Tista 'tassumi li tiekol steak huwa pjuttost sempliċi - tuża s-sikkina u l-furketta biex taqta' l-laħam tiegħek, tieħu gidma, tomgħod, tibla ', u iddawwar ħalqek bis-srievet tiegħek. Voila! Laħlaħ u rrepeti.
Imma fir-realtà, steak li tiekol jista 'jkun iktar diffiċli milli tista' taħseb fil-bidu. Anki jekk ilek tiekol steak ħajtek kollha, hemm ċans tajjeb li xorta tagħmel ftit żbalji hawn u hemm.
Jekk int se tkun qed tiekol qatgħa għalja ta 'laħam bħall-isteak, hemm ftit dożi u m'għandekx tkun taf dwarhom qabel ma tħaffer. Minn regoli xierqa ta' etikett ta 'steak għal pariri ta' tħawwir għal pariri importanti dwar is-sigurtà tal-ikel, hemm ħafna modi żgħar li l-isteak tiegħek jista 'jwaqqgħek waqt li tkun qed tiekolha, kemm jekk tkun id-dar kif ukoll jekk tkun ristorant.
Kurjuż li tkun taf jekk kontx qed tiekol steak ħażin ħajtek kollha? Kompli aqra biex ma tagħmilx dawn l-iżbalji waqt li terġa 'tiekol steak.
Tiekol l-isteak tiegħek bl-istess utensili li ħejjejt magħhom
Jekk int xiwi l-isteak tiegħek stess , hemm ċans li użajt mill-inqas numru żgħir ta 'oġġetti tal-kċina mill-bidu sat-tmiem. Hemm il-pjanċa li poġġejt fuqha l-isteaks, il-furketta li kont iddawwarhom waqt it-tħawwir, il-pinzetti li użajt biex ipoġġuhom fuq il-gradilja - forsi anke spatula tal-gradilja biex taqlibhom waqt li tkun qed issajjar u sikkina li taqta ’biex taqtagħha wieħed biex jiċċekkja d-doneness.
Imma oqgħod attent meta terġa 'lura fil-kċina u tibda tiksi l-ikla tiegħek. Qatt, qatt, qatt ma trid tuża l-istess utensili jew platti li użajt meta l-laħam kien għadu nej. Ilkoll nafu dan il-fatt tas-sanità u madankollu, jiġru inċidenti. Forsi qed issajjar ma 'xi ħadd ieħor u ma jirrealizzawx li pjanċa li ssettja fuq il-bank darba kien fiha laħam nej. Forsi sempliċement insejt liema furketta użajt. Fil-fatt, il Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard jgħid li t-tqegħid tal-laħam imsajjar lura fuq platt li kien iżomm laħam nej huwa wieħed mill-aqwa 10 żbalji tas-sigurtà tal-ikel li jagħmlu n-nies.
L-aħjar imħatra tiegħek? Stash kull ħaġa li tmiss il-laħam nej dritt fil-magna tal-ħasil tal-platti jew f’sink mimli ilma sħun u bis-sapun mill-ewwel biex tevita kwalunkwe konfużjoni.
il-meraq jista 'jmur ħażin
Tqabbad l-isteak tiegħek ma 'l-inbid ħażin
Sure, steak huwa sempliċement Delicious waħdu. Huwa savoury, hearty, melħ, u mmerraq - speċjalment meta mħawwar u msajjar għall-perfezzjoni. Tarmi ftit sekondarji u int tajjeb li tmur.
Imma qatt ma tissottovaluta l-qawwa ta 'tqabbil tajjeb ta' nbid meta tiġi biex tiekol steak. Li tagħżel l-inbid it-tajjeb kultant jista 'jħossu bħal xjenza rokit, imma m'għandux għalfejn ikun hekk, ladarba titgħallem ħarsa ġenerali wiesgħa tat-tipi differenti ta' nbid fis-suq. Barra minn hekk, tqabbil tajjeb tal-inbid jista 'jtejjeb drastikament (jew jiddegrada!) L-esperjenza tiegħek waqt l-ikla tiegħek. Jekk int serju dwar kif tiekol steak, ta ’min iżomm il-ħin tiegħek biex tagħmel ftit riċerka l-ħin li jmiss li tkun fil-ħanut tax-xorb.
