Laħam tal-Bison huwa mħabbar bħala alternattiva dgħif tal-laħam aħmar għaċ-ċanga. Dawn il-ġranet, grazzi parzjalment għal koki high-end u paleo dieters, bison burgers u steaks qed jidhru fuq il-menus tar-ristoranti u fuq l-imwejjed tal-kċina (permezz The New York Times ). L-ewwelnett, il-bisuni mhumiex bufli. Smithsonian's National Zoo & Conservation Biology Institute .... jgħid li l-annimali huma simili iżda distinti: il-bison jirgħu fuq mergħat ta 'l-Amerika ta' Fuq u l-bufli jsejħu l-Asja u l-Afrika bħala 'd-dar tagħhom fuq il-medda.' Dan huwa importanti, bħall-mitoloġija Amerikana ta ' Bison roaming selvaġġ u ħieles fuq il-Pjanuri l-Kbar infurmat kif il-bisuni jitrabbew u jinbiegħu llum. 'Il-Bison huwa dan is-simbolu sabiħ ikoniku ta 'Americana li jirrappreżenta s-saħħa u l-qawwa,' Katie Forrest, ko-fundatriċi ta' Epic laħam mitmugħ bil-ħaxix u vireg tal-frott, qal The New York Times . Għaldaqstant, il-kumpanija ta 'Forrest ma tridx toħroġ laħam tal-bison li jkun trabba fuq qamħ.
il-pepsi huwa aħjar mill-kokk
Filwaqt li kemm il-bisuni kif ukoll il-baqar jikkunsmaw il-ħaxix b’mod naturali, hija prattika komuni li trabbi baqar għaċ-ċanga f’għalf ibbażat fuq il-qamħ sakemm it-tikketti ma jindikawx mod ieħor (permezz Akkademja ). Bison, min-naħa l-oħra, huma biss semi-domestikati (via PennState Estensjoni ). Dave Carter, id-Direttur Eżekuttiv tal-Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Bison, qal Akkademja , 'Il-bisuni kollha jqattgħu l-maġġoranza ta 'ħajjithom jirgħu fuq mergħat ... Xi wħud huma lesti bil-qamħ, xi drabi f'lott.' Anki jekk il-bisuni huma ristretti, huma allokati aktar spazju minħabba n-natura intenzjonata tagħhom u r-rekwiżiti tas-saħħa. Huwa wkoll illegali li tuża ormoni tat-tkabbir jew antibijotiċi meta trabbi l-bison.
Kif togħma l-laħam tal-bison?
Filwaqt li l-bison jiġbor punti bonus kemm għan-nostalġija kif ukoll għall-prattiki tal-benesseri tal-annimali, huwa importanti li wieħed jikkunsidra kif jinġema 'f'termini kemm ta' saħħa tal-bniedem kif ukoll ta 'togħma qabel ma jaqbeż fuq il-bandwagon kopert. Skond Tisjir Dawl , libbra għal libbra, il-bison jagħti inqas kaloriji, inqas xaħam, u aktar proteini miċ-ċanga. Jipprovdi wkoll nutrijenti meħtieġa, vitamini u antiossidanti b’saħħithom, inkluż ħadid, żingu, B-12, aċidi grassi omega-3, u selenju. Il-Bison jista 'jkun ukoll għażla għas-saħħa tal-qalb. Ir-Riċerka dwar in-Nutrizzjoni sabet li l-laħam tal-bison ma għollax il-livelli ta ’kolesterol ta’ ħsara bħalma għamel il-laħam aħmar fl-istudju.
Il-profil dgħif tal-laħam tal-Bison jissarraf f’differenzi fil-kċina. Linja tas-Saħħa iwissi li l-bisuni jistgħu jissajru faċilment, speċjalment steaks u qatgħat tal-muskoli sħaħ. Il-laħam tal-Bison issajjar aktar malajr miċ-ċanga - m'għandux jissaħħan fil-passat jew inkella jsir iebes. Tista 'tfarfarha biż-żejt taż-żebbuġa biex tgħin fil-konservazzjoni tal-meraq naturali tagħha (via Akkademja ).
Tisjir Dawl jiddeskrivi t-togħma tal-bison bħala ħelwa u xejn gamey. It-togħma versatili tiegħu tagħmel il-laħam tal-bison sostitut faċli għaċ-ċanga fir-riċetti għall-burgers, ħawwad, sopop, u stews. Il-Bison CHILI huwa rrakkomandat bħala l-ewwel riċetta mill-aqwa li tipprova. Madankollu, Carter jgħid li għandek iżżommha sempliċi. Huwa qal Akkademja , 'L-ikbar żball huwa li n-nies jitfgħu fuq tant ħwawar li jitilfu t-togħma kbira tal-bison. Jekk se tħallas premium għal-laħam tal-bison, għandek togħmah. '
