Facebook Fl-Istaġuni 52, tista 'tiekol mingħajr il-ħtija ta' eċċess. Id-dixxijiet jinsabu fuq eħfef ġenb, u l-porzjonijiet tad-deżerta huma żgħar b’mod mhux tas-soltu. Proprjetà ta 'Darden Restaurants, Seasons 52 hija essenzjalment grill u bar frisk li juża biss il-prodott staġjonali biex joħloq il-menu li jżomm f'wiċċ l-ilma tiegħu. Fi kwalunkwe żmien tas-sena, skont il-katina websajt , hemm 'aktar minn 50 varjetà ta' ħaxix, frott, ħxejjex aromatiċi u ħwawar fil-pantry tagħna u l-aħħar qabda mill-baħar fuq is-silġ. '
Ħafna ħsieb jitqiegħed fil-vjaġġ ta 'l-ikel, eżatt minn kif jinġieb għal kif jiġi servut. Il arzell u l-Florida granċijiet tal-ġebel jinqabdu b'mod sostenibbli, waqt li jiġi żgurat li tinqabad biss il-kwantità meħtieġa. Fir-ristorant, l-ilma jiġi servut biss fuq talba aktar milli fuq il-mejda kollha, sforz li għen lir-ristorant inaqqas l-użu tal-ilma b'25 fil-mija bejn l-2008 u l-2016. U huwa għal dawn ir-raġunijiet li l-konsumaturi vvutaw il-katina bħala l- Restaurant Soċjalment Responsabbli tas-sena fl-2016 fil-Premji tal-Għażla tal-Konsumaturi tal-Katina tar-Restaurant ta ’Technomic Inc.
Għalkemm hija katina ta 'ikel każwali, b'xi mod ma tidhirx li taqbel mad-definizzjoni minħabba s-sofistikat tagħha dispożizzjonijiet bħal kmamar tal-ikel privati, parkeġġ bil-valet, u ħajt ikkaratterizzat inbejjed minn madwar id-dinja. Hawn huma xi veritajiet ftit magħrufa dwar il-katina li tħalli l-istaġuni jiddeċiedu l-menu tagħha.
Staġuni 52 ibiddel il-menu 52 darba fis-sena
Ir-restorant jista 'ma jkollux l-entrata favorita tiegħek is-sena kollha. Imma dik mhix ħaġa ħażina. Il salamun selvaġġ ta 'l-Alaska , pereżempju, huwa disponibbli biss bejn l-aħħar tar-rebbiegħa u l-aħħar tas-sajf fir-ristorant. U dan għaliex dik hija l-unika tieqa li matulha tinqabad b'mod sostenibbli mix-Xmara Copper fl-Alaska. Għar-restorant li jservih fi kwalunkwe staġun ieħor ikun ifisser kompromess fuq il-freskezza tas-salamun.
L-użu ta 'ingredjenti friski kien il-prijorità numru wieħed tal-katina. 'Meta t-tadam bl-Istrixxi Marvel fil-Kontea ta 'Sonoma jkun misjur perfettament f'Awwissu; meta l-ispraġ Delta jilħaq il-quċċata tiegħu fil-Gżira Victoria f'Marzu; jew meta s-salamun tax-Xmara tar-Ram jaħdem għal ftit ġimgħat fl-aħħar ta 'Mejju, dakinhar l-Istaġuni 52 se jkollhomhom fuq il-menu tiegħu, 'Barry Moullet, il-viċi-president anzjan tax-xiri f'dak il-ħin f'Darden, kellu qal qabel il-ftuħ tal-ewwel Staġuni 52. L-idea warajha: ħxejjex friski u frott tal-baħar maħsud fil-ħin it-tajjeb tkun tiżgura togħma kbira, anke mingħajr sustanzi li jtejbu t-togħma bħal xaħmijiet u zlazi.
Filwaqt li l-menu jinbidel fil-biċċa l-kbira kull staġun, isiru tibdiliet ħfief fuq bażi ta 'ġimgħa għal ġimgħa bbażati fuq x'hemm frisk . B'dan il-mod, wieħed jista 'jgħid li l-katina għandha 52 menus fis-sena (għalhekk l-isem). Il sajf menu fih ingredjenti bħal ċirasa u tin frisk, il jaqgħu menu jinkludi qara ħamra, Brussels sprouts, u faqqiegħ, u l - ix-xitwa il-menu fih granċijiet tal-ġebel ta 'Florida u kale Portugiż.
