Għalkemm l-Istati Uniti huma magħrufa sew għall-kapaċità kulinari tagħha, l-ikel Brażiljan jagħti ġirja lill-Amerikani għal flushom. Steakhouses Brażiljani huma popolari madwar id-dinja għall-laħmijiet tagħhom kollha li tista 'tiekol u stil rodízio (aħseb buffets imma kkonsenjat direttament lilek - l-ebda steak f'temperatura tal-kamra) ikla (via Ivvjaġġar CNN ) .
Steakhouses Brażiljani joffru lill-ikel aktar minn sempliċement laħam, madankollu; Il-kultura Brażiljana hija mdaħħla fl-esperjenza kollha taċ-churrascaria. Arri Coser, li, flimkien ma 'ħuh, għandu l-katina popolari steakhouse Brażiljana Nar tal-art , qal Eater iċ-ċavetta għas-suċċess tagħhom kienet 'il-kultura tagħna.' 'Morna l-Istati Uniti mhux biss bil-barbecue tagħna u t-tekniki kulinari li tgħallimna mill-ġenituri u n-nanniet tagħna. Ħadna triqitna biex naqduha, l-ospitalità Brażiljana tagħna, l-esperjenza ta 'churrasco Brażiljan awtentiku.' Huwa suċċess ukoll. Mill-2016, kien hemm 92 post Brażiljan tal-katina tal-isteakhouse fl-Istati Uniti, mingħajr ma jingħaddu ristoranti ta 'proprjetà indipendenti.
Mill-mument li tieħu postek fi steakhouse Brażiljan, hija esperjenza li wieħed għandu jiftakar - aqleb il-karta tiegħek aħdar u ħejji ruħek għal ikla Brażiljana vera!
Churrasco huwa iktar minn sempliċement barbecue Brażiljan, huwa kultura
Il-kelma Portugiża 'churrasco' tfisser 'barbecue' bl-Ingliż u tista 'tintuża biex tirreferi għal kull tip ta' laħam grilled (via L-Ikla Kuljum ). Iktar spiss, madankollu, iċ-churrasco jirreferi għal metodu speċifiku ta 'xiwi tal-Brażil li fih iċ-ċanga hija mqaxxra fuq skewer twila u servuta billi taqta' flieli individwali. Steakhouses Brażiljani jużaw din it-teknika biex isajru u jservu varjetà ta 'laħmijiet differenti, mill-picanha ( flett kappa) għal lombo (flett tal-majjal).
Iżda għall-Brażiljani, churrasco huwa ħafna iktar minn sempliċi metodu ta 'tisjir: churrasco, bħal ħafna kċina reġjonali, jiddefinixxi kultura u mod ta' ħajja. Il-Brażiljani jiċċelebraw il-barbecue magħmul mid-dar tagħhom irrispettivament jekk humiex jagħmlu parti jew sempliċement jirrilassaw mal-ħbieb u l-familja. Għalkemm forsi ma tkunx tista 'tivvjaġġa lejn il-Brażil biex tesperjenza l-istil ta' ħajja taċ-churrasco, steakhouses tradizzjonali Brażiljani jistgħu jagħtuk togħma, skond Eater .
Ikla stil Rodízio fi steakhouses Brażiljani
Ħafna steakhouses Brażiljani jservu ikel billi jużaw metodu uniku li jinsab x'imkien bejniethom buffet u ikla tal-familja. Rodízio, li jissarraf f''rotazzjoni ', jirrikjedi li l-klijenti jħallsu prezz fiss għal varjetà ta' għażliet li kulma tista 'tiekol. Ħafna steakhouses għandhom bar tal-insalata, iżda l-kors ewlieni joħroġ mill-kċina fuq skewers kbar, liema servers jaqtgħu direttament fuq il-platti tal-ikel (permezz Il-Ħajja ta ’Kuljum tagħna ).
huwa ġlata milkshake
Skond il-leġġenda (u Eater ), l-ikel tal-rodízio beda meta wejter, f'ristorant imsejjaħ Churrascaria Matias fl-istat ta 'Rio Grande do Sul, bi żball ġab skewer tal-laħam fuq mejda li ma ordnatux. Minflok ma kkoreġi l-iżball tiegħu minnufih, il-wejter ħalla lir-restorant jipprova d-dixx xorta waħda, u allura twieldet tradizzjoni kbira.
