L-iffriżar tal-laħam u t-tjur jagħmilha faċli biex taħżen meta s-suq tiegħek ikollu bejgħ u jfisser li l-preparamenti ta 'pranzu mill-aqwa huma dejjem disponibbli. Kemm jekk qed titkellem dwar chops tal-majjal, ċanga mitħun, bacon, dundjan sħiħ jew sider tat-tiġieġ, li tibda b'laħam u tjur friski ta' kwalità għolja, u l-iffriżar meta jkun fil-aqwa tiegħu, jagħti l-aħjar riżultati. Kif il-laħam u t-tjur huma ffriżati, kemm huma ffriżati u kif huma defrosted jaffettwaw ukoll it-togħma finali, in-nisġa u anke l-apparenza tal-laħam u t-tjur, li jfisser li huwa importanti li ssegwi ftit linji gwida ewlenin. Kompli aqra għal dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar l-iffriżar u d-defrosting taċ-ċanga, tal-majjal, tat-tiġieġ, tad-dundjan u tal-laħam mitħun. (Iċċekkja tagħna 3 Għajnuniet Aħjar għall-Ffriżar Ikliet Homemade hawn.)
Debbi Smirnoff/Getty Images
Kif tiffriża Laħam u Tjur
Kemm jekk tkun qed tiffriża laħam aħmar, tjur, laħam mitħun, bacon jew zalzett, wieħed mill-aktar passi importanti huwa tgeżwir mitbuq biex jipprevjenu ħruq fil-friża , li sseħħ meta l-ikel ikun espost għall-arja. Għalkemm il-ħruq fil-friża mhuwiex perikoluż, jista 'jaffettwa b'mod negattiv it-togħma, in-nisġa u d-dehra tal-ikel. Il-laħam u t-tjur jistgħu jiġu ffriżati fl-ippakkjar oriġinali tagħhom, iżda ġeneralment ma jkunx mitbuq, għalhekk huwa aħjar li żżid it-tieni saff mitbuq jew li tittrasferixxi l-laħam jew it-tjur għal tgeżwir ġdid u mitbuq, speċjalment għal ħażna fit-tul. Jekk xtrajt il-laħam jew it-tjur tiegħek ippakkjat bil-vakwu, huwa diġà mitbuq u lest għall-friża.
kif tagħmel burger tal-wendy
Meta tgeżwer laħam, tjur jew xi ħaġa oħra, agħfas kemm jista 'jkun arja iżda ħalli ftit spazju biex l-ikel jespandi waqt l-iffriżar. L-ewwel kebbeb l-ikel f'tgeżwir tal-plastik jew karta tal-friża, segwit minn saff ta 'fojl jew borża tal-friża li ma tagħmilx arja għal saff żejjed ta' protezzjoni. Tista 'wkoll tuża saff doppju ta' boroż tal-friża li ma jgħaddix arja minnha. It-tgeżwir xieraq jipproteġi wkoll il-laħam u t-tjur minn kwalunkwe togħmiet barra fil-friża.
Pass ieħor li jgħin biex jipprevjeni l-ħruq tal-friża huwa li tiffriża l-laħam u t-tjur malajr, li jfisser li l-friża tiegħek jeħtieġ li tibqa 'f'0 °F—uża termometru tal-apparat biex tiċċekkja darbtejn. Jekk il-bieb tal-friża tiegħek jinfetaħ ta 'spiss waqt il-proċess tal-iffriżar, it-temperatura tista' tvarja, għalhekk ikkunsidra li żżomm il-bieb tal-friża magħluqa jew tuża friża sekondarja li ma tinfetaħx spiss. U huwa importanti wkoll li ttikketta u ddata l-oġġetti ffriżati tiegħek, sabiex tkun tista 'faċilment iżżomm kont ta' x'inhuma u kemm ilhom iffriżati.
