Getty Images L-ikel Ċiniż sar dejjem aktar popolari f'dawn l-aħħar deċennji. Ikkonsmati ħafna, id-dixxijiet ikoniċi Amerikanizzati għamlu miljuni għal ikel ta 'malajr bħal Panda Express. Bħala mara Ċiniża-Amerikana li tiekol triqitha fi New York City, għandi perspettiva distintiva fuq il-kċina hekk kif nesperjenzaha meta nżur il-ħafna ristoranti Ċiniżi tal-belt. Minn ħwienet tal-ħwienet bit-toqba fil-ħajt għal ristoranti moderni ta ’lussu, u anke t-tisjir tad-dar tal-familja tiegħi stess, kelli l-privileġġ li ninteraġixxi ma’ l-ikel b’mod mill-qrib u intimu matul is-snin. Bħala tali, irrid nagħtikom il-lowdown fuq il-platti li ninnota li n-nies ma jordnawx kważi spiss biżżejjed fir-ristoranti Ċiniżi.
L-oġġetti tal-menu Ċiniżi popolari ħafna drabi huma verżjonijiet moqli ta 'dak li jien jew xi ħadd fil-familja tiegħi nikkunsidraw ikel Ċiniż tajjeb. I chock it up għad-domanda Amerikana għal platti bħal dawn. Madankollu, jekk m'intix sodisfatt bis-sempliċement li tkaxkar ir-rombli tal-bajd u z-zalza tal-papri, ipprova żur ir-ristoranti Ċiniżi fil-belt tiegħek li jiffokaw fuq il-kċejjen Ċiniżi reġjonali. Kemm jekk jispeċjalizzaw fl-ikel minn Shanghai, Canton, Guangdong, jew Hong Kong, dawk il-postijiet ħafna drabi joffru platti aktar sfumati li ċ-Ċiniżi reali (bħali!) Jistgħu jieklu. Għal esperjenza ta 'ikel mill-ħalq fit-togħma - u b'mod aktar awtentiku -, iċċekkja din il-lista ta' platti li nordna għal darb'oħra u għal darb'oħra kull fejn nista 'nsibhom.
Chow gost
Minflok lo mein, ipprova ordna l-pjaċir taċ-chow minflok. Tkun sorpriż b’kemm hu verament il-post fuq dan il-platt ta ’noodles tar-ross ċatti u wiesgħa msajra f’kisja perfettament ħafifa ta’ zalza. Inqas imdgħajjef minn fuq minn bosta platti oħra Ċiniżi li jittieħdu, il-pjaċir taċ-chow huwa għażla ideali biex jiġu enfasizzati taljarini tajbin u proteina kbira bħal ċanga, tiġieġ, tofu, jew gambli. Dan il-Cantonese favorit ta 'noodles xaħmija u fluffy huwa mħawwad bil-proteina ta' l-għażla tiegħek f'zalza ħoxna u Delicious. Safejn imorru l-platti Ċiniżi li jittieħdu, il-pjaċir taċ-chow huwa definittivament wieħed mill-favoriti tiegħi li nirrevedi.
Il-ħodor Asjatiċi kollha
Jekk ma tafx diġà, il-ħodor Asjatiċi huma Delicious. Togħma friska u togħma, ħodor bħal bok choy, brokkoli Ċiniż, u choy somma huma ppreparati fi ftit modi f'ħafna ristoranti Ċiniżi. Kemm jekk humiex bil-fwar imqabbdin ma 'zalza tal-gajdra qawwija jew imqaxxra bil-ġinġer, tewm u żejt tal-ġulġlien, dawn il-ħodor m'għandhomx jintilfu. Id-darba li jmiss li tkun qed tiekol fil-pranzu lokali Ċiniż tiegħek, kun żgur li tordna platt wieħed jew tnejn ħodor għat-tabella. Ħossok tajjeb meta tiekol il-ħxejjex tiegħek u agħmel ħin mill-aqwa tagħmel hekk.
Xiao twil bao
Xiao long bao huwa speċjalità Shanghainese ta 'għaġina mimlija soppa bil-fwar. Ħafna drabi jiġu servuti direttament mill-qfief tal-steamer tagħhom fi gruppi ta ’erba’, sitt, jew għaxra. Servuti bil-ħall Ċiniż maġenbhom, dawn l-għaġina żgħar delizzjużi jinfaqgħu bil-brodu mmerraq tal-majjal meta toqgħod ġo fihom, u tikkawża splużjoni inkredibbli ta 'togħma aqwa. L-aħjar mod kif tiekolhom? Poġġi waħda fuq kuċċarina, ferra 'fuq tixrid ta' ħall, u ħu gidma. Nisperaw li l-kuċċarina tiegħek taqbad dak il-brodu delizzjuż kollu.
