Chow fun u chow mein huma t-tnejn platti popolari Ċiniżi bbażati fuq in-noodle. It-tnejn jista 'jkollhom similaritajiet, iżda d-differenzi distinti tagħhom fin-noodles u l-istil tat-tisjir jagħmluha faċli biex tisseparahom. Filwaqt li d-divertiment taċ-chow huwa magħmul bin-noodles tar-ross, skond chow mein huwa magħmul bin-noodles tal-bajd YUM ĊINA .
Kwalunkwe dixx delikat ibbażat fuq in-noodle li tiddeċiedi li tmur miegħu, xorta tgawdi wħud mill-aqwa togħmiet li hemm x'toffri. Zalza tas-sojja tixxarrab f'kull noodle, bi sprouts tal-fażola tqarmeċ u l-għażla tiegħek ta 'laħam jew ħaxix kollha mħallta u mqiegħda ġo skutella waħda. Dawn iż-żewġ platti huma kkunsidrati bħala kċina artistika Ċiniża.
Jista 'jkun diffiċli li tagħżel liema waħda hija l-favorita tiegħek, għax xorta joffru firxa wiesgħa ta' differenzi li l-blanzuni tat-togħma tiegħek iridu jagħżlu minnhom. Bil-noodles imwarrba, x'inhu dak li verament jiddistingwi lil dawn it-tnejn minn xulxin?
X'inhu chow gost?
L-oriġini tal-pjaċir taċ-chow mhijiex ċara daqs it-togħma taċ-ċanga tagħha, tgħid Atlas tat-Togħma . Dak li nafu hu li ġie ivvintat matul it-Tieni Gwerra Dinjija f'Guangzhou, belt fiċ-Ċina. Dan id-dixx pjuttost raġonevoli jista 'jinstab f'ristoranti yum cha, li huma soltu ristoranti Ċiniżi ta' stil dim sum.
L-ingredjent ewlieni fil-pjaċir taċ-chow huma n-noodles delikati tar-ross, li jistgħu jinkisru jekk ma jkunux imsajrin sewwa. Allura, kif tikkontrolla l-arti tal-gost taċ-ċow? Sempliċi! Trid tikkontrolla t-teknika tat-taħwid tiegħek u ma tibżax minn wok sħun li jpejjep, tgħid Il-Woks Of Life .
Meta tkun qed issajjar f'wok, din tissejjaħ 'wok hei,' li tfisser 'nifs tal-wok,' meta ssajjar fuq nar qawwi, li huwa eżattament dak li trid tagħmel biex tieħu l-aħjar gost ta 'chow. Qiegħed il-mitts tal-forn tiegħek jekk ikun hemm bżonn, u kkawża li dak il-wok ikun qed jixxaqqaq. Ħila oħra tal-ogħla livell hija 'pow wok.' Meta tkun f'ristorant Ċiniż u tara lill-koki jitfgħu n-noodles fl-arja mingħajr spatula, tkun qed tarahom iwettqu t-teknika essenzjali ta '' pow wok (permezz ta 'The Woks Of Life).
Jekk ma tiddejjaqx ftit taljarini miksura, ma jimpurtax jekk tridx tuża spatula - xorta jkollok dik it-togħma kbira. Kulma għandek bżonn huwa xi steak taċ-ċanga mqatta 'rqiq, taljarini (huo fun), soy sauce, żejt, u ġinġer biex iġib dak ir-restorant yum cha li jħoss id-dar tiegħek stess.
X'inhu chow mein?
L-oriġini ta 'chow mein hija diffiċli biex tiġi identifikata. Atlas tat-Togħma jgħid li probabbilment oriġina fit-Tramuntana taċ-Ċina, li hija kemmxejn 'il bogħod minn fejn oriġina l-gost taċ-chow. Wara li nġieb l-Amerika miċ-Ċina fis-snin 1850, baqa 'favorit klassiku. Tista 'ssibha kważi f'kull restorant Ċiniż lokali.
Chow mein huwa magħmul b'noodles tal-bajd, li huma daqsxejn iżgħar mill-noodles tar-ross użati fil-gowl tad-divertiment. Il-varjetà li tista 'tiġi b'dawn it-taljarini waħedha tagħmilha dixx waħdu, għax tista' tikseb moqli jew artab! Kemm jekk trid 'pancake tan-noodle' mimli bil-laħam u l-ħaxix moqli jew kollox imħallat f'taġen wieħed, għandek għażliet ma 'chow mein (permezz Il-Spruce Jiekol ).
Chow mein (bil-Mandarin 'ch'ao mien') tfisser taljarini mqanqlin, allura meta tisma 'lil xi ħadd jgħid li qed jagħmlu stir-fry li ġeneralment huwa dak li qed jagħmlu (permezz ta' The Spruce Eats). B'differenza mill-pjaċir taċ-chow, tista 'ssir surmast chef f'Cow mein mingħajr wok. Skilett jew taġen kbir se jiġbed l-istess livell ta 'perfezzjoni bħal wok.
Iftaħ il-kabinett tiegħek u iġbed il-qafla kbira favorita tiegħek u wasal biex issajjar. Kulma għandek bżonn huwa xi ħaxix bħal bok choy u faqqiegħ, zalza tas-sojja, zalza tal-gajdri, ġinġer u t-taljarini tiegħek, ovvjament, u jkollok 'stir-fry' sempliċi, iżda li timla.
X'inhuma d-differenzi nutrizzjonali bejn it-tnejn?
Jistgħu jkunu simili f'ċerti modi, iżda d-differenzi nutrizzjonali bejn chow mein u chow fun huma xokkanti. Għalkemm it-tnejn fihom noodles, wieħed huwa moqli u l-ieħor le, u jagħmel wieħed ferm iktar b'saħħtu mill-ieħor (permezz ta 'YUM CHINA).
Dak li tiekol huwa f'idejk totalment, imma hemm differenzi kbar ta 'kaloriji bejn dawn il-platti. Il-gost ta 'Chow għandu biss madwar 109 kaloriji f'100 gramma, filwaqt li Chow Mein għandu 527 kaloriji. Pjuttost id-differenza huh? Dan għaliex chow mein juża ħafna iktar żejt minn chow fun.
Kull tazza ta 'taljarini tar-ross imsajjar hija ta' madwar 192 kalorija u kull tazza ta 'taljarini tal-bajd hija ta' madwar 210 kaloriji, tgħid X'inhu l-Aqwa Kuker tar-Ross . Dejjem tista 'tbiddel kwalunkwe platt b'noodles differenti, imma bħal kull tpartit b'saħħtu ieħor, it-togħma ma tkunx l-istess eżatt. Xokkanti biżżejjed, hemm 12-il gramma xaħam fin-noodles tal-bajd u 1.2 biss fin-noodles tar-ross!
Tħallix in-numri jbeżżgħuk, għalkemm - hemm bosta modi kif iżżid proteini u ħxejjex f'kull dixx biex tagħmilha aktar ta 'pranzu bbilanċjat tajjeb. Xorta tista 'tgawdi kull gidma ħelwa u mxewqa, forsi mhux wisq!
