L-Amerika għandha relazzjoni ta ’mħabba li ilha teżisti ma’ tiġieġ moqli, bħala dixx ta ’ċelebrazzjoni, ikel ta’ malajr, u ikel ta ’kumdità, iżda l-bidu tiegħu huwa kemmxejn ċpar. L-Ewwel Nagħmlu Festa tgħid li l-ewwel riċetta tat-tiġieġ moqli tiġi qabel ir-Rivoluzzjoni Amerikana bi ftit għexieren ta ’snin, u tista’ tiġi ntraċċata għal ktieb tat-tisjir Ingliż minn Hannah Glasse, li talab biex tiġieġ iffriżat jiġi moqli fil-majjal. Huwa maħsub ukoll li immigranti Skoċċiżi setgħu ġabu d-dixx magħhom meta stabbilixxew ruħhom fil-Carolinas, imma kienu l-iskjavi Afrikani li bidlu t-tiġieġ moqli fid-dixx li nafu llum, billi żiedu ħwawar u ħwawar mat-taħlita (permezz South Fried Chicken Challenge ). U sat-Tieni Gwerra Dinjija, L-Ikla Kuljum jgħid li t-tiġieġ moqli kien dixx ta ’okkażjoni speċjali, riservat għal meta kien hemm vaganza jew kien hemm xi ħaġa x’tiċċelebra.
Xorrox tal-butir intuża bħala salmura tat-tiġieġ moqli sakemm ilna nafu. Kċina tan-Nofsinhar jgħid meta l-ingredjent jintuża f'marinat jew bħala salmura, l-aċidi tiegħu jiddekostruwixxu n-netwerks tal-proteini tal-laħam tat-tiġieġ, u meta dawn jerġgħu jingħaqdu, l-ilma bejn il-fibri tal-proteina jinqabad. Ir-riżultat: salmura tax-xorrox tal-butir imħawwar sew li tagħmel il-laħam tat-tiġieġ, kemm jekk huwa laħam skur jew laħam abjad, aktar teneri, niedja u b'togħma. Ir-Riċetti Tiegħi jgħid ukoll li x-xorrox tal-butir igawdi l-benefiċċju miżjud li jkun jista 'jorbot ma' tiġieġ nej, u jagħti lill-ħobż xi ħaġa li tistrieħ fuqu.
Il-meraq tal-pikles meta daħal fl-istampa għal tiġieġ moqli kbir?
Jekk tgawdi l-pikles, tista 'tkun sorpriża li tiegħu meraq jista 'jiġi ffrankat minflok jintrema 'l isfel mill-fossa wara li l-pikles ikunu spiċċaw. Atleti ixrob meraq tal-pikles bħala mod kif tittratta bugħawwieġ assoċjat ma 'muskoli għajjenin, u minħabba l-kontenut tal-ħall tiegħu, il-meraq tal-pickle jista' jaġixxi bħala għajnuna kbira għat-telf tal-piż. Tabella tat-Togħma jgħid li l-meraq tal-pickle jista 'jintuża wkoll bħala ingredjent għal numru ta' platti: bħala dressing għall-ħobż tas-salvaġġ; bħala parti minn zalza qalbiena, magħmula mid-dar elf stil gżira; u b'ilma mgħolli biss bħala immarinar għal insalata tal-għaġin. Tabella tat-Togħma jgħid ukoll li l-meraq tal-pickle jista 'jintuża bħala ingredjent sigriet għall-imqarrun u l-ġobon, u biex jaqbad platti bħall-bajd deviled u l-patata maxx.
Il-meraq tal-pikles jista 'jintuża wkoll b'mod mhux mistenni. Kittieba tal-ikel għal pubblikazzjonijiet bħal Ġurnal tal-Irġiel għid li l-meraq tal-pikles, bil-ħall, it-tewm, iz-zokkor, il-melħ, il-bżar, u t-taħlita tat-tewm jagħmilha immarinar tajjeb għal-laħmijiet; u minħabba l-aċidità tiegħu, il-meraq tal-pikles imur ukoll id f'id ma 'xorrox tradizzjonali tat-tiġieġ moqli fin-Nofsinhar jixxarrab għal tiġieġ moqli extra sukkulenti. Imma x'jiġri jekk ma jkollokx xi xorrox tal-butir fuq idejk biex issajjar? Togħma tad-Dar jgħid li tista 'dejjem tagħmel tiegħek billi żżid tablespoon ta' ħall jew meraq tal-lumi flimkien ma 'biżżejjed ħalib biex tagħmel tazza, u tħalli dak joqgħod għal ħames minuti qabel l-użu. Naturalment, il-ħaġa vera hija dejjem preferuta għall-aħjar riżultati.
huma doritos ħżiena għalik
Meraq tal-pikles u xorrox tal-butir jistgħu jintużaw bħala salmura għal tiġieġ moqli tal-għaġeb
Sabiex tuża l-meraq tal-pikles bħala l-ingredjent sigriet fis-salmura tax-xorrox tiegħek il-ħin li jmiss li sservi tiġieġ moqli, Parata jissuġġerixxi li l-ewwel tieħu tazza tal-meraq tal-pickle, u ħabbatha bix-xorrox tal-butir, melħ, bżar Cayenne, u bajda. Ferra t-taħlita f'borża, imbagħad żid il-biċċiet tat-tiġieġ li trid immarinar, u ħalli l-borża għal mill-inqas erba 'sigħat jew matul il-lejl. Meta t-tiġieġ ikun lest, neħħi biċċiet mis-salmura, ħawwad kwalunkwe likwidu żejjed, u mbagħad ħobż b'taħlita ta 'dqiq, qamħirrum, melħ u bżar, u mbagħad aqli f'żejt jaħraq sakemm il-biċċiet ikunu dehbi (madwar 8 sa 10 minuti ). Parata jirrakkomanda wkoll li taqli t-tiġieġ tiegħek f'lottijiet, billi l-iffullar żejjed tal-pan huwa wieħed mill-ikel l-eħfef modi biex titkabbar it-tiġieġ moqli . Jekk tagħmel dan, se jikkawża li s-sħana taż-żejt taqa ', iżomm il-biċċiet milli jdammru sewwa, u jqanqal ir-rilaxx ta' aktar fwar, li jipprevjeni li l-laħam jiddawwar (permezz Lore kulinari ).
Fi kliem il-kok Dale Talde li huwa famuż għat-tiġieġ moqli doppju tiegħu, 'Jekk huwa moqli, għandu jkun tqarmeċ. Jekk huwa tiġieġ, għandu jkun niedja. Bħall-ikel kollu, irid ikun imħawwar sewwa. Jekk huwa maħsub li jkun sħun, allura għandu jkun sħun. Dawk l-affarijiet qatt ma jinbidlu '(via Ġurnal tal-Irġiel ). U ż-żieda ta 'meraq tal-pickle tagħti spinta lill-kwalità tat-tiġieġ moqli u għalhekk timmarka l-kaxxi kollha ta' Talde, u forsi waħda oħra.
