Ħin tat-tisjir: 25 minuta Ħin totali: 25 minuta Porzjonijiet: 4 Rendiment: 4 porzjonijiet Profil Nutrittiv: Ħieles Glutina Fibra Għolja Zokkor Miżjud Baxx Karboidrati Baxx B'kaloriji Vegan VeġetarjanaAqbeż għall-Fatti tan-Nutrizzjoni Ingredjenti
-
2 imgħaref ghee (ara Tip) jew żejt taż-żebbuġa extra verġni, maqsum
-
1 lira okra friska, mirquma
-
½ kuċċarina melħ
-
1 basla ħamra żgħira, imqatta
x'inhu ħall ta 'sherry
-
1-2 chiles Tajlandiżi friski, miżrugħa u kapuljat
-
2 imsiemer tal-qronfol tewm, ikkapuljat
-
1 tablespoon ġinġer frisk ikkapuljat
-
1 kuċċarina żrieragħ tal-kemmun
x'inhu carnitas fi chipotle
-
½ kuċċarina turmeric mitħun
-
½ kuċċarina kosbor mitħun
-
2 imgħaref cilantro frisk imqatta
dak li ġara lil Adam man vs food
-
1 kuċċarina qoxra tal-lumi maħkuka friska
-
1 tablespoon meraq tal-lumi
erġa saħħan il-fryer tal-arja tat-tiġieġ moqli
Direzzjonijiet
-
Saħħan 1 tablespoon ghee (jew żejt) fi skillet kbira fuq sħana medja. Żid okra u sprinkle bil-melħ. Għatti u sajjar, ħawwad kultant, sakemm l-okra jibda jirtab, 3 sa 4 minuti. Żid il-bqija 1 tablespoon ghee (jew żejt), basla, chile għat-togħma, tewm, ġinġer, kemmun, turmeric u kosbor. Għatti u sajjar, ħawwad kultant, sakemm jirtab, madwar 5 minuti oħra.
-
Neħħi mis-sħana. Żid il-cilantro, il-qoxra tal-lumi u l-meraq tal-lumi u ħawwad sakemm l-okra tkun miksija.
Għajnuniet
Ghee huwa tip ta 'butir ċċarat li oriġina fl-Indja. Il-butir jiddewweb bil-mod sabiex is-solidi tal-ħalib jinżlu fil-qiegħ tat-taġen filwaqt li l-likwidu tad-deheb jitla’ fil-wiċċ. Il-likwidu jittektek sakemm il-biċċa l-kbira tal-umdità tevapora u s-solidi jibdew jikkaramelizzaw, u jagħtu togħma u aroma tal-ġewż lill-ghee. Is-solidi mbagħad jiġu estratti. It-tneħħija tal-lattożju u l-kaseina (proteina tal-ħalib) tagħmel il-ghee tollerat aħjar minn dawk li għandhom sensittività għall-ħalib. Ftit imur ħafna biex iżżid it-togħma lill-ikel.
