Kevin Winter / nbcuniversal / Getty Images Jekk it-tisjir tan-Nofsinhar huwa reliġjon, Paula Deen għen biex ixerred l-evanġelju tiegħu 'l bogħod u wiesa'. Il Nattiv tal-Ġeorġja kiber tisjir sempliċi, favoriti tal-familja reġjonali mgħoddija min-nanna tagħha, dejjem magħmula bl-imħabba u bosta butir. Wara tbatijiet iddefinixxew il-parti bikrija ta ’ħajjitha , Deen ħadet kumdità fil-kċina, u biddlet l-imħabba tagħha għall-ikel u l-familja tan-Nofsinhar f'marka ta 'miljun dollaru. Deen fetaħ ristoranti, ippubblika kotba tat-tisjir, ospita lavanja ta 'wirjiet tat-tisjir matul l-aħħar tliet deċennji, u effettivament sar isem tad-dar fl-Amerika - speċjalment kull dar fejn il-gallettini u l-gravy huma komuni.
Issa l-kok tad-dar tan-Nofsinhar (mhix kok, tgħid hi) daret sensazzjoni ta 'kultura pop qed tingħaqad mal-gradi ta' leġġendi kulinari bħala imħallef mistieden fuq l-aktar staġun ġdid ta '' MasterChef ' . Deen jingħaqad ma ’Gordon Ramsay, Aarón Sánchez, u Joe Bastianich biex isibu wħud mill-aqwa kokijiet awtodidattati hemmhekk illum, u jgħinu jiggwidaw lil dawk li qed ifittxu li jsegwu l-passi tagħha.
Paula Deen tkellmet esklussivament ma 'Mashed dwar id-dehra tagħha fuq' MasterChef: Legends 'u l-apprezzament tagħha għat-tisjir tad-dar. Deen tkellmet ukoll dwar it-tisjir tal-kwarantina u l-konnessjoni mill-ġdid mal-partitarji tagħha, qasmet xi sigrieti tal-kċina tal-familja tan-Nofsinhar, u ħallitna bix-xenqa għall-burgers tal-butir li qatt ma konna nafu li għandna bżonn.
Paula Deen ġiet onorata li tidher fuq MasterChef: Legends
Facebook X'nistgħu nistennew minn l-episodju tiegħek ? X'kienet l-esperjenza tiegħek bħall-iffilmjar ' MasterChef: Leġġendi ' ?
Ukoll, l-ewwelnett, kont ixxukkjat li stiednu biex inkun fil-leġġendi. X'kumpliment. Kienet esperjenza sabiħa. Naturalment, inħobb naħdem ma 'Gordon [Ramsay]. Ħdimt miegħu fil-passat. U allura, jien dejjem kuntent li ninsab maġenbu.
Il-kontestanti kienu ... kollox kien dwar koki tad-dar, u dan għandu post speċjali f’qalbi ... għal dawk in-nies li qed isaffu l-ħiliet tagħhom fil-kċina għall-familja tagħhom. Kien sabiħ li tarahom. Tieħu ħafna qalb biex tagħmel dak li qed jagħmlu. Għal tip ta 'stand, tista' tgħid, butt mikxuf quddiem id-dinja. Inti taf?
Int qed tgħin tiġġudika l-aħħar rawnd ta 'provi, billi tagħti l-aħħar wieħed minn dawk il-15-il fardal abjad mixtieq. Gordon Ramsay qal li l-bar huwa ħafna ogħla dan l-istaġun u din id-darba. Taqbel ma 'dan?
Iva irrid. Dejjem irridu nagħmlu aħjar illum milli għamilna lbieraħ. Dak biss jiġi mat-territorju, ma taħsibx? Dejjem trid li d-dixx li jmiss tiegħek ikun aħjar. U allura, iva, dan verament ipoġġi l-livell għoli għax hemm xi koki tad-dar tassew b'talent hemmhekk. Il-kompetizzjoni kienet pjuttost, pjuttost king.
Int kont imħallef mistieden fuq 'MasterChef' fil-passat. L-esperjenza kif kienet differenti din id-darba?
Ukoll, ngħidlek x'inhi, l-ewwel darba li kont imħallef fuq 'MasterChef,' ġegħluni nilbes dawn l-għarqbejn għoljin li kienu mgħottija bil-glitter tad-deheb, u ma kinux tajbin tassew. Imbagħad ħbewni f'din il-kaxxa u mbagħad għollew il-kaxxa 'l fuq għax jien kont il-mistieden sorpriża. Qed ngħidlek xi ħaġa, għidt, 'Mulej, jekk ma naqax isfel u nkisser għonqi quddiem dawn in-nies kollha u dawn il-kameras, inkun xortik tajba.' Allura din id-darba ma kellix għalfejn nilbes żarbun tad-deheb u takkuna għolja.
