Tiġieġ U Dumplings Il-Familja Sħiħa Tiegħek Se Tiekol

It-tiġieġ u l-għaġina jistgħu jkunu n-nanna ta 'kulħadd ikel kumdità . Filwaqt li kultant huwa maħsub li ħareġ mill- Depressjoni Kbira , Kċina tan-Nofsinhar jgħid li d-dixx x'aktarx imur lura għall-bidu tas-seklu - is-17^thseklu, jiġifieri. Sa nofs is-1800s, ir-riċetti għat-tiġieġ u l-għaġina ġew ippubblikati fil-kotba tat-tisjir maħruġa minn Real Housewives ta ’diversi stati tan-Nofsinhar, għalkemm hemm ċans li dawk ir-riċetti ġew żviluppati mill-impjegati domestiċi tan-nisa tad-dar (fil-jiem ta’ qabel, l-iskjavi tagħhom).

Ħaġa waħda mit-tiġieġ u l-għaġina ma kinitx, kienet in-noll tal-faqar. Filwaqt li t-tiġieġ huwa pjuttost irħis illum, Wide Open Tiekol jgħid li dan ma kienx il-każ qabel is-sittinijiet meta l-biedja tal-fabbrika fuq skala kbira saret mifruxa. Qabel dakinhar, it-tiġieġ kienu primarjament jinżammu bħala saffi tal-bajd u kienu jinstabu biss fil-borma ladarba kienu għasafar qodma iebsin li għaddew mill-aqwa produzzjoni tagħhom tal-bajd u kellhom bżonn sigħat ta 'ttektek qabel ma kienu offerti biżżejjed biex jieklu.

Stephanie Rapone ta ' Pantry to Plate hija kollha dwar ikliet friski u b’saħħithom li ma jiħdux il-ġurnata kollha biex issajru. Hija tgħid li din ir-riċetta għandha tieħu madwar siegħa mill-bidu sat-tmiem, il-ħin tal-preparazzjoni inkluż. Filwaqt li hemm bosta passi involuti, l-ebda wieħed minnhom mhu kumpless wisq anke għal Rookie tal-kċina. 'Għal kok li jibda,' jgħid Rapone, 'jekk isegwu l-passi, jirriżulta mill-aqwa u jħossuhom imwettqa,' Rapone huwa kunfidenti li d-dixx lest jidher u jduqu tajjeb daqs kull ħaġa li qatt ħarġet minn Granny's kċina.

Kannella t-tiġieġ għat-tiġieġ u l-għaġina tiegħek

Biex tagħmel din ir-riċetta, tkun qed tuża mingħajr ġilda, koxox tat-tiġieġ bla għadam . Rapone jgħid li tista 'tagħmel dan id-dixx bi tiġieġ imsajjar u mqatta ' , f'liema każ taqbeż il-preparazzjoni tat-tiġieġ sal-punt fejn iżżidha ma 'l-għaġina msajra eżatt fl-aħħar. Hija tgħid, iżda, li 'jien ma tagħmilx laħam tas-sider / laħam abjad biss għax se jispiċċa jsajjar iżżejjed u jkun niexef meta terġa 'tissaħħan bl-għaġina.'

Ibda billi tbattal it-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat b'xugaman tal-karta biex tneħħi kull umdità żejda, imbagħad ħawwarha b'nofs kuċċarina melħ kosher kull naħa (kuċċarina waħda b'kollox). Saħħan tablespoon żejt tal-canola ġo Forn Olandiż jew pot ta '5+ quart fuq medju-għoli sakemm jaħraq iżda ma jpejjipx. Żid it-tiġieġ fil-borma u kannella għal 3 sa 4 minuti fuq kull naħa.

Jekk it-taġen tiegħek qiegħed fuq in-naħa ż-żgħira jew qed tuża ammont akbar ta 'tiġieġ, jista' jkun li jkollok bżonn tagħmel dan f'lottijiet sabiex ma tkunx iffullar iżżejjed tat-taġen. Rapone jgħidilna 'm'għandekx għalfejn tinkwieta dwar kif issajjar it-tiġieġ fit-triq kollha,' għalkemm, peress li se jkollu biżżejjed żmien biex issajjar aktar tard fil-proċess. Ladarba t-tiġieġ ikun kannella, neħħih mit-taġen u poġġih fil-ġenb għal ftit minuti. M'għandekx tbattal iż-żejt jew il-grass li jkun fadal mit-taġen peress li tkun teħtieġha fil-pass li jmiss.

noll tal-art vs ikel sħiħ

Qatta ’u sajjar il-ħaxix tat-tiġieġ u l-għaġina

Il-pass li jmiss se jkun li ssajjar il-basla, il-karfus u l-karrotti, iżda dawn, naturalment, jeħtieġ li jkunu mqattgħin l-ewwel. Jekk int it-tip super-organizzat, jista 'jkollok il-ħxejjex kollha mħejjija minn qabel. L-aħbar it-tajba hi, m'għandekx għalfejn titqaxxar il-karrotti! Il-Kitchn tgħid li l-karrotti meta msajra fi stew huma perfettament tajbin u mhux imqaxxra sakemm l-ewwel titqaxxarhom.

Xorta waħda, ħu l-ħxejjex imqattgħin tiegħek u żidhom mat-taġen fejn issajjar it-tiġieġ –- m'hemmx għalfejn iżżid aktar żejt. Għatti t-taġen (jekk qed tuża waħda mingħajr għatu, il-fojl tal-aluminju jagħmel sostitut tajjeb) u naqqas is-sħana għal medja. Sajjar il-ħxejjex għal 3 sa 4 minuti sakemm ikunu kemmxejn imrattab. Neħħi l-għatu u ħalli l-ħaxix isajjar għal 2 sa 3 minuti oħra, waqt li tħawwad kull minuta jew hekk, sakemm jibdew isiru kannella. F’dan il-punt, jew imbottahom mal-ġenb tat-taġen jew inkella neħħihom u munzellhom fuq in-naħa ta ’fuq tat-tiġieġ.

Ibda ħu l-istuffat tat-tiġieġ u l-għaġina

It-tiġieġ u l-għaġina huma dixx oħxon, għani u qalbi u jibda b'bażi ​​krema li issa tibda tibni. Żid 3 imgħaref butir mat-taġen u ħallih jiddewweb. Ħu l-butir li jifdal u poġġiha fil-friża –- taqbiżx dan il-pass! Ikun meħtieġ butir iffriżat sabiex jagħmlu l-għaġina. Tajjeb, lura għall-borma. Meta l-butir jiddewweb, ħawwad ¼ kikkra dqiq. Żid it-trab tal-basla, it-tewm, kuċċarina oħra ta 'melħ kosher, u ħawwad it-taħlita tad-dqiq imħawwar sakemm tkun lixxa,

Ferra 'madwar tazza waħda ta' stokk fit-taħlita. Jekk qed tuża stokk mixtri mill-maħżen, f'dan il-punt tkun qed tuża madwar ¼ tal-kartuna. Ħawwad sakemm ikollok zalza ħoxna, lixxa u krema. Ħawwad f'tazza oħra (jew ¼ kartuna) ta 'stokk –- Rapone jgħid' Se terġa 'tħaxxen, iżda mhux daqshekk ħoxna daqs l-ewwel darba.' Żid il-kumplament tal-istokk, billi taqleb minn whisk għal kuċċarina tal-injam. Ħawwad il-ħaxix jekk ħallejt dawk fit-taġen. Spiċċa l-bażi tal-istuffat billi żżid 2 1/3 kikkri ħalib kif ukoll il-bżar iswed.

Erġa 'daħħal it-tiġieġ fil-borma

Ħu t-tiġieġ u kwalunkwe meraq akkumulat (u l-ħaxix, jekk neħħejt dawk mill-borma) u żidhom lura fil-bażi tal-istuffat. Ħawwad sakemm il-meraq jitħallat, imbagħad aqleb in-nar għal medju-għoli u ħalli t-taħlita tgħalli. Ladarba jibda jagħli, aqleb in-nar għal baxx-malajr, sabiex il-ħalib ma jinħaraqx! Għatti l-borma bl-għatu (jew fojl), iżda mhux it-triq kollha. Rapone jirrakkomanda li tħalli vojt ta 'madwar pulzier, u twissi li' inkella tgħalli. '

Ħalli l-istuffat ittektek għal 15-il minuta. Huwa rrakkomandat bil-qawwa li tissettja tajmer, billi tkun okkupat tagħmel l-għaġina matul dan il-ħin u jista 'jkollok bżonn tfakkira biex tiċċekkja t-tiġieġ. Ladarba l-arloġġ imur 'ding!' (jew 'buzz!' jew 'cock-a-doodle-doo!' jew dak kollu li waqqaft biex tagħmel), oħroġ it-tiġieġ mill-borma u poġġih fuq platt biex jiksaħ. Erġa 'għatti l-istuffat u ħalliha tibqa' ttektek.

Ħin biex tagħmel l-għaġina tat-tiġieġ u l-għaġina

Waqt li tagħmel l-għaġina tista 'tidher bħall-iktar parti delikata ta' dan id-dixx, dawn fil-fatt mhumiex diffiċli wisq biex isiru. Wide Open Tiekol jgħid li t-tiġieġ tradizzjonali tan-Nofsinhar u l-għaġina ħafna drabi kienu magħmula minn għaġina rrumblati, iżda dawn jitwaqqgħu minflok irrumblati sabiex tkun tista 'taqbeż il-bit kollu bir-rolling pin.

Ħallat id-dqiq, il-melħ, u t-trab tal-ħami bil-furketta, imbagħad ħu grater tal-ġobon u ħakk il-butir li fadal li ftakart li tpoġġi fil-friża lura qabel ma bdejt tagħmel iz-zalza. Rapone jgħid li taħsad kemm tista 'l-butir, imma jgħid li ma tinkwetax jekk ma tistax taħkem kollox peress li' jkollok ftit li ma jgħaddix mill-grater. ' Ħawwad il-butir fl-ingredjenti niexfa. It-taħlita tkun ta 'tip imħallta, iżda din hija ħaġa tajba, peress li trid li jkollha ftit biċċiet ta' butir. Żid il-bqija tal-ħalib flimkien ma '1 tablespoon żejt tal-canola u ħallat ma' furketta eżatt sakemm tidher qisha, kif tiddeskrivih Rapone, 'għaġina shaggy.'

Tisjir tal-għaġina

Biex issawwar l-għaġina, Rapone jissuġġerixxi li tuża żewġ imgħaref jew scooper tal-għaġina tal-cookie - taf, dawk li għandhom forma ta ’scooper tal-ġelat, mhux daqshekk kbar. Int se tkun trid toħroġ biċċa biċċa minn dik l-għaġina shaggy li hija madwar 1 uqija fid-daqs. L-ebda skala tal-kċina fl-idejn? Kull għaġina għandha tkun kemmxejn iżgħar minn ballun tal-golf. Kun żgur li ma tippakkjax l-għaġina sew! Rapone jgħid 'l-aqwa għaġina [huma] fluffy u tomgħod fl-istess ħin, mingħajr ma jkunu densi.'

Waqqa 'kull għaġina fis-soppa li ttektek bir-reqqa, peress li ma tkunx tixtieq li tixrid. Għatti l-borma għal darb'oħra, għal darb'oħra tħalli dak id-distakk ta '1 pulzier. Sajjar l-għaġina għal 6 minuti, imbagħad aqleb billi tuża kuċċarina. Għatti l-borma mill-ġdid u ħalli l-għaġinhom isajru għal 6 minuti fuq in-naħa l-oħra.

Spiċċa t-tiġieġ u l-għaġina

Filwaqt li l-għaġina jsajru, ikollok bżonn tqatta 't-tiġieġ. Dan jista 'jsir bl-użu ta' furketta (jew tnejn), imma tista 'wkoll tagħmel dan b'idejk. Ladarba l-għaġina sajru għal 12-il minuta sħaħ, żid it-tiġieġ imqatta 'lura fl-istuffat flimkien ma' kwalunkwe meraq li seta 'akkumula fuq il-platt. Ħawwadha, imma kun ġentili! Evita li tkisser xi wieħed minn dawk l-għaġina msajra biss jekk tista '.

Daħħal id-dixx, imbagħad ħawwarha bi ftit iktar melħ u bżar jekk taħseb li teħtieġ waħda jew it-tnejn. Filwaqt li t-tiġieġ u l-għaġina tradizzjonali tassew m'għandhom bżonn ta 'xejn aktar, f'dan il-punt ikollok it-tradizzjoni sodisfatta sabiex tkun tista' żżid dak li tixtieq. Rapone jissuġġerixxi tewm żejjed jew trab tal-basla, u jgħid 'Jien inħobb inżid ukoll żerriegħa tal-karfus jew ħxejjex aromatiċi de Provence mad-dqiq.' Tista 'wkoll żżid ftit Cayenne jew zalza sħuna jekk trid tħawwar id-dixx ftit.

kfc id-disponibbiltà doppja

Jekk ma tlestix it-tiġieġ u l-għaġina kollha f'ikla waħda, Rapone jgħid li 'l-fdalijiet huma tal-biża'! ' M'hemmx għalfejn taħżen l-għaġina separatament, u tista 'terġa' ssaħħanha fil-majkrowejv, waqt li tħawwad kull 45 sekonda, jew fuq il-parti ta 'fuq tal-fuklar bi ftit brodu jew ħalib miżjud. Tista 'wkoll tagħmel is-soppa qabel iż-żmien u tiffriża biex tgawdi aktar tard bi għaġina msajra friska f'mossa li tiffranka l-ħin li n-Nannu tkun żgur li tirfes.