Jekk sempliċement ma tistax tgħid Cabernet Sauvignon minn Merlot, tibżax. Hemm xi regoli faċli dwar it-tqabbil tal-inbid li wieħed għandu jżomm f'moħħu, skont Ikel u Inbid . Ġeneralment, jekk qed tiekol laħam aħmar, għandek tfittex inbid aħmar. Sempliċi biżżejjed, hux? Dan minħabba li l-isteak tiegħek jista 'jimmaniġġa u anke jikkumplimenta t-togħmiet kbar u kuraġġużi ta' nbid aħmar. L-inbejjed ħomor għandhom it-tendenza li jkunu ogħla fit-tannini, tip ta 'komposti ta' togħma morra, li jingħaqdu sew max-xaħam u l-melħ tal-isteak tiegħek.
Qtugħ ta 'steak tiegħek f'daqqa
Jekk int it-tip ta 'persuna li tara ikla bħala sfida li teħtieġ tingħeleb malajr kemm jista' jkun, poġġi l-furketta u s-sikkina tiegħek u lura 'l bogħod mill-mejda. Le, bis-serjetà. L-aħħar ħaġa li trid tagħmel hu li taqta 'l-isteak kollha tiegħek f'daqqa, qabel ma tħaffer u tibda tiekol.
Tiekol steak mhix - u m'għandhiex tkun - tellieqa. Wara kollox, x’aktarx li ordnajt jew xtrajt qatgħa tal-laħam pjuttost għalja. Ma tridx tiddevertih u tikseb il-valur tal-flus li qala 'ħafna? Mod wieħed faċli biex tagħmel dan huwa li tieħu gdim żgħar u intenzjonati sabiex tkun tista 'verament tħalli t-togħmiet jegħrqu f'ħalqek. Jekk taqta 'kollox f'daqqa, jibred aktar malajr u dalwaqt issib ruħek tiekol steak kiesaħ.
Togħma l-ikel tiegħek imwarrba, huwa biss etikett ħażin li tuża l-furketta u s-sikkina tiegħek biex tnaqqas l-isteak tiegħek sakemm jinqata 'kollu f'biċċiet ta' daqs gidma, speċjalment meta tkun qed tiekol ma 'nies oħra, skond L-Istitut Emily Post . Mhuwiex eżattament ċar għaliex din ir-regola ta 'l-etikett hija f'postha (forsi allura m'intix qed tinterrompi lil sħabek tal-mejda b'ħames minuti ta' serrar ta 'steak), iżda anke hekk, għandek dejjem taqta' l-ikel tiegħek gidma waħda kull darba. Il-mistednin tal-pranzu se jarawk f'dawl aktar favorevoli u fil-fatt int tkun togħma l-ikel tiegħek. Huwa rebħ-rebħ!
kemm flettijiet fil-baqra
Uża wisq tħawwir jew mhux biżżejjed fuq l-isteak tiegħek
Għaddi mill-passaġġ tal-ħwawar fil-maħżen tal-merċa lokali tiegħek u x'aktarx li tiltaqa 'ma' firxa dizzying ta 'ħwawar, togħrok, u taħlitiet ta' ħwawar, partikolarment dawk mibjugħa bħala steak seasoning.
Jekk tħossok megħlub minn dawn l-għażliet kollha ta 'tħawwir ta' steak, kun af li m'intix waħdek. It-tħawwir ta 'steak perfettament huwa xi ħaġa li anke koki b'esperjenza jitħabtu biex jirranġaw il-ħin kollu. Żid wisq tħawwir u għandek ir-riskju li taħbi kompletament it-togħma tal-laħam jew toħloq is-sitwazzjoni tal-biża 'niexef. Żid ftit wisq tħawwir u l-isteak tiegħek għandu togħma pjuttost ħafifa u bla togħma. Allura x'għandek tagħmel?
L-aħjar parir huwa li ssib mezz kuntent, li jista 'jkun jeħtieġ ftit prattika. Ftakar li dejjem tista 'żżid aktar tħawwir, imma huwa verament diffiċli li tieħu kwalunkwe tħawwir' il bogħod, allura ibda żgħir, ħu gidma, imbagħad żid aktar tħawwir kif meħtieġ. tiegħu huwa veru speċjalment meta niġu għall-melħ, li jista 'jkun partikolarment qawwi. U aqbeż dawk il-fliexken kollha ta 'tħawwir ta' steak fancy, għall-inqas biex tibda. Int verament ma tistax tmur ħażin bil-melħ u l-bżar qadim tajjeb, skond Igawdu l-ikla tiegħek .
Uża wisq zalza steak
Iċ-ċansijiet huma, jekk il-familja tiegħek kielu steak għall-pranzu waqt li kont qed tikber, kienet servuta flimkien ma 'flixkun ta' A1 jew Heinz steakhouse. Bilqiegħda mal-mejda mill-ġenituri u l-aħwa tiegħek, jista 'jkun li smot il-laħam tiegħek kompletament f'din iz-zalza tat-togħma qabel ma tgħaddi l-flixkun lil xi ħadd ieħor.
Iżda dawn il-ġranet, kien hemm bidla kbira 'l bogħod miż-zalza tal-isteak, billi l-koki u l-koki tal-barbecue iħossu li jaħbi wisq it-togħma tal-laħam innifsu (permezz Thrillist ). Jekk l-isteak tiegħek huwa imħawwar sew u msajjar sew, m'għandekx tkun trid xi ħaġa li tħawwad ma 'dik it-togħma, aħseb u ara li jkollok bżonn iżżid zalza biss biex tifgaha. Zalza tal-isteak fil-fliexken hija bażikament biss soluzzjoni ta 'Band-Aid biex tgħin tgħatti laħam li jkun sar iżżejjed jew niexef. Minflok, huwa aħjar li tiffissa l-problema ta 'l-għeruq, minflok ma tistrieħ wisq fuq iz-zalza biex tgħatti l-iżbalji tiegħek.
Jekk trid tinsisti li tiekol l-isteak tiegħek b'xi tip ta 'zalza, ikkunsidra verżjoni aktar imkabbra. Hemm tant riċetti ta 'zalza homemade delikata hemmhekk, li jvarjaw minn zalza tal-bżar bourbon pikkanti għal butir tal-ġobon blu skuri. L-għażliet huma prattikament bla limitu!
Bżiq il-gristle mill-isteak tiegħek fis-srievet tiegħek
M'hemm xejn daqxejn daqs li tieħu daqsxejn ta 'steak u li jkollok snienek jirkbu mill-laħam għax huwa mimli gristle. Hija sensazzjoni li tibgħat it-tregħid fuq is-sinsla tiegħek!
Ukoll, jekk jiġrilek dan, tista 'tkun inklinat li ġentilment iġġib is-srievet tiegħek f'ħalqek, tobżoq il-biċċa laħam offensiva mgħobbija bil-gristle ġo fiha, imbagħad poġġi s-srievet lura fuq il-mejda tiegħek b'mod delikat. Imma aħseb dwar il-modi kollha kif dan jista 'jmur ħażin aktar tard. X'jiġri jekk tinsa tpoġġi l-gristle fis-srievet tiegħek? Aqbad is-srievet, il-laħam żejtni jmur itir. Il-ħaġa li jmiss taf, qed tuża stain remover fuq sufan ġdid fjamant tiegħek jew il-flokk tas-sieħeb tal-ikel tiegħek.
Hemm mod aħjar biex tittratta l-gristle. Skond L-Istitut Emily Post , għandek iġġib il-furketta sa ħalqek - mhux is-srievet tiegħek - imbagħad żerżaq il-biċċa tal-gristle fuq il-furketta. Ġib il-furketta 'l isfel minn ħalqek u poġġi bil-mod il-biċċa laħam fuq in-naħa tal-platt tiegħek (mhux fuq il-mejda!).
Mhux taqta 'l-isteak tiegħek mal-qamħ
Għandek mnejn taħseb li int sikur biex toqgħod bilqiegħda mal-mejda tal-pranzu u tibda biss taqta 'l-isteak tiegħek trid jew ma tridx, fi kwalunkwe direzzjoni li tħossok. U filwaqt li, iva, teknikament, dan ma jweġġa 'xejn, jista' jagħmel li tomgħod ħafna iktar diffiċli, li jista 'jeqred il-perċezzjoni ġenerali tiegħek ta' l-ikla tiegħek.
