Il-bżar Jalapeño huwa wieħed mill-aktar razez magħrufa tal-Bżar capsicum annum speċi u tista 'tinstab fi kwalunkwe ħaġa minn salsa li tuża biex ittakka t-tacos tiegħek ma' verżjonijiet ta 'appetizer tagħha fejn huma mimlijin bil-ġobon (permezz MasterClass ). Jalapeños huma meqjusa bħala waħda mill-bżar l-aktar popolari fid-dinja u jidħlu fit-18-il post fuq l-iskala tal-ħwawar, peress li jidħlu sa 10,000 Scoville Heat Units (permezz MasterClass u Atlas tat-Togħma ).
Minkejja l-ħwawar tagħhom, hemm trick sempliċi li jista 'jintuża biex jinstabu jalapeños li huma kemmxejn aktar baxxi fuq l-Iskala Scoville u li jħobbu aktar għal dawk li jħobbu jiekluhom imma ma jixtiequx inħallu ħalqhom nar. Din il-hack biex tiddeċifra l-livell tal-ħwawar tal-jalapeños tgħinek (mingħajr periklu) tgħinek tiddetermina liema bżar tagħżel meta tkun fis-supermarket, fis-suq tal-bidwi, jew jiġri li tmur tiġbor il-bżar x'imkien.
X'għandek bżonn tfittex?
Meta tixtri jalapeños, fittex ftit strixxi bojod (magħrufa wkoll bħala 'stretch marks' ftit jalapeño) fuq il-laħam aħdar, skond Sempliċement Riċetti . Xi jfissru dawn iċ-ċkejken fuq il-ġilda? Dawn il-linji żgħar, li jinżlu tul il-ġisem tal-jalapeño, huma sinifikatur tal-maturità tal-bżar u l-istress li l-bżar kien għaddej minnu. Hekk kif il-bżar jalapeño jimmatura (magħruf ukoll bħala jikber), se jiżviluppa dawk il-linji minħabba fatturi ta 'tensjoni differenti fl-ambjent tiegħu bħall-ħamrija niexfa.
Wara din it-teorija, iktar ma jkun anzjan u ikbar il-jalapeño, iktar jista 'jkun hemm flecks li jindikaw livell ogħla ta' ħwawar. Iżda, dan mhux l-uniku markatur tal-ħwawar li għandek tfittex għax minkejja li għandu dan il-ħjiel viżwali, mhux il-jalapeños ħodor kollha jimmaturaw fl-istess ħin. Sempliċement Riċetti jispjega li l-qtugħ tal-ponta tal-bżar huwa l-aħjar mod biex tkun taf kemm hu pikkanti jalapeño, peress li s-sħana tiegħu hija kkonċentrata fuq iż-żrieragħ u l-membrani fuq ġewwa.
