Jekk qed tuża biss il-mixer tal-KitchenAid tiegħek biex ittella 'l-lott okkażjonali ta' cookies jew kejk, agħti ħarsa aktar mill-qrib; hemm ħafna iktar f'dan l-apparat milli l-finituri tal-biża 'tiegħu. Maħluq fl-1919 bħala konvenjenza biex il-koki tad-dar jingħataw ftit eżenzjoni fil-kċina, il-popolarità tal-mixer tal-istand kibret tant issa huwa oġġett standard għar-reġistri tar-rigali tat-tieġ. Dan il-mixer m'hu l-ebda ġugarell. Hija magna durabbli li tista 'tagħmel ftit irfigħ reali fuq riċetti għal koki tal-bidu, intermedji u avvanzati. Huwa maħsub biex jintuża ta 'spiss, allura tpoġġix lit-tarbija f'rokna. Agħti lil dan iż-żiemel tax-xogħol post permanenti (u aċċessibbli faċilment) fuq il-bank tiegħek, u ħallih jaqla 'ż-żamma tiegħu. Hawn huma l-modi kollha kif għandek tkun qed iħaddem din il-magna.
Tlaħħaq (tħallat) il-veloċità
Getty Images Li tkun taf it-triq tiegħek madwar mixer tal-KitchenAid żgur li se ttejjeb il-logħba kulinari tiegħek. Il-mutur (li jinsab fuq il-quċċata tal-magna) iħaddem il-beaters u l-aċċessorji l-oħra kollha. Il-mixer firxa ta 'veloċitajiet hija mfassla biex tipprovdi l-ammont ta ’enerġija t-tajba skont ix-xogħol tat-tisjir. L-inqas veloċitajiet huma għat-taħwid u t-taħlit ġentili. Uża dawn il-veloċitajiet aktar bil-mod biex tikkontrolla ż-żieda ta 'ingredjenti niexfa sabiex jibqgħu mqiegħda fl-iskutella tat-taħlit hekk kif jitħawwdu f'bat jew għaġina. (Għal protezzjoni miżjuda, ipprova drapp ta 'xugaman tad-dixx nadif fuq il-quċċata tal-magna biex taġixxi bħala tarka.) Muffin u riċetti oħra ta 'ħobż ta' malajr li jordnuk tħallat eżatt sakemm jiġu inkorporati ingredjenti niexfa għandhom ikunu ppreparati b'veloċità baxxa. Uża veloċitajiet moderati biex tħabbat iz-zokkor ġo likwidu jew tħallat il-pastella tal-kejk sakemm tkun lixxa. Għal taħbit qawwi, bħal krema tal-butir u z-zokkor flimkien, tkun trid tuża veloċità medja biex tgħin tħaffef it-taħlita densa. L-ogħla veloċitajiet huma għal ingredjenti tat-tarjola bħal krema jew bajd biex jinkorporaw ammont tajjeb ta 'arja u jżidu l-volum tagħhom. Uża din il-veloċità meta tagħmel nifsijiet , ragħwa, jew meringi.
Il-whisk kontra t-twaħħil tal-jaqdfu
Huwa faċli li titħawwad dwaru liema mixer impjiegi huma tajbin għat-twaħħil tal-whisk u li huma l-aħjar għall-jaqdfu. Għalkemm il-beaters tal-biċċa l-kbira tal-mixers tal-idejn jixbhu aktar mill-qrib l-apparat imwaħħal tal-KitchenAid, il-paddle hija tajba għall-biċċa l-kbira tal-impjiegi fuq il-mixer tal-istand. Huwa speċjalment effettiv biex jikkombina l-għaġina tqila tal-cookies u l-għaġina, iżda huwa tajjeb ukoll biex iħallat il-pasti tal-kejkijiet, muffins, patata maxx, u ħobż mgħaġġel. It-twaħħil tal-whisk jagħmel l-istess xogħol li jagħmel hand whisk. Użaha biex tinkorpora l-arja fil-krema bit-tarjola u ħabbat l-abjad tal-bajd sal-ogħla quċċati tagħhom. It-twaħħil tal-whisk jista 'jintuża wkoll għall-krema tal-butir u z-zokkor u għalhekk huwa ħafif u fluffy. Liema sekwestru tuża, kun żgur li tista 'tneħħi l-qiegħ tal-iskutella . L-għoli tal-mixer jista 'jiġi aġġustat jekk it-twaħħil jolqot l-iskutella waqt it-taħlit.
