Absinthe dejjem ġarrab mistika li hija parti romantika, parti xagħar - u, ovvjament, l-ebda naħa ma tirrakkonta l-istorja sħiħa.
Fi żminijiet antiki, komponent ewlieni tal-absinthe, weraq tal-assenzju (Artemisia absinthium), kienu jintużaw fil-mediċini Griegi, iżda wara li l-verżjoni alkoħolika tal-absinthe laqtet lil Franza fis-snin 1840, inkwiet fil-forma ta ’ġenn, qtil u vizzju, li jwassal Pajjiżi Ewropej u l-Amerika għal tipprojbixxi s-sustanza kontroversjali fis-snin 1900 u 1910 (via Istitut tal-Istorja tax-Xjenza ).
Filwaqt li jippersistu miti foloz dwar 'The Green Fairy' - l-iktar komuni, bħal Liquor.com jinnota, li huwa alluċinoġeniku - l-Istati Uniti legalizzat mill-ġdid l-absinthe fl-2007, sakemm il-livelli ta 'thujone (preżenti fl-assenzju) jinżammu taħt 10 partijiet kull miljun f'kull flixkun (permezz ta' Traċċa tad-Distillerija ).
Minn dak il-qawmien mill-ġdid, il-mixologi ħaddnu l-ingredjent b'ħafna alkoħol, lewn il-likurizja fil-cocktails bħal coladas, puntelli, u swizzles (permezz Dilettant tal-Inbid ). Iżda għal dawk li jixtiequ jfasslu l-qtar tal-absinthe tagħhom id-dar, fliexken ta 'kwalità jiġu bi prezz.
fejn huwa filmat masterchef junior
Produzzjoni ta 'assenzju u ingredjenti
Skond Alandia , Absinthe 'reali' jiswa madwar $ 45 kull flixkun, filwaqt li verżjonijiet maċerati jistgħu jinstabu għal madwar $ 35. Il-kumpanija tispjega li l-metodu ta 'maċerazzjoni biss huwa' inqas kost-intensiv, 'filwaqt li l-varjetajiet distillati huma' aktar artab u faċli biex tixrob. '
B'mod ġenerali, il-manifatturi joħolqu absinthe ta 'kwalità ogħla permezz ta' proċess twil li jibda b'ħxejjex aromatiċi u botaniċi infużi fi spirti b'togħma newtrali għal 12 sa 24 siegħa, segwit minn distillazzjoni u t-tieni infużjoni li tagħti l-absinthe l-kulur aħdar tat-trademark tagħha u tagħti spinta lit-togħma u l-aroma (via Is-Soċjetà tal-Assenzju ). F’dan l-istadju, dawk li jfasslu jżidu aktar ħxejjex aromatiċi, segwiti minn provi u possibilment jixjieħu fi btieti tal-ballut jew tankijiet tal-azzar sa sena biex jippromwovu l-ossiġenazzjoni.
Minbarra l-proċess potenzjalment twil, il-materja prima wkoll x'aktarx tidħol fl-ispejjeż ogħla ta 'l-absinthe. Gwida ta 'Difford jinnota li t-'Trinità qaddisa 'tagħha ta' ħxejjex aromatiċi hija assenzju kbir, ħlewwa ħadra, u bużbież ta 'Firenze, filwaqt li ingredjenti addizzjonali ġeneralment jinkludu assenzju żgħir, isopo, u balzmu tal-lumi. Filwaqt li wħud minn dawn il-ħxejjex huma pjuttost komuni u faċli biex jikbru, iż-żrieragħ tal-bużbież ta 'Firenze 'huma diffiċli biex issibhom u jiswew ħafna', u l-assenzju żgħir huwa l-iktar adattat biss għal klimi partikolari, bħal dawk li jinstabu fil-Mediterran (permezz ta' Absinthe Buyers Guide) .
Bit-togħma tal-ħlewwa potenzjalment polarizzanti tiegħu, l-ABV dejjem jogħlew, u l-prezzijiet ta 'fuq l-ixkaffa, forsi l-absinthe dejjem jibqa' kemmxejn ta 'tip niċċa. Iżda l-istorja ta 'wara kultant sordida tagħha matul l-istorja tissolidifika l-istatus tagħha bħala leġġenda ħajja tax-xorb.
