Waħda mill-ewwel affarijiet li tgħallimt dwar il-friża bħala tifel (minbarra ' għalaq il-bieb, qed tħalli l-arja kiesħa kollha toħroġ! ') hija li ma kinitx idea tajba li tpoġġi xi tip ta' xorb hemmhekk. Fl-aħjar, ikollok tistenna ftit ħin għall-blokka ffriżata tiegħek ta ’dak kollu li kien biex tinħall sabiex tkun tista’ tixrobha, waqt li fl-agħar każ ikollok bott miftuħ miftuħ, mess kbir, u ġenitur li jgħajjat.
Meta xjejt u bdejt tixtri l-alkoħol, xi ħadd jista 'jkun ħallik tidħol fuq xi sigriet imkabbar - tista' taħbi l-alkoħol tiegħek fil-friża u qatt ma tiffriża solida. Minflok, tista 'tferra' lilek innifsek sparatura kiesħa bis-silġ meta trid.
Imma issa, xi bużżieqa li tinfaqa 'bil-korteżija ta' Francois Thibault, il-kreatur tal-vodka Grey Goose (li totalment mhix l-istess bħal Il-marka Kirkland ta 'Costco ) - ħabbar l-aħbar lil Business Insider li t-tkessiħ żejjed tal-vodka tiegħek jista 'jaħbi t-togħma delikata tiegħu.
Ix-xjenza li żżomm il-vodka milli tiffriża
Il-birra tiffriża, l-inbid jiffriża, u ovvjament cocktails iffriżati - u anke popsicles boozy - huma xi ħaġa. Allura għaliex il-flixkun tal-vodka tiegħek ma jinbidilx f'kubu tas-silġ ġgant ta '80 prova hemmhekk stess fil-friża tiegħek (jiġifieri, jekk tiddeċiedi li tirkeb it-togħma tagħha billi tagħmel hekk)? Iċ-ċavetta tinsab f’dik il-ħaġa sħiħa ta ’80 prova. Kif Reader Digest jispjegaha, peress li 80 prova tissarraf għal madwar 40 fil-mija alkoħol, il-vodka teħtieġ li tasal għal madwar -16 gradi F qabel ma tiffriża, u l-friża medja għandha t-tendenza li tkun madwar 0 gradi. Ikollok bżonn xi tip ta 'friża super-industrijali, jew forsi nitroġenu likwidu, jekk tassew trid vodka-sicle.
Mhux il-likuri kollha jiffriżaw bl-istess rata jew bl-istess temperatura, madankollu, peress li jiddependi kompletament fuq il-kontenut ta 'alkoħol. Skond tabella utli pprovduta minn Il-Spruce Jiekol , il-biċċa l-kbira tat-tipi ta 'birra u nbid, li għandhom tendenza li jkunu taħt il-15 fil-mija alkoħol, jiffriżaw solidi jekk jitħallew fil-friża għal ħin twil wisq. Likuri ta 'prova baxxa bħall-krema Irlandiża li jidħlu madwar 20 fil-mija alkoħol jistgħu jitilgħu fil-friża, iżda ma jissolidifikawx. Kwalunkwe tip ta 'booze li huwa' l fuq minn 32 fil-mija alkoħol (jew 64 prova) għandu jkun tajjeb li jinħażen f'temperaturi ta 'taħt l-iffriżar għal perjodu ta' żmien indefinit.
Allura għaliex ma niffriżawx booze oħra?
Għal darb'oħra, hija kollha dwar ix-xjenza, skond l-esperti ta 'l-inbid u x-xorb VinePair . Ix-xorb alkoħoliku fih affarijiet imsejħa volatili, li jiġu rilaxxati hekk kif dawn il-likuri jisħnu. Il-Vodka, spirtu inqas kumpless minn ħafna, fih l-inqas volatili, u għalhekk it-togħma tiegħu tkun inqas affettwata mir-rata li biha dawn jiġu rilaxxati.
Likur bħall-whisky, min-naħa l-oħra, jikseb ħafna mill-karattru distint tiegħu minn dawn il-volatili. Kevin Liu, Kap Cocktail Maker f'The Tin Pan, jirrimarka, '[L] -il punt sħiħ tax-xjuħija tal-whisky huwa li toħloq volatili mixtieqa.' Filwaqt li jammetti li l-iffriżar tal-whisky fil-fatt mhu se jeqred l-ebda wieħed mill-volatili tal-whisky, huma 'sempliċement iktar diffiċli biex jiġu skoperti meta jkollok whisky kiesaħ.' Par tad-Dwieli Ir-regola ġenerali meta tiġi biex tiddetermina liema likuri definittivament m'għandhomx ikunu ffriżati: kull ħaġa li jkollha l-barmil hija ta 'kumplessità suffiċjenti li s-servizz tagħha kiesaħ bħala silġ ikun no-no kbir.
Il-Vodka suppost għandha togħma?
Business Insider jiddikjara li vodka premium bħal Grey Goose għandha 'aromi u togħmiet sofistikati' li ma tkunx tixtieq titlifha billi sserviha kiesħa wisq, għalkemm dan probabbilment japplika biss jekk int tixrob l-affarijiet dritt 'il fuq jew f'cocktel vodka-forward bħal martini niexef. Skond Thibault, l-aħjar temperatura għal Grey Goose hija ta '0 sa 4 gradi Celsius (li tissarraf għal 32 sa 39 f'Fahrenheit).
Kumbinazzjoni, din isseħħ biss bħala t-temperatura eżatta tal-vodka servuta fuq il-blat - anke Thibault ma jirrakkomandax li tixrob l-affarijiet f'temperatura tal-kamra. Distillerija Bogue Sound jaqbel mal-produttur tal-vodka rivali tagħhom dwar it-temperatura ottima li fiha l-ispirtu tagħhom (il-premium Vitrzellen vodka) għandu jiġi servut, iżda jissuġġerixxu wkoll li din it-temperatura tista 'tinkiseb billi tinħażen il-vodka fil-friġġ jew billi titħallat ġo cocktail shaker ma' silġ. Dan il-metodu msemmi l-aħħar se jkun l-għażla ovvja għal kull min dejjem xtaq li jkun eżatt bħal James Bond, anke jekk il-puristi tal-martini jinsistu li d-direzzjoni tiegħu biex iservi l-vodka martinis tiegħu 'imħawwad, mhux imħawwad' hija abominazzjoni.
Imma x'jiġri jekk il-vodka tiegħek mhix premium?
Thibault jammetti li jekk qed tixrob vodka rħisa u ta 'kwalità baxxa (int barbari, int!), Allura x'aktarx li tkun trid tinqeda f'temperaturi taħt iż-żero sabiex taħbi kwalunkwe' nota aggressiva u ta 'ħruq.' Jew, taf, int tista 'dejjem sempliċement ikollok vodka soda jew xi ħaġa.
Barra minn hekk, għandna hack ieħor biex niżguraw li anke l-irħas vodka ma tħassarx il-cocktail tiegħek - uża pitcher tal-filtrazzjoni tal-ilma biex tirreplika l-proċess tal-filtrazzjoni li jiftaħar biha l-marki l-għoljin kollha. Biex tkun fuq in-naħa sikura, għandek tmexxi l-vodka minn ġol-pitcher għal xi ftit drabi (erbgħa huwa rakkomandat), iżda l-filtrazzjoni għandha tagħmel triq twila biex tneħħi l-bews tal-baġit tiegħek.
