Ħafna nies għandhom tip favorit ta ' ħalib - kemm jekk huwa xkumat, ħalib sħiħ, 2 fil-mija, jew ħalib mhux tal-ħalib - u ġeneralment ma jitbiegħdux minnu sakemm l-aqwa għażla tagħhom tkun barra mill-ħażna fil-maħżen tal-grocer. Imma jekk qatt ġejt imġiegħel toqgħod għal xi ħaġa oħra għajr il-ħalib tas-soltu tiegħek, bla dubju innutajt differenzi bejn dak li normalment tixtri u dak li spiċċajt bih. Forsi t-togħma kienet kemmxejn mitfija, jew kienet xi ftit eħxen mis-soltu, jew forsi waħda saħansitra tħassret aktar malajr mill-oħra. U jekk qatt ikkunsidrajt li tagħmel il-bidla minn ħalib regolari għal ħalib organiku, forsi ndunajt li l-ħalib regolari tiegħek mar ħażin ħafna aktar malajr mill-għalf organiku.
fejn huma n-neelys issa
Mhix l-immaġinazzjoni tiegħek jew ħrafa: Il-ħalib organiku tassew idum aktar mill-ħalib regolari. Kif Ir-Riċetti Tiegħi rapporti, id-dati ta 'skadenza jindikaw li l-ħalib organiku jista' jdum sa xahar qabel jinfetaħ, filwaqt li l-ħalib regolari normalment ikollu biss madwar ġimgħa sa 10 ijiem. Iżda l-ħajja itwal fuq l-ixkaffa hija kompletament mhux relatata mat-tikketta organika.
Kif jiġi ppreservat il-ħalib organiku?
Skond Xjentifiku Amerikan , dik it-tikketta 'organika' tfisser biss li l-baqar li pproduċew il-ħalib ma ngħataw l-ebda ormoni biex iħeġġu l-produzzjoni tal-ħalib jew antibijotiċi biex jiġġieldu l-infezzjonijiet. Dak waħdu ma għandu l-ebda effett fuq kemm idum il-ħalib ladarba jkun ippakkjat u fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-merċa, imma l-proċessi differenti użati biex jippreservaw il-ħalib organiku u regolari.
Skond The New York Times , ħalib organiku jiġi ttrattat permezz ta 'proċess imsejjaħ UHT (jew temperatura ultra-għolja), fejn il-ħalib jissaħħan għal temperaturi ta' aktar minn 280 grad F għal mill-inqas żewġ sekondi. L-għan huwa li kważi sterilizza l-ħalib, u toqtol kważi kull mikroorganiżmu li jista 'jkun fih. Madankollu, ħalib regolari ġeneralment jgħaddi minn proċess ta 'pasturizzazzjoni kemmxejn inqas intens imsejjaħ HTST (li jfisser temperatura għolja, żmien qasir). Dan il-proċess isaħħan il-ħalib għal 161 gradi F biss għal mill-inqas 15-il sekonda, u filwaqt li joqtol ħafna mill-mikroorganiżmi (partikolarment dawk li jikkawżaw mard), xi wħud għadhom jgħixu, jiġifieri l-ħalib jitħassar qabel ma jinfetaħ.
Il-ħalib organiku jmur 'il bogħod
Allura jekk l-UHT joqtol aktar mikro-organiżmi u jagħmel il-ħalib inqas probabbli li jħassar, għaliex ma tużax dak il-proċess biss fuq il-ħalib kollu? Skond Xjentifiku Amerikan , UHT jintuża fuq ħalib organiku minħabba li tipikament ikollu jivvjaġġa 'l bogħod biex jilħaq ħwienet tal-merċa, u għalhekk jeħtieġ ħajja itwal fuq l-ixkaffa. Ħalib regolari jista 'jgħaddi mill-istess proċess, iżda UHT ibiddel it-togħma ftit. It-temperaturi għoljin jikkaramelizzaw ftit miż-zokkor fil-ħalib, u jagħtuh togħma ħelwa, u jistgħu wkoll jeqirdu ammont żgħir tal-kontenut tal-vitamina. Madankollu, benefiċċju wieħed huwa li l-ħalib ittrattat bl-UHT mhux neċessarjament jeħtieġ li jkun imkessaħ, u kultant jista 'jdum fuq l-ixkaffa sa sitt xhur.
Naturalment, jekk tgħix f'dar fejn il-ħalib tiegħek qatt ma jdum biżżejjed biex joqrob lejn it-tħassir, regolari għandu jkun tajjeb. Imma jekk dejjem tkun qed tferra 'l-aħħar ftit tazzi fil-fossa, jista' jkun il-waqt li tipprova ħalib organiku (jew ħalib regolari ttrattat bl-UHT).
deżerti ffriżati tal-kummerċjant Joe
