Bħal tant oġġetti oħra li ssib tħabbat fl-armarji tal-kċina tiegħek, il-ħall huwa wieħed minn dawk l-affarijiet li ħafna nies jafu bihom - mingħajr ma tagħti ħafna attenzjoni għal dak li attwalment huwa . U franchement, għaliex kieku int? Żgur, hija għodda pjuttost utli, imma mhix ħafna iktar ... hux?
Ħażin. Minkejja li huwa tant innokwabbli li onestament titħabat biex anke tiddefinixxih, il-ħall huwa pedament affaxxinanti fid-dar, kemm ġewwa kif ukoll barra l-kċina. L-istorja tagħha tmur lura eluf ta 'snin, tiġi f'numru kważi bla għadd ta' varjetajiet, huwa bil-kbir utli għat-tisjir, l-aktar utli għat-tindif tad-dar (anke jagħmel xi ħaġa pjuttost friska meta tpoġġiha fit-tojlit tiegħek), u huwa tajjeb għal xi trick tal-partit jew tnejn. Sure, bilkemm huwa glamorous, imma min għandu bżonn glamor meta jkollok soluzzjoni ta 'ilma u aċidu aċetiku f'idejk? Ħadd, min hu. Bokkli, folks - wasal iż-żmien li tgħaddas fid-dinja tal-ħall.
Hemm ħafna ħall differenti
Għalkemm huwa faċli li tuża l-kelma 'ħall' bħala xi tip ta 'terminu li jinkludi kollox, il-verità hi li hemm kull tip ta' ħall differenti, kull wieħed bil-gosti u l-użi tagħhom. Ejja ngħaddu uħud mill-aktar popolari .
L-ewwel, għandek ħall abjad distillat; it-tip li probabilment għandek bilqiegħda fil-kċina tiegħek issa. Dan l-għalf huwa magħmul minn etanol pur u huwa utli fit-tisjir daqskemm huwa bħala aġent tat-tindif. Il-ħall ta 'l-inbid aħmar għandu varjetà ta' użi, inklużi l-vinagreta, l-irfinar, l-immarinar u zlazi b'saħħithom u sinjuri. Il-ħall ta 'l-inbid abjad, sadanittant, huwa ħafna iktar frott u jislef lilu nnifsu għal zlazi ħfief, vinaigrettes u pickling. (Jekk tħossok partikolarment bourgeois, tista 'dejjem tagħżel ħall Champagne, li huwa bażikament ħall inbid abjad iżda ħafna iktar b'saħħtu fit-togħma.)
Probabbilment ikollok flixkun ħall balsamiku bilqiegħda xi mkien ukoll. Dan huwa magħmul direttament minn għeneb iffermentat, aktar milli inbid, u jmur tajjeb maż-żejt taż-żebbuġa, il-ħobż u l-insalati. Inqas komuni huwa l-ħall tar-ross, magħmul mill-inbid tar-ross, li huwa ħelu mill-biċċa l-kbira tal-ħall u jmur tajjeb ma 'immarinar tal-ħut u ross tas-sushi. Ħall tat-tuffieħ jingħad li huwa mimli b'ħafna benefiċċji għas-saħħa, filwaqt li l-ħall ta 'sherry imur tajjeb ma' laħmijiet sinjuri grazzi għat-togħma qawwija tiegħu.
dak li ġara lil emeril lagasse
Imbagħad, ovvjament, għandek ħall tax-xgħir - it-tip li probabbilment issib bil-fish and chips. Sakemm ma tkunx fir-Renju Unit, jiġifieri, f'liema każ x'aktarx ikun dak li qed tuża 'kondiment mhux maħdum.' Yum.
Ħjiel u tricks għat-tisjir bil-ħall
Tajjeb, ejja nsajru. U filwaqt li ħafna mill-applikazzjonijiet tal-ħall (bħala dressing , per eżempju) għandhom it-tendenza li jkunu sempliċi biżżejjed, għad hemm ftit pariri u tricks li għandek tkun taf qabel ma tmur tinkludiha fir-riċetti tiegħek. Staqsi lil Rich Landau, koproprjetarju u kok fir-ristorant Vedge f'Philadelphia, li ta Tisjir Dawl id-do essenzjali tiegħu u dak li ma jsajjarx bil-ħall.
