Stroganoff taċ-Ċanga Faċli Għall-Iljieli Busy

Iċ-ċanga stroganoff tista 'tidher bħal riċetta diffiċli biex issir, iżda din ir-riċetta għal ċanga stroganoff minn Angela Latimer tagħmilha ħafna aktar faċli. Il-blog ta ’Latimer Imsaħha ma 'Lov huwa hija mimlija b'riċetti ħelwin u ħelwin ta 'tisjir tad-dar elevat li ħafna drabi huma ispirati minn żewġha, li, kif tikteb,' jagħmel kemm ix-xogħol tal-preparazzjoni u id-dixxijiet! '

Latimer tgħallmet issajjar mingħand in-nanna tagħha, li għallmitha l-affarijiet bażiċi, li Latimer qaltilna 'tagħmilha aktar faċli biex tidħol fil-kċina tiegħek, tħares fil-friġġ, u ssajjar ikla tassew meraviljuża b'dak li għandek fuq idejk.'

M'hemmx ħafna ingredjenti għall-istroganoff taċ-ċanga faċli ta 'Latimer, iżda din ir-riċetta sempliċi tgħodd għall-togħmiet tar-riċetta klassika. Kollox jingħaqad fi 30 minuta, li jagħmilha perfetta biex issajjar fi tmiem ġurnata impenjattiva. Din ir-riċetta tagħmel tmien porzjonijiet, u għalhekk skont kemm tkun qed issajjar, jista 'jkollok fdal għal lejl ieħor li jkun saħansitra aktar delizzjuż billi t-togħmiet kollha jitħalltu għal ġurnata jew tnejn.

Iġbor l-ingredjenti għall-istroganoff taċ-ċanga faċli

L-ingredjent ewlieni tiegħek għal dan l-istroganoff taċ-ċanga faċli huwa l- ċanga , u Latimer jirrakkomanda żewġ liri ċanga taċ-ċanga, flett ta 'fuq, jew ponta tal-flett. Iċ-ċanga taċ-ċanga hija irħamata sewwa bix-xaħam, u kif issajjar, ix-xaħam u l-ġelatina jdubu u jżidu sustanza u ġisem maż-zalza. Il-flett ta 'fuq huwa kemmxejn iktar għali u b'togħma daqs il-flokk, iżda jieħu inqas ħin biex issajjar u huwa iktar teneri. Il-ponta tal-flett għandha bżonn tiblaq biex tkun tenera, imma jekk tkun imqatta 'rqiqa ħafna, hija għażla tajba għal din ir-riċetta.

Ingredjent ieħor huwa Zalza tal-Worcestershire , u, kif qalilna Latimer, 'il-marki jvarjaw ħafna fit-togħma.' Xi wħud huma ħall filwaqt li oħrajn huma ħelwin, allura sib wieħed li jogħġob lill-palat tiegħek. Tradizzjonalment, il-krema qarsa titħawwad fil-gravy stroganoff, imma 'jekk m'intix fan tat-togħma ħarxa,' qal Latimer, 'uża sempliċi Jogurt aħdar jew krema minflok. '

Qatta ’l-ħaxix u ċ-ċanga għal dan l-istroganoff taċ-ċanga faċli

L-ewwel pass biex tagħmel dan l-istroganoff taċ-ċanga faċli huwa li tipprepara l-aromatiċi u l- faqqiegħ . Filwaqt li tista 'tuża tipi differenti ta' basal għal din ir-riċetta, il-basal tal-perla ffriżata huwa ħieles mix-xogħol u fit-togħma daqs frisk. Jekk ma tistax issib basal tal-perla, allura tista 'żżid basla żgħira safra jew bajda mqatta'. Iżda favorit ieħor Franċiż huwa l- shallot , li għandu gidma inqas pikkanti, u meta mqaxxra u karamellizzata, il-bajd imqatta 'mqatta' prattikament idub. Int ser ikollok bżonn ukoll tipprepara erba 'jew ħames sinniet tat-tewm, u jistgħu jkunu mqattgħin irqiq jew ikkapuljati. Naturalment, ma jistax ikollok stroganoff taċ-ċanga mingħajr faqqiegħ, u Latimer jissuġġerixxi buttuna bajda jew il-faqqiegħ cremini aktar ħamrija, imqatta 'rqiq.

