Iva majkrowejv hija xi ħaġa ta 'apparat meraviljuż. Iva, jista 'jagħmel xogħol mgħaġġel ta' xogħol li kieku jieħu ħames darbiet itwal fil-forn jew fuq il-forn, u iva, regolarment jiffrankana fil-ġranet li aħna għażżienin wisq biex insajru, meta nistgħu nagħmlu biss enerġija għan-nuking pranzu ffriżat. Iżda, magna mirakoluża daqs kemm hi l-majkrowejv, mhix dejjem l-aħjar għażla meta niġu biex nissaħħnu mill-ġdid l-ikel.
F'xi każijiet, il-pranzu li jifdal tiegħek jista 'jsir perikoluż għal saħħtek wara ftit minuti fil-majkrowejv. Drabi oħra, it-tisħin mill-ġdid tal-ikel tiegħek huwa sempliċement gross - aħseb fuq pizza mxarrba u ħut imnixxef - u hemm modi ferm aħjar biex tittratta l-għeruq tiegħek tal-jum li jmiss. Qabel ma żżerżaq il-pranzu tat-tiġieġ tal-lejl li għadda, sib ir-raġuni vera għaliex issaħħan dan l-ikel (u xarba waħda) fil-majkrowejv tista 'ma tkunx l-aħjar idea.
Bajd iebes
Kulħadd jaf li bajd iebes imsajjar frisk u xorta sħun huwa l-aħjar - ladarba twaħħal dawk is-subien ħżiena fil-friġġ, il-fattur tat-togħma tagħhom jonqos b'madwar nofs. Imma jekk qed taħseb biex titfagħhom fil-majkrowejv biex tirritornahom għall-glorja preċedenti tagħhom, le. Pjuttost milli nsibu l-mod iebes, aħna ser inħalluk tidħol fuq sigriet żgħir: Nuking bajda iebsa tista 'tikkawża li jisplodi - forsi tisplodi fil-majkrowejv, jew forsi tistenna sakemm tittaqqab il-qoxra u jkollok doċċa tal-bajd mhux mistennija. Jew il-mod, ikun messy.
Minħabba li l-ilma jibqa ’ġewwa l-isfar wara t-tisjir inizjali, it-tisħin mill-ġdid ta’ bajda mgħollija iebsa fil-majkrowejv jista ’jikkawża li dak l-ilma sħana għolja 'il fuq mill-punt tat-togħlija. Meta jiġri dan, il-pressjoni tibni fl-isfar imma m’għandha minn fejn taħrab. Jekk tkun imfixkla, dik il-pressjoni tista 'tikkawża splużjoni hekk kif l-ilma ġewwa jdur għall-istim, u għalkemm ma jiġrix kull darba, sempliċement ma jiswiex ir-riskju.
Biex bla periklu erġa saħħan il-bajd diġà msajjar tiegħek mingħajr il-possibbiltà ta 'splużjoni, sempliċement għattihom b'ilma jagħli u ħalli joqgħod għal 10 minuti.
pizza
Hemm ftit fdalijiet diżappuntanti daqs porzjon ta 'pizza li ġie msaħħan mill-ġdid fil-majkrowejv. Il-qoxra Delicious li darba kienet kemmxejn iqarmeċ u kemmxejn tomgħodija tinbidel f'ħmieġ imxarrab, u l-ġobon jieħu tessut imħallat li ma jixbahx is-siment tal-gomma. U tinsa li ssaħħan il-porzjon kollu b'mod indaqs - taf li t-truf se jdubu sħan u n-nofs ikun kiesaħ, kull darba. Iżda hemm mod aħjar ...
Jista 'jieħu ftit itwal minn spin ta' 45 sekonda fil-majkrowejv, imma ladarba terġa 'saħħan il-pizza tiegħek fil-forn, qatt ma terġa' tissagrifika porzjon ieħor. Il sigriet li terġa 'tqajjem pizza kiesħa huwa li saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 400 grad bi baking sheet ġewwa. Ladarba l-forn jasal għat-temperatura, poġġi l-pizza fuq il-baking sheet tat-tipjip jaħraq, u voilà, 10 minuti wara tkun qed taħseb li ġibt biss il-porzjon tiegħek minn forn li jaħdem bl-injam.
Ikel bil-lamtu
Il-pranzu tal-lejl li għadda fih lamtu? Jekk iva, il-majkrowejv jista 'ma jkunx l-aħjar post biex issaħħan mill-ġdid dawk il-fdalijiet - iżda kollox jiddependi fuq kif inħażnu.
It-tisħin mill-ġdid tar-ross fil-majkrowejv huwa tajjeb, sakemm ikun tkessaħ fi żmien siegħa mit-tisjir, u ma jkunx inħażen fil-friġġ għal iktar minn ġurnata - jekk le, huwa roll tad-dadi. Dan għaliex ross mhux imsajjar jista 'jkun fih spori ta' batterja msejħa bacillus cereus, u dawk l-ispori jistgħu jgħixu fil-proċess tat-tisjir inizjali. Jekk ir-ross jitħalla f'temperatura tal-kamra għal ħin twil wisq u l-batterja li tipproduċi t-tossina tifforma, il-probabbiltà ta 'avvelenament mill-ikel tiżdied, anke wara l-microwaving.
It-trejner tas-sigurtà fl-ikel Dorothy Richmond qal Ikel SBS għandek toqgħod attent minn kwalunkwe fdal tal-lamtu. 'Mhux biss ir-ross hija l-problema bil-bacillus cereus; huwa xi ħaġa lamtu tassew, 'bħal taljarini li jifdal, għaġin u patata. Bil-patata huwa botuliżmu li għandek tinkwieta dwaru, u l-problema tqum meta spuds moħmija jinħażnu fil-fojl tagħhom, u joħolqu ambjent biex il-batterji jirnexxu. Bħall-bacillus cereus, il-botulinum ma jinqatilx bil-proċess ta 'tisħin mill-ġdid tal-majkrowejv, allura refriġerazzjoni xierqa - ġakketta sans foil - hija must.
Ħut
Meta niġu għal liema ikel mhux għall-majkrowejv, il-ħut spiss ikun fil-quċċata tal-lista, jekk għal ebda raġuni oħra għajr li tinten biss. Iżda minbarra r-riħa qawwija serja li int tissoġġetta lill-familja jew lill-kollegi tiegħek, hemm raġuni tajba oħra biex ma tagħmilx ħut bil-majkrowejv: Tħassarha.
Aħseb dwar dak imsajjar perfettament, salamun teneri mill-ikla tal-lejl li għadda. Jekk qed issegwi linji gwida dwar is-sikurezza, tkun trid erġa saħħan għal madwar 125 grad. Wara ftit minuti fil-majkrowejv fuq il-għoli, dak il-ħut ikun jaħraq biżżejjed, iżda jkun ukoll imnixxef għal kollox. Ħadd ma jrid dar stinky u salamun jerky.
Minflok, uża l-forn biex terġa 'tissaħħan bil-mod qatgħat eħxen tal-ħut. Saħħan fletti li jifdal f'temperatura ta '275 grad fuq baking sheet għal madwar 15-il minuta, u tinsiex għattiha b'fojl biex tassigura aktar li tgħid sbieħ u niedja. U jekk il-majkrowejv hija l-unika għażla tiegħek, int aħjar li tiekolha kiesħa.
Kafè
Hemm żewġ tipi ta 'nies f'din id-dinja: Dawk li jippreferu jgħaddu mill-irtirar tal-kaffeina milli jixorbu kikkra joe li kienet maħduma aktar minn 60 sekonda ilu, u dawk li kienu jaqbdu għadira ta' kafè minn bankina maħmuġa għal tikseb l-iffissar tagħhom . In-nies li jixorbu l-għadajjar huma wkoll in-nies li javaw il-java tagħhom ta 'ġurnata mingħajr ħsieb ieħor. Shudder.
M'hemm xejn ħażin fil-kafè microwaved, fih innifsu - ma jinbidilx f'tazza perikoluża ta 'tossini jew xi ħaġa - imma nuking definittivament ibiddel it-togħma. Hekk kif jibred isir aktar aċidużi , u aktar aċidità tfisser kafè morr. Sfortunatament, il-proċess ta 'tisħin mill-ġdid ma jreġġax lura dak l-imrar.
Tabella tat-Togħma tkellem mal-espert Todd Carmichael, ko-fundatur ta ’La Colombe Coffee Roasters, u l-parir tiegħu huwa ċar: Qatt m’għandek terġa’ saħħan tazza joe. Perjodu. 'It-tisħin mill-ġdid jorganizza l-għamla kimika tal-kafè u jeqred totalment il-profil tat-togħma, jgħid Carmichael. 'Xi affarijiet sempliċement ma jaħdmux biex terġa' tissaħħan, u l-kafè huwa wieħed minnhom. Dejjem l-aħjar huwa biss li tinħadem tazza friska. ' Jekk sempliċement m'għandekx ħin għal dan, huwa jirrakkomanda - l-agħar jiġi għall-agħar - minflok tibdel tazza mkessħa f'kafè bis-silġ.
ikel Ċiniż
Ċiniż li jibqa 'jista' jkun l-ikel li tista 'tiekol kiesaħ kważi tajjeb daqs imsajjar frisk. Imma kważi mhux dejjem taqtagħha, u għal dawk iż-żminijiet meta trid terġa 'tqajjem kif suppost iċ-chow mein jew ir-ross moqli, ma ddurx lejn il-majkrowejv.
Żgur li x-xogħol isir malajr, imma hemm żewġ raġunijiet tajbin biex tuża l-istovetop minflok. Għall-bidu, filwaqt li jista 'jkun it-tentazzjoni li tpoġġi l-kontenitur kollu li jittieħed fil-majkrowejv u agħfas start, dak ċkejken manku tal-metall jagħmilha idea ħażina peress li għandha l-potenzjal li ssaħħan iżżejjed u tirrekordja l-kartuna tal-karta. Minbarra l-periklu tan-nar, in-nuking taċ-Ċiniż li jifdal tiegħek ma jagħmilha l-ebda pjaċir fid-dipartiment tat-tessut - ħafna drabi jdajjar u jixxarrab. Il soluzzjoni ? Saħħan biss pan kbir fuq nar qawwi, żid ftit żejt, u erġa saħħan malajr il-fdalijiet tiegħek - aħseb ħawwad-fry. Dan il-metodu jqajjem it-taljarini, ir-ross u l-ħxejjex bl-istess mod, u ma jdumx ħafna iktar mill-majkrowejv.
Xi ħaġa li diġà ġiet imsaħħna mill-ġdid
Qed tara dak it-teħid li diġà għadda mill-majkrowejv darbtejn din il-ġimgħa, imma għadu sikur li tiekol?
Int ser ikollok opinjoni konfliġġenti meta tiġi biex terġa 'tissaħħan il-fdalijiet diversi drabi - NHS jirrakkomanda, pereżempju, 'Meta jkun iddifrostjat, l-ikel għandu jerġa 'jissaħħan darba biss, għax iktar ma tkessaħ u terġa' ssaħħan l-ikel, iktar ikun għoli r-riskju ta 'avvelenament mill-ikel.'
Madankollu, Lydia Buchtmann, kelliema għall-Kunsill ta 'Informazzjoni dwar is-Sikurezza ta' l-Ikel, tgħid li hemm twissija għal dan: 'Tista 'terġa' saħħan l-ikel kemm-il darba trid,' tispjega lil Ikel SBS . 'Imma trid terġa' ssaħħnuh għal [madwar 165 grad] u l-uniku mod kif tista 'taħdem dak huwa billi tuża termometru tat-tisjir,' li għandu jitkejjel fiċ-ċentru tad-dixx. Peress li l-majkrowejv għandu t-tendenza li jħalli tikek kesħin, dan jiżgura li kwalunkwe batterja li tkun iffurmat tinqered, iżda fil-proċess li terġa 'tissaħħan dixx ripetutament għal temperatura daqshekk għolja, kemm jista' jkun sikur, aħseb dwar dak li qed tagħmel biex il kwalità tad-dixx. Kull darba li tarmi dak il-kontenitur tas-soppa tat-taljarini tat-tiġieġ, ngħidu aħna, it-tiġieġ qed isir iktar iebes, u t-taljarini u l-ħxejjex qed jiddiżintegraw fil-faqqiegħ. Fl-aħħar tal-ġurnata, għall-fini ta 'l-ikel, huwa probabbilment l-aħjar li timxi mar-regola ta' 'tisħin mill-ġdid wieħed'.
whip mayo vs miracle
TIĠIEĠA moqlija
Tiġieġ moqli - ikel ieħor li jbati b'mod drammatiku minn ftit minuti fil-majkrowejv. Dak darba kisi tqarmeċ issa hija imdejjaq u mxarrba, u hemm ċans tajjeb li n-nofs tat-tanbur tiegħek ikun għadu kiesaħ. F'dan il-punt tkun aħjar li tiekol minn barra l-friġġ, imma qabel ma tirrikorri għal dan, ipprova din it-teknika ppruvata u vera.
Cook's Illustrated ittestja bosta metodi ta 'tisħin mill-ġdid tat-tiġieġ moqli, u neħħejt in-nuqqasijiet kollha - wieħed minnhom huwa l-majkrowejv, ovvjament. Jgħidu li l-aħjar metodu huwa li tħalli t-tiġieġ jasal f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas 30 minuta, imbagħad poġġiha f'forn ta '400 grad fuq xkaffa tal-wajer issettjata f'folja tal-ħami. Skond il-qatgħa u d-daqs tal-biċċa, tista 'tieħu sa 18-il minuta biex tissaħħan sat-temperatura mixtieqa ta' 120 grad. Imma grazzi għall-ixkaffa tal-wajer, il-wiċċ kollu tat-tiġieġ jirritorna għall-perfezzjoni iqarmeċ preċedenti tagħha, anke fil-qiegħ.
Laħam u tjur
Meta niġu għall-fdal taċ-ċanga, majjal u tiġieġ, il-microwaves jistgħu mhux dejjem ikunu l-aħjar imħatra tiegħek, u dan huwa tipikament minħabba żball tal-operatur. Il-problema hi li jekk il-laħam mhux imkessaħ u maħżun sewwa - ġewwa sagħtejn tat-tisjir - il-batterja tista 'tibda tirriproduċi, u peress li ħafna drabi ma nsegwux il-linji gwida rrakkomandati meta niġu biex nużaw il-majkrowejv, bħal li ddur l-ikel jew niżguraw li jerġa' jissaħħan għat-temperatura, kwalunkwe batterja li tkun iffurmat ma tkunx eliminat b'mod sikur .
Fi studju li eżamina tifqigħa ta ’salmonella fost 30 persuna li kielu majjal li fdal (li kien tħalla barra għal aktar minn 17-il siegħa wara t-tisjir inizjali tiegħu), l-10 kollha ta’ dawk li microwaved il-laħam biex jerġgħu jisħnu saru morda, filwaqt li l-20 li użajt il-forn jew l-istovetop le. Il studju ikkonkluda li 'meta mqabbla ma 'metodi konvenzjonali ta' tisħin mill-ġdid, fran tal-majkrowejv ma kellhom l-ebda effett protettiv fil-prevenzjoni tal-mard.'