Dan u mein
Dan dan mein, imsejjaħ ukoll dan no noodles fl-Istati Uniti, huwa ikel tat-triq popolari ħafna fir-reġjun ta 'Sichuan fiċ-Ċina. Aħseb munzelli ta 'taljarini friski servuti fiż-żejt taċ-chili. Xi verżjonijiet ta 'dan id-dixx ikoniku jinkludu majjal ikkapuljat, ħodor tal-mustarda, jew ħaxix imnaddfin. Rajt żidiet ta 'bosta ekstras oħra wkoll, bħal karawett, scallions, soy sauce, u bżar tal-bżar ta' Szechuan li jitgħawweġ l-ilsien. Filwaqt li hemm ħafna verżjonijiet hemmhekk dawn il-jiem, in-noodles dan u dejjem se jkunu distintivi għall-kurduni twal offerti tiegħu ta 'noodle u żejt tal-bżieżaq tan-nar.
U kull lejl
Ma po tofu huwa oġġett obbligatorju għalija. Dan id-dixx jikkonsisti f'tofu mimli majjal ikkapuljat bit-togħma kuraġġuża, li jisfida l-loġika għall-veġetarjani, imma jagħmel sens perfett għalija u għall-ħafna nies li ma jistgħux jiksbu biżżejjed minnu. Mgħaddas fil-brodu u tunnellati ta 'żejt taċ-chili, ma po tofu mhux għall-qalb ħażina, għax huwa lil hinn mill-pikkanti. Jekk tħobb tegħreq fuq l-ikel tiegħek daqskemm nagħmel jien, allura dan id-dixx kicky huwa eżatt fl-isqaq tiegħek. Mur għaliha l-ħin li jmiss issib ruħek f'Chinatown tal-belt tiegħek.
Char siu bao
Maħbub universalment, char siu bao huwa bun bun tal-majjal li jġiegħel lil qalbi tkanta. Toħroġx tiekol f'ristorant Ċiniż mingħajr ma tordna ftit. Ħobż imqajjem bil-ħmira mimli bl-istim bil-mili ta 'majjal barbecue ħelu u mielħa hija xi ħaġa li lkoll ħaqqna ngawduha fil-ħajja. Dan l-ikla ħafifa Cantonese hija unifikatur veru, peress li anke l-inqas avventuruż li jiekol fuq il-mejda jrid jidħol għal xi azzjoni tal-ħanżir tal-majjal mqaxxar.
Shumai
A pedament ta ' dim sum , shumai huwa dixx Delicious ta 'dumplings tal-majjal bil-fwar u gambli, għalkemm il-majjal jista' jkun imqabbad ukoll ma 'arzell ikkapuljat jew laħam tal-granċ. Saff irqiq ta 'għaġina huwa mgeżwer madwar il-mili ta' togħma u steamed fil-qfief. Filwaqt li dejjem issib ix-shumai servut waqt il-brunch Ċiniż, x'aktarx tista 'tordnahom minn bosta ristoranti f'kull ħin tal-ġurnata. Jekk tista ', agħmilha.
Dixxijiet imħawwar bil-melħ u l-bżar
Ħafna ristoranti Ċiniżi joffru kwalunkwe numru ta 'proteini mħawwar bil-melħ u l-bżar tas-Sichuan. Agħmel favuri lilek innifsek u tordnahom! Filwaqt li ħafna drabi tara gambli tal-melħ u bżar fuq il-menus, fittex il-kustilji qosra, it-tofu, u l-granċ, ukoll. Sempliċi, ħfief u assolutament divini, dawn il-platti juru l-ingredjenti aktar milli z-zlazi. Filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-platti Ċiniżi Amerikanizzati huma koperti b’ammonti kbar ta ’zalza, dawk tal-melħ u tal-bżar jispikkaw bħala delikati u mhux mistennija. Għal kura, tordna ftit u gosti għalik innifsek.
Ross tat-tiġieġ Hainanese
Platt popolari fiċ-Ċina kif ukoll f'partijiet oħra tal-Asja, ir-ross tat-tiġieġ Hainanese huwa wieħed mid-dixx favorit tiegħi bla frills. Il-preparazzjoni hija delikata u sfumata bħat-togħma tat-tiġieġ innifisha, iżda qatt ma tħawwad. Imsajjar fuq it-ttektek baxx, it-tiġieġ huwa msajjar sakemm ikun imsajjar kompletament u forsi anke ftit minuti wara dak il-punt. It-tiġieġ imbagħad ikun mgħaddas f'ilma kiesaħ silġ sakemm il-ġilda tiġbed 'il bogħod mil-laħam. Servut ma 'munzelli teneri ta' ross imsajjar fiż-zalza taċ-chili u l-brodu mit-tiġieġ, dan id-dixx huwa l-ikel ta 'kumdità aħħari.
X.O. platti mgħobbija biż-zalza
Probabbilment innutajt 'X.O. sauce 'fuq il-menus tar-ristoranti Ċiniżi imma forsi ma kinux ċerti x'kienet. Ukoll, wasal iż-żmien li ssir familjari ma 'din iz-zalza eċċellenti u tordna dak kollu servut magħha. Magħmul bil-gambli reidratati, arzell, u majjal Ċiniż, X.O. iz-zalza hija kondiment tan-nar imħawwar bil-ġinġer, tewm, ħlewwa stellata, u kannella. Ir-ristoranti spiss joffru varjetà wiesgħa ta 'platti mgħaddsa f'X.O. tjubija — min-noodles sal-ħaxix sal-laħam. Trid kollox. Fidu lili.
Papra ta 'Beijing
In-nies għaliex mhumiex qed jieklu aktar papra ta 'Peking? Fil-fatt, għaliex m'iniex qed niekol aktar papra ta 'Peking fuq ir-reg? Jikber f'familja Ċiniża, id-dixx dejjem deher speċjali wisq għal ikel regolari ta 'kuljum, imma qed nibda naħseb li għandi nimxi' l quddiem u nordnaha aktar spiss, okkażjoni speċjali jew le. Bil-ġilda sabiħa verniċjata u l-laħam skur tener imtaffi minn saffi ta ’xaħam, dan id-dixx tal-papra huwa tradizzjonalment moqdi bi pancakes abjad tal-karta u l-iskalluni flimkien ma’ zalza hoisin biex tgħaddas.
Congee
Jien trabbejt niekol il-congee (imsejjaħ ukoll jook), imma ma apprezzawhx b'mod adegwat fil-ġebla taż-żgħożija. Il-ġenituri tiegħi ġegħluni niekol dan il-poriġ tar-ross meta kont marid, li retrospettivament probabbilment ikkontribwixxa għas-sentimenti negattivi. Cela dit, bħala adult ma nistax insib biżżejjed! Ir-ross imsajjar f'eċċess ta 'ilma sakemm il-ħbub isiru rotob, mushy, u delizzjużi kremi. Jista 'jittiekel kif inhu, jew imżejjen bil-majjal, gambli, tiġieġ, jew tofu. Bħas-soppa tal-noodle tat-tiġieġ, il-congee huwa ikel ta 'kumdità sempliċi u umli li jagħti l-komdu jħoss kull darba. Ħasra li kont daqshekk idjota meta kont tifel! Gah.
Wontons moqlija
Żgur, ir-rollijiet tal-bajd huma l-aħjar f'ristorant Ċiniż, iżda mhumiex l-uniċi pjaċiri moqlija fil-menu. Id-darba d-dieħla, skip deliberatament ir-rombli u minflok itlob pjanċa ta 'wontons moqlija. Biex snacker starter jaqsam, insib li l-rollijiet tal-bajd jimtlew wisq, filwaqt li l-wontons huma iżgħar u jiġu fi kwantitajiet ikbar, u tagħmlek tittrattahom aktar bħal snack bħal ċippa minflok appetizer sħiħ. Il-wontons moqlija spiss jiġu moqdija bi zalza ħelwa u qarsa ta 'lewn aħmar ta' vizzju tajjeb flimkien biex tgħaddas. Yum!
Bram
Servuti kesħin bil-basal aħdar u żejt tal-ġulġlien, il-bram jista 'jidher fard jekk qatt ma kiltha, imma fil-fatt huwa pjuttost fit-togħma. Filwaqt li tista 'taħseb li jkun ta' tessut ħafif, il-bram huwa attwalment pjuttost sod, li jixbah it-taljarini tal-ħġieġ. Sempliċi u awtentiku, huwa wieħed minn dawk il-platti li għandek tipprova mill-inqas darba biex tara jekk hux għalik. Għandi sensazzjoni li tista 'tkun sorpriż b'kemm tgawdi din il-ħelwa Ċiniża.
