Iċ-ċikkulata hija waħda mill-ftit pjaċiri tal-ħajja grazzi għat-togħma indulġenti tagħha. Jekk qatt kellek ix-xorti li żżur fabbrika taċ-ċikkulata bħal Dar Cailler fejn tista 'tara u titgħallem dwar il-proċess tat-teħid taċ-ċikkulata u tipprova wħud mill-prodotti Delicious fl-aħħar, allura jista' jkollok fehim bażiku ta 'x'jiddistingwi t-tipi ta' ċikkulata. Inkella, kull darba li tkun ħadt gidma ta 'ċikkulata, jista' jkun li staqsejt x'jagħti t-tarf ta 'ċikkulata preferuta tiegħek.
Iċ-ċikkulata ssir bil-likur taċ-ċikkulata, li huwa dak li jiġi prodott meta l-ful tal-kawkaw jintaħan sakemm jillikwifikaw. Il-likur huwa magħmul minn solidi tal-kawkaw, li jagħtu ċ-ċikkulata togħma morra, u butir tal-kawkaw. Huwa għalhekk li ċ-ċikkulati jistgħu jimmanipulaw kemm jużaw solidi tal-kawkaw u butir tal-kawkaw biex jagħmlu tipi differenti ta ’ċikkulata li jvarjaw minn abjad għad-dlam (via Ċikkulata tal-Kristall ). Dan huwa wkoll għaliex iċ-ċikkulata skura hija ħafna iktar b'saħħitha minn tipi oħra. Għandha t - tendenza li jkollha ħafna inqas ħalib u zokkor biex tagħmilha ħelwa, għalhekk għandha inqas xaħam saturat u kaloriji (via Tajjeb u Tajjeb ).
Iċ-ċikkulata tal-ħalib fiha aktar ħalib u zokkor fiha
Jekk innutajt persentaġġi fuq vireg taċ-ċikkulata, probabbilment vireg taċ-ċikkulata skura, allura għandek tkun taf li tirrappreżenta l-ammont ta 'likur taċ-ċikkulata u butir tal-kawkaw miżjud. Iċ-ċikkulata tal-ħalib għandu jkun fiha mill-inqas 12 fil-mija ħalib u mill-inqas 10 fil-mija likur taċ-ċikkulata. Madankollu, xi ċikkulata tal-ħalib ta 'livell ogħla fiha sa 30 sa 40 fil-mija kawkaw. Il-bqija taċ-ċikkulata hija magħmula minn zokkor u kultant emulsjonanti jew vanilla. Iz-zokkor u l-ħalib miżjuda huma dawk li jimminimizzaw l-imrar taċ-ċikkulata u jagħmluha ħelwa u Delicious. Huwa wkoll tip kbir ta 'ċikkulata biex tiekol peress li togħma daqshekk tajba u ddub fil-ħalq daqshekk faċilment (via Igawdu l-ikla tiegħek ).
Iċ-ċikkulata skura, min-naħa l-oħra, għandha ħafna inqas miżjuda zokkor minn ċikkulata tal-ħalib. Kemm jekk tagħżel ċikkulata skura morra jew semisweet, it-tnejn għandhom inqas zokkor minn ċikkulata tal-ħalib. Iż-żewġ tipi ta 'ċikkulata skura fihom mill-inqas 35 fil-mija likur taċ-ċikkulata, u l-isem (nofs jew ħelu) huwa tipikament deċiż mill-marka taċ-ċikkulata. Xi ċikkulati skuri jistgħu jilħqu sa 80 fil-mija kawkaw, għalkemm huwa pjuttost morra u fraġli. Ċikkulata skura li għandha 65-70 fil-mija kawkaw hija kbira għall-ħami mingħajr ma tegħleb dak kollu li tkun qed tagħmel.