Rodízio beda jsir popolari f’nofs is-seklu 20 meta r-ristoranti bdew jitimgħu lis-sewwieqa tat-trakkijiet hekk kif il-professjoni saret iktar komuni flimkien maż-żieda fil-kostruzzjoni tat-toroq fil-Brażil. Minħabba l-bosta merħliet tal-bhejjem tal-Brażil, il-laħam kien irħis biex jixtri; minħabba t-tradizzjoni sempliċi taċ-churrasco, kien faċli wkoll li ssir. Vjaġġaturi bil-ġuħ kienu ħerqana li jdaħħlu idejhom fuqu meta waqfu jistrieħu u jimtlew bil-fjuwil.
Jista 'jkun li ma ssibx qatgħat tal-laħam li int imdorri bihom fl-isteakhouses Brażiljani
Għalkemm il-laħam fuq menu tal-isteakhouse Brażiljan jista 'ma jkunx familjari għal barranin, in-nies tal-lokal jafu sew dawn il-platti. Minn picanha għal fraldinha, laħmijiet Brażiljani - speċjalment stil churrasco - huma wħud mill-aqwa li qatt ikollok.
Skond Insider , uħud mill-aktar qatgħat komuni li tiltaqa 'magħhom fi steakhouse Brażiljan huma picanha, filet mignon , chuleta, u fraldinha. Il-Picanha hija l-aktar qatgħa tradizzjonali, meħuda mill-quċċata tar-rump tal-baqra (via Steak School ) u mħawwar bi melħ . Jiddawwar f'forma ta 'C meta jsajjar fuq fjammi miftuħa. Għalkemm il-filet mignon huwa qatgħa magħrufa taċ-ċanga, xi drabi ssibha liebsa l-bejken jew qoxra tal-parmesan. Iċ-Chuleta huma qatgħat sħaħ ta 'steak tar-ribeye li jitkebbew u jinkaljaw, u l-fraldinha hija qatgħa ta' flett tal-qiegħ li hija rħamjata bix-xaħam u servuta f'biċċiet ċatti twal.
Jekk tmur fi steakhouse Brażiljan, ipprepara biex tiekol ħafna laħam
Jekk tqis lilek innifsek bħala karnivor kbir, steakhouse Brażiljan huwa l-post għalik. L-esperjenza tal-isteakhouse Brażiljana tiffoka madwar, ukoll, steak - u ħafna minnu. Il-katina popolari Fogo de Chão, ġiet imsejħa 'mekka li tiekol il-laħam' għax toffri 'l-laħam kollu li tista' tiekol, 'u f'dak is-sens, mhuwiex uniku fost steakhouses Brażiljani, skond Eater . Madankollu, meta Dotty Griffith irreveda steakhouse Brażiljan lura fl-1997, hija nnotat, 'L-Amerikani u t-Texans huma mdorrijin biex insalataw il-bar ta 'l-insalata kulma tista', imma dak kollu li tista 'tiekol steak grilled u laħmijiet oħra kien ġdid dak iż-żmien.'
ittejjeb il-lemin u x-xellug
Mhux għall-debboli tal-qalb (jew veġetarjani ), steakhouse Brażiljan tipiku jħallik tħossok mimli sax-xifer, żgur li ma tistax tiekol gidma oħra - sakemm, naturalment, server jiġi mal-mejda bi skewer ġdid ta 'laħam grilled Delicious. B'daqstant għażliet minn fejn tagħżel, jekk titlaq mir-ristorant miexi wieqaf, tkun qed tagħmel dan ħażin. Għalkemm tista 'tassumi li d-daqsijiet enormi tal-porzjonijiet ta' l-Amerika ħejjuk għal dan il-mument, steakhouses Brażiljani teħodha għal livell ġdid sħiħ - ċinga (u pass!) Int stess .
Laħam Brażiljan tal-isteakhouse huwa msajjar bl-użu ta 'metodi sempliċi
Skaldar bl-istil ta 'Churrasco inħoloq biex juri l-essenza pura tal-laħam, skond Insider . Ħafna drabi l-laħmijiet taċ-churrasco jitħawwru biss bil-melħ qabel ma jitpoġġew fuq il-grill; is-skewers huma stivati fuq xulxin bil-qatgħat grassi fuq in-naħa ta ’fuq sabiex il-meraq iqattar’ l isfel u jdaħħal il-laħmijiet l-oħra bit-togħma (permezz Il-Spruce Jiekol ).
Il-barbecue Brażiljan m'għandux it-togħma affumikata popolari f'Texas u l-Istati Uniti b'mod aktar wiesa 'minħabba li l-gauchos Brażiljani riedu jippreservaw it-togħma bażika taċ-ċanga tagħhom imrobbija fir-razzett. Minflok ma jpejpu l-laħam, li jbiddel it-togħma, inkaljawh bil-mod fuq skewers sakemm is-saff ta 'barra jkun imżejjen sewwa u l-parti ta' ġewwa kienet tenera u mmerraq.
Għalkemm iċ-ċanga hija l-iktar tip komuni ta 'laħam taċ-churrasco, steakhouses Brażiljani spiss iservu tjur u ħaruf ukoll. B'differenza miċ-ċanga, dawn il-laħmijiet normalment jieħdu immarinat twil f'zalza rikka qabel ma jkunu grilled, u jagħtuhom spinta żejda ta 'togħma (permezz Il Spruce Tiekol ).
użi għall-għaġina tal-pizza
Biex jibbilanċjaw il-laħmijiet grassi, steakhouses Brażiljani spiss iservu platti sekondarji aċidużi
Minħabba li l-kċina tal-isteakhouse Brażiljana tiddependi ħafna fuq ix-xaħmijiet fil-kors ewlieni, ħafna mill-platti sekondarji huma aċidużi ħafna biex jaġixxu bħala forza ta 'kontrobilanċ. Wieħed mill-aktar platti popolari huwa zalza li spiss tiġi servuta fuq il-laħmijiet (via Insider ). Imsejħa zalza tal-kampanja , huwa simili għal salsa, u huwa maħsub biex itejjeb it-togħma taċ-ċanga. Molho campanha huwa faċli biex tagħmel - kulma hemm bżonn huwa bżar aħmar u aħdar, basla, u tadam, ħall, u ftit sempliċi ħiliet tas-sikkina .
Teorija simili tidħol fis-seħħ meta tgħaqqad l-ikla tiegħek ma 'xorb - tkun trid tagħżel xi ħaġa aċiduża biex tibbilanċja t-togħmiet rikki ta' dak il-laħam kollu. Skond Insider , il-caipirinha huwa l-cocktail nazzjonali tal-Brażil, u huwa faċli biżżejjed biex tagħmel id-dar jekk ma tistax tistenna l-isteakhouse. Ix-xarba hija magħmula billi tgħaqqad il-ġir, iz-zokkor, u xorb alkoħoliku , spirtu Brażiljan magħmul bil-kannamiela iffermentata.
Picanha hija l-aktar qatgħa tradizzjonali Brażiljana
Skond Ikel52 , Il-picanha huwa l-aħjar u l-iktar laħam tradizzjonali disponibbli fi steakhouse Brażiljan; l-ebda barbecue Brażiljan veru mhu komplut mingħajrha. Skond Ivvjaġġar CNN , Il-picanha huwa ingredjent meħtieġ jekk qed tfittex esperjenza Brażiljana vera. Simili għal flett fit-togħma u n-nisġa, din il-qatgħa tittieħed min-naħa ta 'wara tal-baqra fiż-żona tax-xaħam' il fuq mill-butt. Skond Over the Fire Tisjir , ħafna mill-biċċiera tal-Istati Uniti jkissru din il-biċċa laħam fi qatgħat iżgħar, u b'hekk jitilfu l-kappa tax-xaħam li tagħti lill-picanha ħafna mit-togħma tagħha fil-proċess.
Huwa l-għatu tax-xaħam li jdaħħal il-picanha b'togħma mmerraq bla xkiel minn qatgħat oħra taċ-ċanga. Sorprendentement, minkejja t-togħma straordinarja tiegħu, il-picanha fil-fatt hija pjuttost rħisa. Skond Steak School , kultant jista 'jkun diffiċli li ssib fil-maħżen tal-merċa, imma l-biċċier lokali tiegħek għandu jkollu.
Għandek tevita li tiekol fi steakhouse Brażiljan għall-pranzu
Steakhouses Brażiljani huma tant tajbin li tista 'tkun it-tentazzjoni li tmur għal kull ikla, imma ejjew inkunu dawk li nagħtu parir kontra dan. Fil-fatt, ħafna nies jissuġġerixxu li l-ikla ta 'nofsinhar hija l-unika ikla għall-isteakhouse - jekk tmur kollox aktar tard matul il-ġurnata, tajjeb, m'hemmx x'jista' jiġri. Ikel Ħabib jirrakkomanda li tqatta 'wara nofsinhar bil-barbecue Brażiljan kollu li tixtieq qalbek iż-żgħira, u tħalli lilek innifsek ħafna ħin biex timxiha qabel ma timtedd.
Tiekol xi ħaġa wisq qrib l-irqad jista 'jinduċi ħruq ta' stonku, nawżea, jew nefħa - li tiekol munzell sħiħ ta 'laħam x'aktarx tagħmel dawk is-sintomi ferm agħar. Biex tgawdi bis-sħiħ l-esperjenza tal-isteakhouse Brażiljana kollha, huwa aħjar li tieħu din l-ikla aktar kmieni fil-ġurnata sabiex ġismek ikun jista 'jiddiġerixxi sewwa bl-għajnuna tal-gravità - dan ifisser li ma jkollokx ħrieqi wara nofsinhar!
Cowboys Brażiljani oriġinarjament ħarġu b’dawn ir-riċetti ta ’steakhouse
Cowboys Brażiljani, jew gauchos, kienu l-ewwel li sajru laħmijiet stil Brażiljan steakhouse fis-snin 1800 (permezz Insider ). L-irġiel kienu jqattgħu l-ġranet tagħhom jirgħu l-ifrat u l-iljieli jixorbu l-laħam fuq nar għall-ħbieb u l-familja tagħhom. Ippreparaw l-ikel bl-istess mod kif isir issa: tbexxex biss melħ u mixwi bil-mod fuq faħam sħun. Lura fil-bidu taċ-churrasco, il-gauchos ħaffru ħofor fl-art biex jibnu n-nirien tagħhom u stennew sakemm ikun sħun ħafna qabel ma jxaqilbu l-laħam u jibdew il-proċess tal-inkaljar.
ġwienaħ selvaġġi tal-buflu sħun f'Nashville
Skond Boi na Braza , ġeneralment f'dawk il-jiem, l-irġiel kienu jissorveljaw il-laħam - mill-mergħa sal-biċċier sal-bżiq - waqt li n-nisa ġabru l-ikel li kienu kabbru f'ġonna u ppreparaw platti sekondarji. L-ikla kienet sforz tal-familja u ċelebrazzjoni - il-gauchos u l-familji tagħhom inġabru madwar in-nar flimkien simili għall-mod kif tista 'tiġbor mal-familja u l-ħbieb madwar il-mejda biex tgawdi l-istess laħmijiet Brażiljani.
Aqbeż il-bar tal-insalata fi steakhouses Brażiljani
Jekk hemm xi ħaġa li taqbeż fi steakhouse Brażiljan, hija mingħajr dubju l-insalata. Skond Zagat , int ħafna aħjar li tieħu l-ħxejjex tiegħek x'imkien ieħor (bħal, forsi waqt il-kolazzjon) u tiffranka l-kapaċità tal-istonku tiegħek għall-avveniment ewlieni: il-laħam. Għalkemm il-bar tal-insalata jista 'jkun speċjalment ta' tentazzjoni minħabba l-għażliet estensivi tiegħu (xi ristoranti għandhom kollox mill-sushi sal-Caprese), huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu li xejn ma għandu togħma tajba daqs il-laħmijiet friski - huwa għalhekk li int qiegħed fi steakhouse , wara kollox.
'Żball komuni li n-nies jagħmlu hawnhekk qed isir miġnun fl-insalata,' qal Sandro Lorenzi, carver tal-laħam Pjattaforma tal-Isteakhouse , steakhouse fi New York City, tgħid. 'Ma jiffrankawx spazju għal-laħam.' Aħna lkoll nistgħu naqblu li huwa importanti li tiekol ikliet ibbilanċjati tajjeb - ħafna drabi. Jekk qed tfittex insalata, steakhouse Brażiljana forsi mhix il-post għalik.