Skond Landau, l-ewwel żball li jagħmlu l-koki huwa li jixtru ħall irħis. 'Jekk qed tixtri xi ħaġa 'l fuq minn 16-il uqija li tiswa taħt $ 5,' qal, 'użaha biex tnaddaf it-twieqi tiegħek, mhux fuq l-ikel.' Ġeneralment, il-ħall tal-medda medja se jagħmlu l-trick, u għalhekk m'hemmx bżonn li jqumu wisq, lanqas. Huwa wkoll importanti li tużah ftit, biex tevita li tagħmel id-dixx tiegħek aċiduż wisq u li jkollok tibbilanċjah b'xaħam jew zokkor. Landau jissuġġerixxi li tużah kemmxejn daqs il-melħ.
Naturalment, int tkun trid tqabbel it-tip ta 'ħall tiegħek mad-dixx li qed issajjar; pereżempju, il-ħall abjad għandu jintuża għall-imnaddfin, il-ħall tar-ross fuq ikel Asjatiku, u l-balsamiku għandu jintuża biex jintemm il-platti. Minkejja dan, dejjem ta 'min timbotta d-dgħajsa' l barra u tuża l-ħall f'żoni aktar interessanti tar-riċetta tiegħek, bħal li tixrobha fuq ħaxix grilled waqt li tkun għadha sħuna, sabiex il-ħxejjex jinxterdu b'togħma.
Fl-aħħarnett, kun żgur li tissostitwixxi l-ħall ta 'spiss - għandhom it-tendenza li joħorġu bit-togħma wara madwar sitt xhur. M'għandekx tmur tuża l-affarijiet antiki.
ġulġlien tat-tiġieġ panda express
Il-ħall tajjeb għalik?
Ħaġa waħda li jista 'jkollha bżonn tkun ikklerjata meta niġu għall-ħall: fil-fatt hija tajba għalik? Ukoll, iva u le. Ir-riċerka wriet li tisjir bil-ħall għandu xi benefiċċji għas-saħħa - per eżempju, taħdem bħala sostitut kbir bla sodju għal melħ , u ħafna tipi (ħlief balsamiċi) għandhom żero kaloriji. Il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru b’mod partikolari kien magħruf li jtaffi l-uġigħ fil-griżmejn, imnieħer ċar mimli, u anke jfejjaq sulluzzu. Sfortunatament, ħafna mix-xejriet riċenti wara l-ħall (speċjalment ħall tat-tuffieħ ) kienu ftit esaġerati.
Filwaqt li xi studji wrew il-ħall biex jgħin fit-telf tal-piż, dawn kienu xejn ħlief konklużivi, u l-voluntiera involuti malajr reġgħu ħadu dak il-piż lura. Il-ħall lanqas ma jneħħi d-diżintossifikazzjoni ta ’ġismek, bħal uħud jistgħu jissuġġerixxu. M'hemm l-ebda evidenza vera li tista 'tgħin fir-rifluss ta' aċidu jew fl-istonku, u l-użu tal-ħall biex ibaxxi z-zokkor fid-demm tiegħek huwa xi ħaġa ħlief ħaġa żgur. Barra minn dan kollu, il-ħall huwa aċiduż, li jfisser li jista 'jnaqqar l-enamel tas-snien, jikkawża infjammazzjoni fl-istonku u fil-fatt iqanqal rifluss ta' aċidu.
Allura l-ħall mhux se jkun qed jikkawżalek xi problemi reali dalwaqt, speċjalment jekk tużah bil-moderazzjoni. Imma jekk xi ħadd fuq bender tal-ikel għas-saħħa jiġi ħdejk u toffrilek xi sparatura tal-affarijiet ... mexxi n-naħa l-oħra.
Ħall kultant jintuża fix-xorb
Madankollu, il-manija tas-saħħa tal-ħall ma tintemmx bil-ħall tat-tuffieħ. Fil-fatt, issa huwa possibbli li tixtri firxa sħiħa ta 'xorb ibbażat fuq il-ħall biex tkun tista' tgawdi mill-kontenut ta 'qalbek. Is - sena l - oħra, ġurnalist minn Igawdu l-ikla tiegħek fil-fatt mar u pprova kemm jista 'jkun xorb tal-ħall, u rreġistra r-riżultati għall-posterità.