Paula Deen fuq il-ħidma ma 'Gordon Ramsay u l-ġudizzju ta' koki oħra tad-dar
Facebook Semmejt dan qabel, għandek relazzjoni ma 'Gordon Ramsay. Kif inhu biex taħdem magħhom? Kif inhu jara lil dawn il-koki quddiemu personalment?
Ukoll, l-ewwel darba li qatt iltqajt u ħdimt ma 'Gordon, għidt,' Gordon, sejjer id-dar u se nħassar ir-reputazzjoni tiegħek. ' Huwa qal, 'Kif inhi, Paula?' Jien għedt, 'Minħabba li kulħadd jaħseb li int daqshekk ħażin, u jien se ngħidilhom x'tip ta' krema int verament int. ' Huwa ħelu ħafna.
Allura huwa bażikament sempliċement softie qadim kbir taħt dan kollu?
Iva, iva. Huwa ġentili ħafna u huwa raġel ħelu. Hu u jien it-tnejn għandna xi lingwaġġ imdgħajjef ħafna. Huwa jista 'jkun imdgħajjef, u jien ukoll.
Jekk hu l-softy, dan ifisser li qed iġibu imħallfin bħalek [fuq 'MasterChef'] sempliċement biex iqiegħduh u jgħiduh kif inhu, hux?
Ukoll, dak tani żmien iebes għax jien qatt ma nixtieq inpoo poo fuq il-parata ta 'xi ħadd. Jien għedt, 'Ma nafx jekk hux se nkun kapaċi ...' Jien biss, m'iniex ħażin. Imma jien kont qed nara t-tejp fuqu u għidt lil dan iż-żagħżugħ, għedt, 'Tajjeb, għalija, il-pjanċa tiegħek tidher biss imżerżaq.' U dik kienet l-agħar kritika li tajt. Rajt il-weġgħa fuq wiċċu u, oh, ma għoġbitnix dan. Ma għoġbitnix. Huwa biss diffiċli.
Speċjalment minħabba li, bħalma għidt, dawn il-koki, huma koki tad-dar u huma tip ta 'tqegħid kollox fuq il-linja fuq it-televiżjoni nazzjonali .
Assolutament. Jien mhux kok, jien kok. Qatt ma mort l-iskola. I gradwat mill-kċina ta 'nanna tiegħi Paula, u s-somma cum wara. Gradwajt, summa cum wara. Allura jien kok. Trid biss li n-nies jogħġobhom dak li sajjart daqshekk ħażin. Biex tinqata ’l-ħolma ta’ xi ħadd, diffiċli tagħmel.
Paula Deen titkellem dwar it-tisjir tal-kwarantina u l-konnessjoni mal-partitarji tagħha
YouTube Nidħlu lura għal din l-idea kollha ta 'tisjir fid-dar. 'MasterChef' huwa ovvjament wirja li tiċċelebra koki tad-dar. U dak huwa rwol li daqstant nies oħra ilhom jidħlu fih fl-aħħar sena u nofs jew hekk b'din il-pandemija.
Assolutament.
Dik hija xi ħaġa li int verament inklinajt fiha ħafna bit-tisjir tal-kwarantina tiegħek vidjows fuq YouTube . Int qed issajjar mill-kċina tiegħek. Kif kien għalik li tikkonnettja mal-partitarji tiegħek b'dak il-mod?
Kien sabiħ. Biss li kont lura magħhom. U ovvjament nirċievi ħafna ittri u emails minn nies li jgħidu kemm japprezzawha. Huma jgħidu, 'Kelli bżonn nitbissem illum. Kelli bżonn xi ħaġa biex nidħaq biha. ' U allura, kien l-għan tiegħi li nokkupa n-nies jekk ma kinux imma 15-il minuta kuljum biex nagħtihom xi ħaġa oħra biex jaħsbuha.
Minħabba li kont qed naħseb sew, nistaqsi kemm hemm nies, speċjalment anzjani li qed isiru biex joqogħdu d-dar u huma waħedhom ... Dak verament kien jiżen fuqi. Kemm hemm nies waħedhom? U issa ma jistgħux joħorġu, ma jistgħux ikunu mal-familja. Kelli biss ħafna nies jgħidu, 'Grazzi. Int ġegħelni nidħaq, 'jew' ħassejt li kollox kien tajjeb għal ftit minuti. ' Inti taf?
Iva. Huwa bħal mument li tkun ma 'ħabib fil-kċina.
jieklu jieklu kompetittivi
Iva. Ma kinitx dwar ir-riċetti għax sempliċement qed jippruvaw jagħmlu affarijiet li jista ’jkun li jkollok f’idejk fil-pantry tiegħek, għax żgur nieqfu niġru lejn il-maħżen tal-merċa bħalma nagħmlu fi żminijiet normali. Kultant mhu xejn għalija li jkolli mmur darbtejn kuljum. Imma dan ma kienx hekk meta lkoll konna kwarantina.
Rajt ħafna partitarji tiegħek jitolbu għalik biex tibqa 'tagħmel dawn il-vidjows tat-tisjir tal-kwarantina, anke wara li tintemm il-kwarantina. Int se tkompli hekk?
Oh yes, għasel. Ma nistax nieqaf issa. Ma nistax nieqaf issa. Għidt lil kulħadd li kont qed noqgħod jekk kinitx kwarantina jew le. Fil-fatt, meta se nerġgħu nibdew niffilmjaw ... aktarx il-Ħamis. Koppja ta 'ġranet fil-ġimgħa, aħna niffilmjaw bħal ħames spettakli kull jum. Allura nista 'npoġġi madwar 10 fil-ġimgħa.
Paula Deen tikxef l-iktar hack tal-kċina favorita tagħha
Il-qarrejja tagħna dejjem ifittxu hacks tat-tisjir u modi kif jissimplifikaw il-proċess. Għandek xi pariri divertenti dwar it-tisjir tal-kwarantina li tista 'taqsam mal-qarrejja tagħna li qbadt matul it-triq?
Oh, Mulej. Għedt li jekk ma nistax nippronunzjaha, ma ridtx insajjarha, ma kontx interessat li nsajruha. Allura jien dejjem għamilt affarijiet simplifikati.
Imma ma nistax ngħid mingħajr ma ngħid dan, għandi linja ta 'appliances u għandi, għalija, l-aħjar fryer tal-arja fis-suq. Mhuwiex fil-ħwienet, imma huwa fuq Amazon. U t-tifel, howdy, tassew, verament bdejt nuża l-air fryer tiegħi ħafna. M’għandix għalfejn nixgħel is-sħana kollha fil-kċina tiegħi. Issajjar malajr u daqshekk tajjeb u sempliċement tagħmel l-affarijiet daqshekk faċli.
X'inhi l-ħaġa favorita tiegħek li tagħmel fil-fryer?
Probabbilment salamun.
Oh, huwa l-aħjar.
Iva. Huwa tal-ġenn, hux?
Iva! Allura crispy fuq barra.
Iva. U biss dak it-tip perfett ta 'mezz minn ġewwa. Meta nsajjarha fil-forn il-kbir tiegħi, qatt ma nista 'nġibha li tirriżulta hekk. Iżda f’dik il-fryer tal-arja, qisha perfetta.
Inħobb il-konferma li qed nagħmilha sewwa, insajjar is-salamun tiegħi fil-air fryer.
Assolutament. Huwa daqshekk mgħaġġel, qed taħseb, x'jiġri jekk kellek issaħħan dak il-forn il-kbir qadim? Probabbilment ħu 10 sa 15-il minuta biex tqabbadha s-sħana, u allura l-kċina tkun sħuna. Inħobb biss il-fryer tal-arja Paula Deen. Inħobbha. Issajjar bejken kbir, issajjar gallettini kbar. Dażgur, kulħadd jaf dwar il-patata friska u l-anelli tal-basal u l-ikel iffriżat kollu tiegħek li probabbilment m'għandniex nieklu. Iżda tissimplifika dak kollu. Jagħmel hamburgers mill-isbaħ. Issajjar dak kollu li għandi bżonn u b'kull mod possibbli. Jaqbel mal-kċina tiegħi. L-unika ħaġa, ma stajtx insajjar fiha borma tal-butir. Imma jaħmi ħafna affarijiet. Il-gallettini tiegħi huma inkredibbli msajra f'dik il-fryer tal-arja.
Paula Deen's taqsam il-filosofija tagħha dwar it-tisjir tan-Nofsinhar
Aaron Davidson / Getty Images Int waħda mill-irġejjen tat-tisjir tan-Nofsinhar. Tista 'taqsam uħud mill-aqwa suġġerimenti tiegħek, pariri għal koki tad-dar li jixtiequ jaħkmu t-tisjir tan-Nofsinhar?
Oh. Ukoll, għidt għal bosta snin, jekk tista 'taqra, tista' ssajjar. Imma tal-għaġeb. Xi nies, tant diffiċli għalihom. M'għandhomx il-ħila li jkunu jistgħu jgħidu, 'Tajjeb, din il-ħwawar tmur b'din jew din it-togħma tmur ma' din, 'u għandhom imorru dritt b'riċetta. U jekk ivarjaw, se tfalli. U allura, hemm nies bħal dawn, li huma verament immexxija mir-riċetti. Imma mbagħad ir-ribelli, huma jħobbu jagħmlu l-affarijiet tagħhom.
Huwa bħal kull ħaġa, iktar ma tagħmilha, l-aħjar int ser tirnexxi fiha. Nirrakkomanda li tagħmel dixx darbtejn qabel ma tgħid, 'Ma nistax nagħmilha. Dak mhux għalija. ' Imma ibqa 'pprova. Biss ibqa 'pprova. Jien għandi 74 sena, u niftakar darba biss li kelli narmi xi ħaġa għax ma kinitx tajba ... U allura x'jiġri jekk ma jaqbilx mal-aspettattivi tiegħek jew tħassarha? Tista 'tagħtiha lill-klieb. Jekk tgħix fir-razzett, tista 'tagħtiha lill-ħnieżer u tista' ċċempel lil Papa Murphy's.
Hemm int.
Imma ibqa 'pprova, ibqa' pprova. Inħobb il-kotba tat-tisjir. Stajt naqra dawk bħal rumanz. Mulej, meta kont se niżżewweġ, l-uniku show tat-tisjir kien Julia Child . Oh, oh, oh, min kien dak ir-raġel minn Louisiana? X’jismu? Huwa libes dawk ... kienu Justin Wilson u Julia Child. Oh, u kien hemm il-Galloping Gourmet. Huwa ġie madwar iż-żmien eżatt wara li twieled l-ewwel tifel tiegħi.
Allura dawn huma l-ispirazzjonijiet li tgħallimt minnhom.
Oh, iva. Kont narahom. Imma n-nanna tiegħi, kienet inkredibbli. Meta ġiet għall-kċina, kienet inkredibbli. Imma allura issa għandna tant għodod illum biex ngħinu lin-nies li jkunu jridu jisbqu fil-kċina tad-dar. Allura qiegħed hemm fuq ponot subgħajk.
Paula Deen taqsam il-platt favorit tal-familja tagħha
D Dipasupil / Getty Images Int tgħallimt kważi kollox minn nanntek. Hija kienet l-ispirazzjoni numru wieħed tiegħek. Għandek riċetta favorita tagħha li għaddietlek?
Oh gosh, in-nanna tiegħi ma użatx ħafna riċetti.
Jew dixx, naħseb, li tgħallmek tagħmel dak hu l-favorit tiegħek?
Probabbilment tiġieġ u għaġina.
Jew le, ngħidlek x'kien. Kien l-ilbies tal-qamħirrun tagħna. Hija għallmitni kif nagħmilha, u huwa delizzjuż. Huwa magħmul bit-toast - bil-ħobż li nixxef fil-forn u ħobż tal-qamħ kbir. Mhux qed nitkellem dwar taħlita ta 'Jiffy. Ma tridx tagħmel dressing tal-cornbread tan-Nofsinhar b'breadbread ħelu. Trid tagħmel ħobż tal-qamħ tal-butir tax-xorrox qadim u li jintuża. Inpoġġi l-ilbies tiegħi kontra xi ħadd, u nagħmilha bħalma qalet hi. Hija dejjem poġġiet kmiem ta 'crackers mielaħ fid-dressing tagħha, u hi dejjem ħarġet kuċċarina tal-dressing ladarba din kienet imħallta flimkien u qabel ma kienet issajjar. Hi kienet dejjem tieħu s-sikkina tad-dressing nej u ddaħħal fil-borma li kienet qiegħda tagħmel il-gravy tal-giblet tagħha.
Ara naqra.
Huwa biss barra minn din id-dinja. Huwa fil-ktieb tat-tisjir tiegħi u huwa fuq il-websajt .
Paula Deen taqsam il-ħsibijiet tagħha dwar il-butir (u l-marġerina)
Larry Marano / Getty Images Jekk hemm xi ħaġa li n-nies jafu dwarek hija li tħobb il-butir u ssajjar b'ħafna butir.
sostituzzjoni għall-inbid tat-tisjir
Iva, jien. Inħobb il-butir. Tmissx il-marġerina, imma jien inħobbni ftit butir veru. U ngħid, Alla għamel il-baqra, u l-baqra għamlet il-butir, allura ma jistax ikun ħażin wisq.
Għandek xi pariri sbieħ għall-użu butir bit-tisjir ?
Poġġiha f’kollox. Butir iġib biss togħma bħal din. Kultant, u jien ċert li kulħadd jaf dan it-trick, uża ammonti ugwali ta 'butir u żejt taż-żebbuġa. Iż-żejt taż-żebbuġa jżomm il-butir milli jinħaraq, imma xorta jkollok dik it-togħma tal-butir. Iva, inħobb il-butir. Imma kif għidt, ma tmissx il-marġerina ... Naħseb li jekk se nieklu dak it-tip ta 'xaħam, ħalliha tkun vera u naturali.
Qal li ħallatha maż-żejt taż-żebbuġa biex tgħinha tinħaraq?
Iva. Jekk qed taqleb biċċa ħut ... tista 'tuża ftit butir u żebbuġa kollha u hekk il-butir tiegħek ma jinħaraqx.
Tuża butir barra l-kċina jew hemm xi ħaġa oħra li tista 'tuża butir minbarra t-tisjir?
Paula Deen:
Le, Alla tiegħi, ma naħsibx ... Ma naħsibx li għandi trick għall-butir barra l-kċina.
Ġust biżżejjed. Kelli nistaqsi.
Jista 'jkun hemm xi nies kinky hemmhekk li jħobbu l-butir barra l-kċina, imma ma nafx dwarha.
Ukoll, issa huwa sħun ħafna hawn.
raġel vs ikel ospitanti imut
Naf!
Paula Deen titkellem dwar il-proġetti li ġejjin ... li jinvolvu burgers tal-butir
Slaven Vlasic / Getty Images Irrid nistaqsi jekk għandekx xi pjanijiet kbar jew proġetti li ġejjin li trid taqsam mal-qarrejja tagħna biex inħarsu 'l quddiem mingħandek.
Jien sejjer Knoxville, Tennessee biex nippromwovi l-linja ta 'ġojjellerija tiegħi li għandi, Dehbijiet Paula Deen . Se nkun fuq JTV ... it-22 u t-23 [ta 'Ġunju].
Jien għamilt spettaklu speċjali tal-4 ta 'Lulju għal Fox Nation. Naħseb li qed jixxandar it-3 u r-4.
U int se tkun qed taqsam riċetti fuq dak l-ispettaklu?
Jiena ċert.
Affarijiet tajbin għall-barbikjus tas-sajf.
Iva. Iva. Oh gosh tiegħi. Kien daqshekk tajjeb. Għamilt il-burgers tal-butir tiegħi.
Burgers tal-butir?
Uh huh.
Il-ħanina. X'inhu burger tal-butir?
Ukoll, inpoġġi butir fil-friża u mbagħad noħroġha u nqatta 'f'biċċiet u nħallatha maċ-ċanga mitħuna tiegħi jew ma' kwalunkwe laħam li qed nagħmel għall-burgers tiegħi. U meta tpoġġihom fuq il-gradilja, dak il-butir idub minn dawk il-burgers u huwa daqshekk tajjeb.
Dak ħsejjes assolutament tas-sema.
Huwa Delicious. Skoprejt li, gosh, forsi 15, 16-il sena ilu. Aħna nagħmlu għeluq snin il-familja u l-ħbieb nhar ta 'Ħadd fix-xahar. Jekk titwieled f'Marzu, allura niċċelebraw għeluq sninek f'xi żmien f'Marzu. Iddeċidejt li rrid insajjar il-burgers. Għedt, 'Imma rrid nagħmilhom xi ftit speċjali. X'nista 'nagħmel?' Allura għedt, 'Hmm, jien ser inqatta' ftit butir u npoġġi fih. ' U kienu Delicious.
Bħal trick tal-maġija kważi.
Iva. Nuri kif nagħmilha fl-4 ta 'Lulju speċjali.
Kollox sew. Ħeqq, żgur li se nkunu qegħdin nirranġaw. Grazzi talli tkellimna llum.
Ukoll, grazzi. Nibgħatlek imħabba u l-aqwa platti!
Tista 'tara lil Paula Deen fuq MasterChef: Leġġendi fuq FOX fis-16 ta ’Ġunju fit-8 p.m. ET.