L-ewwel Staġuni 52 bdew fir-'Row Restaurant 'popolari ta' Orlando
Darden Restaurants kellu madwar 1,200 restorant, inklużi Ġnien taż-Żebbuġ , Awwista Ħamra , Bahama Breeze, u Smokey Bones BBQ qabel ma konċettwalizza l-grill u l-inbid bar każwali sofistikati, Seasons 52, fl-2003. katina twieled wara li Darden ħass xejra li fiha aktar u aktar nies kienu konxji li jikkunsmaw ingredjenti friski u jieħdu interess dejjem jikber fl-ikel li kien grilled minflok moqli. Biex jimla l-vojt ikkawżat minn din id-domanda, Darden ikkonċepixxa katina ta 'ristoranti li toffri ikliet b'kaloriji baxxi u magħmula bi prodotti staġjonali, b'atmosfera sofistikata kompluta b'lista impressjonanti ta' nbejjed.
Meta fetħet l - ewwel Staġuni 52 fuq 7700 Sand Lake Road - parti minn Ringiela tar-Restaurant , li fih l-aqwa mill-ikel ta 'Orlando - ġibed fil-klijenti li riedu esperjenza kemmxejn aktar eleganti, tirrapporta Orlando Sentinel . Għalkemm il-bejgħ fid-eatery kien qabel il-projezzjonijiet tiegħu, wara sentejn, kien għad hemm ħafna arrest dwar jekk hux se jkun suċċess. Ma kien xejn bħal ma kien ipprova Darden qabel.
Blaine Sweatt, president ta 'żvilupp ta' negozju ġdid f'Darden, qal Orlando Sentinel fl-2005, 'Sitt, seba ', jew tmien postijiet fi swieq u żoni kummerċjali differenti jagħtuna idea tajba dwar jekk dan għandux saqajn jew le.' It-tieni Staġuni 52 tnediet f’mall f’Fort Lauderdale, u t-tielet ħdejn il-Mall Altamonte, immirat lejn popolazzjoni bi dħul medju.
California World Grill u Seasons 52 ta ’Disney World għandhom rabta komuni
Handout / Getty Images Meta fetħet California Grill dsatax ħamsa u disgħin , Chef Clifford Pleau u Master Sommelier George Miliotes kienu parti mit-tim tal-ftuħ. Huma ħadmu fuq il-menu u l-lista tal-inbejjed, u flimkien, għollew ir-restorant biex isiru wieħed mill-aktar ristoranti popolari fil-Walt Disney World Resor t. Kienu stilel fil-qasam tagħhom. Ir-raġuni għalfejn California Grill hija popolari daqs kemm hi llum, kif imsemmi f ' L-Istitut kulinari tal-Amerika blog, huwa Chef Pleau. Aħbarijiet dwar in-Nazzjon dwar ir-Restaurant semmieh fost it-'Top 50 New Tastemakers, 'u The American Academy of Taste tah it-titlu' Master of Taste '. Sadanittant, il-Miliotes huma fost l-uniċi 140 Master Sommeliers fl-Istati Uniti. Dan huwa ftehim enormi, biex biex issir Master Sommelier, wieħed irid jaqsam forsi l-agħar test fid-dinja: L-eżami tal-Court of Masters Sommelier.
'Pleau u Miliotes kienu tim ta 'suċċess tant li Darden Restaurants, fl-2002, ġibedhom' il bogħod biex imexxu l-marka l-ġdida tagħha li għad trid tissemma 'u li tgħolli r-reputazzjoni tal-kumpanija' l fuq minn Olive Garden u Red Lobster,' rapporti Scott Joseph, il-kritiku tal-ikel ibbażat f'Orlando. Pleau u Miliotes reġgħu sabu ruħhom flimkien bħala t-tim tal-ftuħ għall-Istaġuni 52. Pleau u l-kollega tiegħu Toni Robertson iddisinjaw il-menu mill-bidu, u Miliotes ġab l-għarfien espert tiegħu dwar l-inbid biex jikkura inbejjed differenti li l-klijenti jistgħu jitolbu bil-flixkun fl-Istaġuni 52.
Staġuni 52 joffri nbejjed li ma tistax tikseb f’ħanut tal-merċa
Facebook Huwa diffiċli li titlef il-ħajt il-kbir tal-fliexken tal-inbid shimmery fi Staġuni 52. Id-daqs enormi tiegħu jwassal li jieħdu l-inbid tagħhom bis-serjetà ħafna. Huma joffru aktar minn 52 inbid bil-ħġieġ. Il-lista hija kkurata minn Brian Philips , Direttur ta 'l-Istrateġija ta' l-Inbid f'Darden, li qiegħed dejjem iħares lejn inbejjed ġodda (f'dan l-insegwiment, huwa daq 500 inbid differenti f'Napa Valley biss). Ma nħobbux ix-xogħol tiegħu?
Bis-saħħa tal-vjaġġi kollha tiegħu, Staġuni 52 għandha menu kurjuż ‘Ixrobhom qabel ma jkunu famużi’. Kliem sabiħ. Min jista 'jirreżisti l-opportunità li jduq inbid li dalwaqt se jkun famuż waqt li jkun għadu affordabbli? Inbejjed mir - reġjun ta 'Mendoza fl - Arġentina u l - Jansz Tasmanian Sparkling Rose (via Gwinnett Daily Post ) huma wħud mill-ismijiet li waslu għal dan lista . U wisq ħażin jekk tistenna għal dawn l-inbejjed barra l-ħitan ta 'Staġun 52, għax probabbilment ma tistax takkwistahom fil-maħżen tal-merċa lokali tiegħek. Mhux ta 'b'xejn li 40 mis-Seasons 52 ristoranti ngħataw il-Premju ta' Eċċellenza mill-pubblikazzjoni Spettatur tal-Inbid .
L-Inbid fl-Istaġuni 52 jintuża wkoll b'mod ġeneruż fl-ikel. Il-filett mignon tagħhom imqaxxar bl-injam huwa mżejjen f'inbid aħmar, il-kustilji qosra huma msajra bl-inbid, u l-inbid huwa l-ingredjent ewlieni fl-appetizer tal-fondue tal-ġobon Artisan (via Ġurnal tal-Istat tat-Tramuntana ).
Staġuni 52 ma jużax butir jew qali fi kwalunkwe post tiegħu
https://www.facebook.com/seasons52/photos/10155716096978414 M'hemm l-ebda ħobż kumplimentari, le patata moqlija , u l-ebda butir. Jista 'jidher kastig li tiekol mingħajr ħadd moqli oġġetti, iżda l-katina tar-ristoranti setgħet tiffjorixxi sans fryer. 'Ħafna mill-menu huwa grilled - bħas-salamun taċ-ċedru - jew inkaljat, bħal flett tal-majjal inkaljat mesquite,' Kronika tan-Negozju ta ’Atlanta rapporti. La hemm pizza lanqas. Minflok, iservu varjetà ta 'ħobż ċatt mimli ħaxix u b'saħħtu proteini.
U kull platt wieħed - kemm jekk ikun ġobon mac 'n, risotto bit - tartuf, jew insalata ta' steak - huwa inqas minn 595 kaloriji . Fil-fatt, meta Chef Clifford Pleau u l-kollega tiegħu Chef Toni Robertson ħolqu l-menu għal Staġuni 52 fl-2003, huma kkollaboraw man-nutrizzjonista u awtur ta ' Kul Tajjeb Għix Tajjeb , Pamela Smith. L-idea kienet li jiġu kunċettwalizzati platti li ħarġu l-freskezza ta ’l-ingredjenti kollha u li għamlu dieta bbilanċjata nutrizzjonalment, skond rapport .
Biex jiksbu dan, iddeċidew li jmorru b'metodi ta 'tisjir li huma aktar naturali, bħal tisjir fuq ballut tan-nar miftuħ jew grilja mesquite jew inkaljar fuq forn tal-ġebla. Ir-riżultat kien menu ħafif li jinkludi arzell jumbo tal-baħar grilled, maskli suwed fi brodu tal-ġinġer oranġjo, u filet mignon grilled.
Xi ristoranti Seasons 52 darba dehru piano bars
Staġuni 52 kien maħsub bħala post fejn tista 'tixrob inbid u tgawdi mużika live. Fil-passat, xi ristoranti Seasons 52 kellhom piano bar. F’rapport tal-2014, CBS Philly ikklassifika l-Istaġuni 52 fost l-aqwa ħames piano bars f’Philadelphia. L-istaġuni 52 kienu jorganizzaw festivals tal-mużika ta ’xahar li fihom jidhru mużiċisti veterani. Pereżempju, ir-Re tal-Prussja, Pennsylvania, post dehru wirjiet diretti minn pjanisti bħal Scott Gurney u Mike Margarite, u Staġuni 52 fi South Coast Plaza, California , dehru artisti bħal Nicholas Cole, wieħed mill-aqwa 30 kontestanti fl-Istaġun 4 ta ’American Idol.
Il-vireg tal-pjanu m'għadhomx bażiċi fil-ħitan ta 'Seasons 52, jissuġġerixxu diversi reviżjonijiet minn klijenti diżappuntati, fuq pjattaformi ta' reviżjoni tar-ristoranti bħal Yelp u TripAdvisor. Is - Seasons 52 ristoranti fi Korall Gables , Jacksonville u Molol ta 'Altamonte fi Florida u Ċatt , Texas, m'għadx għandhom piano bar. Spencer Bates, mużiċist professjonali, li kien idoqq f’ristoranti Seasons 52 f’postijiet ta ’North Bethesda u Tysons Centre f’Maryland għal aktar minn ħames snin ikkonfermat fuq l-uffiċjal tiegħu websajt li l-kumpanija kienet qed terġa 'timmarka u mhux se jkollha pjani tal-pjanu fil-postijiet li kien jagħmel fih.
Staġuni 52 f'Los Angeles għandhom ħajt li jittiekel
Fl-insegwiment tal-katina biex jużaw l-aktar prodotti friski fid-dixxijiet tagħhom, huma marru 'l quddiem u ħolqu ħajt sħiħ ta' ħwawar li jittieklu. Aħseb ġiżimin Asjatiku, klin, ħaxix mondo, felċi buttuna tal-lumi, u mint. Ir-restorant f’LA, li kien it-tielet u għoxrin post tal-katina, fih ħajt ta ’112-il pied kwadru b’125 tip ta’ ħxejjex aromatiċi (permezz Greenroofs.com ). Kien maħsub mill-kok Clifford Pleau, il-kok fundatur ta 'Seasons 52, u maħluq minn Jim Mumford , professjonist tal-pajsaġġ ċertifikat ad professjonali tas-saqaf aħdar, li huwa l-fundatur ta 'GreenScaped Buildings li jispeċjalizza f'ħitan ħajjin u soqfa ħodor.
Is-sett kien jinkludi ambjent magħluq bil-ħġieġ bis-sistema ta 'tkessiħ meħtieġa, kontroll tat-temperatura, dawl, u filtrazzjoni ta' l-ilma stabbiliti f'posthom biex il-ħwawar jikbru. U l-ħajt li jittiekel inbena eżatt ħdejn il-mejda tal-kok, u għamilha konvenjenti għall-koki li jaqbdu ħwawar jew tnejn biex iżidu max-xorb u l-platti. Il-bejjiegħ tal-prodotti għall-Istaġuni 52, il-kok, il-fornitur tal-prodotti, u t-tim ta ’manutenzjoni tal-Bini GreenScaped flimkien iddeċidew dwar x’tip ta’ ħwawar huma mkabbra fil-ġnien u x’tip ta ’manutenzjoni kienet meħtieġa għas-sostenn tagħhom.
Staġuni 52 iservi deżerti żgħar fi nuċċalijiet sparati
Facebook Fl-istaġuni 52, in-nuċċalijiet sparati għandhom skop differenti minn dak li tista 'tkun imdorri bih . Jidhru dak li Staġuni 52 isejjaħ 'mini indulġenzi.' Dawn jinkludu Ċikkulata Belġjana S'more, Raspberry Chocolate Chip Cannoli, Pecan Pie, Key Lime Pie, u aktar, moqdija f'tazzi. L-ebda problema biex tagħmel 'qiegħ' b'dawn. Ix-Chef Clifford Pleau ried joħloq deżerti li kienu ħfief fuq kaloriji iżda, fl-istess ħin, użaw ingredjenti ta ’kwalità għolja. Fuq suġġeriment ta 'xi ħadd, huwa ddeċieda li jagħmel il-porzjonijiet iżgħar, u r-riżultat kien mimli pie sparatura tal-ħġieġ .
Sabiex jiddeċiedi dwar it-togħmiet, Pleau mar f’ħanut tal-merċa fil-viċin u qabad it-taqsimiet tal-forn u tad-deżerta biex jara liema kienu l-aktar mitluba. Meta ġie biex jiddeċiedi dwar mod kif jippreżenta d-deżerti, huwa kien ispirat minn linef fil-lobby tal-lukanda. Eżatt kif il-linef żammew ix-xemgħat, huwa ħoloq torri bi holders li minflok xemgħat kellhom 18-il deżerta żgħira. (via Darden.com )
It-tonn tal-pinen sofor moqdi fl-istaġuni 52 ġej b'mod responsabbli
Facebook It-tonn tal-pinen sofor jinbiegħ mad-dinja kollha u ħafna drabi jiġi sfruttat żżejjed. Tant hu hekk li anke organizzazzjonijiet bħall- World Wildlife Fund (WWF) ilhom jaħdmu biex jirkupraw l-istokk tat-tonn eżawrit u jqajmu kuxjenza dwar it-tonn maqbud b’mod sostenibbli, bħal dak Ahi Tuna Tartare dak innotifikat fl-Istaġuni 52.
Fil-katina, it-tonn isfar jinxtara permezz tal-Programm Sajd u Ħajja - programm imniedi minn Ikel Anova biex tippromwovi sajd sostenibbli u tappoġġja komunitajiet tas-sajd. Il-ħut jinqabad fit-Trijanglu tal-Korall (fl-Oċean Paċifiku tal-Punent) bl-użu ta ’prattika ta’ sajd sostenibbli: il-metodu tal-linja tal-idejn (permezz Staġuni 52 ).
Permezz ta ’din it-teknika antika, is-sajjieda jaqbdu manwalment ħuta waħda kull darba billi jużaw linja li jkollha ganċ u lixka fl-aħħar. B'dan il-mod, jinqabad biss il-ħut li huwa meħtieġ, u l-bqija tal-ħajja tal-baħar tibqa 'mhux affettwata. Dan huwa kuntrast qawwi mal-metodu tas-sajd industrijali li juża xbieki kbar biex jaqbad il-ħut, u fil-proċess, għandu t-tendenza li jaqbad il-fkieren tal-baħar u d-delfini.
Staġuni 52 iffaċċjaw kawża għal diskriminazzjoni ta 'età meta jimpjegaw impjegati
Daqs 254 kandidat li applikaw għal xogħol fir-ristoranti Seasons 52 allegaw li ffaċċjaw diskriminazzjoni skont l-età. Huma qalu li mill-eateries qalulhom li ma jimpjegawx 'irġiel qodma bojod,' tirrapporta L-Aħbarijiet ta ’Dallas Morning . Il-Kummissjoni ta ’l-Opportunità Ugwali ta’ l-Impjiegi ta ’l-Istati Uniti (EEOC) ressqet kawża kontra l-kumpanija talli ċaħdet lill-applikanti li għandhom iktar minn 40 sena l-opportunità li jaħdmu fir-ristoranti tal-katina. Bħala parti mil-litigazzjoni, bosta applikanti kitbu fix-xhieda tagħhom li matul l-intervista tax-xogħol, il-maniġers fi Staġuni 52 użaw kummenti relatati mal-età bħal, 'Staġuni 52 tikri żgħażagħ' jew, 'Aħna tassew infittxu lil xi ħadd iżgħar,' skond rapport dwar EEOC websajt.
Darden Restaurants, li hija s-sid tal-katina, irranġat il-kawża federali fl-2018 għal $ 2.85 miljun. L-istaġuni 52, madankollu, ċaħdu l-allegazzjonijiet kollha.
Minbarra l-Istaġuni 52, ktajjen ta 'ristoranti bħal Texas Roadhouse u It-Tlieta Ruby ġew ukoll taħt l-attenzjoni li ċaħdu impjiegi lill-applikanti minħabba l-età tagħhom. Ageism, skond Jesse Newton, ko-fundatur u viċi president ta 'l-Amministrazzjoni Ċentrali tar-Restaurant ta' Florida, fil-fatt jinxtered fl-industrija ta 'l-ikel. Servers li għandhom iktar minn 40 sena qalu li ġew ikkritikati, intimidati, u ffastidjati biex jieqfu, kif irrappurtat fil- Orlando Sentinel .
L-intern huwa ispirat mill-arkitettura ta 'Frank Lloyd Wright
Keystone / Getty Images Staġuni 52 ristoranti fihom ħafna pjanti ta 'ġewwa ġewwa. Pereżempju, ir-ristorant fi Altamonte fi Florida għandu siġra twila f’nofs il-post tal-ikel. Hemm vażuni fuq il-bank counter ħdejn l-entratura u quddiem il-kċina miftuħa. Huma jġibu sensazzjoni ta ’barra, li hija allinjata mat-tip ta’ arkitettura li pprattika l-perit Amerikan rinomat Frank Lloyd Wright. Huwa magħruf għall-iddisinjar ta 'djar stil prairie, teknika ta' disinn li tqis l-ambjent tal-madwar (via Il-Spruce ). U din l-arkitettura stil prairie hija l-ispirazzjoni wara l-arkitettura tar-ristoranti Seasons 52 li għandhom kuluri ta ’l-art u aċċenti tal-ġebel.
Ispirat minn Wright's stil ta 'arkitettura organika, ġewwa r-ristoranti pjanti ħajjin għoljin . Ir-ristoranti għandhom ukoll wirjiet massivi tal-inbid. F'xi lokalitajiet bħal Buford, il-Ġeorġja , jiffurmaw il-ħajt taċ-ċentru, waqt li fil-Garden City, New York, il-fliexken tal-inbid jinħażnu magħmulin apposta kantini tal-inbid . Xi ristoranti jużaw injam naturali ta 'oriġini lokali għad-disinn ta' ġewwa (via Gwinnett Daily Post ).
xi togħma edamame
Staġuni 52 għandha menus separati stampati vegan u sensittivi għall-glutina
Facebook Jekk inti veġetarjan, vegan, jew sensittiv għall-glutina, probabbilment int imdorri li tidħol fuq il-menus tar-ristoranti biex tneħħi dak kollu li ma tistax tiekol. L-għażliet skarsi li tħallew biha jġiegħlek tistaqsi għaliex għażilt li tiekol barra. Ħafna ktajjen għandhom numru fqir ta 'platti veġetarjani u vegani fil-menu tagħhom. Aħseb Arby's , Chick-fil-A , Burger In-N-Out , eċċ. (via Mashed ). U xokkanti hekk, minħabba li hemm interess akbar fil-veganiżmu madwar id-dinja. In-numru enormi ta 'nies li qed ifittxu 'veganiżmu' fuq Google rdoppja bejn l-2015 u l-2019 (via L-Ekonomista ). Imbagħad, hemm it-tendenza l-ġdida ta 'Vegan Jannar jew Ġannar , fejn in-nies isiru vegani għal xahar.
B’mod ġenerali, hemm żieda ċara fin-numru ta ’klijenti li jagħżlu vegan, mingħajr glutina , u mingħajr lactose ikel. Filwaqt li bosta ristoranti biss issa qed jirrikonoxxu dan il-fatt u jespandu l-menus tagħhom biex jakkomodaw dawn id-dieti l-oħra, l-Istaġuni 52 ilu għal ftit żmien. Għandhom stampati separati menus għal oġġetti tal-ikel vegani, veġetarjani, mingħajr glutina u mingħajr lattożju. Il menu mingħajr lattożju xi drabi inkluda ħobż ċatt mingħajr toppings tal-ġobon, tonn u rollijiet tal-sushi tal-avokado, u insalati tas-salamun grilled tal-ġulġlien mingħajr it-topping tal-mayonnaise tas-soltu tal-lemongrass.