L-ewwel lezzjoni kienet li t-tiri tal-ħall (li ħafna minn dawn ix-xarbiet jinbiegħu bħala) għandhom it-tendenza li jagħmlu l-esofagu jinħaraq - li qatt mhu ħaġa divertenti. Uħud mix-xorb ma kinux ħafna aħjar. Ix-Xorb tat-Temple Turmeric Vinegar 'kellu togħma bħal ilma mħawwar,' kitbet, filwaqt li t-Tonic Apple Cider Vinegar Tonic ta 'KeVita' jinvadi imnieħrek b'kalzetti tal-ġinnasju minsija, zalza tat-tuffieħ immuffata fil-kaxxa ta 'l-ikel tiegħek, u porch ta' l-injam. ' Oħrajn, madankollu, marru ferm aħjar: Il-Ħall tax-Xorb tal-Village ta 'Vermont lagħab bil-qawwa, parzjalment minħabba li kien dilwit bil-meraq tat-tuffieħ, filwaqt li t-Toniku Organiku tal-Ħall tas-Sidru tat-Tuffieħ Organiku ta' BluePrint (u jieħu n-nifs) wera 'toniku ta' livell għoli għal nies li jobogħdu t-togħma. tal-ħall. '
Fl-ebda punt matul it-test tat-togħma ma għamel Igawdu l-ikla tiegħek Il-kittieb innota kull bidla f 'saħħitha, ovvjament, peress li - kif nafu - il-ħall ftit li xejn għandu impatt fuq ġismek. Dan ifisser li, jekk qed tieħu waħda minn dawn ix-xarbiet, tkun se tixrobha kważi biss għat-togħma. Allura forsi tkun aħjar jekk ikollok meraq tal-larinġ jew xi ħaġa, iva?
Kif isir il-ħall
L-ewwel affarijiet: ejja nitkellmu dwar x'inhu fil-fatt il-ħall. MadeHow.com tpoġġiha fil-qosor kemm tista ': il-ħall huwa' likwidu alkoħoliku li tħalla jinqered. ' Huwa magħmul minn firxa ta 'prodotti alkoħoliċi differenti, u li tuża fil-produzzjoni tal-ħall tiegħek taffettwa direttament x'tip ta' ħall tispiċċa bih (iktar dwar dan aktar tard). Il-Ħall huwa magħmul bl-użu ta 'acetobacters, batterja mikroskopika li titma' l-ossiġnu, li timmarka kuntrast dirett ma 'alkoħol iffermentat bħall-inbid, li jiddependi fuq in-nuqqas ta' ossiġenu li għandu jsir.
kolazzjon tajjeb ta 'fast food
Imma x'inhu l-proċess attwali? Ukoll, dan jiddependi. Teknika waħda, magħrufa bħala l-metodu Orleans, tinvolvi t-tħaffir tal-bungholes fi btieti u mbagħad timla l-btieti bl-alkoħol, sa eżatt taħt it-toqob. Il-btieti mbagħad joqogħdu għal diversi xhur, sakemm l-alkoħol jinbidel f'ħall. Il-ħall tal-inbid, sadanittant, huwa magħmul billi jimtlew tankijiet kbar tal-azzar imsejħa acetators. Serje ta 'pompi jibagħtu l-ossiġenu fit-tankijiet permezz ta' bżieżaq ta 'l-arja, filwaqt li jiżdiedu nutrijenti li jinkoraġġixxu t-tkabbir ta' acetobacters. Dan il-proċess imħaffef jista 'joħloq ħall fi ftit sigħat biss.
Fl-aħħarnett, il-ħall distillat u industrijali huwa magħmul billi jimtlew il-btieti bi ċana tal-fagu, faħam tal-kannol jew polpa tal-għeneb. L-alkoħol jitferra ', u l-ossiġenu jintbagħat fil-bettija permezz ta' bungholes u perforazzjonijiet fuq il-bażi tal-bettija. Jistgħu jgħaddu ġimgħat biex l-alkoħol joħroġ mill-mili sal-qiegħ tal-bettija, sa liema żmien ikun ikkonverta għal kollox f'ħall.
Omm il-ħall hija ħaġa vera
Le, 'omm il-ħall' mhix xi esklamazzjoni arkajka li l-Ingliżi jużaw meta jkunu sorpriżi. Huwa fil-fatt parti kruċjali tax-xjenza użata biex jinħoloq il-ħall. Ara, omm il-ħall huwa prodott tal-batterja li jikkonvertu l-alkoħol f'ħall fl-ewwel lok - Huwa dak magħruf bħala bijofilm, li huwa folja ta 'materjal (f'dan il-każ ċelluloża) maħluqa mill-batterja biex tkun tista' tikber bħala komunità. Omm il-ħall, allura, hija tip ta ’dar li fiha l-batterja tista’ tgħaqqad u tieħu n-nifs. Hekk kif l-alkoħol isir ħall, l-omm tikber dejjem aktar, u ħafna drabi titneħħa mill-prodott finali qabel ma tinbiegħ fil-ħwienet.
Naturalment, omm il-ħall hija kompletament ma tagħmilx ħsara, u hija ffiltrata biss għal raġunijiet estetiċi. Fil-fatt, xi avukati tal-ikel għas-saħħa fil-fatt jissuġġerixxu dik l-omm tal-ħall tista 'tkun l-iktar parti nutrittiva tal-ħall innifsu. Huma rrimarkaw li din il-bijofilm hija rikka fil-ħadid, għolja fi prebijotiċi (li jgħinu l-batterji tajbin fl-imsaren tiegħek jikbru u jipprevjenu li jikbru batterji ta 'ħsara), u huma sinjuri f'vitamini B. Jista 'jkollok xi problemi biex issib ħall li fil-fatt fih omm tal-ħall, u l-esperjenza attwali li tikkonsma xi ħaġa hekk estetikament mhux attraenti probabbilment tkun - ejja ngħidu 'interessanti', imma qatt mhix ħaġa ħażina li tipprova jekk tista'.
Il-ħall għandu għeruq antiki
Ħaġa waħda li trid tkun taf dwar il-ħall hija li huwa antik. Bħal, bis-serjetà qadim. Le, tassew, dan l-għalf imur lura għalih Bibliċi żminijiet. Fil-fatt, imur lura aktar 'il quddiem - xi residwi ta' ħall instabu fil-vażuni Eġizzjani li jmorru lura 10 elf sena. Dak iż-żmien, spiss kien jintuża bħala xarba (imħallta bl-ilma, ovvjament) li jgawdu l-bdiewa u l-vjaġġaturi. Xarba simili saret mill - Griegi tal-qedem , li ħalltu flimkien ilma, ħall u għasel; u b'hekk joħolqu dak li sejħu 'ossikrat.'
Ir-Rumani sejħu l-ilma / ħall tagħhom bħala 'posca' u ħafna drabi biegħu fit-toroq. Skond il-produttur tal-ħall Ponti, ir-Rumani jemmnu li Il-ħall qawwi, l-inbid huwa simili ; essenzjalment, dik il-poska tagħmlek qawwi waqt li l-inbid ixxorbik. Ir-Rumani pproduċew ukoll diversi zlazi bbażati fuq il-ħall, użawh bħala dressing għall-ħaxix u l-insalati, ħut moqli moqli fl-għalf, u użawh biex jittrattaw diversi kundizzjonijiet mediċi. Huma użaw ukoll soluzzjonijiet tal-ħall / ilma biex inaddfu l-ġisem u jittrattaw il-feriti - fil-fatt, sponża mxarrba bil-posca kien qal li ġiet offruta lil Ġesù fuq is-salib.
vizzju jaħraq ta 'cheetos
Erba Ħallelin Ħall
Kif inhu dan għal rimedju tad-dar? Il-ħall jista 'jfejjaq il-pesta!
Mill-inqas, dak l-oriġini allegata ta 'Erbgħa Ħallelin Ħall, taħlita ta' ħall nej, u ħwawar varji li jmorru tajjeb mal-ħodor tas-sajf. Verżjoni waħda tal-istorja - li hija iktar leġġenda tal-folklor milli ġrajja attwali bi kwalunkwe preċedent storiku - tibda f’Marsilja matul is-seklu 17, meta l-pesta kienet qed tħassar il-belt. Dak iż-żmien, grupp ta ’ħallelin daħlu fid-djar tal-vittmi tal-pesta biex jisirquhom. Ħafna nies ma jidhrux li jimpurtahom, jekk wieħed jassumi li l-pesta tieħu ħsieb il-ħallelin għalihom. Imma dak qatt ma ġara, u eventwalment il-ħallelin inqabdu u ġew ikkundannati għall-mewt. Affaxxinati bl-immunità apparenti tagħhom għall-pesta, madankollu, l-imħallfin offrewlhom ftehim: jiżvelaw is-sigriet għas-sopravivenza tagħhom, u huma jkunu murija klemenza. Il-ħallelin qablu, u ċedew ir-riċetta għall-elixir sigriet tagħhom.
