Arugula Għaġin bil-Lumi u Parmesan

Ritratt: Fotografu / Jennifer Causey, Food Stylist / Melissa Gray, Prop Stylist / Kay Clarke

Ħin Attiv: 20 minuta Ħin Total: 35 minuta Porzjonijiet: 4 Profil tan-Nutrizzjoni: Ħieles mill-bajd Ħieles mill-Ġewż Ħieles mis-Sojja VeġetarjanaAqbeż għall-Fatti tan-Nutrizzjoni

Ingredjenti

8 uqija spagetti tal-qamħ sħiħ jew tar-ross ismar
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni, maqsum
½ tazza frak tal-ħobż tal-panko tal-qamħ sħiħ
huwa clinton kelly veġetarjan
2 imgħaref tursin tal-weraq ċatt frisk imqatta’
¾ uqija Ġobon Parmesan, maħkuk (madwar 7 imgħaref; ara Tip), maqsum
1 ½ kuċċarini qoxra tal-lumi maħkuka, maqsuma
4 imsiemer tal-qronfol kbar tewm, imqaxxar u mfarrak
2 imgħaref meraq tal-lumi
3 imgħaref butir bla melħ
½ kuċċarina melħ
għaliex in-noodles tar-ramen huma daqshekk irħas
½ kuċċarina bżar mitħun
3 tazzi arugula

Direzzjonijiet

Sajjar l-għaġin f’forn Olandiż jew borma kbira oħra skont id-direzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta, irriserva 1 tazza ilma tat-tisjir; laħlaħ l-għaġin f'ilma sħun. Imwarrab.
Imsaħ il-borma niexfa; żid 1 tablespoon żejt u saħħan fuq nar medju-għoli. Żid il-panko u sajjar, ħawwad spiss, sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ, madwar 2 minuti. Ittrasferixxi għal skutella żgħira u ħalliha tiksaħ ftit, madwar 10 minuti. Żid tursin, 2 imgħaref Parmesan u kuċċarina qoxra tal-lumi u ħawwad sakemm magħquda. Imwarrab.
Żid il-kuċċarina taż-żejt li jifdal fil-borma u saħħan fuq sħana medja. Żid it-tewm u sajjar, ħawwad spiss, sakemm ikun aromatiku u jibda jsir kannella dehbi, 2 sa 3 minuti. Żid il-meraq tal-lumi u l-1 tazza ilma tat-tisjir riservat; żid is-sħana għal medju-għoli u ħalli t-taħlita tagħli. Sajjar, mhux disturbat, sakemm jitnaqqas ftit, 2 sa 3 minuti. Bl-użu ta' mgħarfa slotted, neħħi u armi t-tewm. Żid il-butir, il-melħ, il-bżar u l-5 imgħaref li jifdal Parmesan u 1/2 kuċċarina qoxra tal-lumi; sajjar, ħawwad, sakemm il-butir jiddewweb u t-taħlita titħaxxen ftit, madwar minuta. Żid l-għaġin u itfa’ sakemm jissaħħan, madwar minuta. Żid r-rugula u itfa' sakemm idbiel. Top bit-taħlita tal-panko mixwi.