Ħobż Sħiħ ta' Kuljum

Ingredjenti

• 1/4 tazza bulgur, jew qamħ imxaqqaq (ara Tip)

  lamtu tal-qamħirrun vs lamtu tal-patata

• ⅓ tazza ilma jagħli

• 2 1/2 tazzi flimkien ma' tablespoon dqiq tal-qamħ sħiħ, maqsum

• 1 3/4 tazza dqiq tal-ħobż mhux ibbliċjat, (ara n-Nota), flimkien ma 'aktar kif meħtieġ

• 2 imgħaref raħs tal-qamħ mixwi, (mhux obbligatorju)

• 1 ¾ kuċċarini melħ tal-mejda

• ¾ kuċċarina ħmira instantanja, li titla 'malajr jew tal-magni tal-ħobż

• 1 3/4 tazza ilma silġ, (ara Tip), flimkien ma 'aktar kif meħtieġ

• 1/4 tazza għasel tas-silla, jew għasel ħafif ieħor

• 3 imgħaref żejt tal-qamħirrum, żejt tal-kanola jew żejt veġetali ieħor bla togħma

Direzzjonijiet

1. Ħallat l-għaġina: Ħawwad bulgur (jew qamħ imxaqqaq) u ilma jagħli fi skutella medja. Ħawwad sewwa 2 1/2 tazzi dqiq tal-qamħ sħiħ, 1 3/4 tazzi dqiq tal-ħobż, raħs tal-qamħ (jekk tuża), melħ u ħmira fi skutella ta '4-quart (jew akbar). Ħawwad sewwa 1 3/4 tazza ilma silġ, għasel u żejt fil-bulgur. Ħawwad bil-qawwa l-ingredjenti mxarrbin fl-ingredjenti niexfa, billi tobrox il-ġnub u ħallat biss sakemm l-għaġina titħallat sewwa. L-għaġina għandha tkun niedja u daqsxejn twaħħal, iżda pjuttost iebsa. Jekk it-taħlita tkun niexfa wisq, ħawwad biżżejjed ilma tas-silġ addizzjonali biex tħallat l-ingredjenti, imma xarrabx wisq. Jekk l-għaġina tkun imxarrba wisq, ħawwad biżżejjed dqiq tal-ħobż biex iwebbesha ftit. Iksi l-wiċċ biż-żejt ħafif. Għatti l-iskutella bil-plastik.

2. L-ewwel lok: Ħalli l-għaġina togħla f'temperatura tal-kamra (madwar 70 grad F) għal 12 sa 18-il siegħa; jekk konvenjenti, ħawwad darba f'nofs iż-żieda. Għal konvenjenza (u togħma mtejba), tista 'tkessi l-għaġina għal 3 sa 12-il siegħa qabel tibda l-ewwel lok.

3. It-tieni żieda: Iksi b'mod ġeneruż taġen tal-ħobża ta' 9 bi 5 pulzieri (jew kbir simili) biż-żejt. Ħawwad bil-qawwa l-għaġina biex titneflaħ. Jekk tkun ratba, ħawwad biżżejjed dqiq tal-ħobż biex tagħti għaġina soda iżda niedja (għandu jkun pjuttost diffiċli biex tħawwad). Ittrasferixxi l-għaġina fit-taġen. Iksi l-wiċċ biż-żejt ħafif. Lixx u agħfas l-għaġina b'mod uniformi fit-taġen billi tuża spatula tal-lastku miż-żejt jew ponot subgħajk. Itfa' l-parti ta' fuq b'mod uniformi mad-dqiq tal-qamħ sħiħ li jifdal tablespoon, twittiha b'subgħajk. Uża mqassijiet tal-kċina miżżewġin sew jew sikkina bis-snien, aqta’ slash ta’ 1/2-il pulzier fit-tul tal-ħobża. Għatti t-taġen bil-plastik.

4. Ħalli togħla f'temperatura tal-kamra sħuna sakemm l-għaġina toqrob il-plastik, 1 sa 2 1/2 sigħat. (Għal żieda aċċellerata, ara Tip.) Imbagħad neħħi bil-mod il-plastik u ħalli l-għaġina tkompli togħla sakemm testendi 1 pulzier 'il fuq mir-rimm tat-taġen, 15 sa 45 minuta aktar (skond it-temperatura).

5. 20 minuta qabel il-ħami: Poġġi xtilliera fit-terz t'isfel tal-forn; saħħan minn qabel għal 375 grad F.

6. Aħmi, kessaħ, qatgħa: Aħmi l-ħobża fuq l-ixtilliera t'isfel sakemm il-parti ta 'fuq tkun kannella sew, 55 sa 65 minuta. Għatti bil-fojl u kompli ħami sakemm skewer imdaħħal fiċ-ċentru joħroġ bi ftit frak biss fuq il-ponta (jew sakemm termometru li jinqara instantanament jirreġistra 204-206 grad), 10 sa 15-il minuta itwal. Kessaħ fit-taġen fuq xtilliera tal-wajer għal 10 sa 15-il minuta. Dawwar il-ħobża fuq l-ixtilliera u ħalliha tiksaħ għall-inqas tisħan qabel ma sservi. Il-ħobża hija tajba sħuna iżda flieli aħjar meta jibred.

Għajnuniet

Biex tagħmel il-quddiem: Kebbeb mitbuq u żomm f'temperatura tal-kamra sa 3 ijiem jew iffriża sa xahrejn.

Nota: Mitħun minn qamħ b'ħafna proteini, id-dqiq tal-ħobż jiżviluppa glutina qawwija, li jirriżulta f'ħobżiet imqajma sew. Jgħin biex jagħti ħobż b'persentaġġ għoli ta 'ħbub sħaħ struttura aħjar u tessut eħfef. Sibha ħdejn dqiq ieħor fil-biċċa l-kbira tas-supermarkits.

Għajnuniet: Bulgur huwa qamħ sħiħ ikkrekkjat mgħolli. Qamħ imxaqqaq huwa, litteralment, berries tal-qamħ sħiħ maqsum. Sib jew ħdejn ħbub sħaħ oħra jew provvisti għall-ħami tal-ħobż fis-supermarkets jew ħwienet tal-ikel naturali. (Tista 'tuża berries tal-qamħ sħiħ li jkunu ġew imqatta' f'blender jew mitħna tal-kafè minflok il-bulgur jew il-qamħ maqsum.)

Biex tipprepara l-ilma tas-silġ għal din ir-riċetta, żid tazza ta’ kubi tas-silġ ma’ ilma kiesaħ u ħawwad għal madwar 30 sekonda qabel ma tkejjel l-ilma.

Tista' ddawwar il-microwave tiegħek f'ambjent sħun u niedi biex tgħin tħaffef it-tieni żieda tal-għaġina tal-ħobż. Ibda billi microwaving 1/2 tazza ilma f'kejl ta 'tazza 1 biss biex jagħli. Issettja l-ilma f'rokna waħda tal-microwave, poġġi t-taġen tal-għaġina fuq in-naħa l-oħra tal-microwave mitfi u agħlaq il-bieb. L-għaġina se tirdoppja fid-daqs f'45 minuta sa 11/2 siegħa.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit