Jekk qatt żort restorant tradizzjonali tal-Etjopja, x’aktarx li ħadt xi injera, anki jekk ma rrealizzajtx dan. Minflok frieket jew skieken, din l-għaġina qarsa sponża tieħu l-post ta 'utensili tal-ikel, platti, u xi kultant tvalja (permezz Daring Gourmet ). Il-ħobż jieħu t-togħma tal-firma tiegħu u jidher grazzi għad-dqiq tat-teff, wieħed mill-eqdem qmuħ tal-wirt fid-dinja. Teff jiġi f'varjetà ta 'kuluri, inkluż aħmar, kannella skur, u abjad ta' l-avorju. Jekk trid l-iktar togħma ta 'injera distinta, toqgħodx għal teff ċar - kun żgur li ssib ftit mill-ħobż magħmul minn teff kannella skur. Il-ħobż jintlaħaq bi kważi kull ikla tradizzjonali, u jixrob it-togħmiet rikki ta 'kull ħaġa li tista' tarmi fiha. Dan imur partikolarment tajjeb ma 'Doro Wat, l-istuffat emblematiku tat-tiġieġ pikkanti Etjopjan.
mitfugħa kbira tal-wiri tal-ħami Brittaniku
L-istorja ta ’dan il-ħobż għal kull skop hi traċċata lura għal millenji. L-istoriċi jiddataw id-domestikazzjoni tat-teff sa mill-4000 QK, iżda minħabba xita limitata fl-Eritrea u l-Etjopja, ċerti żoni biss jistgħu jikbru t-teff meħtieġ użat biex jagħmel il-ħobż, li oriġinarjament jagħmilha oġġett ta 'lussu. Injera tirrifletti l-istil tal-ħajja tal-post tal-oriġini tagħha - il-ħobż hu vegan , grazzi għal ħafna Etjopjani li ċedew il-laħam skond it-twemmin Nisrani Ortodoss tagħhom, u grazzi għall-użu tat-teff, injera ma fihx glutina (permezz Toronto Star ). Bi storja rikka bħal din, ingredjenti uniċi, u funzjoni għal kull skop, il-ħobż naturalment għandu togħma bħal ħaddieħor.
It-togħma waħda ta 'injera
Jekk tiekol biċċa injera mingħajr ebda akkumpanjament, il-ħobż għandu togħma taħraq, morra, u potenzjalment saħansitra qarsa (permezz Wild Junket ). Il-bukkett ta 'togħma unika tal-ħobż joħroġ mill-proċess ta' fermentazzjoni tiegħu. Wara li jħallat l-ingredjenti bażi, il-furnar għandu bżonn jiddependi fuq naturali, fl-arja ħmira biex tgħin tiffermenta l-batter, u mal-ewwel daqqa t'għajn, dan il-proċess jidher li beda l-ħobż tiegħek moffa li qed tikber (via Daring Gourmet )! Minflok ma tinħema 'f'forn, injera tiżviluppa n-nisġa unika tagħha milli tissajjar fuq wiċċ ċatt li jixbah il-gradilja u titfa' l-istim, li tirriżulta f'konsistenza sponża waħda ta 'tip li tista' tixrob kull ħaġa li tista 'tarmi fiha.
negozjant joes tiġieġ oranġjo
Id-darba d-dieħla li toħroġ għall-Etjopjan u tħossok jibżgħu dwar kif tiekol bl-injera, toqgħodx lura - iddu għala dan il-ħobż baqa 'għaddej mit-test taż-żmien. It-togħma unika, tanġibbli u n-nisġa sponża tagħha tassew jagħmlu l-ikel tiekol esperjenza divertenti u jġiegħlek tistaqsi għalfejn aktar ikel ma jiddependix fuq il-ħobż bħala utensili u post. Agħti sparatura lill-ħobż. Aħna naħsbu li hemm ċans tajjeb li ma tkunx diżappuntat!
