Mango, Pitravi u Avokado Tartare bi Ċipep tal-Pjantaġġini

Ritratt: Brittany Conerly

Ħin Attiv: 40 minuta Ħin Total: 40 minuta Porzjonijiet: 4 Profil tan-Nutrizzjoni: Ħieles Ħalib Ħieles Bajd Ħieles Glutina Ħieles Fibra Għolja Ħieles Ġewż Ħieles Sojja Vegan VegetarianAqbeż għall-Fatti tan-Nutrizzjoni

Ingredjenti

Ċipep tal-pjantaġġini

4 tazzi ilma
kif tnaddaf il-filtru tal-magna tal-ħasil tal-platti
1 kuċċarina Melħ roża tal-Ħimalaja
1 pjantaġġini aħdar, imqaxxar u mqatta' tul 1/8 pulzier ħoxna
1 ½ tazzi żejt taż-żerriegħa tal-għeneb

Tartare

1 ⅓ tazzi pitravi imsajjar imqatta'
4 kuċċarini żejt taż-żebbuġa extra verġni flimkien ma '1 1/2 tablespoons, maqsum
1 kuċċarina Melħ roża tal-Ħimalaja, maqsum
2 avokado misjur medju
2 mang misjur sod, maqtugħ f'kubi żgħar
4 kuċċarini shalot ikkapuljat, maqsum
2 kuċċarini bżar jalapeño mqatta, maqsum
⅓ tazza meraq tal-lumi jew tal-ġir
2 kuċċarini ġulepp tal-aġġru pur

Direzzjonijiet

Biex tipprepara chips tal-pjantaġġini: Għaqqad l-ilma u l-melħ fi skutella kbira. Żid il-pjantaġġini u ħallih jixxarrab għal 5 minuti. Ixxotta, issepara l-flieli u nixxefhom sewwa.
Sadanittant, ikklippa termometru deep-fry jew tal-ħelu mat-tarf ta 'kazzola medja. Żid iż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb u saħħan fuq nar medju-għoli sakemm jilħaq 350°F.
Bl-użu tal-pinzetti, żid bir-reqqa l-flieli tal-pjantaġġini, wieħed kull darba, maż-żejt jaħraq, waqt li ħawwad biex iżżommhom separati. Aqli sakemm ikun kannella dehbi, 2 sa 4 minuti. Ittrasferixxi għal pjanċa miksija b'xugaman tal-karti.
Biex tipprepara t-tartare: Maxx il-pitravi oħxon b'2 kuċċarini żejt u 1/4 kuċċarina melħ fi skutella żgħira. Avokado bil-mod maxx ma '1 kuċċarina żejt u 1/4 kuċċarina melħ fi skutella oħra. Għaqqad il-mangi, 1 kuċċarina żejt, 2 kuċċarini shallot, 1 kuċċarina jalapeño u 1/4 kuċċarina melħ fit-tielet skutella. Ħawwad il-meraq tal-lumi (jew tal-ġir), il-ġulepp tal-aġġru u l-kuċċarina 1 1/2 żejt li jifdal, 2 kuċċarini scalota, 1 kuċċarina jalapeño u 1/4 kuċċarina melħ fi skutella żgħira.
Poġġi moffa ring ta’ 3 1/4-il pulzier fuq pjanċa tas-servizz. Agħfas kwart tat-taħlita tal-pitravi fil-qiegħ tal-moffa. Żid kwart tat-taħlita tal-avokado u agħfas ċatt. Top b'kwart tat-taħlita tal-mango u ċċattja l-wiċċ. Iġbed il-moffa bil-mod. Laħlaħ u nixxef il-moffa. Irrepeti biex tagħmel 4 porzjonijiet. Drixx il-dressing fuq kull wieħed. Servi biċ-ċipep tal-pjantaġġini.