In-nies tal-West Coast (u Texas) għandhom xi ħaġa żgħira li l-bqija tal-pajjiż m'għandhiex Burger In-n-Out . In-nies tal-Midwest biss jitbissmu bil-moħbi, jafu bil-moħbi li huma stess għandhom ġawhra żgħira ta 'restorant. Culver għamel l-għadam tagħhom iservi burgers friski, custards tal-biża ', u t-tip ta' tbissima ta 'ħbiberija li tista' taħseb li tista 'ssib biss fi Chick-fil-A. Iżda l-burger joint sigriet tal-Midwest ma jibqax biss ħaġa tal-Midwest - Culver's huma jespandu madwar il-pajjiż (iżda mhux f’Kalifornja, ħu dak In-n-Out!).
Jekk taħseb li l-paragun In-n-Out huwa kemmxejn kuraġġuż, mhuwiex. In-nies iħobbu lil Culver b'tant gost daqs il-katina maħbuba ta 'California. Jekk hemm Culver ħdejk, int qiegħed fuq il-logħba; jekk m'hemmx, int tkun tixtieq li jkun hemm waħda. X'qed jiġri ma 'Culver's u kif marru minn maħżen wieħed f'Wisconsin għal wieħed mill-ġonot li jservu malajr li qed jikbru malajr, u l-aktar adorati? Ħu gander fuq dak li qed jiġri ma 'Culver's.
Butterburger ma jfissirx dak li taħseb
Culver's L-isem li jaqbad 'Butterburger' jiġbed ix-xbihat ta 'burger imħawwar b'biċċa butir li tidher minnha bħal xi steak snazzy f'ġonta ta' tarf għoli. Yeah, dak mhu xejn. L-isem butterburger ġej minn a pupa butir fuq il-kuruna tal-bun, biex tagħtiha togħma togħma u butir. Se jmorru flimkien ma 'sensazzjoni tal-familja tagħhom, huma jġibu l-butir tagħhom minn Alcam Creamery, distributur tal-ħalib ibbażat f'Wisconsin, immexxi mill-familja.
riċetta tar-ross tal-pastard taċ-chipotle
Jekk dak l-isem ingannak, m'intix l-uniku wieħed; iżda dan prinċipalment minħabba li l-isem huwa ħażin. Hemm huwa burger tal-butir - u hija ħaġa tal-Wisconsin. L-aħjar raden huwa dak madwar 1936 Il-Hamburgers ta ’Koll fetħu fil-Bajja l-Ħadra u servew lop butir fuq kull burger. Allura minkejja l-fatt li l-burgers tal-butir huma xi ħaġa, u Culver's huwa minn Wisconsin fejn hemm il-burgers tal-butir, il-Butterburger minn Culver's mhuwiex verament 'butter burger.'
Beda b’A&W
YouTube Ma tistax tgħid li George u Ruth Culver ma kinux dawk li jieħdu r-riskju, għax qabżu saqajn l-ewwel ġo katina ta ’fast food fis-sittinijiet - u ma kienx McDonald's . Fl-1961, ir-raġel u l-mara xtraw Ristorant A&W f'Sauk City, Wisconsin. Ta 'min jinnota li kien hemm madwar 2,000 A & W's fis-snin 60, allura mhux bħallikieku kienu qed jixtru xi katina ta 'ħwienet oskura. Huma żammew magħha għal ftit żmien iżda l-Culvers ħarġu mid-drive-in biz fl-1968 u xtraw restorant fid-Devil's Lake.
It-tifel ta ’George u Ruth Craig iggradwa mill-Università ta’ Wisconsin fl-1973, u wara ftit impjiegi, inkluż jaħdem għand McDonald's għal erba 'snin, Craig ikkonvinċa lil George u Ruth biex jerġgħu jieħdu sparatura fil-logħba tal-quick serve. Kif id-destin iridha, spiċċaw jixtru l-post stess fejn kienu l-A&W tagħhom dawk is-snin kollha qabel. Fl-1984, Culver's fetħu l-ewwel post tagħhom.