Verżjoni oħra tal-oriġini tar-riċetta jissuġġerixxi li raġel jismu Richard Forthave ħalaqha u biegħha, u 'Ħall ta' Forthave 'gradwalment sar' Erba 'Ħallelin Ħall' maż-żmien. Xi wħud jinsistu li l-istorja seħħet waqt tifqigħ ieħor, bħal dawk fis-sekli 15 u 18. L-istejjer lanqas biss jistgħu jaqblu dwar ir-riċetta attwali: sinna, kannella, lumi, u ingredjenti oħra huma kollha ssuġġeriti li kienu parti mill-elixir sigriet. Il-verità hi li ħadd ma jaf is-sors veru tal-Ħall ta ’Erba’ Ħallelin - dak kollu li nafu hu li huwa tajjeb bl-insalata.
Il-ħall u l-baking soda trick
Kulħadd jaf it-trick: tieħu ftit ħall, tieħu ftit baking soda , tarmi kollox flimkien u - sakemm użajt biżżejjed - kablam! Għandek lilek innifsek splużjoni ragħwa, denja ta 'skola ta' grad Oppenheimer. Imma għaliex jiġri dan fil-fatt?
Ix-xjenza hija pjuttost sempliċi. Żewġ reazzjonijiet iseħħu meta baking soda u ħall jitħalltu. L-ewwel waħda hija reazzjoni aċidu-bażi, li tara l-joni tal-idroġenu tal-ħall jirreaġixxu mal-joni tas-sodju u tal-bikarbonat fil-baking soda. Din ir-reazzjoni toħloq aċidu karboniku u aċetat tas-sodju. Imbagħad isseħħ reazzjoni oħra: dak l-aċidu karboniku jibda jiddekomponi (trippy, hux?) F'ilma u dijossidu tal-karbonju. Id-dijossidu tal-karbonju jitla 'fil-parti ta' fuq tat-taħlita, u joħloq kull tip ta 'bżieżaq u ragħwa.
Żid baking soda biżżejjed ma 'biżżejjed ħall u poġġihom f'kontenitur issikkat jew dojoq, u dak id-dijossidu tal-karbonju jġiegħel it-triq tiegħu' l fuq - għal effett splussiv. Onestament, għalkemm ... m'għandekx tkun qed issajjar?
Il-Ħall għandu ħafna applikazzjonijiet tad-dar
Naturalment, il-ħall għandu numru kbir ta 'użi mhux kulinari anke għal nies li d-djar tagħhom huma fil-biċċa l-kbira ħielsa minn pesta bubonika. Fil-fatt, il-lista hija kważi bla tmiem .
qanpiena tat-taco fil-messiku
Ħu toilets, per eżempju. Tista 'tnaddaf il-ħmieġ viżibbli u tiddiżinfetta t-tojlit tiegħek fl-istess ħin sempliċement billi toħloq soluzzjoni ta' ħall imsaħħan ta '9 fil-mija u baking soda. Ferra t-taħlita fit-tank tat-tojlit tiegħek u ħalliha toqgħod għal ftit sigħat. Irrepeti kif meħtieġ u aqbad l-indafa glorjuża tat-tojlit tiegħek.
Imma dak mhux kollox. Il-ħall jista 'wkoll inaddfu t-twieqi, ineħħi l-akkumulazzjoni żejtnija fil-magni tal-kafè, joqtol il-ħaxix ħażin u l-ħaxix mhux mixtieq, iżomm il-fjuri friski (kun żgur li huwa biss ftit ħall b'xi zokkor f'soluzzjoni ta' ilma), naddaf il-microwaves, żomm xagħrek ħieles mix-shampoo fdal, għamel il-magna tal-ħasil tal-platti taħdem b'mod aktar effettiv, neħħi t-ttebba, tevita l-akkumulazzjoni ta 'ħmieġ fid-doċoċ, ħoll il-minerali misduda fil-kapijiet tad-doċċa, ittratta l-awrina ta' l-annimali domestiċi fit-twapet, neħħi l-istikers tal-bamper, neħħi t-tbajja 'ta' l-inbid, żomm il-kuluri milli jaħdmu fil-ħasil, naddaf idejn mtebbgħin bil-frott, u saħansitra jrattbu xkupilji taż-żebgħa.
Ħafna minn dawn jeħtieġu ftit preparazzjoni, l-aktar fil-forma ta 'ħolqien ta' soluzzjoni ta 'ħall u ilma - wara kollox, ma tridx tkun qed iżżid ħall ta' saħħa sħiħa ma 'xagħrek dalwaqt. Iġġib ix-xjenza sewwa, madankollu, u malajr issib li l-ħall huwa daqstant utli x'imkien ieħor fid-dar daqskemm hu fil-kċina ... jekk mhux aktar.
