Scott Olson / Getty Images Ġelat huwa parti mill-kultura Amerikana. Minn George Washington huwa rrappurtat li jonfoq $ 200 biex iġibha fil-kapitali tal-pajjiż tagħna għall-pitturi emblematiċi ta ’Norman Rockwell tas-soda jerk li ttella’ ġelat fi skutella għal mara, il-ġelat huwa minsuġ fl-esperjenza Amerikana (permezz Ben & Jerry's ). Fil-fatt, skond l- Assoċjazzjoni Internazzjonali tal-Ikel tal-Ħalib , il-ġelat huwa industrija ta '$ 11-il biljun, bl-Amerikana medja tikkonsma 23 libbra tad-deżerta ffriżata kull sena. Matul is-snin, kemm it-togħmiet kif ukoll it-tekniki ta ’kif nagħmlu din il-kura favorita evolvew, li ppermetta lil dawk li jagħmlu l-ġelati jipproduċu marki ta’ ġelat lussużi u artiġjanali.
Marka waħda bħal din hija Haagen-Dazs. Haagen-Dazs hija kumpanija tal-ġelat super-imwielda fi Brooklyn li bdiet fil-bidu tas-snin 60 minn Reuben u Rose Mattus. Mattus ried jagħmel ġelat li jista 'jkun kburi bih, u għalhekk żied ix-xaħam tal-butir għal mill-inqas 15 fil-mija, irrifjuta li juża preservattivi u stabilizzaturi u minflok ikkonċentra fuq ingredjenti naturali, u qata' l-eċċess - l-ammont ta 'arja mbuttat fil-ġelat - sa 20 fil-mija (via Eater ). Dan l-istandard ħoloq niċċa Mercedes-Benz ta 'ġelati ta' lussu u biddel b'mod sinifikanti n-natura kompetittiva ta 'l-industrija tal-ġelat.
Imma għaliex eżattament Haagen-Dazs huwa daqshekk għali?
Il-piż u l-ingredjenti jikkontribwixxu għall-prezz għoli ta 'Haagen-Dazs
Karen Hart Haagen-Dazs stabbilixxa l-livell għoli meta niġu għal dak li jagħmel ġelat lussuż lussuż. Wieħed mill-ikbar kriterji li jridu jiġu ssodisfati biex tkun parti minn dan il-grupp elite ta 'ġelat li jippermetti ġelati bħal Haagen-Dazs jikkmandaw prezz prezz għoli għaċ-ċentri tal-prodott tiegħu madwar qbiż standard. Jekk trid taħdem bil-klikka tal-ġelat super-premium, il-qbiż tiegħek jeħtieġ li jkun inqas minn 50 fil-mija. Għaliex il-proporzjon tal-qbiż huwa daqshekk importanti? Fi kliem sempliċi, il-proporzjonijiet ta 'qbiż aktar baxxi jfissru inqas kristalli tas-silġ, u jipproduċu nisġa u togħma ħafna aktar densa, krema u rikka. Bil-ġelat super-premium, allura, qed tieħu inqas arja u aktar prodott. Kieku tqabbel il-piż ta 'dan il-ġelat mal-kompetizzjoni, int tirrealizza li fil-fatt qed tieħu aktar bang għall-Buck tiegħek.
Ġelati super-premium bħal Haagen-Dazs għandhom ħtieġa oħra. Għandu jkun fih ukoll mill - inqas 14 fil - mija xaħam tal - butir jekk ikollu dik it - togħma lixxa luxuriously (via Ġelat taċ-Ċikkulata Shoppe ). Dawn l-istandards, flimkien ma 'ingredjenti naturali, jippermettu li l-marka tiċċarġja madwar $ 5.50 pinta. U filwaqt li ċertament dan huwa ħafna għal dak li se jammonta għal ftit sassla ta 'ġelat, huwa stabbilixxa l-pass għall-kompetituri tiegħu bħal Ben & Jerry's u wħud mill-ġelati reġjonali artiġjanali li laqtu x-xena tad-deżerta ffriżata.
