Balut huwa meqjus bħala wieħed mill-ewwel delikati tal-ikel eżotiku tal-Filippini. Ispirat mill-kultura Ċiniża, il-balut imur lura għal kważi 200 sena ilu. Dak li qabel kien meqjus bħala dixx ta 'klassi għolja issa jitgawda b'biera kiesħa. Huwa każwali daqs ġelat f'jum sħun tas-sajf u inklużjoni kruċjali fil-Filippini daqsketchup fuq hot dog. Għalkemm meta wieħed jara balut għall-ewwel darba, ir-reazzjoni tista 'ma tkunx l-istess bħal hot dog . Mingħajr il-fehim tal-kultura li fiha trabbiet, huwa faċli li tgħid, 'le, grazzi.'
Għall-Filippini, il-balut mhuwiex biss xi ħaġa li tista 'titgawda, imma stil ta' ħajja. Lura fis-snin ħamsin, il-muniċipalità ta ’Pateros kellha madwar 400,000 papra tipproduċi bajd li dalwaqt isir balut, l-industrija numru wieħed fiż-żona. Iżda, x’għandha x’taqsam eżatt ma ’balut? X’jagħmilha favorita fost il-kultura Filippina? Ejja nibdew naqsmu l-qoxra fuq balut u nidħsu fil-ħxuna tagħha.
X'inhu balut?
Johan Nilsson / Getty Images Il-Balut huwa ikel tat-triq ikkunsmat ħafna fl-Ewropa Filippini , iżda huwa wkoll popolari f'postijiet bħall-Vjetnam, fejn jissejjaħ hot vit lon , It-Tajlandja, iċ-Ċina, il-Malasja u pajjiżi oħra fl-Asja tax-Xlokk. M'hemm l-ebda mod kreattiv biex tiddeskrivi l-balut, imma biex tgħidha kif inhi - hija bajda tal-papra fertilizzata. Iva, hija bajda tal-papra li ġiet inkubata f'madwar 104 gradi fahrenheit għal perjodu speċifiku ta 'żmien. Il-proċess ta 'fertilizzazzjoni għal balut ivarja minn 16-20 ġurnata. Allura, dan ifisser ġewwa din il-bajda tal-papra fertilizzata hemm embrijun li huwa madwar ġimgħa qasir mit-tfaqqis. Jekk tista 'tiflaħ biżżejjed biex timmaġinaha, s'issa fil-proċess ta' żvilupp l-embrijun ikollu rix u munqar.
Hemm int. Balut, ħelwa li ilha bażika fil-kultura Filippina għal aktar minn 200 sena, hija papra tarbija mhux imfaqqsa. Miġnun? Forsi għal xi wħud, imma mhux daqstant fil-Filippini fejn ikel popolari ieħor jikkonsistu f'Kare-Kare (stufa ta 'oxtail) u Kaldereta, tip ieħor ta' stew bil-laħam imxarrab f'zalza tal-fwied.
Kif tiekol balut?
Dawk kuraġġużi biżżejjed biex jieħdu bejjiegħ tal-balut fuq din il-ħelwa Filippina jindunaw li l-bajda, meta servuta, tkun sħuna. Balut huwa ppreparat simili għal dik ta 'bajda iebsa ħlief li ma titkessaħx qabel ma sservi. Minflok, il-bajda tal-papra fertilizzata titqiegħed f'ilma jagħli għal 20-30 minuta u jittiekel hekk kif tilħaq il-konsistenza t-tajba. Forsi hekk ħadd ma għandu ħin biex jaħseb dwar dak li qed jikkonsma u jibdel fehmtu.