Fil-fatt hemm mod aħjar biex taqta 'steak għan-nisġa u l-chewiness perfetti: Kontra l-qamħ. Probabilment smajt din il-frażi qabel, imma dan xi jfisser fil-fatt? Ukoll, skond ma taqta 'kontra l-fibri tal-muskoli tal-laħam aktar milli magħhom Togħma tad-Dar . Meta tħares lejn l-isteak tiegħek, tinduna linji żgħar u paralleli - dawn huma l-fibri tal-muskoli. Trid taqta 'perpendikulari għal dawn il-linji kull meta jkun possibbli. Dan jgħinek tikseb dik is-sensazzjoni 'tidwib f'ħalqek' li tħoss meta tiddejjaq ġo steak Delicious. U min ma riedx dan?
Mhux tuża t-tip ġust ta 'sikkina għall-isteak tiegħek
Jekk l-ewwel istint tiegħek hu li tilħaq fil-kexxun tal-fidda u iġbed sikkina matt steak jew, agħar minn hekk, sikkina tal-butir meta toqgħod biex tibla steak, erġa 'aħseb. Il tip ta 'sikkina li tuża fil-fatt tagħmel differenza kbira meta tkun qed tiekol steak.
pie ta 'gordon ramsay shepards
Dejjem huwa aħjar li tuża sikkina li taqta 'għal steak' il fuq minn kull ħaġa oħra. Tista 'tagħżel jekk tridx sikkina bis-snien bis-snien jew sikkina dritta għall-isteak - tassew f'idejk - imma l-importanti hu li s-sikkina tkun qawwija. Dan jgħinha taqta ', aktar milli tiċrita, permezz tal-qatgħa għalja ta' laħam li xtrajt u ppreparajt b'tant imħabba.
Ikkunsidra li jkollok blokka ta 'sikkina jew strixxa manjetika li fuqha tistrieħ is-skieken tal-isteak tiegħek ukoll. Jista 'jkun li jkollok it-tentazzjoni li tarmihom biss fil-kexxun tal-fidda tiegħek, imma dak mhuwiex verament l-aħjar mod biex iżżommhom f'forma ta' ponta, jgħid Il-Kitchn .
Ma tiekolx ix-xaħam mill-isteak tiegħek
Jekk toqgħod bilqiegħda għal steak mmerraq kbir u immedjatament tibda taħdem billi taqta 'kull tip ta' xaħam, poġġi s-sikkina. Aħna nwiegħdu li x-xaħam ma jweġġakx. Fil-fatt, dak ix-xaħam jista 'saħansitra jgħinek. Ikun l-aqwa ħabib tal-isteak tiegħek jekk tħallih.
minn xiex huwa magħmul l-ikel ta 'mcdonald's
Ix-xaħam huwa dak li jagħti t-togħma, in-nisġa u l-fond tal-isteak tiegħek. Jgħin lill-isteak jibqa 'sabiħ u mmerraq fuq il-gradilja, biex ma nsemmux il-fatt li jgħin biex it-togħma tal-isteak tkun saħansitra aktar delikata. Jekk qatt gidt ġo gidma iqarmeċ u tqarmeċ ta 'xaħam imsajjar perfettament, allura tifhem is-sema pur li qed nitkellmu hawnhekk.
Hemm raġuni għalfejn tant nies iħobbu r-ribeyes: Il-marbling, li huwa mod fancy li tgħid li hemm swirls ta 'xaħam fil-laħam kollu, skond It-Telegraph . Matul il-proċess tat-tisjir, dawn il-bwiet żgħar kollha ta 'xaħam jisħnu u jdubu, u dan joħloq togħma mmerraq u umdità. L-ebda steaks niexfa hawn! Allura l-ħin li jmiss li tkun fil-ħanut tal-laħam biex tixtri laħam nej jew il-ħin li jmiss toqgħod għal steak perfettament irħam, imxi 'l quddiem u nduqu dak ix-xaħam kemm jista' jkun. Tħallihx jinħela!
