Facebook Wolfgang Puck huwa isem li ilu assoċjat mal-kċina ta ’California - u mal-pizza. Il-kok imwieled fl-Awstrija famużament bena imperu fiż-żona ta ’Los Angeles minn nofs is-snin 70, billi beda bi Spago, fejn serva l-pizza‘ haute cuisine ’(aħseb li t-togħmiet tas-salamun affumikat u tal-kavjar) għall-krema tas-soċjetà ta’ Tinseltown (permezz Wolfgang Puck ). Il-pizza setgħu ġew irfinuti mill-chef tal-pizza oriġinali ta ’Spago, Ed LaDou (via Eater ), iżda l-konnessjoni ta ’Puck ma’ torti high-end kienet stabbilita sew.
Dażgur, Puck kien jikber ferm lil hinn minn restorant wieħed - illum, il-marka tiegħu tkopri tliet kumpaniji. Wolfgang Puck Fine Dining Group jissorvelja ristoranti elite madwar id-dinja, filwaqt li Wolfgang Puck Catering jittratta avvenimenti ta ’lussu. Iżda Wolfgang Puck Worldwide jista 'jkun ikkunsidrat bħala l-fergħa tan-nies, responsabbli mill-postijiet tal-ikel każwali aktar aċċessibbli tax-chef u l-għadd kbir ta' negozji sekondarji tiegħu, minn kotba tat-tisjir u oġġetti tad-dar mibjugħa fuq in-Netwerk tax-Xiri tad-Dar għal ikel ippakkjat bħal soppa tal-bott u kafè .
Għal żmien twil, pizza ffriżata grazzja wkoll dik il-lista. Snin wara, fl-2018, kien jgħid Puck Forbes dwar il-foray tal-pizza ffriżata tiegħu, 'Kien diffiċli fil-bidu .... [Iżda] kien mod interessanti kif tibda negozju ġdid.'
3 ingredjenti zalza Alfredo
L-oriġini taċ-ċelebrità tal-linja tal-pizza ffriżata ta 'Wolfgang Puck
George Rose / Getty Images Minkejja li ospitat ferrovija vera ta 'ċelebritajiet għal għexieren ta' snin fil-hotspots tiegħu ta 'Los Angeles, meta Ukoll App Huwa tit staqsa lil Puck għall-'aħjar storja ta 'ikel taċ-ċelebrità' tiegħu fl-2012, ir-rakkont wara l-iżvilupp tal-pizez iffriżati tiegħu kien fuq nett tal-lista.
Puck spjega li Johnny Carson, Spago regolari, spiss kien jordna l-pizez biex jittieħed. Meta Puck staqsa għaliex, id-diskussjonant qal li stashed fil-friża. 'Jien kont imdejjaq, tassew,' huwa fakkar. 'Jien kont qisni,' nagħmel pizza friska, u tpoġġihom fil-friża? ' Imma mbagħad ippruvajtha, u fil-fatt kienet togħma tassew tajba. Dak hu li tani l-kunfidenza biex nibda n-negozju tal-pizza ffriżata. '
Fil-fatt, Puck kien daħal mingħajr suċċess fin-negozju tal-ikel iffriżat fl-1985, meta l-kumpanija tiegħu ħolqot deżerti ffriżati Gourmet; il - pizas tiegħu ma laħqux ix - xena qabel l - 1987 (via Il-Kelliem-Reviżjoni ). Tom Warner, dak iż-żmien viċi-president eżekuttiv ta 'The Wolfgang Puck Food Co., qal fl-1998 li l-attentat inizjali ta' ikel iffriżat 'falla għax kien għali ħafna u l-ingredjenti kienu staġjonali.'
Iżda Puck, f'intervista tal - 1989 mal - Chicago Tribune , fil-fatt kien ħtija tal-falliment fuq nuqqas ta 'dehen fin-negozju bejnu u l-appoġġ tiegħu. Jew il-mod, l-attentat li ma rnexxiex wassal għal idea oħra. Puck spjega, 'Aħna konna se nkissru, allura għidt,' Bil-flus li fadal, għaliex ma nixtrux kaxex tal-pizza u nibdew bil-pizza? ''
L-ewwel snin tal-pizza ffriżata Wolfgang Puck
Sa l-aħħar tas-snin 80, il-pizez iffriżati l-ġodda kienu qegħdin jagħmlu triqthom mal-pajjiż kollu. Reviżjoni rave tal - 1989 mill - Chicago Tribune imsejħa l-kwarz tal-kreazzjonijiet ta 'Puck, imħawwar u sottili ... magħmul minn ingredjenti friski u ta' l-aqwa kwalità. L-imballaġġ huwa drammatiku u ta 'klassi. L-ebda pizza ffriżata oħra ta 'supermarket (u ftit friska) ma tista' tikkompeti magħhom fit-togħma, fil-kwalità - jew fil-prezz. ' Dak iż-żmien, il-varjetajiet kienu jinkludu erba 'ġobon bil-pesto u tadam imfellel; zalzett u ħaxix; u tiġieġ pikkanti.
Chicago Tribune żied li l-pizez ma kinux manifatturati bil-mod tipiku tas-suq tal-massa, minflok jeħtieġu xogħol manwali u komponenti magħżula bir-reqqa, bħal qxur imġebbda bl-idejn, zalzett mill-bidu nett, u tiġieġ imqawwel minn kok Ċiniż.
Sadanittant, kif Il-Kelliem-Reviżjoni irrappurtat, il-prodotti tal-ikel iffriżat (inklużi l-pizez) ġew approvati personalment minn Puck innifsu. Warner spjega, 'Ħadna xi pizza ġodda għand Spago u sajjarhom fil-forn hemmhekk. Wolfgang daqhom u tbissem, allura kont naf li kellna rebbieħ. '
Puck kburi ruħu li jżomm standard ogħla. Huwa qal Varjetà fl-2017, 'Jekk nagħmlu soppa tal-bott, trid tkun l-aħjar waħda, jekk nagħmlu pizza ffriżata, għandha tkun l-aħjar.'
Wolfgang Puck jiddispjaċih li ħa l-mainstream tal-pizza ffriżata tiegħu
Gabe Ginsberg / Getty Images Sal-2002, il-pizez ta 'Puck għaddew għall-ħin l-kbir, hekk kif ix-chef ħareġ il-linja tal-pizza tiegħu lill-mega-manifattur Ikel ConAgra , li faħħar il-kollaborazzjoni bħala 'l-ewwel linja fuq skala wiesgħa ta 'pizez li jaħdmu bl-injam disponibbli fis-supermarkits ta' l-Istati Uniti.' Il-pizez (f’daqsijiet ta ’tmien u 11-il pulzier) ġew offruti f’sitt togħmiet: Zalzett Taljan & Bżar bil-Barbecue Sauce, Barbecue Style Chicken, Spicy Grilled Chicken, Primavera Vegetable, Four Cheese & Pesto, u Thai Style Chicken.
Aktar tard, Puck kien jiddispjaċih bid-deċiżjoni u laqat il-prodott li darba kien ġiegħel ismu. Kif qal lil Korn Ferry's Briefings Magazine , 'Biegħ in-negozju tal-pizza tiegħi xi snin ilu lil ConAgra. Ħsibt, jafu aħjar; Kieku kelli niġbor il-flus biex nespandi. Imma dik kienet waħda mill-agħar affarijiet li qatt għamilt. Għax poġġew lil xi raġel responsabbli li qatt ma għamel pizza, li qatt ma kellhom idea dwar il-pizza. Kull ma kien jaf hu li tista 'tagħmilha bħall-marki l-oħra. Allura għamilna waħda bħall-oħrajn kollha fis-supermarket, ħlief li kienet għalja. Allura ftit snin ilu, xtrajt il-liċenzja lura għal $ 250,000. Issa, jekk nagħmlu dan, se nagħmluh sewwa, mill-imballaġġ sa dak li hemm fil-kaxxa. '
Il-pizza ffriżata ta ’Wolfgang Puck irċeviet reviżjonijiet imħallta
Facebook Matul is-snin, il-pizez ta 'Puck tqiegħdu kontra torti b'ikel iffriżat ta' isem ikbar f'diversi testijiet tat-togħma. Fl-2005, il-varjetà All Natural Margherita tiegħu nabbed 'L-Aħjar Ġobon' fost Rachel Ray Kull Jum reviżuri. Iżda fl-2007, testers minn Aħbarijiet Deseret ma kinux impressjonati, u sejħu l-pizez tiegħu bħala 'biss OK', 'tip ta 'sempliċi,' u inqas fit-togħma mill-Freschetta bażika ta' qoxra li togħla.
Sal-2011, a Pizza Perfetta ir-reviżur innota li filwaqt li l-pizez qabel kienu kisbu grad 'A' f'test tat-togħma, ma kinux għadhom qed jiġu prodotti u mibjugħa. Sal-lum, jidher bħallikieku jibqgħu xi ħaġa tal-passat. Mhumiex elenkati fost il-prodotti fuq Puck's websajt . Huma jidhru fis-supermarket tan-Nofsinhar ta 'Kalifornja Ta 'Gelson lista ta ’ikliet ippreparati biss, iżda d-distribuzzjoni mal-pajjiż kollu waqfet.
Bix-xieraq, kien Gelson li għen biex jibda n-negozju kollu tal-pizza tiegħu fil-bidu. Puck qal Inc. li wara li Carson tah l-idea tal-pizza ffriżata, huwa ltaqa 'ma' rappreżentanti mill-katina ż-żgħira biex jibda l-bejgħ u eventwalment kabbar il-pizez tiegħu f'negozju ta 'bosta miljuni qabel ma biegħ lil ConAgra.
Għal Puck, li tagħmel pawża fuq pizza ffriżata (jew li tagħtiha għal kollox) mhux se jkun it-tmiem tad-dinja - wara kollox, għandu idejh f'ħafna oħra torti. U xi ftit riskju qatt ma jweġġa 'lil-chef intraprenditorjali; kif qal hu stess darba Forbes , 'Jekk tipprova affarijiet ġodda, xi drabi ma jkunux ta' suċċess. '