Kważi fallew fl-ewwel sena tagħhom
YouTube Li tiftaħ restorant mhux faċli, tkun kemm tkun esperjenza. Forsi smajt stat li 90 fil-mija tar-ristoranti kollha jfallu fl-ewwel sena tagħhom; dak mhux eżattament il-każ. Xi mkien madwar 59 fil-mija jonqsu fl-ewwel tliet snin ta 'eżistenza tagħhom, u ftit inqas minn 20 fil-mija jonqsu fl-ewwel sena. Għaliex ifallu ristoranti ġodda? Ir-raġunijiet jistgħu jkunu varjati u uniċi, imma ħaġa waħda hija universali - il-kompetizzjoni. Culver's bilkemm baqa 'ħaj fl-1984 għal raġuni waħda speċifika ħafna, u dik kienet ta' Hardee.
Minkejja l-familjarità mal-post, fetħet l-ewwel Culver's eżatt fit-triq minn Hardee's. Fl-ewwel sena Culver's biegħ prodott ta 'valur rispettabbli ta' $ 300,000, li pproduċa negattiv $ 40,000. Dak mhux tajjeb. Il-ko-fundatur Craig Culver qal, 'Kieku kont negozjant aħjar, kont inbiegħ.' Mhuwiex ħażin - imma fortunatament, Craig u l-bqija tal-Culvers żammew mal-ġonta mom-u-pop tagħhom (litteralment!), U wara li tkissru anke fit-tieni sena, l-1986 rat profitt ta '$ 100,000. Minn hemm, ma kienx jieqaf Culver's.
Ir-rata ta 'suċċess tagħhom hija inkredibbli
YouTube Minn dak il-bidu diżastruż, Culver's tefa 'l-vapur u sar wieħed mill-aktar franchises ta' suċċess li għandu. Fl-2009, ir-rata ta 'falliment nazzjonali tal-franchise damet madwar 17 fil-mija, Culver's kienet sejra ħafna aħjar, bil-franchises tagħhom għandhom rata ta' falliment ta 'biss 1.7 fil-mija . Kif jiġbdu dan meta postijiet oħra li smajtu bihom, bħal Quiznos, marru għal kważi 40 fil-mija rata ta 'falliment f'perjodu ta' żmien komparabbli? Ukoll, huma kemmxejn magħżula bħal Chick-fil-A , u b'differenza minn xi ktajjen li kiber malajr wisq u spiċċaw f'Kapitlu 11 (bħal Boston Market), Culver's qed jieħu r-rotta tal-fekruna biex jirbaħ it-tellieqa. Wieħed mill-modi li Culver's iggarantixxa l-frankiġji tagħhom għamlu hekk il-mod ta 'Culver kien li jgħallimhom kif Culver jagħmel dan. Għal ħafna snin, Craig Culver imħarreġ personalment il-konċessjonarji l-ġodda kollha, u skopra wkoll postijiet li jkunu adattati biex jgħaddu 10,000 karozza kuljum. Craig ma jħarreġx kollha il-ħwienet bħal qabel, imma sid ta ’maħżen qalli li għadu jieqaf u jispezzjona l-ħwienet, u saħansitra se jasal biex jistieden klijenti lura fil-kċina sabiex ikunu jistgħu jaraw kif l-ikel huwa ppreparat - għax dan bħal dan video juri ; dak hu leġittimu, mhux xi ħaġa mtella 'għall-kameras, u għamel hekk numerużi ħwienet. B'impenn bħal dak mhux ta 'b'xejn li jagħmlu hekk tajjeb!
Ejja nitkellmu l-baqta tal-ġobon
Għandek mnejn tkun taf il-baqta tal-ġobon komuni, l-iktar magħrufa talli toqgħod fuq il-patata friska Il-Kanada , u tista 'wkoll tagħmilhom id-dar jekk int inklinat daqshekk. Il-baqta tal-ġobon Culver hija ftit differenti mill-mod tradizzjonali fit-tramuntana; il-baqta tal-ġobon tagħhom hija moqlija għal kannella ċar dehbi, u tibqa 'mifruxa. Culver's iġib il-baqta tal-ġobon tagħhom (billi tuża kemm cheddar abjad kif ukoll isfar) mingħand La Grander Hillside Dairy fi Stanley, Wisconsin. Hemm ħafna aktar cheddar abjad minn cheddar isfar (għallinqas fl-ordnijiet tiegħi), u għalhekk ħassu daqsxejn speċjali jigdim ġo cheddar isfar, bħal li ssib Biljett tad-Deheb Wonka. La Grander mhix biss xi shoppe tal-ġobon run-of-the-mill, ilhom jeżistu minn dakinhar il-bidu tas-snin 1900 mela taf li l-ġobon huwa leġittimu. Tista 'tikseb zalza dippjar magħhom, imma onestament m'għandekx bżonnha - il-baqta tal-ġobon hija l-istaple tal-ġenb li verament tiddistingwihom mir-ristoranti l-oħra kollha li jservu malajr hemmhekk.
