versatili tat-tisjir.
Kif beda PAM
Emanuele Cremaschi / Getty Images Fl-1959, PAM Products, Inc. twaqqfet minn Arthur Meyerhoff, Sr. u Leon Rubin. Għalkemm xi nies jassumu PAM jista 'jissejjaħ għal mara famuża għall-muffins magħmula mid-dar, jew xi ħaġa fuq dawk il-linji, fil-fatt, PAM huwa akronimu li jfisser Prodott ta' Arthur Meyerhoff. Ftit inqas sentimentali, iżda taqta 'sal-punt.
Sal-bidu tas-sittinijiet, il-PAM kien prodott tad-dar magħruf u minfloku xaħmijiet popolari oħra tat-tisjir bħal butir, marġerina, jew żejt. Kien ħa s-suq mill-maltempata fost il-prodotti ta 'konvenjenza l-ewwel ta' dak iż-żmien, u għamilha faċli għal koki tad-dar biex iwaħħlu twaġen u laned tal-muffin bil-klikk ta 'buttuna.
Fis-snin disgħin, il-PAM beda jiffoka mill-ġdid il-prodott tiegħu biex mhux sempliċement isolvi problemi ta ’tisjir loġistiku, iżda wkoll biex iżid it-togħma u n-nutrizzjoni ma’ kull dixx li fih intuża l-PAM. Il-kumpanija biddlet ir-riċetta tal-PAM biex tagħmilha togħma aħjar, u fl-1992, għamlu tranżizzjoni għaż-żejt tal-canola fi sforz biex naqqas il-kontenut ta 'xaħam saturat fil - prodott tagħhom (via PAM ). Issa, it-togħma PAM oriġinali hija magħmula b'kombinazzjoni ta 'canola, ġewż tal-Indi, u żjut tal-palm.
Id-differenza bejn PAM u xaħmijiet oħra tat-tisjir
Il-PAM jagħmilha faċli biex tħalli kull rokna ta ’landa tal-muffin, iżda l-konvenjenza tagħha tiġi bi prezz, għalkemm wieħed żgħir. Meta ssajjar bil-butir jew biż-żejt, tista 'tkun ċert li taf eżattament x'inhu għaddej fl-ikel tiegħek - filwaqt li mhux neċessarjament b'saħħithom, dawn ix-xaħmijiet huma magħmula bl-użu ta' ingredjenti naturali. Il-PAM min-naħa l-oħra, jirrikjedi ftit kimiċi addizzjonali sabiex imexxi ż-żejt mill-bott għal pan fi fluss kostanti.
Skond Il-Spruce Jiekol , PAM fih tliet ingredjenti ewlenin: żejt, leċitina, u butan jew propan. Kull wieħed minn dawn l-elementi għandu rwol importanti f'dan l-isprej tat-tisjir. Il-leċitina hija tip ta ’xaħam li spiss jinstab fil-fażola tas-sojja u fl-isfar tal-bajd li jaġixxi bħala emulsifikant sabiex iż-żejt jisprejja tajjeb u joħloq kisja li ma twaħħalx fuq pan (permezz WebMD ).
PAM juża l-butan jew il-propan biex fil-fatt jisprejja ż-żejt. Dawn huma magħrufa bħala propellanti, u huma essenzjali għal ħafna prodotti, għalkemm mhux wieħed li probabilment int imdorri tara fl-ikel tiegħek. Xorta waħda, dawn l-ingredjenti jintużaw fi prodotti tal-ikel aktar milli suppost taħseb, u l-AID ikkategorizzathom bħala 'Ġeneralment Rikonoxxuti bħala Sikuri' (GRAS), skont Tiekol sew .
Il-ħafna użi tal-PAM
Il-PAM hija għodda essenzjali tal-kċina li tista 'tintuża bosta modi. Minflok ma jkollok biex ixxejjen il-butir minn fuq il-borom jew iqattar iż-żejt fil-laned tal-muffin , kull ma hemm bżonn huwa sprej mgħaġġel ta 'PAM biex ix-xogħol isir. Tista 'wkoll tuża PAM biex tisprejja t-taġen meta tkun tisjir tal-bajd xemxija fuq jew meta popping qlub tal-popcorn biex tikseb kisja uniformi ta 'xaħam fuq kull waħda, fost kompiti oħra ta' ikel li jeħtieġu ftit xaħam jew togħma. Iżda l-PAM jista 'b'mod sorprendenti jissodisfa xi bżonnijiet tat-tisjir aktar ikkumplikati, u jagħmilha ingredjent versatili biex tinżamm dejjem f'idejha.
Skond il - Il-Washington Post , tista 'tisprejja ftit PAM fit-tazzi tal-kejl biex iżżomm ingredjenti li jwaħħlu bħall-għasel jew il-ġulepp milli jeħel mat-tazza. L-istess metodu jaħdem jekk tisprejja sikkina jew spatula meta taħdem ma 'ikel li kieku jeħel mal-għodda kollha tiegħek. Tista 'wkoll tuża PAM minflok żejt regolari f'xi riċetti. Il-Washington Post jissuġġerixxi li tissostitwixxi PAM meta riċetta tirrakkomanda li titqaxxar iż-żejt fuq l-ikel u ssostni li r-riżultati huma l-istess.
Jekk qed tuża grater tal-kaxxa, PAM jista 'jkun utli wkoll. Jekk tisprejja l-grater qabel ma tużah, l-ikel mhux se jeħel mal-metall daqshekk, u dan jagħmel tindif faċli u malajr.
kafè tal-kafè nitro kiesaħ starbucks
Kif togħma l-PAM
Il-PAM huwa multitalent, iżda t-togħma mhix il-qawwa tal-prodott tiegħu. Skond Il-Spruce Jiekol , ħafna nies jiddikjaraw sprejs tat-tisjir bħall-PAM ma jduqux ħafna minn xejn. Barra minn hekk, sprejs tat-tisjir ma sarux biex jissostitwixxu żejt taż-żebbuġa ta 'kwalità għolja li tuża biex tixrob fuq insalati jew tgħaddas ġo baguettes - huma maħsuba biex ikollhom togħma ħafifa li ma tispikkax meta tiġi mbexxa taħt cookies jew cupcakes. Imma jekk trid il-faċilità tal-PAM bi ftit togħma żejda, il-kumpanija tagħmel varjetà ta 'għażliet li jistgħu jiġu sprejjati , li ħafna minnhom għadhom pjuttost ħfief iżda fihom iktar togħma mill-oriġinali.
Kultant tisjir bi sprejs bħal PAM jista 'jirriżulta f'togħma kimika fl-ikel tiegħek, Il-Spruce Jiekol rapporti. Sfortunatament, dan jiġi biss mat-territorju - sabiex sprejs bħall-PAM jiġu sprejjati b'mod uniformi, jeħtieġu ftit kimiċi miżjuda maż-żejt. Għal ħafna nies, din it-togħma ma tidhirx, imma jekk għandek paletta sensittiva, tista 'tkun trid taqbeż l-isprej.
Tista 'landa ta' PAM tisplodi?
Fl-2019, il-PAM sab xi problemi legali. Skond ILLUM , Il-fliexken PAM kienu qed jisplodu waqt li l-konsumaturi użawhom għal kompiti bażiċi tal-kċina. Tmien persuni ressqu kawżi kontra Conagra Brands, il-produtturi tal-PAM, u allegaw li kienu ndarbu serjament mill-botti li jisplodu.
Minħabba li l-PAM jinkludi propellanti bħall-propan jew il-butan użati biex jisparaw iż-żejt, il-prodott huwa fjammabbli ħafna (u hemm anke twissija fuq il-bott!). Meta dawn il-propellanti jkunu esposti għal sħana żejda, jistgħu faċilment jisħnu wisq u jieħdu n-nar, li jikkawża li l-bott jisplodi.
Dan Hare, direttur f'Conagra Brands, qal ILLUM li l-konsumaturi medji ma kellhom xejn għalfejn jinkwetaw: 'Meta Pam jintuża b'mod korrett, kif ingħata struzzjonijiet, huwa prodott 100% sigur u effettiv. Pam Cooking Spray jintuża b'mod sigur u xieraq minn miljuni ta 'nies diversi drabi kuljum, kuljum.' Madankollu, Hare jista 'jkun li jrid iżomm dak it-tidbit għalih innifsu fil-preżenza tan-nies li sofrew ħruq tat-tielet grad u għama minħabba l-prodott tiegħu ...
Togħmiet PAM differenti
Bloomberg / Getty Images Fl-2003, PAM beda jferrex u joħloq tipi ġodda ta 'togħmiet PAM għall-klijenti tagħhom. Skond il-websajt tal-kumpanija, l-ewwel PAM ta 'speċjalità kienet taħlita taż-żejt u dqiq newtrali oriġinali, a Varjetà PAM li għadu jeżisti llum u huwa popolari fost il - furnara (via PAM ).
huma hot dogs imsajra
Ftit wara, PAM ħarġet bott ġdid magħmul speċifikament għall-bżonnijiet kollha tiegħek ta ’xiwi - din l-għażla tuża żejt pur tal-canola, li jagħtih punt ta’ duħħan ogħla mill-PAM oriġinali, li jagħmilha adattata biex tiflaħ għat-temperaturi għoljin tal-barbeque. PAM joffri wkoll żejt taż-żebbuġa - u butir - sprejs bit-togħma, li t-tnejn li huma jipprovdu togħma żejda waqt li jillikkaw il-pan tiegħek. Jekk int inkwetat dwar it-tnaqqis tal-kaloriji , dawn il-prodotti joffru alternattiva eħfef għall-għażliet reali mingħajr ma jitilfu l-kwalitajiet li ma jwaħħlux ta 'dawn ix-xaħmijiet.
Fis-snin riċenti, PAM żied kull tip ta 'żjut differenti għar-repertorju tagħhom - tista' ssib żejt tal-ġewż tal-Indi, żejt tal-avokado, u anke żejt taż-żebbuġa extra-verġni organiku f'forma ta 'sprej.
Il-PAM tajjeb għalik?
Bloomberg / Getty Images Skond Netwerk tal-Ikel , PAM huwa l-aħjar f'dożi żgħar. Filwaqt li l-isprej jgħin lin-nies inaqqsu l-kaloriji waqt it-tisjir, l-ittikkettjar jista 'jkun qarrieqi: fuq il-bott, porzjon wieħed huwa tant żgħir li jagħmilha tidher li l-kaloriji ma jeżistux. Iżda, kif spjega lil Jaclyn London Manutenzjoni Tajba , 'porzjon' ta 'PAM huwa madwar terz tat-tieni sprej, u hemm ċans li int tuża mill-inqas ftit iktar minn hekk.
Jekk qed tipprova tevita kaloriji żejda, Netwerk tal-Ikel iwissi kontra s-sostituzzjoni tal-PAM għax-xaħmijiet kollha. Butir u żejt toħloq fond ta 'togħma li sempliċement ma jistgħux jikkompetu ma 'sprej tat-tisjir. Jekk qed tuża PAM il-ħin kollu, int probabbilment jibdew jixxenqu ikel xaħmi u mhux tajjeb għas-saħħa biex tpatti għat-togħma li m'intix tieħu minn PAM. Minflok, huwa aħjar li tinkorpora butir u żejt fid-dieta tiegħek bil-moderazzjoni, billi tuża PAM bħala sostitut xi kultant, iżda mhux il-ħin kollu.
PAM fih ukoll diversi addittivi kimiċi forsi ma tridx tikkonsma kuljum. Il-leċitina tas-sojja spiss tinstab fil-PAM, allura ovvjament tkun trid tbiegħed mill-isprej tat-tisjir jekk għandek allerġiji tas-sojja, kif Netwerk tal-Ikel jispjega. Iżda għal kull Jaclyn London, filwaqt li jista 'jkun hemm kontroversja kontra l-kimiċi fi sprejs tat-tisjir, l-ingredjenti tagħhom ġew approvati mill-FDA, wara kollox.
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-PAM
Għalkemm hemm xi kontroversja dwar kemm iddum landa ta 'sprej tat-tisjir, ġeneralment huwa rrakkomandat li tarmi l-bott wara madwar sentejn. Bħall-biċċa l-kbira taż-żjut , PAM jista ' mur imdejjaq jekk jitħalla mhux użat għal żmien twil wisq. Iżda sakemm tuża l-bott fi ftit snin, iż-żejt għandu jkollu togħma sabiħa u friska - jew, friska kif jista 'jkun mistenni miż-żejt tal-bott.
Huwa importanti wkoll li tkun żgur li taħżen il-PAM f'post sigur. Kif Il-Spruce Jiekol jispjega, minħabba li sprejs tat-tisjir bħal PAM huma fjammabbli, iż-żamma tagħhom f'post frisk u mudlam għall-ħażna hija prekawzjoni ta 'sigurtà meħtieġa. Jekk il-kċina tiegħek tissaħħan, tista 'tkun trid tikkunsidra li żżomm il-PAM x'imkien ieħor jew tinħażen f'armarju frisk. Kwalunkwe post li jqum lejn 120 grad huwa strettament barra mill-limiti għall-PAM. U m’għandniex xi ngħidu li l-bexx taż-żejt ħdejn fjamma miftuħa huwa pass perikoluż - nirrakkomandaw li tevitah!
PAM mhux tajjeb għall-borom kollha
Għalkemm jista 'jkun li jkollok it-tentazzjoni li tisprejja xi PAM fi kwalunkwe tip ta' pan għal grass faċli, tista 'tkun trid tneħħi subgħajk mill-grillu u l-ewwel tivverifika jekk il-pan li laħqitx għalih huwiex it-tajjeb.
Jekk it-taġen tiegħek diġà għandu wiċċ li ma jeħelx, huwa aħjar li tuża żejt jew butir regolari minflok PAM jew sprejs oħra tat-tisjir. Jista 'jidher kontrintuitiv, billi l-PAM huwa magħmul l-aktar miż-żejt, iżda l-kimiċi l-oħra li jagħmlu l-PAM sprejjabbli kienu magħrufa li tagħmel ħsara lit-twaġen li ma jeħlux . Pereżempju, meta l-leċitina, ingredjent ewlieni fl-isprej tat-tisjir, tissaħħan, tista 'twaħħal b'mod permanenti mal-wiċċ li ma jeħelx ta' ċerti twaġen. Wara ftit, is-sustanza kimika tibni fuq il-pan u tħalli residwu gomom, li jagħmel il-pan nonstick tiegħek twaħħal.
Jekk tassew trid tnaqqas ix-xaħam użat fit-tisjir tiegħek f'taġen li ma jeħelx, tista 'tagħmel l-isprej tat-tisjir tiegħek stess bi flixkun vojt ta' l-isprej jew, għal soluzzjoni saħansitra aktar faċli, tixxarrab xugaman tal-karta biż-żejt u tużah biex tifrex irqiq saff ta 'xaħam fuq il-pan tiegħek.
Oqgħod attent meta tuża PAM fi qali u kukers
L-istess kawtela li għandek tieħu meta tuża PAM fi cookware nonstick għandha tiġi applikata wkoll għal fryers u cookers.
L-ewwelnett, għandek tevita li tuża PAM fil-fryers tal-arja. L-addittivi u l-ajrusols fil-PAM u sprejs oħra tat-tisjir jistgħu jagħmlu ħsara lill-fryer tal-arja tiegħek. Dan huwa parzjalment minħabba li l-istess bħal ma 'twaġen li ma jwaħħlux, qali tal-arja diġà jiġu b'kisja li ma twaħħalx fuq il-basktijiet tagħhom, u l-isprej tat-tisjir jista 'jagħmel ħsara lil dan il-kisi u jikkawża li jitfarfar. Is-soluzzjoni hija l-istess: Tista 'tagħmel l-isprej tiegħek mhux ta' l-ajrusol billi timla flixkun ta 'l-isprej vojt bix-xaħam ta' l-għażla tiegħek u iksi l-air fryer tiegħek mingħajr periklu.
Fir-rigward tal-Pot Instant tiegħek, skont l-uffiċjal Pot Instant gwida għall-protezzjoni kontra s-sħana żejda, l-isprej tat-tisjir huwa perfettament sigur biex jintuża fuq il-cooker tal-pressjoni. Fil-fatt, il-gwida tagħti parir li tista 'tuża sprejs tat-tisjir biex tirrilaxxa, tneħħi t-tleqqija, u tbatti fil-Pot Instant tiegħek bħal ma' żjut u xaħmijiet oħra.