Jekk tispiċċa bil-ħruq fil-friża, li normalment tidher bħala tikek niexfa griż-kannella, sempliċiment aqta 'dawn is-sezzjonijiet qabel it-tisjir. Jekk ikun hemm ħafna ħruq fil-friża, filwaqt li mhux perikoluż, tista 'tkun aħjar li tnaqqas it-telf tiegħek.
kif terġa 'tissaħħan il-ħut
Kemm idum biex Jiffriżaw Laħam u Tjur
Iktar ma jkun iffriżat l-ikel itwal, iktar ikun kbir iċ-ċans li jinħaraq fil-friża u iktar ikun kbir it-tnaqqis fil-kwalità. Għalkemm il-laħam u t-tjur jistgħu jiġu ffriżati b'mod sikur għal żmien twil wara dawn l-iskadenzi, dawn huma l- Rakkomandazzjonijiet tal-USDA dwar kemm għandek tiffriża l-laħam u t-tjur biex tinżamm l-aqwa kwalità:
Bacon u zalzett: 1-2 xhur
Xiwi mhux imsajjar, steaks u chops: 4–12-il xahar
Laħam mitħun mhux imsajjar: 3-4 xhur
Tjur sħiħ mhux imsajjar: 12-il xahar
spiża tal-kejk tal-folja costco
Partijiet tat-tjur mhux imsajjar: 9 xhur
Kif Ħoll Laħam u Tjur Iffriżat
Hemm tliet modi sikuri biex jinħall il-laħam u t-tjur iffriżati, u l-ebda wieħed minnhom ma jinvolvi li l-laħam jitħalla fuq il-bank f'temperatura tal-kamra! (Trid aktar ikliet mill-friża tiegħek? Dawn l-Ikliet bil-Friżer Slow-Cooker Se Jsalvaw il-Ġimgħa Tiegħek .)
Defrost fil-Fridge
L-aħjar mod biex il-laħam u t-tjur jiġu defrost huwa fil-friġġ, li jeħtieġ xi ppjanar minn qabel. Qatgħat iżgħar jistgħu jinħall matul il-lejl, filwaqt li oġġetti akbar jistgħu jeħtieġu ġurnata jew tnejn. Għal roasts kbar u dundjani sħaħ, ippjana ġurnata ta 'defrosting għal kull 5 liri. Ladarba jitneħħew is-silġ, iċ-ċanga u l-majjal jistgħu jibqgħu mingħajr periklu fil-friġġ għal tlieta sa ħamest ijiem jew ikunu iffriżat mill-ġdid . It-tiġieġ jista’ jiġi wkoll iffriżat mill-ġdid iżda ladarba jiġi defrossat jista’ jinżamm biss fil-friġġ sa jumejn qabel it-tisjir jew l-iffriżar mill-ġdid.
barefoot contessa valur nett
Defrost taħt Ilma Ġej
Jekk m'intix it-tip ta' pjan bil-quddiem u trid tħaffef il-proċess tat-tidwib, poġġi l-laħam jew it-tjur f'borża tal-plastik li ma tnixxix u għaddasha f'ilma kiesaħ, billi tbiddel l-ilma kull 30 minuta biex tiżgura li jibqa' kiesaħ. Ippjana li ssajjar il-laħam ladarba jkun defrost minflok ma poġġih fil-friġġ. (Iċċekkja dawn 7 Ingredjenti li Dejjem Għandu Jkollok fil-Friżer Tiegħek .)
Defrost fil-Mikrowave
It-tidwib tal-laħam fil-microwave huwa l-aktar metodu mgħaġġel iżda għandu jsir b'attenzjoni. Il-microwave jista’ jiffriża l-laħam b’mod irregolari u jista’ jibda jsajjar partijiet tal-laħam jew tat-tjur. Iċċekkja l-progress spiss u ppjana li issajjar immedjatament.
Iffriżar Laħam Imsajjar u Tjur
Laħam u tjur imsajjar jistgħu jiġu ffriżati b'mod sikur u b'suċċess sa tliet xhur, u japplikaw l-istess regoli — tgeżwir xieraq huwa essenzjali għall-prevenzjoni tal-ħruq fil-friża u ż-żamma tal-kwalità. Filwaqt li għandek bżonn tkessaħ għal kollox kwalunkwe laħam jew tjur imsajjar qabel ma tiffriżah, huwa aħjar li tiffriża meta tkun fl-aqwa tagħha (il-jum li inti issajjar) aktar milli meta fil-fatt għandu jkun għaddej fit-Trash.
