Modi kif qed issikka t-Tiġieġ Moqli tiegħek

Kalkulatur Tal-Ingredjenti

TIĠIEĠA moqlija

Ejjew inkunu onesti - tal-għaġeb daqs kemm hi t-tiġieġ moqli, huwa uġigħ totali x'tagħmel. U biex tagħmel perfettament? Ukoll, dan ġeneralment jitħalla f'idejn in-nanniet tan-Nofsinhar b'firxa ta 'envidibbiltà ta' skillets tal-ħadid fondut li huma aktar li ma jwaħħlux minn kwalunkwe twaġen li ma jeħelx attwali tiegħek.

negozjant joe ħalib organiku

Filwaqt li huwa veru li tiġieġ moqli perfett jieħu ftit għarfien, daqsxejn ta 'ħila, ammont ġust ta' paċenzja, u l-aktar li definittivament jirrikjedi ammont tajjeb ta 'tindif, huwa possibbli li tiftaħ din il-kisba kulinari jekk tittieħed id-dnubiet kollha. ilek tagħmel. Qed tuża dqiq jew lamtu tal-qamħirrun għall-ħobż? Qed issajjar kopert jew mikxuf? Qiegħed tbattalha fuq xtilliera jew fuq xugamani tal-karti? Kull waħda minn dawn it-tweġibiet potenzjalment skorretti tista 'tkun id-differenza bejn tiġieġ moqli ho-hum u tiġieġ moqli n-Nofsinhar kburi.

Jista 'jinstema' ħafna biex taħseb dwar dixx li jidher bażiku bħal dan, imma gidma waħda mill-aħjar tiġieġ moqli li qatt għamilt tikkonvinċik li din l-attenzjoni kollha għad-dettall hija iktar minn ta 'min fl-aħħar.



Int qed issajjar tiġieġ kiesaħ direttament mill-friġġ

saqajn tat-tiġieġ

Ħu tiġieġ mill-friġġ, gangmu, u aqli, hux? Nooo! Qabel ma tagħmel xi ħaġa lit-tiġieġ, jekk jogħġbok ħalliha toqgħod f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas 30 minuta. Meta taqli tiġieġ kiesaħ, dik il-kesħa tikkawża li t-temperatura taż-żejt tinżel drastikament. Bħala riżultat, it-tiġieġ isajjar b’mod irregolari. Żgur li ma tridx hekk.

Mhux qed tnixxef sew it-tiġieġ

tiġieġ

Tajjeb, it-tlaqqigħ tal-biċċiet tat-tiġieġ tiegħek bix-xugamani tal-karti jidher qisu pass żgħir u bla konsegwenza fuq il-wiċċ, imma fil-fatt huwa importanti ħafna li tagħmel qabel ma tasal fl-istadju tat-tħammil. Billi tiżgura li l-wiċċ tat-tiġieġ ikun niexef għal kollox, ikollok kisja uniformi perfetta ta 'dqiq biex twaħħal minflok ċapep irregolari kollha. Dak huwa ż-żewġ ċenteżmi tiegħi.

Mhux qed tuża l-partijiet kollha tat-tiġieġ

tiġieġ nej

Żgur, l-emoji tat-tiġieġ moqli fuq l-iPhone tiegħek huwa drumstick, iżda dan ma jfissirx li għandek taqli biss drumsticks! Għandek tagħmel użu mill-partijiet kollha tat-tiġieġ. Għal biċċiet kbar tas-sider, kun żgur li taqtagħhom f'biċċiet iżgħar sabiex ikunu jistgħu jsajru b'mod ugwali u bl-istess rata bħall-biċċiet l-oħra.

M'intix tuża salmura

tiġieġ fis-salmura

Jekk ma tridx tispiċċa bi tiġieġ niexef u bla togħma, agħmel favur lilek innifsek u kun żgur li tuża salmura. Għaliex ħela l-ħin tiegħek bis-salmura? Għal ħaġa waħda, huwa mod żgur li jagħmel kull laħam imsajjar teneri u sukkulenti. Filwaqt li l-prattika ta ' tixrib tal-laħam f'ilma mielaħ seta 'ntuża fil-jiem ta' qabel ir-refriġerazzjoni bħala mod kif tippreservahom, il-metodu huwa daqstant utli llum biex tirrendi laħam b'togħma aħjar. Il-ħin tat-tixrib jista 'jidher twil u jilbes il-paċenzja tiegħek, imma huwa tajjeb li tħalli dak il-likwidu ta' togħma jidħol fit-tiġieġ tiegħek matul sigħat qabel ma jolqot il-qali. Minbarra li żżid umdità mal-laħam tat-tiġieġ tiegħek, is-salmura tinjetta melħ fil-laħam, essenzjalment tkisser il-proteini u ttellifha. Taqbiżx dan il-pass kruċjali!

M'intix tħawwar id-dqiq għat-tħammil

dqiq tal-ħwawar

Minbarra li tħawwar is-salmura tiegħek, kun żgur li tħawwar id-dqiq ukoll. L-għan tiegħek hu li jkollok laħam ta 'togħma u qoxra. Filwaqt li tista 'tħawwar id-dqiq tat-tħammil bi kwalunkwe ħwawar li tixtieq qalbek, għall-inqas għandek tuża ammont liberali ta' melħ kosher tajjeb u bżar iswed mitħun frisk.

Int qed tħammel it-tiġieġ fi dqiq żejjed

tiġieġa tat-tħammil

Tiġieġ moqli huwa l-aħjar b'kisja ħafifa ta 'dqiq. Int sejjer għal dik il-qoxra ħafifa, iqarmeċ u vizzjuża. M’hemmx għalfejn tgħaddas it-tiġieġ tiegħek fid-dqiq aktar minn darba. L-użu ta 'dqiq żejjed għat-tħammil jirriżulta fi qoxra mxarrba, mxarrba u żejtna. Sempliċement tarmi d-dqiq imħawwar tiegħek f'borża tal-plastik kbira li tista 'tissiġilla, żid il-biċċiet tat-tiġieġ, u ħawwad bil-mod - darba!

Qed tuża borma kbira għall-qali

pan tal-ħadid fondut

Filwaqt li tista 'taħseb li għandek bżonn iġorr l-akbar borma tiegħek sabiex taqli t-tiġieġ f'gallun ta' żejt, tista 'tkun sorpriż li borma kbira mhix meħtieġa għal qali f'lott żgħir. Sakemm ma tkunx qed tagħmel biżżejjed tiġieġ moqli biex taqdi folla kbira, skillet tal-ħadid fondut bil-ġnub għoljin sejjer tajjeb. B'dan il-mod tista 'faċilment taqleb il-biċċiet mingħajr splatters taż-żejt tal-biża'. Yikes.

Qed tuża ż-żejt ħażin għall-qali

qali tat-tiġieġ

Kun żgur li taqli t-tiġieġ tiegħek f'żjut b'punti għoljin għat-tipjip. Ġeneralment, iż-żjut raffinati huma ideali għall-qali peress li għandhom punti tat-tipjip ogħla. Il-punt tat-tipjip jirreferi sempliċement għat-temperatura li fiha ż-żejt jibda jitkisser u jarmi dħaħen spjaċevoli. Iż-żjut tal-ġulġlien, tal-karawett u tal-canola huma kollha tajbin għall-qali tat-tiġieġ. Żejt taż-żebbuġa extra verġni, mhux daqstant.

x'togħma l-frott tal-kaktus

Int qed taqli t-tiġieġ f'temperatura ħażina

termometru

Il-qali tat-tiġieġ f'temp ħażin jista 'jirriżulta f'kull xorta ta' sentimenti ta 'dwejjaq. Uċuħ imdeffsa spiss joħorġu meta kok jispiċċa bi qoxra maħruqa, laħam mhux imsajjar, laħam niexef, jew qoxra mxarrba. L-aħjar mod biex tirrimedja dan huwa li tinvesti f'termometru tat-tisjir biex tkun żgur li qed issajjar tiġieġ moqli fit-temperatura t-tajba, li bejn 300 u 325 gradi Fahrenheit. F'din is-sħana, it-tiġieġ iġib qoxra iqarmeċ sabiħa (l-ebda ħruq) u l-ġewwieni huwa msajjar bi pjaċir.

Int qed tħalli t-taġen mikxuf waqt it-tisjir

Membru

Jekk ma tkunx qed tkopri t-taġen tiegħek waqt il-qali, tista 'ssib li t-tiġieġ tiegħek mhux iqarmeċ kemm jista' jkun, jew mhux imsajjar indaqs. Hekk kif il-qali tat-tiġieġ, poġġi għatu fuq nett. Jekk tagħmel hekk tiġbor is-sħana u tgħin ix-xaħam tat-tiġieġ jirrendi, u jagħti tiġieġ imqadded delizzjuż iqarmeċ fuq barra, niedja fuq ġewwa. Jiġifieri mhux dak li rridu lkoll?

Int qed tiflaħ il-pan

tiġieġa fis-skillet

Waħda mill-imfietaħ għal tisjir anke hija li tevita pan iffullat. Dan jgħodd għall-ħaxix, laħam, u tiġieġ moqli. Aħdem f'lottijiet sabiex tħalli ħafna spazju bejn biċċiet tat-tiġieġ. Trid ikollok spazju biżżejjed biex taqleb il-biċċiet tat-tiġieġ biex tiżgura li huma kannella dehbi irresistibbli kollha.

min jagħmel il-vodka ta 'kirkland

M'intix qed tiċċekkja sewwa t-tiġieġ għad-djar

termometru

Filwaqt li tista 'taħseb li tista' tħares lejn id-dija tat-tiġieġ moqli, ma tistax. Skond it-temperatura taż-żejt, it-tiġieġ jista 'jidher magħmul minn barra minħabba kannella żżejjed iżda fil-fatt, xorta jkun nej minn ġewwa. Tiġieġ għandu jkun imsajjar għal temperatura interna ta '165 grad Fahrenheit. Ma tirriskjax li tiekol tjur mhux imsajjar, okay? Jekk jogħġbok ġib termometru tal-laħam lilek innifsek u kun żgur li t-tiġieġ moqli tiegħek huwa tajjeb biex jittiekel.

M'intix tħalli t-tiġieġ jistrieħ wara li ssajjar

TIĠIEĠA moqlija

Li tigdem fi tiġieġ moqli jaħraq huwa t-tentazzjoni, imma int moqdi aħjar jekk tistenna. M'intix se taħraq ħalqek tiekol pajpijiet ta 'laħam sħun, flimkien mal-ħin ta' mistrieħ jagħti ċans lill-meraq biex jerġa 'jqassam, u jippremjak bi tiġieġ super mmerraq. Dan kollu għall-aħjar.

Int qed tħalli ż-żejt joħroġ fuq srievet tal-karti

tiġieġ ixxotta

Filwaqt li ħafna minna istintivament ixxottaw ikel moqli fuq xugamani tal-karti sabiex ikunu jistgħu jassorbu ż-żejt żejjed, tiġieġ moqli għandu jitbattal fuq xtilliera li tkessaħ il-wajer. Li tħalli dawk il-biċċiet tat-tiġieġ iqarmeċ joqogħdu fuq wad karta huwa mod wieħed żgur li joħloq fwar, li jirriżulta f'sindromu tal-qoxra mxarrba. Wara dak ix-xogħol iebes kollu? Le grazzi.

M'intix tuża xorrox tal-butir

tiġieġ bil-butir

Salmura ta 'l-ilma mielaħ hija mod wieħed kif għandek tmur meta tiġi biex tipproduċi tiġieġ moqli mmerraq u teneri, imma għall-ġid kollu li tagħmel, hemm żvantaġġ li għandek tikkonsidra: Is-salmura tippenetra fit-tiġieġ tant li tispiċċa bi riżultat imxarrab ħafna, li jfisser li int inkarigat biex tnixxef sew kull biċċa tiġieġ qabel ma toqgħod taħli u taqli biex tiżgura barra iqarmeċ. Jekk ma tridx tittratta dak, tista 'tkun trid iddur lejn ix-xorrox tal-butir.

Jirrakkonta Robby Melvin, Time Inc. Żviluppatur tar-riċetti tal-Istudji tal-Ikel MyRecipes , 'Tixrib tat-tiġieġ fix-xorrox tal-butir jaġixxi bħala salmura' grazzi għax-xaħmijiet u l-aċidi tiegħu li jgħinu biex ikissru t-tiġieġ. Żieda oħra? Il-banju tax-xorrox tal-butir huwa mod tajjeb biex tiżgura li l-ħobż tiegħek jibqa 'mqiegħed peress li jeħel mat-tiġieġ u jagħti lid-dqiq xi ħaġa li żżomm magħha. U tinkwetax dwar opportunità mitlufa biex iżżid togħma. Bħal salmura, tista 'ttejjeb immarinat tax-xorrox tal-butir billi żżid zalza sħuna jew ħwawar u ħwawar biex tagħti lit-tiġieġ moqli tiegħek dik il-ftit xi ħaġa żejda.

M'intix tuża lamtu tal-qamħ

TIĠIEĠA moqlija

Id-dqiq għal kull skop jista 'jkun l-ingredjent standard meta niġu għall-kisi tat-tiġieġ moqli, imma jekk ma tkunx qed iżżid il-lamtu tal-qamħirrum, qed titlef l-opportunità li tieħu l-qoxra tiegħek għal-livell li jmiss.

Skond Il-Kitchn , huwa l-ingredjent sigriet li jeħtieġ il-ħobż tiegħek. Meta żżid il-lamtu tal-qamħirrum mad-dqiq għal kull skop, ir-riżultat aħħari jkun iqarmeċ milli bid-dqiq biss. Dan għaliex il-lamtu tal-qamħirrum 'idgħajjef il-proteina tad-dqiq għal kull skop' u jagħmilha tenera. Igawdu l-ikla tiegħek jirrakkomanda l-użu ta 'proporzjon 50/50 ta' lamtu tal-qamħirrun ma 'dqiq għal kull skop, u jwiegħed li jagħti lit-tiġieġ moqli tiegħek' barra kannella sabiħa li tinstema 'u sabiħa.'

Xi wħud jippreferu jaqbżu d-dqiq għal kollox u jużaw biss lamtu tal-qamħ, bħall-kok famuż Ludo Lefebvre. Huwa jiżgura li jikseb saff oħxon ta 'lamtu tal-qamħ fuq it-tiġieġ billi verament jagħfasha fil-laħam, u qal Ikel u Inbid li l-metodu go-to tiegħu jipproduċi kisja bi 'laqx sabiħ u kbir.'

ix-xellug u l-lemin twix

Kemm jekk tmur all-in, jew sempliċement nofs u nofs, il-lamtu tal-qamħirrun huwa bidla tal-logħob tat-tiġieġ moqli.

M'intix tuża l-allegat ingredjent sigriet ta 'KFC

TIĠIEĠA moqlija

Il-formula sigrieta ta 'KFC ilha diskussa għal bosta snin, u bl-iskoperta apparenti ta' il 11-il ħwawar u ħwawar fl-2016, deher li fl-aħħar nistgħu nkunu nistgħu noħolqu mill-ġdid it-tiġieġ moqli favorit tagħna fil-kumdità tal-kċejjen tagħna stess. Iżda skond il - Chicago Tribune , dawk il-11-il ħwawar u ħwawar waħedhom ma tawx it-togħma eżatta tar-riċetta ikonika oriġinali tat-tiġieġ moqli ta 'KFC. Sakemm żdied ingredjent sigriet ...

L-ingredjent? Aċċent , li jsaħħaħ it-togħma MSG. Tribuna Il-ġurnalist Joe Gray jikteb li ma kienx qabel ma t-tiġieġ moqli kien imbexxex b’Aċċent li daq eżatt bħal tal-Kurunell. 'It-tiġieġ tagħna ma kienx prattikament distint mill-lott mixtri mill-KFC,' huwa jispjega.

Jista 'prodott ibbażat fuq l-MSG verament ikun is-sigriet? Skond id-deskrizzjoni tal-prodott tiegħu, Accent huwa l-'ingredjent sigriet 'użat minn bosta koki, u kontroll ta' Lista tal-ingredjenti tal-KFC jikkonferma li l-MSG huwa tabilħaqq inkluż fir-riċetta oriġinali tat-tiġieġ moqli. Minħabba li l-MSG jagħti ikel li umami fattur, żgur jagħmel xi sens. Ron Douglas, awtur ta ' L-Aktar Riċetti tal-Amerika Mfittxija , jgħid li tista 'jew iżżid Accent mat-taħlita tat-taħwir tiegħek, jew sempliċement tbexxex fuq il-prodott lest eżatt mill-fryer - sempliċement taqbiżx.

żejt taż-żebbuġa fuq steak qabel xiwi

Mhux qed tħejjiha l-ġurnata ta 'qabel

TIĠIEĠA moqlija

L-aħjar parti tat-tiġieġ moqli hija ovvjament il-parti ta 'barra mqarmeċ. Imma kemm-il darba ħadt l-ewwel gidma tiegħek biss biex dak il-qoxra iqarmeċ u tqarmeċ tinqasam f'miljun biċċa? Żgur, tista 'tobroxha mill-pjanċa tiegħek ma' kull gidma sussegwenti ta 'tiġieġ, iżda l-post preferut tagħha huwa fuq it-tiġieġ innifsu.

Loġikament taħseb, jidher li aktar ma tgħaġġel it-tiġieġ bil-ħobż fiż-żejt jaħraq, iktar ikun hemm ċansijiet tiegħek ta 'qoxra superjuri, hux? Mhux skond iċ-chef eżekuttiv Ben McLean, li jgħid li dan se jiżgura biss dik il-qoxra glorjuża li taqa 'b'dik l-ewwel gidma. It-triq madwar dak? Huwa jxerred is-sigriet tiegħu Il-Takeout , nispjegaw, 'Dak li nagħmlu huwa li ladarba nħobbuh, inħalluh joqgħod fuq xtilliera fil-friġġ u nħallu l-arja tiċċirkola matul il-lejl. Se tħalli l-umdità tat-tiġieġ tgħaddas minn ġol-ħobż, u tagħmilha super ingann, u tippermetti li l-ħobż jeħel mal-laħam innifsu. '

M'intix qaliha darbtejn

TIĠIEĠA moqlija

Il-qali tat-tiġieġ darba biss huwa uġigħ pjuttost kbir - irridu nġibuh. Imma jekk diġà kkommettejt ruħek għaż-żejt u l-isplatter u l-imbarazz, il-qali tal-istess tiġieġ it-tieni darba verament mhuwiex daqshekk kbir, hux?

Tiekol Serju jispjega li waħda mill-akbar problemi bit-tisjir tat-tiġieġ moqli hija li sabiex iġġib il-qoxra kemm jista 'jkun tqarmeċ, għandek issajjarha għal żmien twil, u fil-proċess li tikseb dik il-qoxra extra-crispy, tispiċċa sajjar żejjed tal-laħam. Tkun kemm tkun aqwa l-qoxra tiegħek, ħadd ma jkun irid it-tiġieġ imnixxef taħtha. Biex tiġġieled din il-problema, agħti lit-tiġieġ tiegħek id-dunk tas-soltu fiż-żejt jaħraq, imbagħad neħħih kif normalment tagħmel (sempliċement ma tissajjarx iżżejjed). Ħalli l-biċċiet tat-tiġieġ joqgħodu għal mill-inqas 30 minuta, u mbagħad aqliha mill-ġdid. B'dan il-mod, il-laħam kellu ċ-ċans li jiksaħ, u t-tieni vjaġġ lejn il-banju taż-żejt ma jagħmel l-ebda ħsara - sempliċement jagħmel il-qoxra tiegħek inkredibilment tqarmeċ.

Qiegħed issaħħan mill-ġdid ħażin

TIĠIEĠA moqlija

M'hemm l-ebda dnub akbar milli tissuġġetta t-tiġieġ moqli li jibqalek - li tant ħdimt biex tipperfezzjona - għall-majkrowejv. Ipprova kif tista ', m'hemm l-ebda mod biex tarmi dik it-tiġieġa kiesħa u mxarrba lura għall-glorja preċedenti u tqarmeċ tagħha. Biex terġa 'tissaħħan sew it-tiġieġ moqli tiegħek għandek tuża forn, li jidher pjuttost sempliċi, imma hemm ftit trikks biex tiżgura li huwa daqstant tajjeb daqs meta ħriġtha mill-fryer l-ewwel darba.

Twissija ġusta hawn: Għandek bżonn tippjana bil-quddiem, minħabba li t-tiġieġ għandu joqgħod għal 30 minuta sa siegħa f'temperatura tal-kamra qabel ma jerġa 'jsaħħan. Dan jiggarantixxi li l-biċċiet kollha ta 'daqs differenti jissaħħnu indaqs. Ladarba t-tkessiħ ikun mitfi, poġġi t-tiġieġ fuq xkaffa tal-wajer fuq folja tal-ħami, u sajjar f'forn ta '400 grad. Il-ħin ivarja skont id-daqs tal-biċċiet; madwar 16-il minuta għas-sider, u 12-il minuta għar-riġlejn u l-koxox.

Kalkulatur Tal-Kaloriji