Kwalunkwe ħaġa li tieħu fil-maħżen tal-merċa tiġi bi ftit dati ta 'skadenza li, fit-teorija, jgħidulek meta għandek tkun lest l-ikel tiegħek sa. Dawk id-dati ta 'skadenza huma diffiċli, għalkemm, u mhux dejjem huma riflessjoni preċiża ta 'jekk l-ikel tiegħek marret ħażin jew le. Id-dati jiżbaljaw min-naħa tal-kawtela, u hemm ammont kbir ta 'ikel tajjeb perfettament li jinħela għax jintrema wara d-data imma qabel ma jkun fil-fatt mar ħażin.
It-taħsir ta 'l-ikel jista' wkoll imur mod ieħor, u huwa possibbli li l-ikel tiegħek jista 'jdur qabel id-data. Dan jiġri meta, ngħidu aħna, kien hemm kwistjoni ta 'refriġerazzjoni fil-maħżen, jew forsi xi ħadd fid-dar tiegħek ħalla xi ħaġa fuq il-bank u nesa' jbiddel. Ikun xi jkunu ċ-ċirkostanzi, li tiekol dak l-ikel maħmuġ mhu se jispiċċa tajjeb għal ħadd. Ejja nitkellmu dwar xi modi kif tista 'tiddetermina jekk xi wħud mill-istaples tal-kċina humiex tajbin jew le, jew jekk għandhomx jiġu mitfugħa.
Butir
'Stenna,' qed tistaqsi, 'butir tista 'tmur ħażin ? Min iżomm il-butir madwar twil biżżejjed għal dan? ' Jirriżulta li l-butir huwa kkumplikat, u iva, assolutament jista 'jmur ħażin.
Hemm żewġ skejjel ta 'ħsieb differenti dwar l-aħjar mod kif taħżen il-butir: fil-friġġ jew f'temperatura tal-kamra. L-aħbar it-tajba hija li l-metodu favorit tiegħek mhux ħażin. Inti sempliċiment għandek affarijiet differenti li għandek toqgħod attent għalihom skont l-għażla tiegħek. Jekk iżżomm il-butir tiegħek fuq il-bank, taf li mhux biss is-sħana iżda d-dawl li se jagħmel il-butir tiegħek jixgħel malajr. Dan jagħmel crocks tal-butir taċ-ċeramika prattiku u divertenti!
Jekk qed iżżommu fil-friġġ, madankollu, tista 'tistenna li l-butir idum madwar erba' xhur. Huwa fl-aħħar mill-aħħar tmur ħażin għax huwa magħmul minn bażi ta 'krema u jispiċċa jieklu jekk jitħalla twil biżżejjed. Anki jekk il-butir tiegħek huwa pasturizzat, xorta jkun hemm espożizzjoni għall-batterja, li tista 'tikkawża li l-butir tiegħek imur funky. Butir mingħajr melħ ma jdumx daqs l-għalf immellaħ, u tkun tista 'tgħid sejjer barra meta jibda jinxtamm u jduqu bħal xi ħaġa li ma trid tkun imkien viċin.
Ħalib
Meta tiġi biex issir taf jekk il-ħalib tiegħek marx, l-aħjar mod għadu l-eqdem - agħtiha xamm. Jekk irwejjaħ funky, huwa sinjal li huwa maħmuġ ... imma 'funky' huwa terminu daqsxejn vag, hux?
National Geographic jgħid li jekk għandek problemi bit-test ta 'xamm, m'intix waħdek. Il-ħalib jitħassar bi proċess kumpless li jinvolvi l-mikrobi li l-pasturizzazzjoni ma tħossx. Il-proċess mhuwiex 100 fil-mija, u l-batterja li tibqa 'warajha hija dik li tibda tiekol il-lattożju u tneħħi l-aċidu lattiku, li tibda reazzjoni katina li tirriżulta fi taħsir. Iżda dan ifisser ukoll li jekk il-wiċċ tal-ħalib tiegħek jibda jidher umoristiku, qed jifred u sejjer ħażin.
Xi ngħidu għal tipi oħra ta 'ħalib? Krema tqila hija diġà separata, u Il-Bilanċ tgħid li jippermettilu li jdum madwar xahar qabel ma jibda jgħaddi mill-istess proċess bħall-ħalib (sakemm ma jkunx miftuħ). Nistgħu wkoll inpoġġu l-bajd tal-bajd f'din il-kategorija, għalkemm dan se jdum biss ftit żmien minħabba l-kontenut tal-bajd. Qawwa jgħid li t-test tax-xamm jaħdem hawn ukoll, u jinnota li għandu jkun ta 'kulur saħansitra beige jew kemmxejn isfar. Xi ħaġa oħra, u hija ħażina.
Ħalib mhux tal-ħalib
Ħalib mhux tal-ħalib qegħdin isiru dejjem aktar popolari, u probabbilment diġà taf li huma magħmula b'mod kompletament differenti mill-ħalib. Ħalib tas-sojja, jgħid PopSugar , huwa tant stabbli li kontenitur mhux miftuħ għandu ħajja tajba ta 'sena sħiħa. Ladarba jinfetħu s-sojja u ħalib ieħor mhux tal-ħalib, imorru ħażin. Ħarir jgħid li huwa kompletament possibbli għall-ħalib tas-sojja tiegħek li jdum 'il fuq minn ġimgħa u nofs, iżda ma jirrakkomandawx li tixrobh fil-passat 10 jum.
Li tkun taf jekk il-ħalib mhux tal-ħalib tiegħek huwiex ħażin huwa ftit diffiċli, u Epikurjuż tkellmet mal-esperta tal-ħalib tal-ġewż Carolyn Flood. Hija tgħid li għall-kuntrarju tal-ħalib tal-ħalib, is-separazzjoni li tara fil-ħalib mhux tal-ħalib mhix sinjal li hija ħażina. Ħawwadha biss! Tista ', madankollu, tagħtiha xamm u togħma żgħira. Jekk għandu qarsa qarsa, irwejjaħ differenti minn dak li għamilt meta fetħet il-kartuna, jew qed tibda tgħaqqad, hija mħassra. Spoon University jgħid li tista 'wkoll tħares lejn il-kontenitur. Jekk hemm nefħa għaddejja hemmhekk, dak li hemm ġewwa probabbilment inbidel.
Butir tal-karawett
Meta jkollok xenqa għall-butir tal-karawett, m'hemm assolutament xejn li jissodisfaha apparti minn sassla tal-għalf, fuq kuċċarina jew, jekk għandek xi trażżin, fuq sandwich. Probabbilment huwa wieħed minn dawk il-vażetti li joqgħod fl-armarju tiegħek għal ftit żmien. Sakemm ma tieħux sehem regolarment, dan jista 'joqgħod ftit.
Butir tal-karawett huwa xi ħaġa ta 'ikel miraklu , u mhux biss minħabba t-togħma. Anke f'temperatura tal-kamra u anke wara li tkun miftuħa, tista 'ddum xhur mingħajr ma tmur ħażin. Parti mir-raġuni għall-lonġevità tagħha hija l-kombinazzjoni ta 'kontenut għoli ta' xaħam u żejt u natura stramba niexfa. Dan ifisser li ħafna mill-batterji lanqas biss jistgħu jgħixu fil-butir tal-karawett, wisq inqas jirnexxu hemmhekk. Meta tmur ħażin, huwa minħabba li jgħaddi minn proċess imsejjaħ rinċidifikazzjoni. Hija bidla kimika li se tbiddel it-togħma u r-riħa tal-butir tal-karawett, u tinduna meta tmur ħażin. Jekk qed tittama li tittama ġo vażett u jidher qisu qed jissepara xi ftit imma jinxtamm tajjeb, tinkwetax. Dik is-separazzjoni hija normali, u jekk tħawwadha tkun tajjeb li tmur. Jekk jiġri li tiekol ftit butir tal-karawett imqaddes, fil-fatt mhux ser iweġġgħek jew jagħmlek marid. Inti tista 'sempliċement iddawwar dahrek fuq butir tal-karawett għal ftit żmien.
Ross
Ir-ross huwa wieħed minn dawk l-istaples tal-kċina li kulħadd iżomm f'idejh, u hemm ċans tajjeb li jkollok ftit varjetajiet differenti fuq l-idejn issa. Ir-ross għandu reputazzjoni li għandu ħajja fuq l-ixkaffa indefinita, sakemm jinħażen kif suppost, u dak hu l-aktar veru .
Fil-biċċa l-kbira. Filwaqt li r-ross abjad, selvaġġ, ġiżimin, basmati, u arborio mhux imsajjar se jżommu b’mod indefinit sakemm ikunu ssiġillati biex iżommu l-pesti barra, ir-ross ismar għandu kontenut ogħla ta ’żejt u fil-fatt jista’ jmur ħażin. Ir-ross ismar mhux imsajjar għandu ħajja ta ’bejn tlieta u sitt xhur fuq l-ixkaffa jew fil-cupboard, ħajja fuq l-ixkaffa minn sitt sa 12-il xahar fil-friġġ, u jista’ jdum minn sena sa 18-il xahar jekk tiffriżah.
Jekk int bħal ħafna nies, meta tagħmel ir-ross, tagħmel żejjed. Huwa utli li żżommu fil-friġġ għall-użu f'tazza soppa jew li tarmu dak kollu li qed tagħmel għall-pranzu, iżda r-ross imsajjar għandu jinżamm fil-friġġ għal madwar erbgħa sa sitt ijiem biss. Jekk jitħalla joqgħod fit-temperatura tal-kamra, jista ' imorru ħażin saħansitra aktar malajr . Ħażna ħażina, jew li tkun soġġett għal ftit bidliet fit-temperatura tista 'tikkawża t-tkabbir ta' batterja msejħa Bacillus cereus , u mhux biss huwa preżenti fir-ross mhux imsajjar, iżda jista 'jgħix il-proċess tat-tisjir. Jista 'wkoll jikkawża avvelenament mill-ikel, allura mhuwiex verament xi ħaġa li tista' tħawwad magħha. Jekk ir-ross tiegħek qed jibda jinxtamm xi ftit jew jekk jidher iktar tqarmeċ jew niexef milli taħseb li għandu jkun, lagħbuh bla periklu u agħmlu fil-kompost.
Laħam aħmar
Tajjeb ngħidu li tistenna li l-laħam aħmar ikun, sewwa, aħmar. Dak il-kulur, jgħid il- Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti , ġej mill-interazzjoni bejn il-proteina tal-laħam u l-ossiġnu. Jgħidu wkoll li huwa perfettament normali li l-kulur tal-laħam frisk jinbidel, u li l-bidla mhux bilfors tfisser li sejra ħażin. Jekk l-isteak tiegħek qed isir aħmar kannella, huwa tajjeb (dan hu biss mir-reazzjoni kontinwa tal-proteina bl-arja), u jekk iċ-ċentru huwa kannella, tajjeb ukoll. Iċ-ċentri kannella jiġru għax l-ossiġnu ma jippenetrax daqshekk fil-laħam. Tleqqija irridixxenti mhux dejjem tfisser li hija ħażina, lanqas - dik hija biss id-dawl li tirreaġixxi ma 'affarijiet bħall-ħadid u x-xaħam.
Madankollu, hemm xi bidliet fil-kulur li jagħtu ħjiel ta 'taħsir. Jekk il-laħam tiegħek jidher faded jew skur ħafna, ħafna, dan huwa sinjal li qed jixjieħ il-ħin li huwa sikur biex tiekol. Tiġġudikax biss b'dan. L-USDA tgħid li laħam aħmar maħmuġ se jibda jinxtamm, u li jkollok bżonn tmissu wkoll. Jekk il-wiċċ inqaleb, twaħħal, jew żviluppa kisja tajn, sib xi ħaġa oħra għall-pranzu.
Kondimenti
Il-kondimenti huma delikati, sempliċement minħabba l-volum enormi ta 'affarijiet divertenti li qed jieħdu f'idejhom sqaq sħaħ fil-maħżen tal-grocer. Faċli li tiftaħ waħda, tarmiha fil-bieb tal-friġġ u tinsieh, speċjalment meta wieħed iqis li ħafna minnhom fihom affarijiet bħall-melħ u l-ħall u donnhom jibqgħu għal dejjem.
Hemm differenza enormi f'kemm se jdum il-kondimenti miftuħa fil-friġġ. Waħda mill-aktar komuni hija ketchup , li jista 'jdum madwar sitt xhur qabel ma verament jibda jdur. Bidla fil-kulur jew saħansitra fin-nisġa mhix neċessarjament sinjal li marret ħażin, imma jekk tibda tinxtamm xi ftit umoristika jew jekk il-moffa tibda tiżviluppa, wasal iż-żmien li tieħu flixkun frisk. Dak huwa mod pjuttost ippruvat u veru kif tgħid meta l-affarijiet jitilqu. Xi affarijiet - bħas-salsa - jibdew iduru wara ftit jiem biss, filwaqt li affarijiet bħall-mustarda jistgħu jkunu tajbin sa sena.
Imma xi ngħidu pakketti tal-kondimenti ? Jidher biss ħażin li tarmi dawk il-pakketti żgħar ta 'zalza tas-sojja li tieħu kull darba li tordna ċ-Ċiniż jew dawk il-pakketti tal-melħ li taqbad (imma rarament tuża) għall-patata friska ta' McDonald's. Filwaqt li l-pakketti tal-melħ, iz-zokkor u l-għasel ikunu tajbin bażikament għal dejjem, oħrajn imorru ħażin. Huma ser jibdew jinxtammu funky meta jagħmlu dan, u dan jista 'jkun kullimkien minn sena (għal affarijiet bħal mayo u zalza tat-tartru) sa erba' snin (għal zlazi sħan u ħall) wara li tkun ġibthom id-dar. Jekk m'intix ċert kemm ilhom jgħixu, tista 'tkun trid tilgħabha bla periklu.
Tjur
Hemm firxa daqshekk wiesgħa ta 'għasafar u razez li huma mrobbija għall-mejda tal-pranzu huwa diffiċli li tgħid it-tajjeb mill-ħażin ibbażat fuq il-kulur biss. Il USDA jgħid tjur nej jista 'jvarja minn abjad blu fl-isfar, u jista' jkun hemm differenzi viżibbli anke bejn għasafar tal-istess razza. Dan mhux dejjem ifisser dak ħażin, jista 'jfisser biss għasfur li għamel aktar eżerċizzju minn ieħor. Tassew!
Id-dlam madwar l-għadam u sfumaturi differenti ta 'roża u aħmar fit-tjur ta' l-art huma perfettament normali - u kompletament siguri. Dak li mhux sigur huwa meta jibda jinxtamm funky, u dak huwa wieħed mill-iktar sinjali notevoli li l-għasafar tiegħek sejrin ħażin. Ikkonferma billi tmiss it-tjur nej (waqt li, ovvjament, iżżomm f'moħħok is-sigurtà bażika ta 'l-ikel tiegħek u taħsel idejk wara). Jekk hemm daqsxejn ta 'ħama li qed tibda tiżviluppa, jekk teħel ma' subgħajk, jew jekk għandha tessut li jwaħħal, wasal iż-żmien li tarmiha.
Ħut
Il-ħut huwa delizzjuż u ġeneralment huwa sabiħ tajjeb għalik , iżda l-prospett li jkollok ħut ħażin huwa tal-biża '. Fortunatament, hemm sistema stabbilita biex iżżomm dan milli jseħħ, u tissejjaħ il-Punt ta 'Kontroll Kritiku tal-Analiżi tal-Periklu. L-Università ta ’Rhode Island jgħid il-programm jissorvelja l-ipproċessar tal-ħut mill-bidu sat-tmiem, allura x'tista 'tagħmel biex tkun żgur li jibqa' sigur?
Huma jgħidu li l-ħut frisk huwa super jitħassru, sal-punt fejn għandu jkun wieħed mill-aħħar affarijiet li tieħu qabel ma tispiċċa x-xiri tiegħek. Se ddum ġurnata biss ladarba ġġibu d-dar (forsi tnejn), allura għandek toqgħod attent biha tibda minn meta tagħżilha fil-maħżen. Agħżel biss ħut li huwa kiesaħ għall-mess u li m'għandux riħa - dik ir-riħa ta 'ħut li ddawwar l-istonku tiegħek hija attwalment sinjal li qed tibda tmur ħażin. Aħseb biex timxi fuq bajja. Bajja b’saħħitha u nadifa tfuħ bħall-baħar, hux? Huwa biss meta l-ħut mejjet jibda jinħasel li tieħu dak il-funk, u jekk ixxomm dak il-funk li joħroġ mill-pranzu tiegħek, agħtih pass.
Frott tal-Baħar
Il-ksib tal-frott tal-baħar ħażin se jeqred ħajtek għal jiem, allura ejja nitkellmu dwar miżuri preventivi u kif għandek tkun taf meta tibgħatha lura jew tiftaħha. Wieħed mill-ikbar sinjali ta 'xi ħaġa hija meta tixtriha u tkun diġà mejta. Skond L-Università ta ’Rhode Island , in-negozjanti tal-frott tal-baħar għandhom iżommu tikketti ta 'ċertifikazzjoni li jgħidu kemm għadda minn meta nħasdu, u għandek dejjem tixtri ħaj.
sams club food court
Fejn jidħlu gajdri, gandoffli, u maskli, kun suspett ta 'qxur miftuħa. Jekk jibqgħu miftuħa meta taptaphom, il-kreatura ġewwa tkun mejta u għandha titfa '. Matul il-proċess tat-tisjir, il-qxur kollha għandhom jinfetħu. Jekk le, huma ħżiena jew ġew imsaħħna ħażin, u m'għandhomx jittieklu.
SFGate jgħid li hemm xi affarijiet oħra li tista 'tfittex. Il-frott tal-baħar għandu jkollu riħa ħafifa, u riħa qawwija jew tal-ħut hija sinjal li telqu. Il-laħam tal-frott tal-baħar għandu jkun ukoll smin, u jekk ikun niexef jew juri ftit kulur, tiekolx.
Ikel fil-laned
Ara kwalunkwe programm televiżiv jew film issettjat fil-futur post-apokalittiku u distopiku, u hemm ċans li tarahom jarmu ħwienet għall-oġġetti tal-bott. Iżda l-oġġetti tal-bott mhumiex garanzija ta ’100 fil-mija - lanqas iċ-ċikkulata pudina - u huwa possibbli li ħassru.
Hemm ftit affarijiet fuq ix-xogħol hawn, u l-ewwel hija l-bott innifsu. Jekk il-bott ikun imdendel, imsadda, miksur, jew hemm anke l-iċken kompromess fl-istruttura tal-bott (permezz io9 ), li se jikkontamina dak kollu li hemm ġewwa, u jiċħad il-proċess ta 'preservazzjoni li għadda minnu l-ikel. Dan jgħodd kemm għall-prodotti kummerċjali kif ukoll għal dawk tal-bott fid-dar, u jekk int inkwetat dwar il-priservi jarred lilek innifsek, iċċekkja l-għatu l-ewwel. Jekk dak mhux issiġillat sewwa, tiekolx.
Jekk għadek fid-dubju, hawn daqsxejn ta 'trivia li jistgħu jgħinu wkoll. L-oġġetti tal-bott mhux aċidużi (bħas-sopop) se jdumu ħafna iktar mill-ikel aċiduż bħall-frott u t-tadam, allura hemm ċans ferm akbar li l-cocktail tal-frott tiegħek ikun ħażin. Int aħjar bil-pudina.
Bajd
Probabbilment smajtu li meta bajda tvarja, hija ħażina. Dan mhux kompletament veru, u skond il - USDA , bajda f'wiċċ l-ilma għadha kemm għaddiet għall-istadju li jmiss tal-ħajja li tista 'tintuża.
Ejja nispjegaw. Meta bajda titqiegħed, m'hemmx arja ġewwa. Hekk kif jibred, għalkemm, partijiet tal-bajd jikkuntrattaw u partijiet oħra ma jagħmlux hekk. L-ispazju bejn huwa mimli bl-arja, u hekk kif il-bajda tixjieħ, hemm reazzjoni ġewwa bejn l-isfar u l-abjad. Il-qoxra poruża tippermetti li tidħol iktar arja fil-bajda, issir aktar fraġli, l-isfar jinbidel, u l-abjad jinqata '. Xejn minn dak ma jfisser li fil-fatt huwa ħażin.
Iktar ma jkun hemm arja fil-bajda, iktar ma tkun antika u aktar probabbli li tgħum. Iżda l-età ma tfissirx li m'għadhiex tista 'tintuża, u sabiex tgħid jekk hux sigur biex tużah, ikollok bżonn taqsamha. Bajd imħassar joħroġ riħa li ma titfixkilx, u dawn iżommu dik ir-riħa anki wara li jkunu ġew imsajra wkoll. Qatt m'int ser ikollok terġa 'taħseb f'ristorant.
Ħaxix
Grazzi għall-midja soċjali, imdorrijin nieħdu ikel sabiħ. Dan ifisser li nistgħu nkunu mgħammra ħażin biex niddeċiedu x'inhu dak li attwalment mar ħażin abbażi tad-dehra, peress li imperfett ma jfissirx maħmuġ. Id-Depożitarju ta 'l-Ikel ta' Chicago poġġi flimkien xi linji gwida kbar dwar kif tgħid jekk xi ħaġa hix fil-fatt ħażina, allura ejja nitkellmu dwar il-ħxejjex.
Bażikament, ħxejjex li spiċċaw kompletament skuluriti, rotob, u immuffati mill-qalba huma ħżiena. Ħxejjex bil-moffa jew li qed jiżviluppaw ħama huma ħżiena wkoll, imma mhux is-sinjali tipiċi kollha ta 'taħsir fil-fatt ifissru li l-ħxejjex inqalbu. Il-ħass mitfugħ, il-karfus u l-ħodor bil-weraq ġeneralment huma tajbin jekk tneħħi s-saffi ta ’barra, filwaqt li l-laħam tal-ħjar, il-qarabagħli u l-qargħa ħamra jista’ jkun perfettament ladarba taqta ’ġilda iebsa skulurita jew imperfetta. Il-basal u l-patata li jarmu huma wkoll tajbin, sempliċement aqta 'n-nebbieta. Il-patata b’mod partikolari tista ’tqarraq b’mod oerhört, peress li l-ġilda tagħhom hija suxxettibbli li tiżviluppa dak li jista’ jkun qisu moffa jew sinjali ta ’taħsir. Sakemm jinżammu f'post niexef, għandhom ħajja tajba ħafna fit-tul. Qaxxarhom anki jekk jidhru funky, jistgħu jkunu tajbin.
Frott
Id-Depożitarju ta 'l-Ikel ta' Chicago poġġi flimkien serje ta 'linji gwida dwar meta għandek iżżomm, issalva, u tarmi l-frott, ukoll. Jista 'jkun sorprendentement ikkumplikat, u l-banana huma l-eżempju perfett ta' dan. Anke meta jsiru suwed, ikunu għadhom perfettament sikuri u jagħmlu l-aqwa ħobż tal-banana li qatt kellek.
Il-frott taċ-ċitru huwa ħażin biss jekk jitmermer it-triq kollha, u ma tistax tgħid jekk hux il-każ jew le sakemm taqtagħhom. Il-frott imbenġel lanqas mhu ħażin, għalkemm trid taqta 'l-biċċiet tal-kulur. Jekk hemm ftit moffa li tibda tikber fuq affarijiet bħal berries, ċirasa, u għeneb, huma biss dawk moffa li huma ħżiena - il-bqija xorta jistgħu jittieklu wara tlaħlaħ kompletament.
x'inhi xarba pbr
Jekk qed tistaqsi meta għandek tarmi l-ħaġa sħiħa, dan huwa biss meta jkun hemm tibdil fin-nisġa permezz tal-frott kollu. Frott imħassar imur squishy, artab u mkemmex, u probabbilment jibda jinxtamm ftit funky. Iżda għal darb'oħra, jekk huwa frott ta 'ġilda ħoxna, ma tagħmilx ġudizzju qabel ma taqtagħha.
Ġammijiet u ġeli
Il-ġammijiet u l-ġeli huma staple fil-biċċa l-kbira tal-friġġijiet, u sfortunatament, spiss huma oġġett misterjuż bażiku. Jekk ma tużaxhom regolarment, faċli tinsa kemm dam dak il-vażett biex jemigra mill-bieb għall-ixkaffa għal wara tal-friġġ.
Hemm ftit modi kif tista 'tgħid li l-ġeli u l-ġamm tiegħek sejrin ħażin, u l-iktar sinjal ovvju huwa li l-moffa qed tibda tikber. Iċċekkja l-ġelatina u l-ġewwieni ta 'l-għatu, u jekk issib xi sinjali ta' moffa, l Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar jgħid li għandek titfa 'l-ħaġa sħiħa. Jekk int it-tip frugali li jiddibatti dwar kemm toħroġ il-biċċiet moffa, dak probabbilment ma jaħdimx. Il-moffa tista 'tipproduċi xi ħaġa msejħa mikotossina, u jekk tiekol xi ħaġa minnha, se tħassar il-ġurnata tiegħek.
Ġammijiet u ġeli jistgħu wkoll jiffermentaw, u din hija ħaġa pjuttost komuni fil-verżjonijiet bi zokkor imnaqqas. Żgur, jistgħu jkunu aktar b'saħħithom, iżda huma wkoll suxxettibbli li jiffermentaw aktar malajr. Il-fermentazzjoni tista 'sseħħ ukoll meta l-vażett ma jkunx issiġillat jew jekk ma kienx ipproċessat sew. Jekk jiġri hekk, tagħmel il-ġamm togħma ftit. Madankollu, jekk int imħasseb dwar il-bidla fil-kulur, dan ma jfissirx neċessarjament li xi ħaġa sejra ħażin, u hija xi ħaġa magħrufa li tiġri bil-ġamm u l-ġeli waqt li jkunu għadhom perfettament tajbin.
Faqqiegħ
Il-faqqiegħ diġà għandu daqsxejn ta 'reputazzjoni dubjuża, diġà qed jinxtammu funky, u dejjem għandhom daqsxejn ta' nisġa fard. Xorta tista 'tgħid meta jibdew iħassru, u skond Delishably , hemm ftit affarijiet ewlenin li għandek tfittex.
Il-faqqiegħ għandu jintuża qabel ma jgħaddu l-marka tal-ġimgħatejn, għax dakinhar se jibdew juru xi sinjali li għadda sewwa mill-aqwa tagħhom. Fittex it-tikmix fuq il-kapep, bidla fil-kulur, l-iżvilupp ta 'tikek skuri, riħa stramba, u - dan huwa rigal mejjet - ara jekk hemmx xi ħama li qed tiżviluppa. Dik il-ħama ġieli tkun l-ewwel ħaġa li sseħħ (speċjalment jekk iżżomm il-faqqiegħ tiegħek fil-friġġ), għalhekk ikkunsidra dak l-ewwel sinjal ta 'twissija tiegħek. Idlam aktar huwa indikazzjoni bikrija oħra li qegħdin fi triqthom, imma f'dan il-punt, xorta tista 'tużahom. Il-ġranet tagħhom huma nnumerati, għalkemm, allura wasal iż-żmien li tikseb sauteing.
Ġobon
Il-ġobon huwa wieħed iebes, mhux biss għax hemm ħafna tipi differenti ta ’ġobon, iżda għax hemm tant irwejjaħ u togħmiet differenti. (U ejja nkunu onesti - uħud minnhom għandhom riħa pjuttost ħażina biex tibda.) Fortunatament, tista 'taqsam ħafna ġobnijiet tliet gruppi differenti għal skopijiet ta 'ħajja.
Ġobnijiet iebsin, bħaċ-cheddar u l-Parmesan, jistgħu jdumu sa sitt xhur fil-friġġ. Anki jekk jibdew jikbru daqsxejn ta 'moffa fuqhom, tista' b'mod sikur taqta 'l-moffa minn dawn il-ġobnijiet u tiekol il-bqija, ħafna drabi. Moffa normali tkun aħdar blu jew abjad, imma jekk tkun xi kulur ieħor, probabbilment ikun aħjar li tarmih. Ġobnijiet rotob huma affarijiet bħall-ġobon krema, mozzarella, feta, u Camembert, u dawn il-ġobnijiet imorru ħażin pjuttost malajr minħabba l-kontenut ta 'umdità tagħhom. Dawn jibdew jiffurmaw meta jibdew iduru, u jekk hemm xi moffa, l-ħaġa sħiħa għandha tkun iddestinata għaż-żibel.
Kull ħaġa oħra tinsab x'imkien fin-nofs; l-aħjar mod biex tgħid jekk hux jibda jitlaq huwa li tieħu whiff. Ġobon li qed idur jibda jinxtamm - u jduqu - b'mod differenti minn dak li għamilt meta fetħet il-pakkett għall-ewwel darba. Il-moffa hija waħda mill-ewwel sinjali li bdiet tmur. Jekk m'hemmx wisq moffa, tħossok liberu li taqtagħha u ssalva l-bqija, imma taf li t-tarf huwa qrib għal dan.
Għaġin
Huwa diffiċli li tgħid meta l-għaġin niexef marret ħażin għax mhux se juri sinjali esterni ta 'taħsir bħal ma jagħmlu ħafna ikel. Filwaqt li probabbilment ma jimmudellax, jibda pjuttost bla togħma hekk kif jixjieħ wara d-data ta 'skadenza tiegħu. U filwaqt li probabbilment taf issa dati ta 'skadenza mhumiex kollha li huma kkrekkjati, tista 'tużahom bħala linja gwida ġenerali għal jekk għandekx tuża dak l-għaġin fid-dixx speċjali li qed tippjana.
Jekk qed tistaqsi jekk l-għaġin frisk fil-friġġ tiegħek marx ħażin jew le, it-tweġiba hija probabbilment 'iva' jekk għandek taħseb dwarha. L-għaġin frisk tipikament huwa tajjeb biss għal ftit jiem. Il-moffa jew il-kulur huma sinjali żgur li għadda mill-punt ta 'ebda ritorn.
Żejt taż-żebbuġa
L-ewwel, ejja niċċaraw li dan huwa dwar żejt taż-żebbuġa extra-verġni aktar milli l-għalf raffinat. (Jekk int serju dwar it-tisjir tiegħek, probabbilment dak li għandek xorta waħda.) Żjut taż-żebbuġa oħra mhux verġni għandhom kwalitajiet differenti u affarijiet differenti miżjuda biex itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, iżda l-freskezza taż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni hija xi ħaġa li meħud daqshekk bis-serjetà hemm kumitat iddedikat għall-prodott. Huwa l-Kunsill Internazzjonali taż-Żebbuġ, u jgħin biex jiġu stabbiliti linji gwida dwar il-kwalitajiet taż-żejt taż-żebbuġa li se jgħinu biex jinżamm quċċata tal-linja.
Il ix-xjenza taż-żejt taż-żebbuġa it-taħsir huwa xi ħaġa teknika bbażata fuq grupp ta 'komposti msejħa polifenoli. Dawk huma dawk li jagħtu liż-żejt taż-żebbuġa l-kwalitajiet tajbin kollha tiegħu, u meta ż-żejt ikun espost għas-sħana u l-arja, il-polifenoli jibdew jisparixxu. (Jekk trid tikseb teknika, il-proċess jissejjaħ 'għeja.')
Filwaqt li ma tistax eżattament tittestja għall-polifenoli, tista 'ssir familjari mar-riħa taż-żejt taż-żebbuġa favorit tiegħek. Iż-żejt taż-żebbuġa misnieħ għandu riħa distintiva ħafna, waħda li hija mqabbla mal-kolla ta 'Elmer jew b'aroma ħelwa li tiddispjaċini. Iktar ma jmur iż-żejt taż-żebbuġa, iktar ikun qawwi. Biex tkun żgur li mhux biss iż-żejt taż-żebbuġa madwar l-għatu jew il-parti ta 'fuq tal-flixkun marret ħażin, ferra' ftit u ħu whiff kbir. Huwa wkoll perfettament sigur għat-togħma. Ħu tablespoon ta 'żejt tat-temperatura tal-kamra u pprova. Jekk m'hemmx togħma, wasal iż-żmien għal flixkun ġdid.
Laħam tal-ikel
Min ma jħobbx sandwich sabiħ u frisk mimli għoli b'qatgħat friski ta 'deli friski, ftit ġobon, u ħaxix frisk? Iżda laħam tal-ikel ħażin jista 'jirrovina aktar minn sempliċement l-ikel tiegħek. Jekk qatt iddiskutejt jekk tużax dik l-aħħar ftit dundjan jew perżut fil-friġġ, m'intix waħdek.
Ħafna qatgħat kesħin se jdum minn tlieta sa ħamest ijiem ladarba jkunu nfetħu, jew għaxart ijiem wara d-data tal-bejgħ li kienet immarkata mid-deli fejn tqattgħu. Minbarra t-tkabbir tal-moffa, ħares lejn in-nisġa tal-laħam. Jekk jibda jmur ħażin, jista 'jkollu tessut kemmxejn ħafif li jista' jagħmel ħafna affarijiet ħżiena fis-sandwich tiegħek. Jista 'jibda jinxtamm xi ftit ukoll, u laħam tad-deli li jmur ħażin ħafna drabi jibda jinxtamm il-ħall jew l-ammonja. F'dak il-każ, agħtihom pitch u żomm ma 'PB&J.
Ikel iffriżat
L-iffriżar huwa mod tajjeb ħafna biex testendi l-ħajja ta 'l-ikel tiegħek, iżda mhux il-friżers kollha nħolqu ndaqs. Il USDA jgħid jekk tiffriża l-ikel u żżommu f'temperatura konsistenti, qatt mhu se jmur ħażin. Madankollu, hemm twissija, u jgħidu wkoll li iktar ma tkun iffriżata xi ħaġa, iktar ikun kbir it-tnaqqis fil-kwalità tal-ikel.
Il-friżers tad-djar mhumiex l-istess bħal dawk kummerċjali, u x'jiġri jekk ikun hemm qtugħ tad-dawl jew xi ħadd iħalli l-bieb miftuħ? Huwa kompletament possibbli għal varjazzjonijiet estremi fit-temperatura li jeqirdu friżer mimli ikel. Jekk tħalli l-bieb magħluq, għandek tkun tajjeb għal jumejn mingħajr enerġija. Iżda, jekk l-ikel inħall kompletament jew l-aktar, m’għadx għandu kristalli tas-silġ, jew huwa ’l fuq minn 40 grad, għandek teħles mill-ħaġa sħiħa. L-arranġament bir-reqqa tal-friża tiegħek huwa importanti wkoll. Poġġi l-laħam u t-tjur fuq il-qiegħ, għax il-meraq jista ’jibda jnixxi waqt li jinħall. Jekk tagħmel hekk, armi dak kollu li hu kkontaminat.
Huwa possibbli wkoll li ikel iffriżat, ladarba jkun imdewweb, jista 'jibda jinxtamm funky. Jekk tagħmel hekk, itfagħha u għaddi għall-pjan ta 'riżerva tiegħek għall-pranzu.