Fl-aħħarnett, iċ-ċanga. Minħabba li din mhijiex riċetta tat-tisjir fit-tul u l-qatgħat taċ-ċanga li jirrakkomanda Latimer jistgħu jieħdu ftit żmien biex jissallbu, ikollok bżonn tqatta 'ċ-ċanga fi flieli ta' kwart ta 'pulzier kontra l-qamħ, madwar żewġ pulzieri fit-tul. It-tqattigħ kontra l-qamħ huwa importanti għal qatgħat inqas offerti, bħal steak tal-ġenb jew steak tal-falda, minħabba l-fibri tal-muskoli twal tagħhom, u l-qtugħ tagħhom jagħmilha aktar faċli biex tomgħod iċ-ċanga.

Qalli l-ħaxix għal dan l-istroganoff taċ-ċanga faċli

Saħħan il żejt taż-żebbuġa fuq nar medju ġo skillet kbir jew qali li ma jeħelx. Żid il-basal tal-perla jew il-basla mqatta ', u qallihom għal madwar żewġ minuti, imbagħad ħawwad it-tewm. Ma tridx iżżid it-tewm kmieni wisq, inkella jista 'jinħaraq u jmur. Sussegwentement, żid il-faqqiegħ imfellel u l-butir fl-istess ħin, waqt li tħawwad il-faqqiegħ hekk kif idub il-butir. Int qed tibni l-bażi għall-gravy stroganoff, u l-faqqiegħ se jirrilaxxa l-meraq tagħhom fil-butir hekk kif jaqbad.

Kompli sajjar l-aromatiċi u l-faqqiegħ sakemm ikunu kemmxejn imrattab. Bħala alternattiva, Latimer qalilna li tista 'tferrex u tittella' l-faqqiegħ separatament, tneħħihom mit-taġen, u żidhom lura biex terġa 'tissaħħan meta l-gravy stroganoff isir. Jekk tippreferi dan il-metodu, Latimer jirrakkomanda li tħalli biżżejjed ħin biex issaħħan il-faqqiegħ qabel ma sservi.

Kannella ċ-ċanga għall-istroganoff taċ-ċanga faċli

Issa, ejja ngħaddu għal ċanga f'din ir-riċetta faċli ta 'stroganoff taċ-ċanga. Qabel ma żżidu mat-taġen, kun żgur li huwa niexef assolutament, inkella jaħdem bil-fwar aktar milli kannella. Poġġi l-istrixxi taċ-ċanga fuq saff ta 'xugamani tal-karti, u mbagħad ħabbat iċ-ċanga b'saff ieħor ta' xugamani tal-karti. Permezz ta ’kuċċarina jew spatula tal-injam, iċċaqlaq il-faqqiegħ u l-basal fuq il-ġnub tal-pan f’ċirku. Ittrasferixxi ċ-ċanga lejn iċ-ċentru tat-taġen, u pprova tifrexha f'saff wieħed. Kannella ċ-ċanga għal żewġ minuti, imbagħad aqlebha bi pinzetti u kannella minuta oħra. Int tkun trid li ċ-ċanga tkun imqaxxra iżda mhux imsajra, peress li tispiċċa tissajjar meta ttektek fil-gravy.

Żid dqiq u ħwawar, imbagħad ħawwad il-brodu taċ-ċanga

Waqt li l-laħam taċ-ċanga jkun qed ismar, poġġi l-melħ tal-baħar, il-paprika, bżar iswed , trab tat-tewm, u trab tal-basla fi skutella żgħira, u ħawwad biex tgħaqqad. Meta ċ-ċanga tkun kannella, roxx id-dqiq u l-ħwawar magħquda fuq iċ-ċanga, u ħawwad b’kuċċarina jew spatula tal-injam sakemm il-laħam ikun miksi kompletament. Kompli ħawwad sabiex il-meraq tal-pan jassorbi d-dqiq. Sussegwentement, ferra 'l-brodu taċ-ċanga u z-zalza Worcestershire u ġib il-gravy għal ttektek, billi tħawwad kontinwament. Oqgħod attent li ma tħallix il-gravy tgħalli.

Ħalli ttektek il-gravy għal għaxar minuti, u tibda tħaxxen ftit. Il-gravy se tkompli tħaxxen meta l-istroganoff jibred. Imma jekk mhux fil-konsistenza li tixtieq, għamel demel likwidu billi tħawwad flimkien tablespoon waħda ta 'dqiq u tablespoon waħda ta' ilma kiesaħ, u ħawwadha fil-gravy. Inkella, tista 'tissostitwixxi d-dqiq ma' lamtu tal-qamħirrum fid-demel likwidu, imma kun żgur li huwa mħallat sewwa jew se jinġema 'fil-gravy.