x’inhu riħa ħażina taċ-ċanga mitħuna
Tipikament fil-Filippini, balut huwa imħawwar bil-melħ, il-ħall jew iz-zalza tas-sojja, madankollu jekk tidħol f'postijiet bħall-Vjetnam, issib mod differenti kif tħawwar l-affarijiet. Hawnhekk, balut, jew jekk tiftakar fil-Vjetnam jissejjaħ hot vit lon , huwa mħawwar bil - melħ, bżar u Kosbor Vjetnamiż , ħwawar simili ħafna fit-togħma għall-cilantro. Il-ħwawar jiġu naturalment wara li l-bajda tkun ġiet maqsuma u mqaxxra miftuħa. Liema taħseb li taħbi l-fatt li qed tiekol bajda tal-papra fertilizzata aktar?
sidru iebes tal-masġar ħażin
Balut ma spiċċax f'gdim wieħed
Għal dawk bix-xewqa li jippruvaw il-balut, l-esperjenza sħiħa hija fil-fatt daqsxejn ta 'proċess. Nicole Ponseca hija s-sid ta ’Maharlika, restorant Filippino fil-East Village ta’ Manhattan, li tagħti tqassim pjuttost dettaljat ta 'kif xi ħadd imur jipprova balut.
Il-proċess jibda bil-bajda u l-kuċċarina. Waqt li żżomm il-bajda f'id waħda int tagħti lill-qoxra ftit hits qawwija mal-qiegħ tal-kuċċarina sakemm tinfetaħ. Ladarba tkun maqsuma, in-naħa ta ’fuq tal-qoxra titneħħa u l-brodu li jimla l-bajda jittieħed biex jiżvela żewġ partijiet separati tal-bajda. Fuq naħa tara l-isfar u l-oħra l-papra. Ponseca jsalva l-papra għall-aħħar, jiekol l-isfar bit-tarjola l-ewwel u jieħu l-bqija 'l isfel fl-aħħar gidma. Il-proċess kollu jieħu madwar minuta għal xi ħadd li apparentement għamel dan bosta drabi qabel, imma aħna lesti li nħatru li jista 'jieħu ftit itwal għal dawk li jippruvaw għall-ewwel darba.
Balut tip ta 'gosti bħal tiġieġ
Bil-partijiet kollha tal-balut li jiġu wara li l-qoxra tinqasam, mhuwiex sorprendenti li jkun hemm togħmiet differenti li wieħed jesperjenza mill-bidu sat-tmiem. Fi ftit ħjut differenti ta 'Reddit, il-meraq li jiġi ladarba l-bajda tinqasam jidher li għandu togħma simili madwar il-bord. Membru wieħed jiddeskriviha bħala brodu tal-laħam u l-ieħor bħala brodu tat-tiġieġ idemmgħu . L-ewwel parti tidher pjuttost sempliċi. Wara l-meraq, tiġi l-isfar tal-bajd li għandu ġew deskritti bħala 'fluffy u krema ... bħal pudina.' Oħrajn għandhom ħsibijiet simili , qal li għandu togħma 'bħall-krema.' Dik il-parti ma tidhirx daqshekk ħażina, imma dak li jiġi wara jista 'jġiegħlek tkaxkru l-ġilda.
Fejn tidħol in-nisġa tal-papra attwali, jidher li hemm sinjali mħallta. Filwaqt li xi wħud jgħidu li il-laħam huwa delikat , jinħall f'ħalqek kif jinżel, oħrajn jitolbu li jvarjaw. Chef Kristine Subido tiftakar id-dispjaċir tagħha għal balut waqt li kiber fil-Filippini. Hija tbiegħdet minnha għal aktar minn 15-il sena qabel ma reġgħet ippruvatha, u qalet, 'hemm xi ftit ta' xquq u kriżi meta tkun qed tiekolha. ' Dak ix-xquq u l-kriżi huma l-munqar, is-saqajn u l-għadam. Ġilda tiegħek qiegħda titkaxkar issa?
Balut huwa l-ikla ħafifa ta 'l-aħħar lejl
Don Emmert / Getty Images Balut huwa għall-Filippini x'inhu hot dogs huma lejn l-Amerika. Taf, il-waqfa li tagħmel fil-karrettun fuq il-kantuniera wara tard bil-lejl u tpoġġi ordni għal hot dog b'kollox. Ħalqek ilmijiet hekk kif tieħu dik l-ewwel gidma. Jista 'jkun diffiċli biex tinftiehem, imma meta tinżel ix-xemx, il-bejjiegħa tal-balut jitfaċċaw tul it-toroq iffullati bħall-karretti tal-hot dog.
Imxi madwar it-toroq bil-lejl fil-Filippini u tisma 'l-għajta komuni mill-ħelwa għal dawk li jkunu għaddejjin. Billi għandhom ħafna proteini u nutrijenti essenzjali oħra, dawk fil-Filippini jsibu li l-balut huwa alternattiva rħisa għaliha vitamini . Wara lejl twil barra, hija l-grazzja li jsalvaw. 'Huwa bħal powerbar,' jgħid id-distributur tal-balut Butch Coyoca, 'in-nies jieklu wieħed jew tnejn qabel ma jmorru jorqdu għax jemmnu li (balut) jikkumpensaw għal kwalunkwe telf li ġarrbu talli ma torqodx biżżejjed.' Kemm taħseb li jkollok bżonn ixrob qabel ma tiddeċiedi balut hija l-aħjar kura għan-nuqqas ta 'rqad? A hot dog ħsejjes ħafna aħjar.
huwa sikur għall-ikel tas-siġra tad-dollaru
Xi wħud jgħidu li huwa afrodisjaku
Jekk għadek m'intix konvint dwar l-appell ta 'balut, dan jista' jissiġilla l-ftehim. Balut jista 'jiġi kkunsmat kemm mill-irġiel kif ukoll min-nisa, madankollu għan-nisa jingħad li huwa biss sors ta' enerġija u nutrizzjoni. L-irġiel għandhom f'moħħhom xi ħaġa oħra meta niġu għall-balut. Il-kontenut għoli ta 'proteina ta' Balut u addittivi nutrizzjonali oħra mhux biss joħorġu l-enerġija, iżda wkoll iqanqal ħafna sħana mal-ġisem kollu, u jsir afrodisjaku naturali . Fil-fatt, balut ġie msejjaħ il Filippin Viagra .
Biex nikkonferma, Butch Coyoca, l-ewwel Amerikan Filippin ġenerali u distributur tal-balut jgħid minn dak ix-xiri kollu tal-balut mingħandu, 60 perfetti jemmnu li dan iżid il-ġibda sesswali fl-irġiel. Mhux ta 'b'xejn li 75 fil-mija tal-klijenti tiegħu huma rġiel. Mhux ta 'b'xejn ukoll li balut tkun għażla ta' snack tard bil-lejl ikkunsmata wara lejl barra, imma qabel ma wieħed imur lura fil-kamra tas-sodda.
Jeżistu konkorsi ta 'ikel Balut
B'dak kollu li tgħallimna s'issa, tista 'timmaġina li tingħaqad ma' sħabek li jħobbu l-balut u twaqqa 'għexieren ta' balut f'inqas minn ħames minuti? Jekk iva, int tkun trid taqbad titjira lejn il-Grigal fejn tkun balut kompetizzjonijiet tal-ikel qed jiżdiedu fil-popolarità.
Imqiegħed minn ristoranti Maharlika u Jeepney ispirati mill-Filippini fi Brooklyn, dan Ibbażat fi New York City il-konkors ta 'tiekol ta' balut ħareġ xi kompetituri reali li jħobbu l-balut. Minn meta beda dan il-konkors annwali ra 40 balut impressjonanti jittieklu f'ħames minuti. Kompetizzjoni oħra madwar il-linji tal-istat saru fil-Festival Amerikan Filippin fi New Jersey fejn xi kontestanti rnexxielhom jikkunsmaw 20 balut fi ftit żewġ minuti u 22 sekonda. Tista 'tkun iċ-ċampjin li jmiss għall-ikel tal-balut? Int ser ikollok tibda tipprattika, jidher li hemm xi nies li jieklu b'talent serju hemmhekk.