Il-miżati tal-franchising mhumiex ħżiena
YouTube Jekk taħseb li l-ħsejjes ta 'Culver huma pjuttost tajbin u qed jaħsbu biex jgħaddsu u jieħdu xi sparatura fuq franchise, tkun sorpriż li titgħallem li verament mhux daqshekk għali biex taqbeż - relattivament. McDonald's teħtieġ li jkollok $ 500,000 sempliċement tqiegħed biex saħansitra tiġbor interess minnhom, u mbagħad daqs $ 2 miljun biex iġġib kollox. Culver's huwa ħażin meta mqabbel ma 'dak; bi ħlas inizjali ta ' $ 55,000 u mbagħad $ 30,000 fis-sena wara dik għal 15-il sena, flimkien ma 'erba' fil-mija tal-bejgħ gross li jmorru lura għall-kumpaniji - ħafna iżgħar mill-bejgħ 50 fil-mija Chick-fil-A jieħu. Hemm ftit qabda waħda, madankollu - Culver's teħtieġ li jkollok $ 350,000 disponibbli f'assi likwidi (xorta inqas minn McDonald's) u kollox ma 'kollox ikollok bżonn $ 1.6 miljun mill-inqas biex iġib Culver's mill-art - għadu mhux imqaxxar wisq. Dak kollu jinstema ’tajjeb u tajjeb, imma ejja naqtgħu qalbna; x'se tagħmel sena jekk tkun sid ta 'Culver's?
Ir-riżultati jvarjaw minn post għall-ieħor, iżda fl-2015 il-medja ta 'Culver ġiet innettjata ftit aktar $ 1.5 miljun maħżen. Jekk tagħmel il-matematika li tħallik bi profitt sabiħ u nadif. Minħabba dik ir-rata ta 'suċċess għolja ħafna, għadu investiment sod għal restorant li jservi malajr, u huwa għalhekk li Culver's qed jikbru daqshekk malajr.
Huma qed jikbru tassew
YouTube Riċentement ħareġ Culver's f'għonqu l-imsaġar? Dak mhux b’inċident. Culver's huma tiġbid minn Minnesota għal Florida, u kull stat bejniethom. Minn issa mhumiex fuq il-kosti, u ftit postijiet fin-nofsinhar fond, imma għandhom pjanijiet biex tespandi fl-Istati Uniti kollha. Dan mhux sorpriża, Culver spiċċa t-tieni f'votazzjoni nazzjonali bħala Il-burger favorit tal-Amerika wara biss Burger In-n-Out . Dan mhux minħabba li huma xi underdog plucky - in-nies tassew iħaffru lil Culver's.
tista 'tqabbad ross bl-arja
Tista 'tagħmel il-każ li In-n-Out u Culver's jinqatgħu mill-istess drapp; it-tnejn bdew bħala mom-and-pop burger joints u għandhom bażi ta 'fann leali. Kull wieħed kiber fl-istati rispettivi tagħhom u mbagħad kiber bil-mod iżda bir-reqqa fi stati ġirien. It-tnejn huma reġjonalizzati, għalkemm Culver's għandu medda daqsxejn usa 'minn In-n-Out. Hekk kif Culver's ikompli jespandi, il-popolarità tagħhom se tkompli tiżdied.
Il-birra bl-għeruq hija tagħhom stess
Birra bl-għeruq. Xi nies iħobbuha, u nies oħra ma jkunux jafu t-togħma tajba kieku tolqothom rashom fil-forma ta 'mug tal-ġlata. Tista 'ssostni li l-birra bl-għeruq hija togħma reġjonali - jew għallinqas aktar popolari f'ċerti reġjuni. Il-birra bl-għeruq b'mod partikolari hija l-iktar suċċess f’Wisconsin , għalhekk jagħmel sens li negozju mwaqqaf fl-Istat ta 'ras il-Ġobon minn ex sid ta' A&W ikollu birra ta 'l-għeruq. Iżda l-birra ta 'l-għeruq ta' Culver mhijiex biss kull ragħwa li tinħadem, huma għandhom il-formula tagħhom stess . Il-birra bl-għeruq hija minn Rochester Root Beer, iżda hija r-riċetta proprjetarja tagħhom stess. Huma ma jsemmux dan b'leħen għoli jirreklamaw dak il-fatt, imma ftit persuni nterni nnutawh lili, u jekk tħares iebes biżżejjed fuq l-internet issibha msemmija waqt li tgħaddi. Għandu togħma sabiħa ta 'sarsaparilla, u toħroġ daqsxejn ħelwa u tixrob ħafna. Imma f'każ li ma tafdax l-għarfien espert tiegħi dwar il-birra ta 'l-għeruq, hemm rispettabbli blog tal-birra tal-għeruq li tagħti stampa sanguina li tiġbor fiha, tgħid, 'Safejn imorru l-birer tal-għeruq tal-funtana, dan jista' jkun l-aħjar li kelli. ' Allura, huwa pjuttost tajjeb.
X'inhu custard?
Culver's Culver's timbotta l-kustodji tagħhom; isemmuha b'mod prominenti fil-biċċa l-kbira tal-letteratura u jidhru a togħma tal-ġurnata - xi taħlita unika tal-kustard tagħhom li ġeneralment hija logħba tal-kliem tal-għaġeb jew kliem mill-isbaħ li hija delikata daqs il-kura tas-silġ tagħhom. Imma x'qed nieklu eżattament hemm? Jiġifieri, huwa ġelat, hux? Ukoll, mhux eżattament. Il-ġelat huwa ħalib u krema (u huwa kiesaħ għax duh), u l-custard iffriżat huwa ħalib, krema, u isfar tal-bajd . Sabiex tkun ġelat trid tkun mill-inqas 10 fil-mija xaħam tal-ħalib skont il-piż - allura custard ma jikkwalifikax - għalhekk l-isem differenti. Imma tinkwetax, int imdorri mhux tiekol ġelat meta taħseb li int; Reġina tal-Ħalib tinsab fl-istess dgħajsa u mhux teknikament ġelat. Il-krema hija ħaġa kbira fil-Punent Nofsani , allura Culver's għadu qed iżomm ma 'dak li jafu l-aħjar. Tista 'taħsibha bħala ġelat jekk tassew trid, imma hemm differenza fit-togħma - x'aktarx li tinnotaha fuq dik l-ewwel gidma, imma hija viċin biżżejjed.
Huma tal-karità miġnuna
YouTube Qatt innutajt il-korrelazzjoni bejn ġonot popolari ta 'fast food u attivitajiet ta' karità? Chick-fil-A u In-n-Out it-tnejn huma kbar biex jagħtu, allura huwa naturali li Culver's, restorant li jinsab fl-istess moffa bħal dawk iż-żewġ ktajjen popolari, huwa wkoll fil-logħba tal-għoti. Il-ħwienet individwali ta 'Culver żieduh f'diżastri naturali, bħal maħżen f'Texas li qed jibni barn wara l-Uragan Harvey u maħżen ta' Illinois li jipprovdi ikliet ta 'Thanksgiving għal dawk fil-bżonn. Culver darba anke ta donazzjoni 100 fil-mija tal-bejgħ tagħhom ta 'kuljum biex tipprovdi dfin xieraq għal impjegat għal żmien twil.
Il-fergħa korporattiva tagħmel is-sehem ġust tagħha wkoll, inkluż tipprovdi boroż ta 'studju għall-kandidati kolleġġjali ta ’Culver. Dak li beda bħala borża ta 'studju waħda ta' $ 500 lil membru tat-tim ta 'Culver issa huwa $ 4 miljun (u jingħaddu), inkluż kważi $ 500,000 f'valur ta' boroż ta 'studju fl-2017. raġuni.
M'għadhomx kompletament proprjetà tal-familja
Getty Images Culver's beda bħala negozju tal-familja, b'Ann u George Culver jibdew il-katina ma 'binhom Craig. Ann ħalliet fl-2008, u George fl-2011 fl-età ta '88. Iben Craig u martu m'għadhomx tiġieġ tar-rebbiegħa, imma anke qabel ma jgħaddu l-ġenituri tiegħu, il-Culver kienu qed jaħsbu dwarhom tagħmel xi ħaġa biex tħaffef it-tagħbija daqsxejn. Kellha ftit biex tasal hemm, iżda fl-2017 Culver's biegħ sehem minoritarju lil Grupp Kapitali Roark , ditta ta 'ekwità bbażata f'Atlanta. Roark Capital probabbilment ma jdoqqx sakemm ma tiġborx karti tal-kummerċ ta ’ditta ta’ investiment, imma probabilment taf ftit mill-investimenti l-oħra tagħhom. Roark hu kbar fil-quick-serve logħba, b'parteċipazzjonijiet fil - kumpanija prinċipali li għandha Arby's, Buffalo Wild Wings, u Ristoranti CKE , li għandha Carl's Jr / Hardee's. Allura l-istess kumpanija li kważi poġġiethom taħt l-ewwel sena issa hija sieħba fin-negozju, teknikament. Oh in-nisġiet tal-korporazzjoni tal-web imħallta.
Kif jagħmluh
YouTube Allura x'inhu l-ingann biex tagħmel Butterburger? Maniġer ġentilment qalli s-sigriet: Jibdew b'ċanga friska - mhux iffriżata - u jużaw taħlita ta ' tliet laħmijiet ; flett, chuck, u pjanċa. Huma jinkorporaw ukoll il-metodu tal-puck - li huwa metodu ppruvat u veru li jużaw Steak-n-Shake, Five Guys, Shake Shack, u riċetti famużi oħra. L-utensili tat-tisjir huma uniċi; huma jużaw a ĦAFNA spatula - biċċa solida, mingħajr toqob f'dak is-sucker. Huma jwaqqgħu l-puck fuq gradilja ta 'fuq ċatta u mbagħad ippressawha sabiħa u ċatta biex tissiġilla t-togħma - iżda ma jużawx forza bruta; għandhom ċilindru tal-istainless steel li jużaw biex ipoġġu l-piż fuq l-ispatula super kbira biex il-burger ikun ċatt indaqs. Dak hu l-veru sigriet u kif kull burger toħroġ eżattament l-istess. Culver's mhuwiex ġobon fin-nofs, bħal Ħames Guys , iżda pjuttost tistrieħ fuq nett. Kif tafu, il-ħobż ta 'fuq iġib miegħu lop butir u l-uċuħ jistrieħu fuq il-ħobż ta' isfel. Hekk tiġri l-maġija.
Allura kif togħma?
Int familjari mal-Butterburger? Jekk iva taf it-trapan. Jekk m'intix, ejja tkissirha. It-togħma hija suġġettiva, imma bħala l- Chicago Tribune jindika, huma jagħmlu burger meraviljuż . Aħseb Shake Shack b'aktar togħma. Ħames Guys b'wiċċijiet aħjar. It - topping kollu huwa dejjem frisk ħafna, u l - kondiment proporzjon -to-bun huwa madwar perfett. Hemm ħaġa waħda li tista 'tarmik fuq l-ewwel ordni ta' Culver tiegħek - huma jpoġġu pickle fuq in-naħa ta 'fuq tal-bun. Għaliex? Ukoll, għax jistgħu (naħseb). Il-ġobon ma joħroġx mitluf ħażin (sakemm ma jkollokx tidwib, għax duh), u t-togħma sottili toast tal-butir tal-bun biss tolqot it-tikek it-tajbin kollha.
Mhux persuna burger? Tajjeb, it-tiġieġ huwa delizzjuż b’mod sorprendenti, u s-sandwich mixwi bil-borma, li fil-perspettiva mhuwiex wisq ħżiena għas-saħħa (żomm f'moħħok l-inkaljat tal-borma), huwa tassew uniku u pjuttost fit-togħma. Huma jmorru l-crinkle cut fry route, u dawn qed tassew tassew tajba . U hemm il-kustards imsemmijin hawn fuq u l-pletora ta 'togħmiet. Culver's se jkompli jikber; klassifikazzjoni tal-2017 poġġa lil Culver bħala l- numru erbgħa katina favorita ta 'servizz malajr fl-Amerika. Huma kienu n-numru tnejn fil-burger joints biss wara In-n-Out. Il-paraguni huma reali, Culver's qiegħed hawn biex jibqa '- u hawn biex jilgħab mas-subien il-kbar.