Bajd tas-seklu
Imsejħa wkoll 'bajd tal-millennju' jew 'bajd ta' elf sena ', bajd tas-seklu huma bajd li ġie ppreservat għal ġimgħat jew xhur, mhux litteralment snin. Il-bajd tat-tiġieġ, il-papra jew is-summien huma mgħaddsa f'taħlita ta 'melħ l-iktar tradizzjonalment magħmula bit-tafal u l-melħ. Il-proċess jirrendi l-isfra oerhört krema u l-abjad ta 'lewn skur u simili għall-ġelatina. Filwaqt li l-bajd tas-seklu huwa perfettament imżewwaq u delizzjuż waħdu, huma wkoll jingħaqdu sew ma 'congee jew ross standard steamed.
Saqajn tat-tiġieġ
Is-saqajn tat-tiġieġ - imsejħa wkoll 'dwiefer tal-fenix' - huma ħelwa Ċiniża anke għax jistgħu jġiegħlu lil xi nies jitgħawġu. Jekk tista 'tgħaddi mill-fattur ick ta' dan id-dixx, int għal kura fit-togħma - għalkemm waħda kemmxejn ġelatina. Wara li s-saff ta 'barra tal-ġilda jitneħħa mis-saqajn tat-tiġieġ, jibqgħu ġilda delikata u għeruq. Is-saqajn tat-tiġieġ huma ppreparati b'mod differenti f'partijiet differenti taċ-Ċina. Filwaqt li huma ta 'spiss moqli, steamed, stewed, u ttektek fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, tista' ssib verżjonijiet li huma mtekba fiż-zalza wkoll. Il-proċess ta 'tisjir intens jagħmel il-ġilda u l-għeruq artab u faċli biex jikkunsmaw. Nirrakkomanda ħafna li tagħti din l-ispeċjalita 'jekk int qatt ma kellek.
Hot pot
Hot pot huwa mod divertenti biex issajjar u taqsam l-ikel dritt fuq il-mejda. Popolari fiċ-Ċina kif ukoll f'partijiet oħra tal-Asja, hot pot jirreferi għal ikla li tiffoka madwar borma ta 'brodu li ttektek fuq burner fiċ-ċentru tal-mejda tal-ikel. Mistednin huma ppreżentati b'firxa wiesgħa ta 'ħaxix nej, laħmijiet, taljarini, u bħalhom u kulħadd isajjar l-ikel tiegħu billi juża l-brodu li jtektek. Minbarra li huwa mod grandjuż u attiv biex tiekol mal-ħbieb u l-familja, hot pot huwa mod uniku biex tiekol ikel Ċiniż li jagħti t-togħma.
sostitut għall-krema qarsa
Ħjar tal-baħar
Il-ħjar tal-baħar huwa kkunsidrat ħelwa fil-kċina Ċiniża u m'għandux jintilef. Meta jkunu ħajjin, dawn il-ħlejjaq tal-baħar jidhru qishom biċċiet bil-ponta, fuq l-ixkaffa tal-maħżen tal-merċa jixbħu zalzett, u f’ristorant Ċiniż jieħdu tessut ileqq u artab tal-ġelatina. Dehru b’mod prominenti fil-kċina Shanghainese b’mod partikolari, il-ħjar tal-baħar ħafna drabi huwa msajjar fi brodu tal-gambli u tal-pejst tal-fażola. Filwaqt li dan jista 'ma jkunx fuq kull menu Ċiniż, ordnalu jekk issib ruħek f'ġonta li tiffoka fuq platti minn Shanghai.
Soppa tal-għaġina tal-gambli
Dixx popolari f'Hong Kong li huwa disponibbli f'ħafna ristoranti Ċiniżi, is-soppa tal-gambli tal-gambli hija umli, bla tlaqqigħ, u perfetta. Linji ta 'taljarini tal-bajd u wontons ikkapuljati tal-gambli huma moqdija fi brodu għani u sabuż li ssib lilek innifsek idlek kull aħħar qatra ta'. X'jagħmel dan id-dixx daqshekk tajjeb? Ikolli ngħid li t-togħma umami tal-frott tal-baħar tal-brodu teħodha għal-livell li jmiss. It-taljarini tal-bajd imqaxxar huma miġbura f'munzelli u faċli biex tiekol fl-abbundanza. Il-wontons huma ħfief u mimlija perfettament bil-gambli jew taħlita ta 'gambli u majjal, li jikkumplimentaw in-noti ta' togħma tal-brodu. Dan id-dixx huwa aces u allura għandek tidħol fuqu ASAP.
Issa li taf is-sassla fuq uħud mill-platti tar-ristoranti Ċiniżi li ma tistax titlef, nispera li toħroġ hemmhekk u tgawdi. Hemm ħafna iktar fil-kċina Ċiniża mit-tiġieġ tal-Ġeneral Tso.