Għaġna l-għaġina faċilment
L-iktar riċetta popolari fuq il-websajt tad-Dqiq King Arthur hija ħobż sandwich tal-qamħ sħiħ u juża tnejn mill-annessi bażiċi li jiġu ma 'kull mixer KItchenAid. L-għaġina titħallat bl-użu tat-twaħħil tal-paddle sakemm tkun magħquda. Imbagħad, wara li taqleb għall-ganċ tal-għaġina, l-għaġina tieħu għaġina mingħajr idejn. L-għaġna mingħajr idejn ma tfissirx li m'għandekx tqabbad mal-għaġina. Int ser ikollok bżonn tittestja biex tiżgura li huwa artab u iżda mhux twaħħal wisq. Tista 'żżid ftit iktar dqiq biex tnaqqas ir-riħ.
punt tal-iffriżar tal-vodka
Tista 'wkoll tindirizza brioche, li teħtieġ ħafna tal-muskolu jekk tagħmilha bl-idejn. Int għaqqad il-bajd u l-butir fl-għaġina ta ’dan il-ħobż rikk u butir, u huwa mess pjuttost twaħħal. Int ser tispiċċa b'ħobża tal-għaġeb, a lott ta 'pasti , jew a taħlita dekadenti bejn il-kolazzjon u d-deżerta . Bl-idejn int verament trid tpoġġi dahrek kollu fit-taħlit tal-għaġina, imma jekk tuża l-istand mixer mgħammar b'ganċ tal-għaġina tista 'tissielet dik l-għaġina mhux rregolata biex tissottomettiha b'għajnejk magħluqa.
Kun il-biċċier tiegħek stess
Kemm jekk hu ċanga, tiġieġ, majjal, jew dundjan, it-tħin tal-laħam tiegħek iħallik tieħu ħsieb il-kwalità u l-freskezza. Xejn minn dak ' ċanga dgħif fin-nisġa fina 'ser tagħlaq fil-burgers tiegħek, u lanqas ma jkollok tkun tistaqsi liema partijiet joskuraw tad-dundjan daħlu fil-pakkett jew kemm dam idum fuq l-ixkaffa qabel ma xtrajtha. Itħan il-laħam frisk għal burgers Delicious, laħam tal-laħam, u platti oħra li jużaw laħam mitħun - u waħħal il-mixer tal-istand tiegħek mat-twaħħil tal-grinder tal-ikel biex tagħmel ix-xogħol. Inti tagħżel il-qatgħat tal-laħam u tiddeċiedi liema metodi ta 'trobbija huma importanti għalik. Organiċi, mingħajr ormoni, mitmugħa mill-ħaxix? Tista 'wkoll tissettja kemm trid oħxon jew multa trid itħan skond kif tuża l-laħam. B'differenza għal grinder manwali, il-mutur KitchenAid isuq il-mekkaniżmu u jagħmel il-proċess mgħaġġel. Hawn huma xi wħud pariri importanti għas-suċċess :
huwa l-għeluq tal-barmil cracker
-
- Ibqa 'nadif: Dejjem naddaf u tnaddaf il-komponenti tal-grinder, tqattigħ, skutelli, skieken, u kwalunkwe tagħmir ieħor li jiġi f'kuntatt mal-laħam qabel u wara li jkun mitħun.
