Ix-xejriet tal-ikel qegħdin jinżlu l-ħin kollu, xi wħud huma temporanji (qed inħarsu lejk, ikel imżejjen bil-galaxie), filwaqt li xi wħud jibqgħu popolari għal żmien twil (toast tal-avokado, qed tagħmel ħlewwa kbira). Mhux dawn il-fads kollha huma neċessarjament tajbin jew jiswew il-hype, imma kull tant żmien jinqala 'ikel ġdid jew taħlita li tassew tqanqal lin-nies, u tittrasforma minn xejra ta' ikel f'staple ġdid.
aħjar maħżen mixtrija tè
Waħda mix-xejriet dejjem jikbru li naħsbu li hawn biex tibqa 'tinkludi l-ube (isem xjentifiku: Dioscorea alata), patata vjola sabiħa li qed tiknes in-nazzjon, li tferraħna bil-lewn qawwi tagħha u t-togħma Delicious. Ġie fit-triq tiegħu lejn differenti deżerti madwar l-Amerika, minn lewn lewn ġelati għal kejkijiet vjola brillanti u aktar. Tista 'ssib din il-kura fit-togħma f'ħwienet tal-kafè trendy u ristoranti tad-deżerta tal-ġenbejn, għalkemm tista' tkun diffiċli biex issibha fil-maħżen tal-grocer.
X'inhu Ube?
Skond Veru Sempliċi , ube huwa yam vjola li huwa indiġenu għall-Asja, imkabbar speċifikament fil-Filippini. Oriġinarjament kien ikklassifikat bħala camote , parti mill-familja tal-patata ħelwa (Convolvulaceae) , iżda aktar tard ġie kklassifikat bħala yam, u ċċaqalqu għand il - familja Dioscorea (via Il-Vjaġġ tal-Kultura ). Il-jamm huma tuberi, bħall-patata, u huma kkultivati l-aktar f'partijiet tropikali tad-dinja. Dawn it-tuberi kbar jidħlu f'firxa ta 'kuluri, inkluż isfar, abjad, vjola, jew roża.
'Il-ġilda hija tipikament kannella u ħarxa, bħall-qoxra tas-siġra. Huma jvarjaw fit-togħma minn ħelwa għal morra għal bla togħma u għandhom it-tendenza li jkunu daqsxejn fuq in-naħa tal-lamtu niexef, '(permezz Ingliżi ). Ube għandu kulur vjola jgħajjat li huwa kompletament naturali u għandu l-istess għamla u daqs tal-patata ħelwa, iżda bil-marka tal-ġilda mhux maħduma tal-jams. Ube huwa differenti minn ieħor yams u patata fis - sens li fil - fatt tikber 'il fuq mill - art fuq dwieli, filwaqt li patata ħelwa oħra tikber taħt l - art (per Pjaneta Ħadra Waħda ).
Ube vs Taro
Iż-żewġ tuberi huma spiss konfużi għal xulxin, u filwaqt li għandhom gosti kemmxejn simili, huma żewġ ikel differenti ħafna. Taro oriġina wkoll fix - Xlokk ta 'l - Asja, għalkemm issa l - Ġappun jikber bosta varjetajiet ta' għerq taro (per Il-Kċina Daring ). Filwaqt li l-ube jixbah yam jew patata ħelwa, it-taro jidher aktar qisu coconut forma ta ’patata, mgħotti b’ġilda kannella griża jew bajda. Xi taro jista 'jiżviluppa kulur vjola ċar meta msajjar, imma m'hu mkien ħdejn il-lewn vjola fond ta' ube. Taro mhux imsajjar huwa abjad ġewwa, filwaqt li l-ube huwa dejjem vjola.
Skond The Daring Kitchen, 'taro joffri ħamrija, nutty, togħma tal-ġewż għal kwalunkwe dixx jew xorb li tagħmel. It-togħma tat-taro tixbaħ ħafna dik ta ’patata ħelwa,’ filwaqt li l-ube għandu t-tendenza li jkollu ‘togħma ħelwa rikka li tixbah lill-vanilla u ċikkulata bajda . ' Ube jsir twaħħal u għandu tessut artab meta msajjar, filwaqt li taro jsir aktar niexef u kemmxejn grainy, għalkemm xorta artab minħabba t-tisjir.
Ube jħobb?
B'differenza mill - biċċa l - kbira tal - patata ħelwa u l - jams, li huma tradizzjonalment moqdija fi platti mdewba, l - ube huwa l - iktar popolari fid - deżerti (per Netwerk tal-Ikel Asjatiku ). Nicole Ponseca, is-sid ta 'żewġ ristoranti Filippini fi New York City, tiddeskrivi t-togħma tal-ube f'intervista ma' Ftit bħala 'amalgamazzjoni ta' vanilla man-nuttiness ta ' pistaċċi . Iżda t-togħma hija pjuttost ġentili u mhux intensa wisq. ' Dan isellef li jkun adattat tajjeb fid-deżerti popolari Filippini inkluż halo-halo, kejkijiet, ġelati, u ħelu.
Michael Tsang, il-ko-fundatur ta 'Soft Swerve fi New York, jiddeskrivi t-togħma ta' l-ube bħala 'togħma kemmxejn ta' ġewż u ħjiel ta 'qastan fiha. Mhuwiex verament rikonoxxibbli għal palat Amerikan '(per Greatist ). Ponseca qal f'intervista ma 'Greatist li' ħafna drabi tara li tkun mibdul f'ġamm u pastes imsejħa halaya, 'u li l-ġamm jitħallat ma' ġelati, ħobż, kejkijiet, u rollijiet tal-ġelatina. It-togħma ħelwa u tal-art tal-ube flimkien mal-kulur vjola sabiħ u vibranti tagħha tagħmel għal deżerta li togħġob kemm għall-għajnejn kif ukoll għall-istonku.
Fejn tixtri Ube
Żvantaġġ wieħed tal-oriġini tropikali tal-ube jfisser li jista 'jkun diffiċli li tinstab ube frisk fil-ħwienet. F'intervista ma ' Ftit , Ponseca tgħid li huwa diffiċli ħafna li ssib ube frisk, u sabha darba biss fl-Istati Uniti Tista 'tixtriha f'forom oħra, madankollu, u jaħdmu tajjeb biex jagħmlu oġġetti moħmija jew deżerti oħra. Forma waħda, skont Mic, hija l-estratt tal-ube, li jidher bħal kulur tal-ikel għalkemm fil-fatt huwa magħmul mill-ube u għandu togħma tal-ube. Mod ieħor biex tixtri dan it-tuberu huwa bħala trab deidrat, magħmul mill-ube li jkun imnixxef u mbagħad imfarrak.
L-iktar forma popolari hija pejst u ġamm tal-ube (ube halaya) li jinbiegħ fuq Amazon jew fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet Filippini, skont Ponseca. Dawn ġeneralment jiġu ħelwin, u jagħmluhom perfetti biex iżidu ma 'oġġetti moħmija, sabiex tkun tista' toħloq il-kreazzjonijiet vjola delikati tiegħek id-dar jekk, bħal ħafna minna, ma tidhirx li ssib deżerta trendy post ħdejk li huwa maqbud mal-moviment ube.
