L-Aqwa Pastur tar-Ragħaj ta 'Gordon Ramsay bi Twist

Kull fan ta ' Ta ’Gordon Ramsay Ħmarillejl tal-kċina x'aktarx jiftakar li kien qed jiddejjaq bit- 'torta tar-ragħaj' li ġie moqdi fih Grasshopper , li fil-fatt kienet pie cottage. Id-differenza bejn it-tnejn hija torta tar-ragħaj tradizzjonalment fih ħaruf mitħun, filwaqt li t - torta tad - dar hija tipikament mimlija biċ - ċanga (via Id-Dar Hija Kċina ). B’mod ġenerali, Ramsay ma għoġbitx it-torta li ġiet servuta lilu, li kienet mgħottija bil-gravy, li ġara li kienet kiesħa. Huwa qiesha 'grossa' u 'ta' l-ilma. '

Żviluppatur tar-riċetta Keith Kamikawa ħareġ bil-verżjoni kreattiva tiegħu stess tat-torta tar-ragħaj bl-użu tal-ġrieden. L-approċċ uniku ta 'Kamikawa għar-riċetta oriġinali ta' Ramsay jiftaħar 'twist tal-kaċċatur' li jżid fond ta 'togħma mal-klassiku, billi juża laħam tal-kaċċa li huwa pjuttost faċli li ssib.

'Jien ngħix Wisconsin u allura kulħadd jaf lil xi ħadd li jikkaċċja,' jispjega Kamikawa. 'Ħuti jikkaċċja u għandu l-kaċċa tal-ġid fil-biċċa l-kbira tal-ħin.' Kamikawa żżomm xi elementi Ingliżi tradizzjonali tar-riċetta oriġinali, u żżid rutabaga veġetali ta 'l-għeruq mat-topping tal-patata. Ir-riżultat huwa għani u delizzjuż: tidwir divertenti fuq It-torta tar-ragħaj klassika ta 'Ramsay li forsi anke Ramsay japprova.

Dak li biddilna fir-riċetta tat-torta tar-ragħaj ta 'Gordon Ramsay

Kamikawa għamlet żewġ bidliet kbar fir-riċetta oriġinali tat-torta tar-ragħaj ta 'Gordon Ramsay meta ħejjiet din il-verżjoni.

L-ewwelnett, huwa jibdel il-ħaruf għall-ġrieden, li hu jqisu bħala 'laħam mill-isbaħ.'

'Huwa dgħif, għandu togħma daqsxejn ta 'ħaxix, u huwa simili għaċ-ċanga iżda eħfef,' huwa jispjega, waqt li jinnota, 'It-togħma tista' tinbidel b'mod sottili, bħal kull laħam, skond id-dieta taċ-ċriev.'

Iż-żieda ta 'rutabaga mal-patata fil-qoxra ta' Ramsey toħroġ il-ħlewwa naturali tal-ġrieden, b ''mess ta' imrar tal-art' li Kamikawa tgħid li jaħdem tajjeb ma 'kwalunkwe laħam tal-kaċċa.

Iġbor l-ingredjenti għat-topping tat-torta tar-ragħaj

Din it-torta tar-ragħaj tibda bit-topping. Biex tagħmilha, ikollok bżonn ammonti ugwali (bil-piż) ta ' patata u r-rutabaga, imqaxxra u mqatta 'f'biċċiet kbar, li jsajru aktar malajr u b'mod uniformi minn patata sħiħa jew rutabaga. Int ser ikollok bżonn ukoll melħ għall-ilma tat-tisjir kif ukoll biex tħawwar il-maxx lest, flimkien ma ’mess ta’ bżar iswed. L-isfar tal-bajd u l-butir iżidu r-rikkezza u t-toqol mat-topping. Il Ġobon Parmesan iżid nuttiness pjaċevoli u jgħin lill-parti ta 'fuq issir kannella dehbi taħt il-brojler.

Agħmel it-topping tat-torta tar-ragħaj

Ladarba l-ingredjenti tiegħek jinġabru, wasal iż-żmien li ssajjar. Għaqqad il-patata mqatta ’u r-rutabaga f’borma kbira, u żid biżżejjed ilma biex tkopri. Ħawwar b’mgħarfa ta ’melħ kosher, li se tħawwar il-ħxejjex ġewwa u barra waqt li jtekbu għal bejn għaxar u 12-il minuta, jew sakemm ikunu offerti biżżejjed biex furketta tiżżerżaq faċilment.

