Jewel Samad / Getty Images L-ispam għalaq 80 sena fil-5 ta 'Lulju, 2017. Kellu storja twila ħafna, tgħid il- Smithsonian , u kollox beda b'kompetizzjoni ta 'naming fejn Hormel staqsa lill-pubbliku eżattament dak li għandhom isejħu l-prodott il-ġdid tagħhom. It-tweġiba ġiet minn raġel jismu Kenneth Daigneau, u hemm 'imma'. Żgur, huwa dak ikkreditat talli semma lil Spam, imma kien ukoll xi ftit minn ġewwa: kien ħu l-viċi president ta 'Hormel. Huwa impossibbli li ngħidu jekk dak kellux x'jaqsam miegħu jew le, imma irrispettivament, aħna għandna Spam illum.
L-ispam dejjem gawda minn xi popolarità serja, l-ewwel suċċess fost Depressjoni -era familji, imbagħad aktar tard jiffurmaw il-bażi tal-pjanijiet tal-era tat-Tieni Gwerra Dinjija biex jitimgħu t-truppi Alleati. Huma dawk li jxerrduh mad-dinja kollha, jagħtu lil din il-landa pjuttost ordinarja sens ta ’patrijottiżmu, għerf Amerikan, u affordabbiltà versatili.
Hija kollha dwar l- 'esperjenza tal-marka,' u l-ispam juri li dik hija ħaġa qawwija. Għax ejja niffaċċjawha - hija ħaġa stramba. Jista 'jidher qisu blokka ta' laħam misterjuż u togħma suspettuża Delicious, iżda jirriżulta li hemm ħafna li jidħol f'kull bott ta 'Spam.
Għaliex huwa Spam ... Spam?
L-ispam hija ħaġa stramba, landa ta 'prodott tal-laħam li jservi fit-tul, minsuġ b'mod stramb, inspjegabbilment tajjeb ... Imma fil-fatt hemm storja wara għaliex hi, u skont Eater , bdiet meta Jay Hormel ħa l-kariga ta 'president tal-kumpanija li waqqaf missieru. Dak kien fl-1929, u l-intraprendituri tajbin kollha jafu li int dejjem qed tfittex il-ħaġa kbira li jmiss. Hormel rah fil-każ tad-deli tal-ħwienet, fejn biegħu laħam tal-ikel fil-laned bil-porzjon. Oriġinarjament kien iffurmat f'forom ta 'sitt liri, u l-klijenti li riedu xi wħud kellhomha mqatta' fid-deli. Hormel deher jekk setax jagħmilha iżgħar, il-klijenti jistgħu jixtru l-briks żgħar tagħhom stess.
Kien impjegat ta 'Hormel imsejjaħ Julius Zillgitt li ħareġ bil-laned ta' 12-il uqija li tant hu familjari llum, u huwa wkoll dak li għen fl-iżvilupp tal-proċess biex il-laħam jiddaħħal fil-bott - li kien iktar ikkumplikat milli tista 'taħseb.
Hormel ried ukoll jistabbilixxi l-prodott tiegħu - u l-kumpanija tiegħu - apparti l-bqija kollha, u għalhekk iddeċieda li kien se juża biss l-ispalla tal-majjal. Kienet mossa brillanti: mhux biss kien se joħloq reputazzjoni li ma jużax prodotti ta ’skart bħal xufftejn u xamm ta’ majjal, iżda kien se juża sezzjoni tal-majjal li tant kienet diffiċli u tieħu ħafna ħin biex tipproċessa, rarament drajt, tgħid Kif isiru l-Prodotti . Kienet rebħa totali.
Il-laħam għall-Ispam huwa separat u pproċessat fil-fabbrika
Ed Jones / Getty Images Għal żmien twil, l-Ispam sar f'żewġ postijiet: fabbrika f'Fremont, Nebraska u oħra f'Austin, Minnesota, tgħid Kif Jaħdem l-Affarijiet . Iżda skond il - Star Tribune , l-affarijiet inbidlu. Fl-2018, Hormel biegħet l-impjant tagħhom ta 'Nebraska lil WholeStone Farms, LLC, konsorzju ta' bdiewa tal-ħnieżer. Huma jkomplu jbigħu l-prodotti tagħhom lil Hormel għal tliet snin wara l-ftehim, u potenzjalment (iżda mhux definittivament) lil hinn. Madankollu, meta niġu għall - ispam internazzjonali, dan isir barra mill - pajjiż f'fabbriki fil - Korea t'Isfel, fil - Filippini u fid - Danimarka (permezz tal - Austin Daily Herald ).
Skond Omm Jones , l-ipproċessar tal-laħam għal Spam - u prodotti oħra Hormel - jibda fuq l-art tal-qatla ta 'Quality Pork Processors, Inc. L-impjant ma kienx mingħajr il-kwistjonijiet tiegħu, peress li jirrappurtaw li l-ħaddiema kellhom tendenza li jiżviluppaw disturbi awtoimmuni, partikolarment dawk li jaħdmu bl-irjus tal-majjali. Hija linja ta 'assemblaġġ effiċjenti kważi f'moħħha fejn il-majjali maqtula jinqasmu biċċa waħda kull darba, u qed nitkellmu dwar ħafna majjali. Skond Bloomberg (via Suq ) , 20,000 majjal huma pproċessati fi Spam kuljum.
L-ingredjenti kollha tal-Ispam huma mħallta
Ed Jones / Getty Images L-ispam għandu xbieha li l-aktar huwa tip stramb ta 'laħam misterjuż, imma hemm biss sitt ingredjenti : majjal (bil-perżut), melħ , ilma, lamtu tal-patata, zokkor, u nitrit tas-sodju. Dak hu! M'hemm ukoll xejn li jinstema 'stramb jew mhux familjari, għax anke jekk m'intix ċert x'jagħmlu xi wħud minn dawn l-affarijiet, bla dubju rajthom f'ikel ieħor.
Skond Kif isiru l-Prodotti , L-ispam jibda jidher inqas bħall-ħnieżer u aktar bħall-Ispam meta l-laħam ikun imqatta 'mill-għadam - proċess magħmul bl-idejn - u mitħun f'lottijiet ta' 8,000 lira. Ditekter tal-metall jintuża biex jiġi żgurat li xejn ma jkun daħal fil-lott f'xi parti tal-proċess, u mbagħad jiġi ttrasferit għal serje ta 'miksers tal-vakwu li kapaċi jkessħu l-lott għal friża. Il-bqija tal-ingredjenti huma mormija, il-mixer huwa ssiġillat biex ma jgħaddix arja minnu, u huwa mħallat. Għaliex il-kesħa u l-vakwu? Huwa biex jgħin jipprevjeni ammont kbir ta 'likwidu milli jinħeles meta l-laħam ikun imsajjar.
U hawn għaliex dawk l-ingredjenti jinsabu fl-Ispam
Int familjari biżżejjed mal-affarijiet bażiċi, bħall-melħ u z-zokkor. Imma x'inhu l-punt ta 'wħud mill- affarijiet oħra ?
L-ewwel, nitrit tas-sodju. Jista 'jkun li smajt dak ikkundannat fil-midja popolari bħala karċinoġeniku, iżda skond il-Fond Dinji għar-Riċerka dwar il-Kanċer (permezz tal- BBC ), mhumiex il-komposti daqs kemm huma l-metodi ta 'preparazzjoni u tisjir. Meta n-nitriti jitħalltu ma 'xi ħaġa b'ħafna aċidi amminiċi imbagħad imsajra, dakinhar jiffurmaw in-nitrosamini u dak hu marbut mal-kanċer.
Allura, għaliex tinkludi minnhom ? Huma jipprevjenu t-tkabbir ta 'batterji li jistgħu jikkawżaw avvelenament mill-ikel jekk jinbelgħu, u ħadd ma jrid l-Ispam tagħhom b'ġenb ta ' botuliżmu . Huma wkoll dak li jagħti lil Spam dak il-kulur roża distintiv, grazzi għal reazzjoni kimika li sseħħ bejn in-nitriti u l-proteina fil-laħam.
togħma ta 'misteru abjad tal-airheads
Xi ngħidu dwar il-lamtu tal-patata? Bil-fili jgħid li huwa inkluż minħabba li l-ħin twil tat-tisjir ta 'Spam inkella jħalli l-kontenut niexef oerhört, u l-lamtu tal-patata jgħin biex jippreserva l-umdità kif ukoll, LiveScience jgħid, żomm il-ħaġa sħiħa flimkien. U dik hija żieda reċenti mar-riċetta, li tidher biss fl-2009 biex tgħin ukoll biex teħles minn dak is-saff ta 'ġelatina li ma jappettax (permezz Smithsonian ).
U għaliex jiddeskrivuh bħala 'majjal, bil-perżut'? Dak jiddeskrivi ż-żewġ qatgħat tal-laħam użati: l-ispalla tal-majjal u l-perżut, li huwa r-riġel ippreservat u vulkanizzat tal-majjal.
Il-laned Spam jimtlew u jiġu ssiġillati
Jewel Samad / Getty Images Hawnhekk l-affarijiet isiru ftit strambi. It-taħlita tal-majjal li għadha mhux ipproċessata tinbeda minn ftit magni tal-mili sakemm tasal fil-laned. Skond Kif isiru l-Prodotti , magna tiġbor l-Ispam nej u timbottaha fil-bott mill-qiegħ. Huwa ssiġillat, ittimbrat, u mibgħut fi triqtu.
Ovvjament, mhumiex krudi meta jkollokhom, allura x'jagħti? Skond Bil-fili , l-ewwel issiġillar bil-vakwu tal-prodott tal-majjal nej u t-tisjir fil-bottijiet huwa dak li jagħti lil Spam dak it-tul ħajja fuq l-ixkaffa u jagħmilha pjuttost perfetta għal żżomm fuq l-ixkaffa sakemm ikollok dik darba kull ftit snin ix-xenqa . (Jew, taf, sakemm tispiċċa d-dinja u ċ-ċiviltà kif nafuha tfarrak madwarna.)
U dam ħafna żmien biex dak il-proċess tal-bottiljar id-dritt. Qabel l-esperimentazzjoni estensiva ta 'Hormel, il-laħam tal-bott kien jispiċċa niexef ġewwa imma xorta mdawwar fl-ilma. Hormel sab li mhux biss il-proċess tal-bottiljar, jgħid Kif Jaħdem l-Affarijiet , iżda wkoll l-ammont it-tajjeb ta 'melħ u t-temperatura t-tajba biex issajjar.
Il-laned Spam imorru lejn il-cooker
Ed Jones / Getty Images Wara li l-laned ta 'Spam huma, ukoll, fil-laned, il-waqfa li jmiss tagħhom hija cooker idrostatiku massiv. L-iskala hija miġnuna: il-magna hija twila sitt sulari, tgħid Kif isiru l-Prodotti , u mimli ilma sħun ħafna.
chuys riċetta krema tal-jalapeno
Il-bottijiet ta 'Spam mhux ipproċessat jersqu lejn conveyor, u jiġu mbuttati fuq xkaffa 24 kull darba. Dak l-ixkaffa jċaqlaq il-bottijiet permezz ta 'serje ta' kmamar fil-cooker, fejn huma msajra, u sterilizzati, imbagħad maħsula, u finalment imkessħa. Hemm 11-il kamra, u sal-ħin li l-bottijiet ilestu l-vjaġġ tagħhom mill-bidu sat-tmiem huma kważi lesti biex jintbagħtu fi triqthom.
Mhux biss magna enormi, iżda mgħaġġla wkoll: 33,000 laned fis-siegħa jistgħu jiġu pproċessati mill-cooker. Jidher li huwa ammont miġnun, imma qed ilaħħaq ma 'ammont kważi insan ta' Spam mibjugħ. Skond LiveScience , Hormel jipprova jlaħħaq ma 'madwar tliet laned mibjugħa kull sekonda.
Wara dan, jiġu ttikkettjati, f'kaxxa, u mibgħuta f'ħanut tal-merċa ħdejk.
L-ispam huwa ppakkjat f'settijiet ta 'rigali fil-Korea
Ed Jones / Getty Images Kulħadd huwa familjari ma 'dawk il-laned blu u sofor distintivi, hux? Assolutament, u dan huwa dak li jagħmilha tant sorprendenti li hemm pass żejjed li jidħol fit-teħid ta 'Spam fil-Korea t'Isfel: ħafna drabi jkun ippakkjat bħala parti minn sett ta' rigali.
The New York Times ħares lejn ir-rigali favoriti tal-Korea t'Isfel għas-Sena l-Ġdida Lunari. Kienet lista li tinkludi affarijiet bħat-te rari, importat inbejjed , qatgħat fini taċ-ċanga ... u Spam. Huma saħansitra kkwotaw bejjiegħa f'ħanut ta 'livell għoli f'Seoul li ddeskrivietha b'dan il-mod: 'Hawnhekk, l-Ispam huwa rigal ta' klassi li tista 'tagħti lin-nies li jimpurtak minnhom matul il-vaganza.'
Kif ġara dan? Spam mar il - Korea mat - truppi Amerikani matul il - Gwerra tal-Korea , u dak iż-żmien, l-uniku mod biex tikseb il-laħam kien permezz tal-ħwienet tal-posta tal-Armata Amerikana. Kienet xi ħaġa li saret assoċjata mal-għonja li setgħu jaffordjawha, u baqgħet hekk. Il-Budaejigae, jew stew militari, huwa dixx popolari ħafna li huwa parti Spam, parti kimchi. Huwa għen biex tinbena industrija ta '$ 235 miljun fis-sena, flimkien mal-kaxex tar-rigali tagħhom.
Fl-2014, il-produttur lokali ta 'Spam poġġa 1.6 miljun settijiet ta' kaxxi tar-rigali fuq l-ixkafef, għal 'okkażjonijiet importanti meta wieħed jixtieq iħallas unur speċjali u rispett xieraq.'
Il-proċess jagħmel l-Ispam idum ħafna u twil
Mhu l-ebda sigriet li l-ispam idum ħafna, u li l-lonġevità kważi freakish tista 'tkun parti mir-raġuni għaliex in-nies huma suspettużi dwaru. Hormel fil-fatt jirrakkomanda li jkun inkluż fil-kitts ta 'tħejjija għall-emerġenza, mhux biss minħabba l-ħajja twila fuq l-ixkaffa iżda għax huwa msajjar kompletament u m'għandux għalfejn jissaħħan. (Mhuwiex l-uniku wieħed mill-prodotti tagħhom li tista 'tgħid dwar dan, u jirrakkomandaw ukoll l-istuffat Dinty Moore tagħhom, il-linja Chi-Chi tagħhom, u l-chili Hormel tagħhom.)
Allura, kemm idum tassew l-aħħar?
Bla limitu, jgħid Hormel ; 'sakemm is-siġill baqa 'intatt, mhux imkisser u mwaħħal sewwa.' Huma jinnutaw li t-togħma u l-freskezza se jibdew jonqsu madwar tliet snin wara li tkun saret, iżda jgħidu li għadu perfettament sikur biex jittiekel. Kul bid-Data jgħid li l-Ispam jibda jitlaq ftit wara madwar 5 snin wara d-data, u jgħid li l-ħażna tagħhom fil-kamra ta 'madwar 75 grad Fahrenheit tgħin biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Linja tal-qiegħ? Jista 'jkun li terġa' tiġbor mill-ġdid il-kit tal-apokalissi tiegħek kull ħames snin jew hekk. Futur se tirringrazzja tal-passat tiegħek!
Kien hemm ammont xokkanti ta 'Spam mibjugħ
Kat Wade / Getty Images L-ispam laqat l-ixkafef fil-jum kważi patrijottiku tal-5 ta 'Lulju, 1937. Minn dakinhar, kien hemm xi numri xokkanti assoċjati magħhom, li bdew bit-Tieni Gwerra Dinjija.
L-armata Allied damet fuq Spam, u skond Ħin , huma bagħtu madwar 15-il miljun laned ta ’Spam fil-ġimgħa lis-suldati, għall-melodija ta’ madwar 100 miljun laned sa meta spiċċat il-gwerra. Mhux ta ’b’xejn li kien assoċjat mill-qrib mal-isforz tal-gwerra.
Mhux ta ’b’xejn ukoll li l-biljun wieħed tal-landa ta’ Spam irrumblat mill-fabbrika fl-1959, u meta għamlet, il-bejgħ kien qed jiżdied biss. Imxi 'l quddiem ftit għexieren ta' snin, u Suq jgħid li sal-2017, inbiegħu aktar minn 8 biljun laned. Hekk aktar minn sempliċi tiegħek ta 'Spam - litteralment, peress li tieħu biss 2,666 laned ta' Spam daqs tunnellata. M'hemm l-ebda sinjal li l-interess fl-ispam se jmur dalwaqt, lanqas hekk kif jidher f'waħda stmata minn kull tliet djar Amerikani.
Guam iħobb l-Ispam tagħhom
Taħseb li l-Ispam huwa suċċess fid-dar tiegħek? Hemm ċans tajjeb li ma jkollok xejn fuq Guam, għax skond il - Pacific Daily News , numru enormi tal-bottijiet li joħorġu mill-fabbrika Spam jispiċċaw fi Guam. Kemm? Biżżejjed li r-residenti ta 'Guam għandhom medja ta' 16-il laned ta 'Spam għal kull persuna, kull sena. Tista 'anki ġġibu għand McDonald's: hemm sitta fi Guam, u jgħaddu minn madwar 400 każ ta' Spam fix-xahar. (Jiġifieri 57,600 laned fis-sena!)
Għaliex? Minħabba li l-laħam tal-ikel fil-landa - partikolarment l-Ispam - ilu assoċjat mat-tmiem ta 'żmien mudlam fl-istorja tagħhom: l-okkupazzjoni tagħhom mill-forzi Ġappuniżi matul it-Tieni Gwerra Dinjija. Flimkien mal-ħelsien, il-forzi Alleati ġabu l-Ispam - u meta kont il-ġuħ taħt l-għarqub tal-but ta 'armata okkupanti, l-Ispam huwa l-ħajja.
Dawk li baqgħu ħajjin fil-ħelsien jiftakru li kienu jgħaddu mill-ġungla biex ifittxu ruttam: 'Ikel li lanqas il-ħnieżer ma jieklu, aħna nieklu,' qal wieħed. Allura meta ġew il-Marines u bdew jagħtu laned ta 'Spam, kien ħafna. L-iżbark tal-Alleati kien f'Lulju 1944 u provvisti friski ma dehrux sa Diċembru, imma Spam? L-ispam rahom jgħaddu.