Ħawwad il-krema qarsa u l-mustarda, u servi dan l-istroganoff taċ-ċanga faċli

U issa, l-aħħar pass li jagħmel stroganoff taċ-ċanga faċli daqshekk fit-togħma: il-krema qarsa u l-mustarda ta 'Dijon! Jekk il-krema qarsa tkun togħma qawwija wisq għalik, il-jogurt Grieg sempliċi huwa sostituzzjoni eċċellenti u ħafifa. Tista 'wkoll tuża krema tqila jekk tippreferi, li jagħtik gravy li huwa rikk mingħajr il-tang ta' krema qarsa jew jogurt. M'għandekx tissostitwixxi mustarda safra għall-mustarda ta 'Dijon, madankollu, minħabba li għandha wisq ħall u teqred it-togħma distintiva ta' stroganoff.

Ħawwad il-krema qarsa (jew is-sostitut) u Dijon, u meta tkun magħquda sew, neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ħalli l-istroganoff jibred għal ħames sa għaxar minuti. (Dan jippermetti li l-gravy jeħxien.) Waqt li jkun qed jibred, ipprepara n-noodles tal-bajd, il-patata mgħollija, jew ir-ross. Meta jkunu lesti, ixxotta u servi fuq il-platti, imbagħad aqbad biċ-ċanga stroganoff. Żejjen kull porzjon bi tursin frisk imqatta ', u ħu pjaċir. Mill-bidu sat-tmiem, int ser ikollok din ir-riċetta faċli għal stroganoff taċ-ċanga fuq il-mejda fi 30 minuta.

• 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
• ½ kikkra basal tal-perla, ½ tazza tal-shallots imqatta ', jew ½ basla żgħira safra jew bajda, imqatta'
• 4 sa 5 imsiemer tat-tewm, imfellel jew ikkapuljat
• 2 imgħaref butir
• 8 uqija buttuna bajda jew faqqiegħ cremini
• 2 libbra mixwi taċ-ċanga taċ-ċanga, flett ta 'fuq, jew ponta tal-flett
• ¼ kikkra dqiq għal kull skop
• Kuċċarina melħ tal-baħar
• 1 kuċċarina paprika
• ½ kuċċarina bżar iswed
• ½ kuċċarina trab tat-tewm
• ½ kuċċarina trab tal-basla
• 2 tazzi brodu taċ-ċanga
• 1 tablespoon zalza Worcestershire
• 1 tablespoon mustarda Dijon
• 1 tazza krema qarsa jew jogurt Grieg sempliċi

• Taljarini tal-bajd jew patata mgħollija
• Tursin imqatta ', għal garnish

1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir jew qali li ma jeħelx fuq nar medju-għoli. Żid il-basla u t-tewm, u qalli 2 sa 3 minuti sakemm tfuħ.
2. Ħawwad il-faqqiegħ imfellel, u żid il-butir. Dawwar il-butir hekk kif idub, u qalli l-faqqiegħ sakemm kemmxejn imrattab, madwar 2 minuti.
3. Mexxi l-faqqiegħ, il-basla u t-tewm mal-ġnub tal-pan, u ttrasferixxi ċ-ċanga mqatta 'fiċ-ċentru. Kannella l-laħam, mingħajr ma tħawwad, għal 2 minuti. Bl-użu ta 'pinzetti, aqleb iċ-ċanga, u kannella 2 minuti oħra.
4. Ħawwad il-faqqiegħ, il-basla, u t-tewm biex tgħaqqad mal-laħam kannella. Roxx id-dqiq u l-ħwawar fuq iċ-ċanga, u ħawwad biex tiksi ċ-ċanga u l-ħxejjex. Kompli ħawwad sakemm il-meraq tal-pan jassorbi d-dqiq.
5. Ħawwad il-brodu taċ-ċanga u z-zalza tal-Worcestershire, u ġib il-gravy għal ttektek, waqt li tieħu ħsieb li ma tħallihx jagħli. Ħalliha ttektek għal 10 minuti. Il-gravy għandu jibda jeħxien ftit.
6. Wara li l-gravy ttektek 10 minuti, neħħi t-taġen min-nar. Ħawwad il-mustarda ta 'Dijon u l-krema qarsa (jew il-jogurt Grieg sempliċi) u għalhekk hija mqassma b'mod uniformi mal-gravy.
7. Ħalli l-istroganoff jibred għal 5 sa 10 minuti (il-gravy jeħxen iktar hekk kif jibred), u ħejji n-noodles tal-bajd jew il-patata mgħollija.
8. Servi n-noodles jew il-patata fuq il-platti, u mgħarfa l-istroganoff taċ-ċanga minn fuq. Żejjen bi tursin imqatta frisk.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit