Mark Beahm / Mashed Brötchen huwa staple fil-Ġermanja, fejn huwa wieħed mill-aktar tipi ta 'ħobż magħrufa tagħhom. Skond etimologu tal-ikel Dan Woeller , brötchen huwa 'l-antenat tal-bun burger bun Amerikan tagħna,' u ilu jeżisti għal żmien pjuttost twil. Huwa ħobż iżgħar b'qoxra iebsa fuq barra u ġewwa sabiħa, fluffy, ratba.
Mark Beahm huwa l-moħħ wara dan id-dixx tradizzjonali Ġermaniż li żgur iġib tbissima fuq wiċċek. Jekk għadek ma ħadtx kampjun ta 'brötchen, qed titlef! Jekk int xortik tajba biżżejjed biex tipprova waħda, allura taf dwar xiex qed nitkellmu. Beahm jgħid li l-parti favorita tiegħu dwar ir-riċetta hija n-nisġa. 'Il-Brötchen għandhom qoxra iqarmeċ u frak imħawwad u dens,' jgħid. 'Naħseb li huma versatili ħafna. Tista 'ttihom għall-kolazzjon bil-butir, ġamm, ġobon, jew flieli ta' deli, jew bħala roll tal-pranzu biex ittella 'zlazi żejda.'
Ara kif tagħmel dan il-ħobż delizzjuż.
Iġbor l-ingredjenti
Mark Beahm / Mashed L-ewwel, trid tiżgura ruħek li l-ingredjenti kollha tiegħek huma preżenti u rrappurtati. Fortunatament, għandek bżonn biss ftit oġġetti biex tarmi flimkien dan il-ħobż fit-togħma. Ikollok bżonn ħalib sħiħ , ilma, attiv niexef ħmira , dqiq, u melħ . Dak kollu li hemm bżonn biex tagħmel il-brötchen tradizzjonali Ġermaniż, li huwa probabbilment għaliex tkun qed tagħmel dawn għal darb'oħra u għal darb'oħra.
ħobż hotdog twil costco foot
Ladarba jkollok l-ingredjenti kollha quddiemek, wasal iż-żmien li tibda.
Għaqqad u ħawwad
Mark Beahm / Mashed Għall-ewwel pass, tgħaqqad ¾ tazza tal-ħalib sħun u l-ilma flimkien fi skutella kbira għat-taħlit. Imbagħad, iżżid il-ħmira u tħalliha toqgħod sakemm tibda tagħmel ragħwa. Wara madwar 10 minuti, wasal iż-żmien li żżid id-dqiq u l-melħ.
Imbagħad sempliċement tħallat kollox ma 'kuċċarina tal-injam jew spatula tal-gomma sakemm tifforma f'balla shaggy, u kompli fuq il-pass li jmiss.
Għaqqad l-għaġina u ħalliha togħla
Mark Beahm / Mashed Ladarba kollox jitħallat flimkien, u l-għaġina tkun f'ballun, aqlebha fuq wiċċ ix-xogħol. Imbagħad għaġen il-ħobż għal madwar 10 minuti jew sakemm l-għaġina tkun lixxa u ma twaħħalx. Meta tkun lesta, l-għaġina tkun ferm soda.
Meta jiġri dan, wasal iż-żmien li tittrasferixxi l-għaġina għal skutella nadifa għat-taħlit u għattiha b'wrap tal-plastik jew xugaman niedja. Ħallih f'post sħun u ħallih jogħla għal madwar siegħa, jew sakemm jirdoppja fid-daqs.
Taqqab u taqsam l-għaġina
Mark Beahm / Mashed Ladarba l-għaġina titla ', għandek bżonn ttaqqabha bil-mod biex tnaqqasha. Meta jkun imneħħi, dakinhar tista 'taqsamha fi tmien biċċiet. Irrombla kull biċċa għaġina ġo ovali twil madwar 3 ½ pulzieri. Imbagħad ikollhom bżonn jerġgħu jogħlew, iżda issa li huma ffurmati, jistgħu jagħmluha fuq baking sheet b'karta parċmina.
Bħal qabel, għatti r-rombli bil-plastik jew xugaman tat-te niedja u poġġihom f'post sħun għal madwar siegħa jew sakemm jerġgħu jirdoppjaw fid-daqs.
Saħħan minn qabel u kompli
Mark Beahm / Mashed Waqt li l-għaġina titla 'għat-tieni darba, saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 450 F. Imbagħad, aħsel il-parti ta' fuq tar-rombli mal-bqija tal-ħalib biex tagħtihom finitura tleqq. Punt kull roll fit-tul b'sikkina li taqta '.
Il-brötchen għandhom bżonn madwar 20 sa 25 minuta u aħmi u għandhom ikunu kannella dehbi. Meta tieħu r-rollijiet, ħallihom jiksru ftit. Tista 'sservihom sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Jekk trid tipprepara qabel iż-żmien, Beahm jgħid, 'Tista' tiffriża l-brötchen wara li taqsamhom u ssawwarhom. Spazjahom fuq trej u poġġihom fil-friża sakemm iffriżat solidu. Imbagħad tista 'tittrasferihom f'borża tal-friża. Biex issajjarhom mill-iffriżati, neħħi r-rombli mill-friża u poġġihom fuq trej tal-ħami miksi bil-parċmina. Ħallihom jisfruttaw f'temperatura tal-kamra għal siegħa sa siegħa u nofs qabel ma jsajru. '
Riċetta tradizzjonali tal-ħobż Ġermaniż Imla 202 Stampa Din ir-riċetta tradizzjonali tal-brötchen Ġermaniża tinsab bejn il-ħobż u roll tal-pranzu. B'qoxra iebsa u interjuri fluffy, huwa kbir għall-kolazzjon jew il-pranzu. Ħin tat-Tħejjija 20 minuta Ħin tat-Tisjir 20 minuta Servings 8 rolls
Ħin totali: 40 minuta Ingredjenti- ¾ tazza flimkien ma 'tablespoon ħalib sħiħ, fietel, maqsum
- ½ tazza ilma, kemm xejn shun
- ¾ kuċċarina ħmira niexfa attiva
- 4 tazzi dqiq
- 1 ¼ kuċċarini melħ
- Għaqqad ¾ tazza ħalib sħun u ½ tazza ilma fi skutella tat-taħlit. Żid il-ħmira u ħalliha toqgħod sakemm tibda tagħmel ragħwa, madwar 10 minuti.
- Żid id-dqiq u l-melħ u ħawwad b'kuċċarina ta 'l-injam jew spatula tal-gomma sakemm tinġabar flimkien f'ballun shaggy.
- Itfa 'l-għaġina fuq wiċċ ix-xogħol u għaqqad għal 10 minuti, jew sakemm l-għaġina tkun lixxa u ma tibqax twaħħal. L-għaġina tkun ferm soda.
- Ittrasferixxi l-għaġina għal skutella nadifa għat-taħlit u għatti bi plastik jew xugaman tat-te niedi. Ħallih f'post sħun biex jogħla għal siegħa, jew sakemm irdoppja bejn wieħed u ieħor fid-daqs.
- Aqta ’bil-mod l-għaġina biex tiddeflata. Aqsam l-għaġina fi 8 biċċiet ugwali.
- Irrombla kull porzjon ta 'għaġina ġo ovali twil madwar 3 ½ pulzieri u poġġi fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina.
- Għatti r-rombli bil-plastik jew xugaman tat-te niedi. Issettja f'post sħun għal prova għal siegħa, jew sakemm tirdoppja fid-daqs.
- Saħħan il-forn għal 450 F.
- Brush l-uċuħ tar-rombli mal-1 tablespoon tal-ħalib li jifdal. Punt kull roll fit-tul b'sikkina li taqta '.
- Sajjar għal 20 sa 25 minuta sakemm deheb.
- Servi sħun jew f'temperatura tal-kamra bil-butir, ġamm, ġobon, jew kesħa.
| Kaloriji għal kull porzjon | 244 |
| Xaħam Totali | 1.4 g |
| Xaħam saturat | 0.6 g |
| Xaħam Trans | 0.0 |
| Kolesterol | 2.5 mg |
| Karboidrati Totali | 49.0 g |
| Fibra tad-Dieta | 1.8 g |
| Zokkor Totali | 1.4 g |
| Sodju | 238.2 mg |
| Proteina | 7.4 g |