Balut jista 'jfejjaq hangovers
Jiddependi fuq kemm ikollok tixrob il-lejl ta 'qabel, tista' tkun iddisprat biżżejjed biex tara jekk ix-xnigħat humiex veri. In-nies tal-lokal fil-Filippini jduru għal balut bħala rimedju biex tfejjaq hangover. Għaliex, tistaqsi? Ukoll, ir-raġuni wara din it-teorija hija li l-isfar fil-balut fih l-aċidu amminiku ċisteina . Ċisteina tkisser it-tossini fil-fwied u tgħin biex teliminahom minn ġismek. Dan jista 'jkun ta' għajnuna meta kellek xarba waħda wisq, iżda mhux ċar kemm għandek bzonn li tnaddaf biex isseħħ il-kura.
Tinkwetax għalkemm jekk il-balut ma tkunx disponibbli għalik faċilment jew ma taħsibx li tista 'timmaniġġa l-balut bħala l-kura tal-għażla tal-hangover tiegħek. Iċ-ċisteina tista 'tinstab ukoll f'ħafna tipi oħra ta 'ikel inkluż brokkoli, ġobon, ħafur, jogurt, laħam aħmar u tewm. Allura, jekk kont qed tikkontempla jekk għandekx tieħu x-xarba li jmiss jew le, b'xorti tajba, għandek għażliet.
L-isfar Balut huwa għoli fil-kolesterol
Aħna tkellimna dwar il-balut bħala sors għoli ta 'proteina u ħafna nutrijenti essenzjali oħra, imma ħaġa waħda li hija għolja wkoll meta niġu għall-balut hija l-kolesterol. Il isfar ta 'bajda waħda tal-papra fertilizzata waħdu jżomm madwar 359 mg ta 'kolesterol. Dan huwa 59mg aktar mill-AID ta 'kuljum irrakkomandat konsum ta' kolesterol ta '300 mg.
pancakes scallion tal-kummerċjant Joe
Peress li l-balut huwa l-aktar ikkunsmat bħala snack, u wieħed bħal chips tal-patata fejn ma tistax tiekol waħda biss, ma jkunx diffiċli għall-livelli ta 'kolesterol tal-maħbub tal-balut li jiżdiedu. Kolesterol għoli jista 'jżid ir-riskju ta' mard kardjovaskulari , iżda l-FDA tgħid ukoll li l-kolesterol huwa tajjeb għall-ġisem kif jgħin lill-fwied jipproduċi l-fluwidi meħtieġa biex jgħin fid-diġestjoni tax-xaħam.
Li ssib mezz kuntent jidher essenzjali, iżda jista 'jkun diffiċli għal dawk li jieklu regolarment il-balut. Peress li hemm total ta 'erba' partijiet x'jiġri, forsi li taqbeż l-isfar kull tant żmien huwa kompromess tajjeb. Dak għadu jħalli tliet partijiet oħra biex jitgawdew.
L-occidentalizzazzjoni qed tnaqqas l-attrazzjoni ta 'balut
L-industrija tal-balut li darba kienet tiffjorixxi issa hija qed titħabat biex tibqa 'fil-wiċċ . Is-sidien tal-karretti Balut bħal Jessie Damsco qed inaqqsu l-ħwienet minħabba li d-domanda hija tant baxxa. Bejjiegħa li kienu qed ibiegħu 6,000 balut kuljum issa huma xxurtjati jekk ibiegħu 500. Filwaqt li l-industrija li qed titħabat tista ’tkun marbuta tniġġis ta 'l-ilma tax-xmara f'żoni kbar tat-tgħammir tal-papri fil-Filippini, xi wħud jgħidu li l-mewt tal-industrija tal-balut hija attwalment l-effett tal-influwenza tal-punent fuq il-paletta Filippino.
bobby flay salisbury steak
Bl-introduzzjoni ta ' ristoranti ta 'fast food bħal McDonald's, Pizza Hut, Burger King, Wendy's, KFC , u ħafna iktar fil-kultura Filippina, ġenerazzjonijiet qed jiġu introdotti fil-kultura tal-Punent żgħar ħafna. Dawn it-tipi ta 'ristoranti huma issir favorita fost tfal żgħar Filippini. Jekk nafu xi ħaġa dwar ristoranti ta 'fast food, huwa li huma aċċessibbli faċilment. Dan jagħmilha iebsa għal bejjiegħa żgħar tat-triq balut biex jikkompetu ma 'ristoranti ta' fast food ta 'katina kbira. Bħala tifel, kieku kellek għażla bejn pizza jew balut, x'tagħżel?
Kien hemm festival li jiċċelebra l-balut għal aktar minn tliet deċennji
Meta tiġi biex issib il-balut ta 'l-aħjar kwalità, fittex lil hinn minn Pateros, muniċipalità fil-Filippini. Pateros fil-fatt tant huwa magħruf għall-produzzjoni tiegħu ta 'balut li rebaħ it-titlu ta' tgeżwir kapitali tal-Filippini. Mhux ta 'b'xejn li Pateros hija d-dar tal-festival annwali ta' Balut sa Puti. Miżmum fil-31 ta 'Jannar ta' kull sena, Pateros ilu jorganizza dan il-festival għal aktar minn tliet deċennji .
Matul il-festival Balut sa Puti l-aqwa produtturi tal-balut minn madwar il-Filippini juru l-kwalità ta ’din il-ħelwa lokali. Dawk li jmorru l-festival se jesperjenzaw mużika live u kompetizzjonijiet tat-tisjir kif ukoll ikollhom l-unur li jduqu dak Pateros jikkunsidra l-aqwa balut fid-dinja. Bl-influwenza tal-punent li taffettwa l-paletta Filippina, id-dipartiment tat-turiżmu qed jittama li l-bini ta 'dan il-festival annwali jġib qawmien mill-ġdid lill-industrija tal-balut.
Balut jista 'jinstab fuq ir-reality TV
L-ispettaklu tat-TV Superstiti li jqiegħed il-kompetituri kontra xulxin sabiex iqisu wieħed l-uniku superstiti tal-wirja kellu s-sehem tiegħu ta 'sfidi intensi mill-bidu tiegħu. Sa mill-bidu tiegħu, l-isfidanti kienu sfurzati jieklu imħuħ tal-majjal, tarantuli, skorpjuni u, int qtajt - balut.
Filwaqt li xi wħud Superstiti il-partitarji kieku Kun kuntent biex tiffaċċja l-isfida tal-ħelwa, fan wieħed qal li balut huwa 'wieħed mill-ikliet ħafif tal-Kambodja. Huwa gosti delikat, 'l-ospitanti tal-wirja, Jeff Probst ma jaqsamx l-istess eċitament. Meta mistoqsi x'jikkunsidra l-aktar diżgustanti dixx ta 'sfida ta' kull żmien, mingħajr pause balut kienet ir-risposta. 'Dawk ir-ras żgħar, dak il-ġisem ċkejken, dawk ir-rix ħfief,' jgħid. 'U l-iktar parti tal-ġenn ta 'kulħadd, dawk jinbiegħu fis-supermarkits Asjatiċi bl-istess mod li nbiegħu chips tal-patata.' Probst jidher ċar li jospita aħjar mill-kompetitur minħabba li xi superstiti kienu kapaċi jtemmu l-isfida. Aza żgħira għal dak li potenzjalment jista 'jirbaħlek a $ 1 miljun premju .
