Hemm xi ħaġa dwar burger mmerraq li jista 'jqanqal aptit f'kull ħin tal-ġurnata jew tal-lejl. Kemm jekk huwa patty irqiq mimli bajda mnaddfa fil-brunch, mgħobbija bil-ġobon, magħmula mid-dar Copycat In-N-Out , jew mostru kbir u Delicious ta 'burger li taqbad għall-ikel mal-ħbieb, l-għan fl-isforzi kollha tal-burger tiegħek huwa l-istess: il-meraq. Skond Il-Kitchn , is-sigriet għall-burgers mmerraq jinsab f'kombinazzjoni ta 'żewġ fatturi importanti: it-temperatura u l-ħin.
Huwa faċli li taħseb li tista 'biss tqabbad il-gradilja, birra f'id waħda, spatula fl-oħra, u burgers Delicious se jidhru. Iżda, jekk trid burger li teħtieġ srievet jew tnejn meta tiekolha (u tagħmel hekk), tkun trid tagħti lil dawk il-burgers ftit attenzjoni żejda. Iffoka fuq it-temperatura tal-grill tiegħek u l-ammont ta 'ħin li l-burgers tiegħek iqattgħu fuqu. Ara kif.
Ipprepara l-grill tiegħek b'mod korrett għal burgers mmerraq
L-ewwel affarijiet l-ewwel, għandek bżonn tixgħel dak in-nar. Jekk int billi tuża grill tal-gass , mur għal sħana medja-għolja. It-tentazzjoni hija li dejjem taqbad kollox fuq nar għoli - wara kollox, huwa tisjir ta ’barra, għaliex tkun prezzjuż dwarha? Ukoll, kemm-il darba ma tridx patty niexef fl-għadam li trid tomgħod għal dejjem qabel tibla ', issaltan f'dawk l-istinti tal-caveman u saħħan il-grill tiegħek għal medju-għoli. Jekk qed tuża grill tal-faħam tal-kannol, imla b'saff uniformi ta 'żewġ sa tliet kwarti ta' faħam mixgħul. Bis-sors tas-sħana tiegħek ipprajmat u lest, tista 'tikseb dawk il-patti ħelwin fuq il-grill.
Hemm xi passi li tista 'tarmi f'dan il-punt għal kreditu żejjed, jekk tagħżel. Gordon Ramsay jimpjega l-aqwa ħabib ta 'kull kok, il-butir, biex jikseb qoxra iqarmeċ u jżomm ċentru mmerraq fil-burgers tiegħu. Ponta oħra? Ix-chef Adam Perry Lang qal Thrillist , 'L-iżball l-iktar komuni li jagħmlu n-nies meta jsajru burgers fuq grill qed iċċaqlaqhom malajr wisq.' Allura, ladarba l-patties tiegħek ikunu f'posthom, kemm jekk qed tuża butir u kemm jekk le, irreżisti t-tħeġġeġ biex taqleb kmieni wisq.
Kemm iddum taħdem il-burgers tiegħek
Iż-żmien huwa kollox. Għandek il-gradilja tiegħek fit-temperatura perfetta, imma hawn ħaġa oħra li għandek tikkonsidra hawn. Mod żgur biex tfixkel il-meraq u tispiċċa b’burger iebes u mimli huwa li tissajjar iżżejjed. Madankollu, lanqas m'hemm l-ebda pass tal-laħam taċ-ċanga mhux imsajjar. Tisjir fin jispjega li l-batterja fuq biċċa laħam tgħix fil-wiċċ. Meta l-laħam ikun mitħun, iferrex il-batterja mal-laħam kollu, li jfisser li jkollok bżonn issajjar sewwa biex toqtol dawk il-cooties kollha.
L-AID tirrakkomanda tisjir tal-burgers sa 160 grad iżda, billi l-batterja li tagħmel il-ħsara tinqered f'140 grad, 150 grad jista 'jkun post ħelu sabiħ, skond Tisjir fin . Dik it-temperatura tal-bir medju żżomm it-tjubija mmerraq tal-burger tiegħek u tipprevjeni batterji mhux mixtieqa milli jiddendlu. Fuq gradilja li tkun qed tkabbar fuq medju-għoli, il-burgers tiegħek jilħqu l-150 grad f'madwar erba 'minuti; uża termometru tal-laħam biex tiżgura ruħek.
Bażikament, dak kollu li hemm bejnek u l-iktar burger sukkuż ta 'ħajtek huwa grill imsaħħan sewwa u erba' minuti. Ipprepara s-srievet tiegħek!