-
- Ibda kiesaħ: Iffriża l-laħam għal madwar 20 minuta u aqta 'f'biċċiet żgħar; aqta 'kwalunkwe gristle iebsa. Kessaħ il-grinder ukoll biex tevita li x-xaħam jisħon wisq hekk kif jgħaddi mill-grinder. Għandek tkun kapaċi tiddistingwi faċilment bejn ix-xaħam u l-laħam hekk kif joħroġ mill-grinder.
-
- Agħmilha darbtejn. Ibda billi tgħaddi l-laħam minn pjanċa tat-taħan b'toqob kbar, imbagħad irfina n-nisġa billi tibgħat il-laħam għal darb'oħra billi tuża pjanċa b'toqob iżgħar.
-
- Naddaf bil-ħobż: Wara li tkun spiċċajt, għaddi ħobż abjad mill-grinder. Il-ħobż jaqbad ħafna mill-fdal li jwaħħal minn spazji diffiċli biex jintlaħqu ġewwa x-xogħlijiet tal-grinder. Imbagħad naddaf sew bis-sapun u l-ilma.
-
-
Agħmel għaġin bħal pro
Probabbilment l-aktar mod popolari kif isajjar id-dar jużaw il-KitchenAid tagħhom, apparti mill-impjiegi ġenerali tat-taħlit, huwa li tagħmel l-għaġin billi tuża l- romblu tal-għaġin u aċċessorji tal-qtugħ . L-għaġin frisk huwa magħmul bil-bajd, dqiq u ilma li jitħallat flimkien f'għaġina ratba li trid tkun magħġuna qabel ma tkun tista 'tiġi rrumblata jew iffurmata. Għal etajiet, ħafna koki tad-dar Taljani lestew dawn il-passi bl-idejn eżatt fuq l-imwejjed tal-kċina tagħhom, iżda l-istand mixer u t-twaħħil tal-jaqdfu jagħmlu l-produzzjoni tal-għaġin aktar faċli. Ħallat l-għaġina billi tuża t-twaħħil tal-paddle fuq veloċità baxxa eżatt sakemm tgħaqqad flimkien, imbagħad aqleb għall-ganċ tal-għaġina u ħalli l-mixer jagħmel l-għaġna sakemm l-għaġina tal-għaġin tkun lixxa u elastika. Wara li l-għaġina tistrieħ u l-glutina kellha ħin biex tirrilassa, l-għaġin jinfirex bla xkiel.
Irrombla l-għaġina minn billi tgħaddiha mit-twaħħil tar-romblu diversi drabi, issikka l-istrument tal-kejl tar-romblu f'kull pass sakemm l-għaġin jilħaq il-ħxuna mixtieqa. Żomm dqiq żejjed fuq naħa biex tfarfar ħafif l-għaġina u tevita li teħel mar-romblu. Sussegwentement, għaddi l-għaġina mit-twaħħil biex taqtgħu kif tixtieq (eż., Spagetti, pappardelle, jew linguine). Tista 'taqta' bl-idejn folji wesgħin għal lasagna jew jiffurmaw ravjul jew tortellini. Tista 'wkoll tagħmel ravjul billi tuża dan sekwestru nifty . Għal dawk li jħobbu l-għaġin tat-tubi, dan istampa tal-għaġin tista 'tbiddel il-KitchenAid tiegħek f'fabbrika tal-imqarrun.
Estratt meraq tal-frott jew tal-ħaxix
Il-KitchenAid, flimkien ma 'tiegħu sekwestru tal-juicer , tista 'tiġbed il-meraq minn ħafna ħxejjex u frott. Jekk għad m'għandekx juicer, iż-żieda ta 'dan is-sekwestru ma' l-armament tal-mixer tista 'tgħin biex tnaqqas l-ispazju tal-bank li apparat addizzjonali jkun jeħtieġ. Jekk għandek ħafna frott taċ-ċitru għall-meraq, hemm sekwestru għal dan, ukoll. Festa Margarita , xi ħadd?
min hu ċ-chairman tal-chef tal-ħadid
Agħmel ġelat frisk
Ibdel l-iskutella tal-mixer ma 'twaħħil ta' skutella tal-friża tal-ġelat biex iddawwar lott ta 'ġelat frisk (jew sorbet jew ġelat) bħal dan il-ġelat Nutella. Il-produzzjoni tal-ġelat m'għandhiex għalfejn tkun ikkumplikata, imma intelliġenti li żżommha xi linji gwida f'moħħu. L-iskutella iżolata għandha tkun iffriżata ġurnata qabel sabiex tkun tista 'tittrasforma l-ingredjenti tal-bażi likwida f'konsistenza ffriżata, bħal tal-kustard. Għall-ikliet l-aktar iffriżati bla xkiel u kremi, żomm it-twaħħil tal-iskutella tal-ġelat ġewwa borża tal-plastik kbira biex ma tħallihx jakkumula kristalli tas-silġ li jistgħu jaffettwaw in-nisġa u t-togħma. Kessaħ ukoll il-bażi tal-ġelat - dan jgħin biex il-ġelat jitwaqqaf malajr. Dan huwa pass ta 'għajnuna speċjalment jekk trid tagħmel żewġ lottijiet qabel ma tiffriża l-iskutella. Jekk trid iżżid il-ġelat tiegħek, eżerċita trażżin. Wisq alkoħol inaqqas jew jipprevjeni l-iffriżar. Biex tfarrak il-ġelat, imla l-iskutella biss nofsha mimlija. Ladarba jkun iffriżat, il-ġelat ikun inkorpora l-arja u jieħu aktar volum. Agħżel pan tal-ħami tal-metall kwadru biex taħżen il-ġelat lest u agħfas karta tat-tgeżwir tal-plastik jew xama 'direttament fuq il-wiċċ biex tevita li tinħaraq bil-friża.
Oħloq zalzett apposta
Zalzett bħal bratwurst, kielbasa, chorizo, u zalzett tal-kolazzjon kollha jibdew bħala laħam mitħun. Taħlita ta 'ħwawar miżjuda tagħti lil kull tip ta' zalzett it-togħma karatteristika tagħha. B’aċċessorju sempliċi (u rħis) li jaħdem flimkien mat-twaħħil tal-grinder tal-ikel, tista 'tagħmel iz-zalzett tiegħek stess . Tħajjarx tħin il-laħam u l-għalf taz-zalzett f'daqqa. Poġġi l-laħam mill-grinder u mbagħad żid il-ħwawar. Ibgħat il-laħam imħawwar mill-grinder għal darb'oħra - din id-darba bil-kon tal-mili mwaħħal u bil-kamin bil-kisi biex timla l-ħoloq. Qabel ma tibda timla z-zalzett, sajjar ftit mil-laħam imħawwar (speċjalment jekk tkun qed tittestja t-taħlita tiegħek stess jew riċetta ġdida) u dawwru biex tiddetermina jekk għandekx bżonn taġġusta t-togħma. Laħmijiet aktar ħfief jistgħu jeħtieġu wkoll xi miżura ta 'xaħam addizzjonali bħaż-żejt taż-żebbuġa, iċ-ċavetta biex tiżgura li z-zalzett ikun mmerraq wara t-tisjir. Aqbad xi ħaġa bħal din dawn il-bratwurst fil-cookout li jmiss jew il-parti tat-tailgate li qed tospita. Jew għal zalzett ħafif, stil Taljan biex jingħaqad maż-zalza tat-tadam favorita tiegħek, ħallat dan kombinazzjoni ta 'laħam u ħwawar. Li tagħmel iz-zalzett tiegħek jieħu ftit taż-żmien, imma ma jiddispjaċikx.
Dqiq ta 'speċjalità tal-mitħna
Dqiq speċjalizzati qegħdin jieħdu ħafna imħabba dan l-aħħar, iżda xorta m'għandhomx udjenza mainstream enormi. Dan ifisser li l - inventarju tas - suq jista 'ma jinqalebx malajr ħafna u wħud minn dawk id - dqiq (speċjalment il - dawk tal-qamħ sħiħ ) jistgħu ma jkunux fl-aqwa tagħhom. Ladarba mitħunin, iż-żjut fil-ħbub sħaħ isiru imnaddfin aktar malajr milli jagħmlu d-dqiq irfinut. Jekk int itħan tiegħek dqiq tal-qamħ sħiħ fuq talba billi tuża dan twaħħil tal-mitħna għall-KitchenAid, itħan kemm qamħ għandek bżonn għal dik ir-riċetta. Tista 'saħansitra tħin il-qamħirrum tiegħek għall-polenta jew tieħu ftit imnixxef ominju biex tagħmel tortillas friski . Tippruvax tħin il-ġewż fil-mitħna, għalkemm; huma żejtnija wisq għal dan il-proċess.
Spiralize bħal m'hemmx għada
Tieħu ħsieb skutella ta ' soppa tat-tiġieġ zoodle ? Jekk għadek ma qbadtx il-manija tal-ispiralizzatur, il-KitchenAid u din ir-riċetta joffru mod Delicious fuq il-bandwagon. Bl-użu tal-mixer twaħħil ta 'spiralizer : ħajt frott jew ħaxix li jistgħu jsiru 'taljarini' fuq is-skewer tat-twaħħil. Imbagħad agħżel ix-xafra tiegħek u ixgħel il-mutur. Int tkun imqabbad, allura ġib ftit ispirazzjoni u tibda tippjana aktar modi ta 'spirali.
mr pibb vs pibb xtra
Ibdel it-tadam f’zalza
Laħam mitħun mhux l-unika ħaġa li t-twaħħil tal-grinder tal-ikel huwa tajjeb għalih. Jekk għandek ġabra kbira ta ’tadam, tuffieħ, jew lanġas li trid tinbidel f’zalza, il-grinder tal-ikel flimkien ma’ aċċessorju tal-passatur tal-frott u l-ħaxix se tipproċessaha kollha malajr u tobżoq iż-żrieragħ mhux mixtieqa kif taħdem. Għal tuffieħ jew lanġas, issajjar l-ewwel il-frott (m'hemmx għalfejn tgħaddi minn qabel) u mbagħad imbottaha mid-delu. Għaz-zalza tat-tadam tista 'tipproċessa l-frott nej u mbagħad tħawwar u sajjar il-purejiet. Jew ipprova dan il-metodu għal zalza tat-tadam mixwi bin-nar fejn it-tadam imsajjar fil-forn sakemm ikun imrattab u mbagħad maħruq ħafif taħt il-brojler (Yum.) qabel ma jgħaddi mill-grinder / passatur.
Hack il-kċina tiegħek bil-KitchenAid tiegħek
Oħroġ il-mixer KitchenAid għal dawn it-timesavers u shortcuts.
Tista 'tuża l-ganċ tal-għaġina b'veloċità baxxa biex tħawwad l-ingredjenti malajr imma bil-mod pulpetti jew laħam tal-laħam. Jew poġġi tiġieġ imsajjar bla għadam fl-iskutella tal-mixer u qatta 'l-laħam bit-twaħħil tal-jaqdfu. L-użu tal-mixer iqaxxar diversi minuti ta 'ħin ta' preparazzjoni minn platti bħal dawn sandwiches tat-tiġieġ miġbuda .
Li tagħmel il-patata maxx? Patata msajra bżonn biss spin jew tnejn b'veloċità baxxa bit-twaħħil tal-paddle biex tħallat fil-butir, il-krema, u l-ħwawar waqt li tħallat għall-konsistenza perfetta. Tħallix iżżejjed, għalkemm - il-patata tista 'malajr tmur minn krema u lixxa għal ħoxna u kolla. Żbalja fuq in-naħa tal-kawtela billi twaqqaf il-mixer qabel ma l-patata titħallat kompletament u mbagħad tħabbat darba jew tnejn biex tispiċċa x-xogħol.