• 2 imgħaref żejt tal-canola, maqsum
• 1 sa 1 ½ liri koxox tat-tiġieġ mingħajr għadam mingħajr għadam
• ½ basla safra medja, imqattgħa
• 1 tazza karfus, imqatta '
• 1 kikkra karrotti, imqattgħin
• 2 ½ kuċċarini melħ kosher, maqsum
• 4 ½ imgħaref butir, maqsuma
• 1 ¼ kikkra dqiq għal kull għan, maqsum
• 1 kuċċarina trab tal-basla
• Kuċċarina tewm imrammel
• Kartuna 1 (28 sa 32 uqija) brodu tat-tiġieġ b'livell baxx ta 'sodju
• 2 ⅔ tazzi tal-ħalib, maqsuma
• ¼ kuċċarina bżar iswed mitħun frisk
• 1 ½ kuċċarini trab tal-ħami
• ½ kuċċarina melħ jodizzat (melħ tal-mejda)

1. Ixxotta t-tiġieġ bix-xugaman tal-karti biex tneħħi l-umdità żejda u ħawwar fuq iż-żewġ naħat billi tuża kuċċarina melħ kosher (total).
2. Poġġi 1 tablespoon żejt tal-canola f'forn Olandiż kbir u saħħan fuq sħana medja-għolja sakemm tkun sħuna imma ma tpejjipx. Żid it-tiġieġ maż-żejt jaħraq u kannella għal 3 sa 4 minuti fuq kull naħa. Ladarba kannella, poġġi fuq pjanċa mal-ġenb.
3. Żid il-basal imqatta ’, il-karrotti u l-karfus fil-forn Olandiż. Għatti u naqqas in-nar għal medju. Sajjar għal 3 sa 4 minuti biex ittaffi l-ħaxix. Neħħi l-għatu u sajjar għal 2 sa 3 minuti oħra, waqt li tħawwad kull minuta jew hekk, sakemm jibdew isiru kannella.
4. Imbotta l-ħaxix mal-ġenb tat-taġen jew neħħihom. Żid 3 imgħaref butir fl-ispazju vojt u dewweb. Poġġi l-1 ½ tablespoons butir li jifdal fil-friża. Daħħal in dqiq tazza fil-butir. Żid it-trab tal-basla, it-tewm imrammel, u 1 kuċċarina melħ kosher ieħor mal-butir u ħawwad sakemm ikun lixx.
5. Ferra 'madwar tazza waħda ta' stokk (¼ tal-kartuna) u ħawwad sakemm inkorporat fit-taħlita tal-butir u dqiq.
6. Żid tazza oħra (jew kartuna of) ta 'stokk u erġa' ħawwad ġo sakemm tħaxxen ftit. Ferra l-bqija tal-istokk waqt li tħawwad il-ħaxix u żid 2 ⅓ kikkri ħalib u bżar iswed mitħun frisk.
7. Żid it-tiġieġ kannella u kull meraq li jkun akkumula fuq il-platt fil-borma. Dawwar is-sħana għal medju-għoli, ħallih jagħli, imbagħad naqqas għal baxx. Għatti kważi t-triq kollha bl-għatu (ħalli madwar spazju ta '1') u ħalliha ttektek waqt li tħallat l-għaġina. Issettja tajmer għal 15-il minuta.
8. Ħallat għaġina: Żid 1 tazza dqiq, melħ, u trab tal-ħami ġo skutella u ħawwad billi tuża furketta. Permezz ta 'grater tal-ġobon, ħakk il-1 ½ imgħaref butir iffriżat. Żid il-butir mal-ingredjenti niexfa u ħawwad bil-furketta.
9. Żid il-⅓ kikkra ħalib u 1 tablespoon żejt tal-canola u ħawwad sakemm tkun għaġina shaggy.
10. Ladarba t-tajmer tal-15-il minuta jkun imneħħi, neħħi t-tiġieġ mis-soppa u qiegħed fuq pjanċa jew bord tat-tqattigħ. Bl-użu ta ’żewġ imgħaref jew scooper żgħir tal-għaġina tal-cookie tal-istil tal-ġelat, qatra għaġina fis-soppa li ttektek.
11. Għatti l-borma, ħalli spazju ta '1'. Sajjar għal 6 minuti, imbagħad aqleb l-għaġina billi tuża kuċċarina. Erġa għatti bl-għatu u sajjar għal 6 minuti oħra.
12. Hekk kif issajjar l-għaġina, qatta 't-tiġieġ qabel ma żżidha lura fis-soppa u ħawwadha bil-mod.
13. Daħħal biex tara jekk għandux bżonn iktar melħ u bżar. Igawdu!

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit