Fl-2021, il-prodotti tal-ikel Koreani m'għadhomx relegati għall-korsija 'etnika' fis-supermarkits Amerikani. Grazzi parzjalment lil H Mart u l-popolarità dejjem tikber tagħha kemm fost l-Asjatiċi-Amerikani u gruppi oħra, bħal staples Koreani kimchi , pejst tas-sojja, u snack tal-alka inkaljata jiksbu l-ħwienet tagħhom stess ta 'format kbir, jitfaċċaw b'mod kostanti f'102 post konvenjenti fi jew viċin xi wħud mill-akbar bliet fl-Istati Uniti (permezz ta' The New York Times ).
Dan ifisser ħafna għal ħafna Koreani-Amerikani, li għalihom H Mart huwa ferm iktar minn sempliċement ħanut tal-merċa. Huwa 'markatur ta 'mument fil-ħin u l-ispazju, meta ħtieġa kulturali għal appartenenza ċediet għall-kapital ta' riskju,' jikteb Eric Kim għal Ikel52 . Minn meta nfetaħ l-ewwel H Mart fl-1982, 'gochujang' ġie miżjud mad-dizzjunarju, u l-grupp K-pop BTS biegħ aktar biljetti għall-kunċerti ta 'l-Amerika ta' Fuq minn Ariana Grande u Taylor Swift (permezz Vox ). 'Bħal dawn il-mumenti kulturali, l-omnipreżenza ta 'H Mart, ukoll, hija sinjal li l-ikel Korean huwa fi triqtu biex isir mainstream,' jikteb Kim.
sodju fil-butir immellaħ
H Mart huwa negozju tal-familja
Fl-aħħar tas-sebgħinijiet, iben bidwi jismu Il Yeon Kwon ħalla l-kampanja fqira tal-gwerra tal-Korea t'Isfel, u wasal fi New York meta 1.5 fil-mija biss tal-popolazzjoni Amerikana kienet ta 'dixxendenza Asjatika, skond The New York Times . F’Woodside, Queens, huwa fetaħ ħanut tal-merċa msejjaħ Han Ah Reum, li bejn wieħed u ieħor jittraduċi mill-Korean għal ‘driegħ wieħed mimli prodotti tal-merċa’, iżda għandu wkoll konnotazzjoni sħuna u affettiva, jispjega The New York Times.
Tletin sena wara, dak il-maħżen huwa l-ewwel minn aktar minn 100 li issa għandhom l-isem ta 'H Mart. Kwon, ta ’66 sena, jibqa’ CEO tan-negozju tal-familja, li huwa jmexxi ma ’tliet kopresidenti: l-eks mara tiegħu Elizabeth Kwon u ż-żewġ uliedhom, Brian u Stacey (permezz ta’ The New York Times). Il-familja fetħet bosta ħwienet oħra tal-Kosta tal-Lvant fis-snin 80 u 90 u espandew madwar il-pajjiż fis-snin 2000; il-post li jmiss tagħhom, f’Orlando, se jkun l-akbar - madwar id-daqs ta ’erba’ kampijiet tal-futbol, jirrapporta The New York Times.
H Mart biddel il-ħajja ta 'kuljum għal ħafna Amerikani-Asjatiċi
Għexieren ta ’snin ilu biss, l-Amerikani Asjatiċi kellhom saħansitra inqas postijiet fejn jixtru ikel minn pajjiżhom; is-sejba ta 'tipi speċifiċi ta' alka tal-baħar qatt ma kienet sempliċi daqs li titfa 'fil-maħżen tal-kantuniera. Vilailuck Teigen, l-awtur tal-ktieb tat-tisjir u omm lil Chrissy Teigen, kienet tordna boroż ta ’50 libbra ta’ ross bil-posta u ssuq 150 mil lejn Salt Lake City għall-chiles meta kienet tgħix f’Utah fis-snin 80, tirrapporta. The New York Times , filwaqt li l-kok ibbażat f'Atlanta, Thip Athakhanh, għamel zalza tal-ħut mill-bidu u vvjaġġa minn Alabama għall-Ġeorġja kull ġimgħa biex jissodisfa l-effetti tax-xenqa għall-ingredjenti tal-Laos.
Ma ' postijiet fi 17-il stat (per il-websajt tal-kumpanija ), H Mart issa huwa biss sewqan qasir 'il bogħod għal ħafna familji nieqsa togħmiet mid-dar. Is-sezzjoni tal-prodott tagħha tfur bil-ħodor u l-lanġas Asjatiċi, l-ixkafef tagħha jiddi bi laqx u cookies irranġati sewwa, u t-tqassim ta 'kull maħżen huwa' nadif, modern, u faċli biex tinnaviga, 'għażla magħmula mill-ko-president Elizabeth Kwon' biex tisfida l-isterjotip tal-ħwienet tal-merċa Asjatiċi bħala mċekkna u mdendla, 'jgħid The New York Times.
Għal ħafna Koreani-Amerikani, H Mart huwa aktar minn sempliċement ħanut tal-merċa
Instagram In-nies għandhom bżonn jaqraw il-ktieb biss ' Biki f'H Mart 'minn Michelle Zauner biex tifhem għaliex il-maħżen tal-merċa huwa' post sabiħ u qaddis 'għal ħafna Amerikani-Asjatiċi. Fiha New Yorker esej (l-ewwel kapitlu tal-memorja tagħha bl-istess titlu), Zauner taqsam kif kull vjaġġ lejn H Mart iġegħelha tibki lil ommha li kienet ilha tard, li kienet turi l-imħabba tagħha għal Zauner billi ssajjar ikel Korean. Hija tiddeskrivi s-sentiment ta 'appartenenza li tieħu f'H Mart,' l-uniku post fejn tista 'ssib bettija ġgant ta' tewm imqaxxar, għax huwa l-uniku post li verament jifhem kemm teħtieġ tewm għat-tip ta 'ikel li jieklu n-nies tiegħek. . '
H Mart, li jispeċjalizza fl-ikel Korean iżda jġorr ukoll prodotti mill-Indoneżja, il-Ġappun, iċ-Ċina, u pajjiżi Ażjatiċi oħra, huwa antidotu qasir għan-niket tad-dar għal nies li jonqsu t-tisjir tal-familji tagħhom jew jippruvaw iżommu t-tradizzjonijiet indiġeni tagħhom, spjega Zauner. 'H Mart huwa fejn tista 'ssib lin-nies tiegħek taħt saqaf wieħed li jfuħ, fejn jista' jkollok fidi li ssib xi ħaġa li ma tistax issib imkien ieħor,' tikteb.
H Mart sar ukoll post għal dawk li mhumiex Asjatiċi biex jitgħallmu dwar platti kulturali
Jekk qatt ma kont H Mart, tista 'tuża Eric Kim's Ikel52 artikolu bħala gwida għax-xiri tal-Bidu. Huwa jirrakkomanda li taħżen il-pantry tiegħek ma 'staples Koreani bħal żejt tal-ġulġlien u gochugaru (trab tal-bżar aħmar), li tixtri ikel ippreparat bħal banchan u laħmijiet immarinati, tesplora l-aisles snack għal crackers bit-togħma tal-gambli u sandwiches tal-ġelat tal-fażola ħamra, jew tippjana proġett tat-tisjir. mill-firxa tal-frott tal-baħar frisk jew għadam ippakkjat għas-sopop tal-maħżen. Biex tkun taf x'jgħid dwarek Choco Pie, ix-xarba tal-jogurt Yakult, jew xiri ieħor ta 'H Mart dwarek, ikkonsulta l- Los Angeles Times .
Meta dawk li mhumiex Asjatiċi jitgħallmu dwar ingredjenti Koreani, qal il-kok ta ’California Brandon Jew The New York Times , jiksbu mhux biss apprezzament għal kċina differenti, iżda wkoll 'fehim aktar profond ta' komunità u kultura. ' Hekk kif jiżdiedu r-reati ta ’mibegħda kontra l-Asja fl-Istati Uniti fost il-pandemija, xi wħud jittamaw li ħwienet bħal H Mart jistgħu jservu bħala spazji anti-razzisti. 'Fil-kuntest ta 'mibegħda kontra l-komunità tiegħi, li nara parti mill-kultura tiegħi tiġi vvalutata - huwa eċċezzjonali,' qal il-kittieb Min Jin Lee lil The New York Times.
Uħud mill-qrati tal-ikel H Mart qegħdin jirċievu trasformazzjoni cheffy
Instagram Waħda mill-affarijiet favoriti ta 'Zauner li tagħmel fil-H Mart lokali tagħha hija li tiekol u tara n-nies fil-food court' il fuq mill-art tal-merċa, hija tikteb f ' Biki f'H Mart . ' Bosta stalel joffru speċjalitajiet differenti, bħal jjigaes jew sopop Koreani, ikel fit-triq bħal għaġina bil-fwar u tteokbokki (kejkijiet tar-ross li jintmagħdu servuti fi brodu pikkanti bil-kejkijiet tal-ħut), u platti tal-fużjoni Koreani-Ċiniżi. Ħafna postijiet ta 'H Mart jinkludu food court, għalkemm lista tal-lok online jispeċifika dawk li le.
Filwaqt li l-maġġoranza tal-qrati tal-ikel tal-katina huma 'bla frills', tgħid Ikel u Inbid , Il-ko-president ta 'H Mart Stacey Kwon bdiet tissieħeb mal-kok ta' San Francisco Deuki Hong biex timmodernizza ftit mis-swali tal-ikel tagħha. Huma bdew bl-Eatery tas-Suq fl-ewwel H Mart ta 'Austin, li jservi interpretazzjonijiet ta' koki żgħażagħ Ażjatiċi ta 'kollox minn gdim ta' klieb tal-qamħ imqattgħin minn kimchi għal panna cotta tal-ħalib ikkondensat. H Mart żvelat kunċetti simili f'Honolulu u Phoenix u qed tippjana oħrajn, rapporti dwar Food & Wine, kollha f'tentattiv biex tiddiversifika l-offerti tan-negozju li ilhom jeżistu.
kemm idum butir iċċarat
