Jekk qatt tfaċċajt ħalq Warheads f'ħalqek jew ikkunsajt fuq numru żgħir ta 'Sour Patch Kids, hemm ċans li esperjenzajt l-għaġla u ż-żing ta' ħelu qares. Hija s-sensazzjoni li lkoll inħobbu mibgħeda, u għal xi wħud, dik it-togħma li tnissel il-ħalq hija hekk craveable li huwa l-uniku tip ta 'kandju li jieklu. Huwa l-bilanċ ideali ta 'frott u tart.
L-industrija tal-ħelu tbiegħ ħames miljun liri ta 'ħelu kull sena fl-Istati Uniti biss, u ħelu qares jagħmel daqs porzjon ta 'dak. Jidher li hemm biżżejjed nies hemmhekk li jħobbu jħossu l-ħruq tal-ħelu qares, u żgur li tieħu ftit passi żejda fil-proċess tal-manifattura biex tipproduċi dawk il-ħlewwa qarsa li tpaxxi l-għajnejn.
Imma x'inhu eżattament il-proċess li jagħmel dawn il-ħelu daqshekk qares? Kif jiksbu dak il-kisja ramlija infami? Iddeċidejna li nagħtu ħarsa aktar mill-qrib. Dan huwa dak li verament jagħmel il-kandju qares qares.
Il-kandju qares huwa xkatlat b'kisja aċiduża
Facebook Il-ħelu qares huma tipikament magħmula billi żżid kisja ta 'barra ma' prodott tal-ħelu bit-togħma tal-frott. Dan il-metodu huwa r-raġuni għaliex meta gidma f'biċċa kandju Sour Patch Kids, jew Sour Punch Straw, ikollok dik is-sensazzjoni ħelwa bi ftit ta 'pucker kollha fl-istess ħin.
Skond Univar, l-inkorporazzjoni ta 'togħmiet qarsa direttament fuq il-wiċċ tgħin biex twassal it-togħma super-qarsa li jridu l-konsumaturi, u l-manifatturi qed jużaw aktar aċidu biex dan iseħħ. 'Biex jiksbu qarsa miżjuda, il-manifatturi qegħdin ixkatlar il-wiċċ ta 'barra tal-kandju b'aċidu jew taħlitiet li fihom l-aċidu ...' huma rrappurtaw. 'Tipikament, l-aċidu huwa miżjud bħala parti minn taħlita niexfa għall-ixkatlar.'
Skond Għix b'saħħtek , il-biċċa l-kbira tal-ħelu qares jinkorporaw tip wieħed jew aktar ta 'aċidi. L-aċidu ċitriku, l-aċidu maliku, l-aċidu tartariku, u l-aċidu fumariku huma l-aktar għażliet komuni, iżda jista 'jkun hemm tipi oħra inkorporati skond il-kandju u l-għan tat-togħma. Minħabba li l-aċidi tad-differenza jżidu livell differenti ta 'qarsa, il-manifatturi jagħżlu bir-reqqa taħlita ta' aċidu biex joħolqu r-riċetta perfetta.
Ħafna ħelu qares fihom l-aċidu ċitriku
Għalkemm il-ħelu qares jużaw numru ta 'aċidi biex jiksbu t-togħma tagħhom li tnissel il-ħalq, l-aċidu ċitriku huwa wieħed mill-aktar prevalenti. Skond Għix b'saħħtek , l - aċidu ċitriku jinstab fi lumi , ġir, grejpfrut - essenzjalment il-frott taċ-ċitru kollu. Hekk kif l-aċidu ċitriku jieħu l-isem tiegħu mill-frott taċ-ċitru, li ġeneralment joffru dik l-akra li lkoll għandna relazzjoni ta ’mħabba / mibegħda magħha, jagħmel sens biss għaliex ikun inkorporat fil-ħelu qares.
Skond Bil-fili , hemm proċess kimiku li jidħol fis-seħħ meta l-aċidu ċitriku jintuża fil-ħelu qares. 'Bħall-aċidi kollha, l-aċidu ċitriku jipproduċi joni ta 'l-idroġenu li jattivaw ir-riċetturi tat-togħma qarsa ta' l-ilsien,' qalu.
L-aċidu ċitriku jinstab b'mod naturali fil-frott taċ-ċitru, iżda biex jintuża fil-ħelu għandu jkun prodott kummerċjalment. Skond Għix b'saħħtek , dan jitwettaq billi jiffermenta z-zokkor b'mikroorganiżmi, u joħloq wieħed mill-iktar ingredjenti popolari biex jintuża mhux biss f'ħelu qares, imma bħala addittiv f'ikel ieħor, supplimenti, u anke prodotti tat-tindif.
It-togħma fit-tul tal-kandju qares hija grazzi għall-aċidu maliku
Facebook Jekk terda 'kandju qares ta' Warheads, taf li tolqot darba, tolqot darbtejn, u allura t-togħma qarsa tibqa 'għaddejja. Hemm persistenza għall-ħelu qares, u dak kollu intenzjonat. Skond Bil-fili , l-aċidu maliku huwa introdott fit-taħlita eżattament għal dik ir-raġuni li ddum. 'Biex itawlu l-pucker, l-aċidu maliku huwa miksi biż-żejt tal-palm idroġenat, li x'aktarx jaġixxi bħala mekkaniżmu inviżibbli ta 'rilaxx tal-ħin,' qalu. 'Hekk kif iż-żejt idub, joħroġ hits ta 'aċidu maliku.'
L-aċidu maliku jista 'jinstab b'mod naturali fih tuffieħ , berquq, ċirasa u tadam, allura huwa aktar ta 'togħma ta' tart mellowed. Iżda skond Għix b'saħħtek , parti mir-rwol tagħha fil-ħelu qares huwa li żżid l-intensità tal-qarsa u ttejjeb it-togħmiet tal-frott fl-istess ħin.
Kumbinazzjoni, aċidu maliku huwa prevalenti wkoll fi prodotti għall-kura tal-ġilda, u jinnota l-potenzjal għaliha li tnaqqas is-sinjali tat-tixjiħ jew tgħin fit-trattament tal-akne. Forsi tħakkik Warheads qares fuq wiċċek issa tista 'titqies bħala l-ġdida tiegħek kura tal-ġilda reġim?
Il-ħelu qares għandu livell baxx ta 'PH
Parti mir-raġunament li l-blanzuni tat-togħma tagħna jirreaġixxu għall-kandju qares huwa minħabba l-livell tal-pH tiegħu. It-terminu livell tal-pH ġej mill-ħafna definizzjoni tat-terminu - qawwa tal-idroġenu. Il-livell tal-pH ta 'oġġett huwa bbażat fuq il-livell ta' aċidità li għandu. Skond ThoughtCo , l-iskala tal-pH hija skala logaritmika, li tfisser li tmur minn 1 sa 14, u kull numru tul l-iskala jispeċifika rata differenti. 'Kull valur ta 'pH sħiħ taħt 7 (il-pH ta' ilma pur) huwa għaxar darbiet aktar aċiduż mill-valur ogħla u kull valur ta 'pH sħiħ' il fuq minn 7 huwa għaxar darbiet inqas aċiduż minn dak ta 'taħtu,' qalu. 'Allura, aċidu qawwi jista 'jkollu pH ta' 1-2'
Skond Foodbeast , ħelu qares aċidużi għandhom livell ta 'pH komparabbli ma' l-aċidu tal-batterija. Hekk kif jirriżulta, kull ħelu tanġeż tipikament ikollu pH madwar 3 jew 2.5 fuq l-iskala, filwaqt li ħelu qares ikollu madwar 1.8. Iżda Warheads Sour Spray jirbaħ il-kuruna peress li jiġi b'livell ta '1.6 pH. Il-pH għall-aċidu tal-batterija huwa 1, biss jitmeżmżu tal-marka Warheads, allura mhuwiex ta ’b’xejn li l-aċidità fil-ħelu qares tikkawża li għajnejna jitwessgħu.
Il-blanzuni tat-togħma tagħna jagħrfu kandju qares
Raġuni kbira li aħna suxxettibbli li ngawdu ż-żing minn kandju qares hija kollha grazzi għall-blanzuni tat-togħma tagħna. Skond Jum il-Mara , l-adulti għandhom medja ta '2,000 sa 10,000 togħma, li jinsabu fuq ilsienek, kif ħafna nies jirrikonoxxu, iżda jinsabu wkoll fuq il-bejt ta' ħalqek sa triqtek.
Dawn ir-riċetturi jistgħu jagħrfu erba 'gosti ewlenin inkluż ħelu, mielħa, morra, u ovvjament qarsa.
Skond Saħħa tat-Tfal , meta bniedem tomgħod ikel, ħelu, gomma, eċċ., il-kimiċi f'dak l-oġġett jiġu rilaxxati u jqanqlu r-riċetturi tax-xamm fl-imnieħer. Il-blanzuni tat-togħma tiegħek u dawk ir-riċetturi jaħdmu flimkien biex joħolqu dik l-esperjenza tat-togħma. Dawk ir-riċetturi kimiċi jgħidu wkoll lil moħħok dwar dan. Ladarba moħħok ikun mixgħul fl-att, joħroġ serotonin biex jgħinek tifhem li dak li hemm f'ħalqek huwa, fil-fatt, qares (u delizzjuż).
Xi ħelu qares jużaw l-istess ingredjenti bħall-birra qarsa
Jekk qatt kellek qarsa birra , x'aktarx li kkunsmat xarba bl-aċidu lattiku. U dak l-istess ingredjent huwa inkorporat f'xi ħelu qares.
Skond Home Brew Talk , l - aċidu lattiku jinstab fil - birer qarsa, flimkien ma 'xi prodotti tal - ħalib bħal jogurt u xorrox tal-butir. Il-birreriji jużaw tekniki differenti biex jintroduċu l-aċidu lattiku fil-birra, li jwassal għall-perċezzjoni tal-qarsa fix-xorb. Xi metodi jinkludu biss iż-żieda ta 'aċidu lattiku fil-birra meta tkun ibbottiljata, iżda oħrajn jużawh fil-proċess tal-birra biex jikkumplimentaw jew itejbu t-togħma ta' birra qarsa.
Skond Univar, l-aċidu lattiku huwa kemmxejn aktar aċidu wieqaf, b'togħma aktar ħafifa, u huwa spiss użat f'ħelu qares għall-bilanċ, simili għal kif jintuża għall-birer qarsa. 'Aċidi bħall-fumariku, il-maliku u l-lattiku jistgħu jdumu aktar skond parametri oħra tal-formulazzjoni. Dawn l-attributi jistgħu jkunu ta 'għajnuna bis-sustanzi li jagħtu ħlewwa u togħmiet biex jibbilanċjaw il-profil ġenerali tat-togħma.' huma qalu.
Il-ħelu qares verament mhumiex daqshekk qodma
Facebook Il-ħelu qares, speċjalment il-varjetà estremament qarsa li hija popolari llum, għadhom relattivament ġodda meta mqabbla mal-ħafna oħra għażliet fis-suq tal-ħelu. U dan kien dovut parzjalment għax ma riedx iqanqal lill-konsumatur. Skond Npr , kandju mmanifatturat bil-massa, speċifikament fis-seklu 19, kellu daqsxejn rap ħażin. 'Il-ħlewwiet kellhom jiffaċċjaw inkwiet li l-ħelu rħis kien fih kimiċi ta 'ħsara jew li saru f'kundizzjonijiet maħmuġin,' qalu. Għal dik ir-raġuni, l-aħħar ħaġa li riedu jagħmlu l-manifatturi tal-ħelu kienet li jimmarkaw lilhom infushom bħala strambi jew perikolużi - anke jekk kienet maħsuba bħala ċajta. It-testati u l-Iskart Tossiku kienu ismijiet li kienu jtiru.
Eventwalment, il-ħelu ta ’Halloween beda jkisser l-industrija minn dik il-moffa billi introduċa pjaċiri tal-għaġeb, iżda ma kienx qabel l-Atomic Fire Ball, introdott fl-1954, li l-ħelu li jqajjem l-uġigħ sar magħruf fl-Istati Uniti. Npr , il-kandju Lemonhead ta 'ħajja twila ġie introdott fl-1962, billi użat l-aċidu ċitriku li jimita dik it-togħma qarsa tal-lumi, u l-konsumaturi wieġbu.
Madankollu, ma kienx qabel l-1993 li l-manja super qarsa tassew għamilha fis-suq ma 'Warheads. 'Ġie miġjub f'dawn ix-xtut minn Peter De Yager, fundatur tal-Foreign Candy Co.,' qal Npr . 'Induna li kellu hit potenzjali fuq idejh. De Yager ivvjaġġa mill-Asja tal-Lvant, art żero għal kandju extra-qares, teħid ta 'kampjuni ta' varjetajiet lokali ta 'qarsa, qabel ma sab l-iktar waħda qarsa fit-Tajwan.'
