Qabel ma tiftaħ il-pakkett żgħir tal-plastik li ġie ma 'tiegħek Majjal Sichuan , ikkunsidra liema togħmiet qed iżżid mad-dixx. Jekk qed tiekol x'imkien fuq il-baħar tal-Lvant, dik iz-zalza tista 'tkun differenti b'mod selvaġġ minn dak li ssib fi New England, il-Midwest, u l-West Coast (kull Rivista Smithsonian ).
Ejja nagħmlu ħaġa waħda ċara: L-ebda papra attwali ma ssirilha ħsara meta tagħmel iz-zalza tal-papra. L-isem tal- kondiment x'aktarx oriġina minħabba l-assoċjazzjoni tiegħu mal-papra ta 'Peking - dixx distintiv, tleqq, tal-papra inkaljat li huwa servut bi zalza tal-għanbaqar imqaddsa (permezz Suq Lotte Plaza ). Skond Grammarfobija , iz-zalza tal-papra oriġinali kienet dik li ċ-Ċiniżi kienu jsejħu zalza tal-għanbaqar, magħmula bil-għanbaqar, ħall, zokkor ismar, ġinġer, u ħwawar. Fl-Istati Uniti, aħna nżidu l-berquq (u xi kultant frott ieħor), li jagħti liż-zalza l-lewn oranġjo firma tiegħu (via Tiekol Serju ).
Iż-zalza li twaħħal tagħti l-bilanċ perfett ta 'ħelu u mielħa, grazzi għal taħlita ta' frott imnixxef biz-zokkor, ħall taħraq, u zalza tas-sojja mielħa. U filwaqt li oriġinarjament inħoloq biex jibbilanċja r-rikkezza tal-papra inkaljata u l-ikel moqli fil-fond, tagħmel zalza eċċellenti għat-tgħaddis għall-melħ Platti Ċiniżi (via Repubblika tal-Ikel ).
Minn Maine sa San Diego, iz-zalza tal-papra hija kamaleonti tal-kondiment
Iż-zalza tal-papra ġewwa Ristoranti Ċiniżi fuq il-Kosta tal-Lvant u l-parti ċentrali tal-pajjiż hija tipikament oranġjo u bħal ġelatina - aħseb zalza ħelwa u qarsa b'taqqab tal-frott - u ħafna drabi sservi bħala zalza li tgħaddas għal crispy taljarini , rollijiet tal-bajd , u ikel moqli ieħor. Fi New England, iz-zalza tal-papri hija iktar kannella, ħelwa u tqatta '- li jagħmel sens għax iżżid zalza tat-tuffieħ u ġulepp huwa komuni (via Floss Mentali ). Jekk ġej mill-punent, kemm jekk hu San Diego jew San Francisco, jista 'jkun li ma tesperjenzax zalza tal-papra xejn (via Rivista Smithsonian ).
Mgħarfa ta 'platti ta' zalza tal-papri sa 40 kalorija, 10 grammi ta 'karboidrati, żero proteini, żero xaħam, u 130 milligrammi ta' sodju (permezz Nies Spark ). Fadlilkom pakketti mill-aħħar avventura Ċiniża tiegħek? Grubhub jissuġġerixxi li tarmihom fil-kaxxa tal-ikel tiegħek għal aktar ħeġġa waqt l-ikel (u l-ebda tħammil bi ftit kontenituri tal-plastik li dejjem inixxu). Huma jaffermaw ukoll li z-zalza tal-papri tagħmel bażi eċċellenti għal zlazi u rjus 'aktar fancier', simili għall-klassiku 'żwieġ bil-pakkett' ta ' Mejju u ketchup.
Jekk trid tieħu daqqa ta ’sikkina biex tagħmel zalza tal-papri d-dar, Il-Woks tal-Ħajja toffri zalza sempliċi u delikata, ħelwa u qalba magħmula minn priservi tal-berquq, għanbaqar imnaddfin, soy sauce, ħall tar-ross, u zokkor.
