Jekk tisma 'l-kelma salmonberry, tista' tevoka immaġini tal-larinġ distintiv tas-salamun bajd , Popolarment jittiekel fir-Russja u l-Ġappun.
Salmonberries, madankollu, mhumiex bajd. Għalkemm jistgħu jkunu simili fil-kulur għall-bajd tal-ħut, huma frott relatat mal-lampun, tut, boysenberry, cloudberry, dewberry, u loganberry (permezz Britannica ). Filwaqt li mhux kulħadd fl-Istati Uniti u l-Kanada jista 'faċilment jesperjenza salmonberries friski, fir-rebbiegħa u fis-sajf tal-Majjistral tal-Paċifiku, il-British Columbia, jew l-Alaska, tista' tkabbarhom int stess, tfittex għalihom, jew issibhom fi swieq tal-bdiewa jew ħwienet tal-merċa, kull Oregon State University .
Għalkemm kemmxejn aktar ħarxa mill-kuġini l-aktar popolari tagħhom, is-salamun huwa delizzjuż meta jkun ippreservat jew moħmi ġo torti u kejkijiet. Barra minn hekk, bħal ħafna berries, huma bargain nutrittiv tajjeb: is-salmonberries huma baxxi f'kaloriji u sinjuri fl-antiossidanti. Imma qabel issajjar magħhom, għandek tkun taf kif tagħżel is-salamun u kif timmaniġġahom.
X'inhuma s-salamun?
Rubus spectabilis, aktar komunement imsejjaħ il - pjanta tas - salmonberry, (via Pjanti Nattivi PNW ) huwa membru tal-familja Rosaceae (rose) u tas-subfamilja Rosoideae, skond Britannica . Il-ġeneru jismu mill-kelma Latina għal aħmar, 'ruber.' Spectabilis ('spettakolari') jirreferi għall-fjuri roża li jiġbdu l-għajn tal-arbuxxell salmonberry u frott aħmar jgħajjat. Il-membri tal-ġeneru Rubus, aktar komunement imsejħa 'żriegħ,' jinkludu salmonberries kif ukoll tut, lampun, u boysenberries.
L-impjant tas-salmonberry jikber b'mod naturali tul il-kosta tal-majjistral tal-Ameriki, mit-tramuntana ta 'Kalifornja għan-Nofsinhar tal-Alaska. Għalkemm l-abitat primarju tiegħu huwa l-inklinazzjoni tal-punent tal-Muntanji Cascade, jikber ukoll f'partijiet tal-Lvant tal-Kolumbja Brittanika u tat-Tramuntana ta 'Idaho, skond Pjanti Nattivi.
Bħall-qarib l-aktar famuż tiegħu l-lampun, il-frott tas-salmonberry fih qalba vojta u drupelets miġbura. Il-kulur tal-berries ivarja minn isfar għal aħmar oranġjo, u għandhom it-tendenza li jikbru akbar mill-lampun jew tut (via Servizz tal-Foresti ta ’l-Istati Uniti ).
Kif is-salmonberries ġabu isimhom
Fil-Majjistral tal-Paċifiku, l-Alaska, u l-kosta Kanadiża, is-salmonberries kienu parti importanti mid-dieti tal-popli indiġeni. Dan, skond SF Gate , huwa minħabba li dawn il-berries kienu wieħed mill-aktar kmieni li jimmaturaw kull rebbiegħa. In-nies tal-Ewwel Nazzjonijiet kieluhom b'laħam imnixxef, salamun, jew bil-bajd tas-salamun, skont Pjanti Indiġeni . Din hija teorija waħda dwar kif il-frott ħa ismu.
Minħabba li kienu ilma wisq biex jinxfu, skont Pjanti Nattivi, is-salamun jittiekel frisk biss, xi drabi ppreparat fil-grass tal-oolichan, ħut li jixbah. Teoriji oħra dwar kif is-salmonberry ħa ismu jinkludu l-lewn roża li l-berries kultant ikollhom jew ix-xebh tagħhom mal-bajd tas-salamun.
Il-popli indiġeni għamlu użu wkoll mill-nebbieta żgħar tal-pjanta tas-salmonberry, iqaxxruhom u jiekluhom nejjin jew bil-fwar. Mediċinalment, il-qoxra ntużat biex tikkura ħruq, skond Pjanti Nattivi.
Liema togħma tas-salmonberries?
It-togħma tas-salamun nej tista 'tiddiżappunta lil dawk li jistennew xi ħaġa simili għall-lampun jew it-tut. Is - salmonberries huma tart, skond ħjiel ta 'ħlewwa, skond Art tal-Pie . Madankollu, iktar ma tkun matura l-berry, iktar tkun ħelwa u tenera. Nursery tal-Ikel Nattiv jiddeskrivihom bħala iktar sottili minn berries oħra u adattati tajjeb għall-kompoti. Tista 'tuża salmonberries kull fejn tuża tut, lampun, jew blueberries, għalkemm ir-riċetta favorita tiegħek tista' teħtieġ zokkor żejjed.
It-togħma tagħhom jingħad li hija reminixxenti tar-rabarbru, u bħar-rabarbru, huma adattati għat-torti. Differenza oħra bejn salmonberries u l-qraba magħrufa aħjar tagħhom inklużi l-lampun u l-tut hija li s-salmonberries għandhom numru prolifiku ta ’żrieragħ kbar, u jagħmluhom inqas attraenti biex jieklu jew biex jużawhom nejjin (permezz Homestead Dreamer ). Huma adattati sew għall-ġamm u l-ġeli, madankollu, fejn iż-żrieragħ jistgħu jiġu mġebbda jew imrattab bit-tisjir.
Fejn tixtri salmonberries
Jekk int kurjuż dwar is-salmonberries friski u tgħix fil-Majjistral tal-Paċifiku, il-British Columbia, jew l-Alaska, int xortik tajba. Għandek tkun tista 'ssib salmonberries fil-ħwienet tal-merċa lokali tiegħek jew fis-swieq tal-bidwi fir-rebbiegħa u fil-bidu tas-sajf. Jekk tgħix barra dan ir-reġjun, salmonberries friski huma kważi impossibbli li ssibhom. Peress li l-pjanti ma jikbrux sew barra ż-żoni agrikoli tal-USDA 5-9 (il-kosti ta ’California, Oregon, u Washington), u minħabba li l-berries jitħassru ħafna u ma jżommux tajjeb it-trasport, huwa rari li ssib salmonberries f’reġjuni oħra ta’ l-Istati Uniti, per Awtonomija Prattika Blog.
Is-salmonberries jistgħu jinġabru fis-selvaġġ u skond l-aħjar jittieklu l-ġurnata li jinġabru Farm għall-Iskola Alaska . Is-salamun misjur huwa spiss ta 'kulur oranġjo għal-aħmar. M'għandekx timmaniġġa żżejjed dawn il-frott fraġli, u le aħsilhom sakemm ma jkunux viżibbli maħmuġin. Kessaħhom f'kontenitur mgħotti u baxx sabiex dawn il-berries delikati ma jsaffrux.
Prodotti tas-salamun ippriservati huma aktar faċli li ssibhom. Bejjiegħa bl - imnut speċjalizzati bħal Kumpanija tal-Għalf tal-Alaska ibiegħ il-ġamm tas-Salmonberry. Tongass Trading Company toffri ġulepp tas-salamun u ġelatina tas-salamun u għasel , kif ukoll prodotti oħra magħmula minn dan il-frott.
Kif issajjar bis-salmonberries
Facebook Jekk int xortik tajba biżżejjed li tiltaqa 'mas-salmonberries friski, hemm numru ta' modi kif tista 'tużahom. Il-polpa u l-meraq tas-salmonberry mġebbda huma inkorporati fil-batter fuq dan il-kejk imqiegħed minn AllRecipes utent. Wara li ttaqqab toqob fil-kejk bi toothpick, ġulepp frisk tas-salmonberry jitnaddaf ukoll fuq in-naħa ta 'fuq tal-kejk.
Is-Salmonberries jagħmlu wkoll mili tat-torta eċċellenti, ftakar biss li jkollok bżonn iktar zokkor milli kieku b'tip ieħor ta 'torta tal-berry, billi s-salamun jista' jkun ħafna tart. Din it-torta minn Netwerk tal-Ikel iżid kardamomu għal kontropunt pikkanti għall-frott. Riċetta għall-ġamm tas-salamun tiġbed ftit miż-żrieragħ b'ġobon tal-ġobon jew għarbiel u tuża zokkor u pektin (permezz AllRecipes ). Għal show-stopper reali, ipprova Port u Fin ' Riċetta għal pavlovas żgħar minsuġa bil-krema bit-tarjola, salmonberries, għasel u ħabaq.
Informazzjoni nutrizzjonali għas-salamun
Skond Valur Nutrittiv , salmonberries huma simili ħafna għall-lampun fil-profil nutrittiv tagħhom. Porzjon ta ’100 gramma għandu 47 kalorija (il-lampun huwa kemmxejn aktar bi 52). Huma wkoll simili fil-kontenut taz-zokkor u l-karboidrati tagħhom. Is-salmonberries għandhom inqas fibra, madankollu, b'1.9 grammi, kontra 6.5 grammi tal-lampun. Il-lampun huwa l-aħjar għażla safejn il-vitamina Ċ, madankollu, b'29% tal-valur rakkomandat tiegħek ta 'kuljum (RDV), kontra l-10% tas-salmonberries.
Interessanti, pjanti li jipproduċu l-berry li jirnexxu f'kundizzjonijiet inospitali, bħall-kesħa u r-riħ ta 'l-Alaska, jista' jkollhom iktar fito-kimiċi mill-frott ta 'pjanti mkabbra f'kundizzjonijiet ta' tkabbir aktar ħfief. Dan għaliex il-pjanti, sabiex jadattaw u jirnexxu, jipproduċu fitokimiċi sekondarji protettivi. Dawn is-sustanzi kimiċi mhux biss jgħinu lill-impjant biex jgħix f'temp estrem iżda jista 'wkoll ikollu benefiċċji għas-saħħa għall-annimali, inklużi l-bnedmin, li jkomplu jikkunsmawhom (permezz Penn State University Kellogg Lab ).