Mhux taħsel idejk qabel ma tiekol l-isteak tiegħek
Jista 'jkollok tant ġuħ (jew, agħar minn hekk, imdejjaq) li sempliċement toqgħod dritt' l isfel u tħaffer fl-isteak tiegħek. Mhux daqshekk mgħaġġel.
Huwa importanti ħafna li int aħsel idejk sewwa qabel ma tiekol, speċjalment jekk int dak li ttrattajt il-laħam nej, skond il- Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard . Anke jekk qed tiekol steak f’ristorant (jew xi ikel għal dik il-kwistjoni!) Xorta hija idea tajba li tiskuża lilek innifsek u tmur għar-restroom.
Kun żgur li taħsel idejk f'ilma sħun u bis-sapun għal mill-inqas 20 sekonda - li huwa madwar kemm iddum biex tkanta l-kanzunetta 'Happy Birthday' darbtejn - u tinsiex li togħrok il-partijiet kollha ta 'idejk u swaba', inkluż il-polz tiegħek. Jekk tagħmel hekk tevita kwalunkwe batterja jew virus li jagħmel il-ħsara milli jmorru lejn ħalqek ladarba tibda tiekol. Fil-niskata, tista 'tuża sanitizer ta' l-idejn, imma idealment, taħsel idejk fis-sink qabel ma tħaffer.
Ħalli l-isteak tiegħek jibred
Jekk qatt ospitajt barbecue fil-bitħa b'tunnellati ta 'ħbieb u familjari, allura taf kemm hu faċli li tkun distratt waqt li tkun qed taqbad. Forsi taqdi lil kulħadd l-ikla tagħhom, imbagħad tgħaġġel biex tiżgura li kulħadd ikollu dak kollu li għandu bżonn. Sadanittant, l-isteak tiegħek stess kesħet.
Dan huwa big no-no, skond il- Ċentri tal-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard . Jista 'ma jidhirx daqshekk kbir daqs dak iż-żmien, iżda t-temperatura tal-ikel hija importanti ħafna meta niġu għas-sikurezza tal-ikel. Għaliex? Minħabba li l-mikrobi jirnexxu meta l-ikel tiegħek jilħaq it-temperatura 'żona ta 'periklu', li hija bejn 40 u 140 grad Fahrenheit. Kif jgħid is-CDC, ikel sħun għandu jiġi servut jaħraq u ikel kiesaħ għandu jiġi servut kiesaħ - xejn iżjed. Jekk tinjora dan il-parir, tista 'tkun qed tissettja lilek innifsek għal marda kerha li tittieħed mill-ikel - u ħadd ma jrid dan.
Mhux fil-friġġ tiegħek steak fdal malajr biżżejjed
Meta tkun mimli kompletament u taħseb li ma tistax tiekol gidma oħra mill-ikla ta 'steak Delicious li għamilt, wasal iż-żmien li tfaqqa' t-Tupperware għall-fdalijiet.
Imma kun żgur li taġixxi malajr, skond il - Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard . Regola tajba hija li tkessaħ il-fdalijiet fi żmien sagħtejn minn meta tiekol. Jekk it-temperatura tkun 'il fuq minn 90 grad Fahrenheit, għandek tkessaħhom fi żmien siegħa. Wara dan, kun żgur li terġa 'saħħan u tiekolhom fi żmien tlieta sa erbat ijiem, skont il-linji gwida tas-CDC.
Ikel li jitħalla joqgħod għal ħin twil wisq jista 'malajr isir id-dar ta' xi mikrobi pjuttost diżgustanti. U ma tridx tħawwad mal-batterji u l-viruses li jistgħu jikkawżaw mard li jittieħed mill-ikel - bħal norovirus, salmonella, clostridium perfringens, campylobacter, u staphylococcus aureus. Tista 'tbati minn xi sintomi pjuttost diffiċli għall-istonku (l-ebda pun maħsub) bħal dardir, rimettar, dijarea, u bugħawwieġ fl-istonku.
Tagħti l-isteak bone lill-kelb tiegħek
Ladarba tispiċċa l-isteak tal-għadam tiegħek - forsi għadam T mmerraq kbir li għad għandu ftit frak tal-laħam u xaħam delizzjuż fuqu - l-ewwel istint tiegħek jista 'jkun li tarmi l-għadam li jifdal lill-kelb tiegħek. Huwa ilu jara kif tiekol il-pranzu tiegħek il-lejl kollu - u wara kollox iwaqqa 'fuq sieq il-qliezet tiegħek!
U filwaqt li dan jista 'jidher li ma jagħmilx ħsara għall-ewwel, fil-fatt mhijiex idea tajba ħafna, skond l- American Kennel Club . Għal waħda, kwalunkwe għadam jista 'jkun ta' periklu ta 'fgar għall-kelb tiegħek, tkun kemm tkun kbira l-għadma (jew il-kelb tiegħek!). L-għadam imsajjar għandu wkoll tendenza li jferrex aktar, li jista 'joħloq havoc fuq is-sistema diġestiva tal-kelb tiegħek u anke fuq snienu.
Jekk assolutament trid tagħti lill-kelb tiegħek għadma ta 'steak (jew xi għadam għal dik il-kwistjoni), kun żgur li tibqa' viġilanti u żżomm għajnejk fuqu. Trid tkun viċin f'każ li l-kelb tiegħek jibda jifga, jipprova jibilgħu l-għadam, jew ikissru f'biċċiet iżgħar.
Mhux qed tesperimenta b'tappijiet differenti għall-isteak tiegħek
M'hemm xejn ħażin li tiekol steak bi ftit melħ u bżar. Żommha sempliċi u għadu garantit li jkun oerhört fit-togħma.
Imma jekk kilt ħafna, sew, steaks sempliċi ċatti u qed tibda tiddejjaq ftit, jista 'jkun il-ħin għalik li tevolvi u tipprova xi toppings ġodda ta' steak. Bażikament tista 'tuża kwalunkwe ħaġa bħala steak topping, iżda xi ideat Delicious jinkludu faqqiegħ imqadded, biċċiet ta' ġobon blu, u bejken. Tista 'wkoll tinżel toqba tal-fenek fonda, Delicious ta' butir kompost, li Il-Spruce Jiekol in-noti huma bażikament biss verżjonijiet differenti ta 'butir li ġew imħawra jew ikkombinati ma' ingredjenti oħra. Uħud mill-eżempji jinkludu butir kompost tal-shallot u l-inbid aħmar, butir kompost tal-ġalape-ġir, u butir kompost tal-avokado. Yum! Huma eħfef biex iqabbduhom milli taħseb ukoll.
Tista 'wkoll top steak tiegħek ma' laħmijiet oħra. Awwista, granċ, u gambli huma għażliet popolari jekk inti tmur għal aktar ta 'vibe surf-u-turf.
Jemmen li l-meraq aħmar mill-isteak huma demm
Meta kont tifel, hemm ċans tajjeb li tirrifjuta li tiekol laħam li kien servut rari jew li kien akkumpanjat minn għadira ta 'meraq aħmar. Probabbilment kellek xi verżjoni ta ’konversazzjoni ma’ ommok u missierek li fiha għajjat li ma riditx tiekol il-laħam għax kien imdemmi. Ew, tant diżgustanti!
x'inhu sostitut għat-turmeric
Jekk xorta tibqa 'ingrossat għax temmen li dan il-meraq aħmar huwa demm tal-baqra, ippermettilna issettja r-rekord dritt . Dan il-likwidu aħmar mhuwiex, fil-fatt, demm. Fil-fatt hija sustanza msejħa mijoglobina, li hija magħmula minn tip ta ’proteina li tinsab fil-muskolu. Il-Mioglobina hija ħamra għax fiha ħadid, mhux għax hija magħmula mid-demm. M'hemm assolutament l-ebda ħsara meta tiekol il-mioglobina, sakemm l-isteak tiegħek ikun ippreparat u msajjar b'mod sikur, allura tħallix ftit aħmar fuq il-platt tiegħek ibeżżgħek. Jimxi 'l quddiem u ħaffer f'dak steak, meraq u kollox.