Sadanittant, dewweb 4 uqija tal-butir. Meta l-ħaxix ikun imsajjar, ixxottahom u għaffihom mal-butir kif ukoll l-isfar tal-bajd u 4 mis-6 uqija ta 'Parmiġġan imqatta' (jew ⅔ bil-volum). Ħawwar bi kuċċarina melħ u ¼ kuċċarina bżar iswed, imbagħad warrab.

Iġbor l-ingredjenti għall-mili tat-torta tar-ragħaj

Bit-topping magħmul, wasal iż-żmien li tagħmel il-mili għat-torta tar-ragħaj. L-ingredjent ewlieni, ovvjament, huwa l-ġirien. Jekk m'għandekx ħuh li huwa kaċċatur bħal Kamikawa, huwa jissuġġerixxi li tipprova 'tfittex' għall-ġid fuq il-paġni ta 'Facebook tal-viċinat lokali.

'Jersaq lejn il-komunità tiegħek,' huwa jissuġġerixxi. 'Jiena ċert li hemm tunnellati ta 'kaċċaturi li jħobbu jaqsmu dak li jkunu ġabru.' U jekk il-kaċċaturi huma rqaq fuq l-art f'għonqek tal-imsaġar, int tista 'dejjem tagħżel għal swieq tal-bidwi jew irziezet kummerċjali taċ-ċriev biex joriġinaw il-ġid.

Biex tibdel il-velun fi stew luscious, ikollok bżonn żejt taż-żebbuġa , pejst tat-tadam, brodu tat-tiġieġ , inbid aħmar, zalza Worcestershire, tewm aromatiku, sagħtar, u klin. Int ser iżżid ukoll zunnarija u basla maħkuk, li jdubu sew fit-taħlita. U jekk tixtieq, tista 'żżid tablespoon ta' dqiq, sempliċement biex tgħin lill-gravy jeħxien.

Agħmel il-mili tat-torta tar-ragħaj

Ibda agħmel il-mili tat-torta tar-ragħaj billi ssaħħan 2 imgħaref żejt fi sauté pan - preferibbilment tal-ħadid fondut, li jkollu l-bonusijiet mhux biss li jħammġilhom pan wieħed biss għat-tisjir, iżda wkoll li tiftaħar dixx sabiħ u rustiku li fih isservi torta lesta. Żid il-velun maż-żejt, ħawwar bil-melħ u l-bżar, u sajjar sakemm ismar.

Sussegwentement, l-aromatiċi: Żid il-butir li jifdal mat-taġen, segwit mill-karrotti u l-basal. Sauté għal madwar erba 'minuti, jew sakemm tkun ratba. Imbagħad, żid it-tewm (u d-dqiq, jekk tuża) u sajjar biss sakemm ifewwaq - madwar minuta - qabel ma żżid iz-zalza Worcestershire, pejst tat-tadam, u nbid aħmar. Sajjar sakemm il-likwidu jkun evapora, imbagħad ħawwar bil-ħxejjex aromatiċi.

F'dan il-punt, żid il-brodu tat-tiġieġ, u għal darb'oħra, ħalliha ttektek sakemm il-likwidu jkun imsajjar. Dan jgħin lit-togħmiet biex jikkonċentraw, u jħalluk mili li huwa għani ħafna u delizzjuż.

Ibni t-torta tar-ragħaj

Kemm bit-topping u l-mili msajra, wasal iż-żmien li tiġbor it-torta tiegħek. Ixgħel il-brojler, u mbagħad dawwar l-attenzjoni tiegħek għat-taħlitiet. Jekk qed tuża l-istess taġen tal-ħadid fondut li sajjar il-mili biex issajjar u sservi t-torta, sempliċement ittaffi l-parti ta 'fuq u ixxerred il-ġnub. Jekk tippreferi, tista 'wkoll tittrasferixxi l-mili f'dixx tal-ħami separat. Jew il-mod, aqbadha bit-taħlita tal-patata u tar-rutabaga, u ferrex bi spatula sa saħansitra.

Biex tagħmel din ikla make-ahead, tista 'tibni t-torta kompletament sa dan l-istadju qabel ma tħalliha tibred u tkessaħ. L-għada, sempliċement iġbedha u ħalliha tidħol fit-temperatura tal-kamra - madwar siegħa - qabel il-ħami.

Sajjar it-torta tar-ragħaj ta 'Gordon Ramsay bit-tidwir

Għall-mess finali, aqbad il-patata u r-rutabaga bl-aħħar 2 uqija ta 'ġobon Parmesan imqatta'. Qabel ma jiżolqu fil-forn, Gordon Ramsey jirrakkomanda fil tiegħu YouTube vidjo biex 'tiffoka l-parti ta 'fuq' tat-torta, 'ponta tajba tal-moda qadima biss biex iżżomm lil ommi kuntenta.'

U Kamikawa taqbel. 'Il-forkatura tal-parti ta 'fuq tat-torta toħloq xfar, li tagħmel erja tal-wiċċ żejda li tista' tikannella u tqarmeċ, u toħloq topping tal-biża 'fit-togħma li jidher tajjeb ħafna biex tibbutja.'

Poġġi t-torta ppreparata fil-forn, u aħmi sakemm iqarmeċ u kannella, madwar għaxar sa 15-il minuta. Ħallih jistrieħ għal għaxar minuti, imbagħad ħaffer!

• 1 libbra patata russetta, imqaxxra, dadi kbar
• 1 lira rutabaga, imqaxxra, dadi kbar
• 1 tablespoon + 3 kuċċarini melħ kosher
• ½ kuċċarina bżar iswed
• 2 isfar tal-bajd
• 6 imgħaref butir mingħajr melħ
• 6 uqija ġobon Parmesan, imqatta '
• 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
• 1 ½ libbra art tal-velenu
• 2 karrotti kbar, maħkuk (madwar 7 uqija)
• Basla waħda, maħkuka (madwar 12-il uqija)
• 3 imsiemer tat-tewm, ikkapuljati
• 2 kuċċarini sagħtar frisk ikkapuljat
• 2 kuċċarini rosmarin frisk ikkapuljat
• 2 imgħaref pejst tat-tadam
• ½ tazza brodu tat-tiġieġ
• ½ tazza nbid aħmar
• 2 kuċċarini zalza Worcestershire

• 1 tablespoon dqiq għal kull skop

1. Agħmel it-topping. Poġġi l-patata mqatta ’u r-rutabagas f’borma kbira fuq il-forn, u żid biżżejjed ilma biex tkopri biss l-ingredjenti. Żid 1 tablespoon ta 'melħ kosher, u dawwar in-nar għal għoli. Għalli sakemm il-patata u r-rutabaga jkunu teneri, madwar għaxar sa 12-il minuta.
2. Dewweb 4 uqija ta 'butir mingħajr melħ. Strain il-patata u r-rutabaga, u maxx ma '2 isfar tal-bajd, 1 kuċċarina melħ kosher, ¼ kuċċarina bżar iswed, 4 uqija ta' Parmesan imqatta ', u l-butir imdewweb. Imwarrba.
3. Agħmel il-mili. Ħakk il-karrotti u l-basal, u aqta 't-tewm.
4. Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'taġen sauté (ħadid fondut preferut) fuq nar medju għoli. Kannella l-bejż ġo taġen, ħawwar bi 2 kuċċarini melħ kosher u ¼ kuċċarina bżar iswed.
5. Żid 2 imgħaref butir mingħajr melħ u l-karrotti u l-basal. Qalli sa artab, madwar erba 'minuti.
6. Żid it-tewm ikkapuljat (u dqiq, jekk tuża) u ħawwad sakemm it-tewm jiffjorixxi, madwar minuta. Żid 2 kuċċarini zalza Worcestershire, 2 kuċċarini pejst tat-tadam, u ½ tazza nbid aħmar. Sajjar sakemm l-inbid aħmar jevapora. Żid 2 kuċċarini ta 'sagħtar frisk ikkapuljat, 2 kuċċarini rosmarin frisk ikkapuljat, u ½ tazza brodu tat-tiġieġ. Sajjar sakemm il-likwidu jkun evapora, madwar erba 'minuti.
7. Ixgħel il-brojler, imbagħad ibni t-torta. Ixxotta l-mili tat-torta jew ittrasferixxi għal dixx ieħor tal-ħami, jekk mixtieq, u uża spatula biex il-mili jkun uniformi. Ferra t-topping tal-patata u tar-rutabaga fuq il-mili, u ferrex indaqs bi spatula.
8. Agħmel il-patata u r-rutabaga bl-aħħar 2 uqija ta ’ġobon Parmesan imqatta’, u aqbad il-parti ta ’fuq.
9. Sajjar sakemm it-topping kannella u crisps, madwar għaxar sa 15-il minuta.
10. Ħalli t-torta tar-ragħaj tistrieħ għal għaxar minuti u servi.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit