Instagram Jekk issib ruħek sewqan minn Ohio, probabbilment ma jkollokx għalfejn tfittex wisq qabel ma tara ristorant Bob Evans. Ir-ristoranti stil tal-familja li kellhom l-isem tal-fundatur tagħhom, l-ewwel fetħu f’Rio Grande, Ohio fis-sittinijiet . Minn hemm, huma kibru madwar il-Punent Nofsani u n-Nofsinhar, u xerrdu tiġieġ moqli u patata maxx madwar il-qalba. Iż-żminijiet kienu tajbin.
Kollox ma kienx tajjeb għalkemm f'dawn l-aħħar snin għal din il-katina ta 'ikel Amerikana. Ġiet milquta minn kollox minn negozji ħżiena għal bidliet fid-drawwiet tal-ikel Amerikani. Anke omm in-natura tefgħet monkey wrench fl-operazzjonijiet tagħha u r-riżultat kien qed jonqos il-bejgħ u numeruż għeluq ta 'ristoranti . Filwaqt li xorta tista 'ssib il-platti sekondarji popolari tagħha fil-ħwienet tal-merċa, il-ġranet jistgħu jkunu nnumerati għar-ristoranti Bob Evans. Hawn huma r-raġunijiet kollha għaliex ir-restorant lokali tiegħek ta 'Bob Evans jista' issa - jew dalwaqt - ikollu sinjal 'vakanti' fit-tieqa.
Il-menu kien sar minfuħ
Instagram Menu maħdum tajjeb huwa kruċjali għas-suċċess ta 'ristorant u jekk huwa kbir wisq jista' jkun kbir għall-klijent. Il Fabbrika tal-Cheesecake jista 'jkun kapaċi jitlaq b'dan, imma huma xi ħaġa ta' anomalija fil-logħba tar-ristoranti tal-katina.
'Għamilna ftit riċerka dwar il-konsumatur, u sibna li l-menu tagħna kien xi ftit kbira għan-nies,' l-uffiċjal kap tal-marketing ta 'Bob Evans Sara Bittorf qal fl-2016 . Bittorf żied li l-menu sempliċement kien qed jittratta l-oġġetti kollha wkoll 'indaqs' u li dan l-approċċ demokratiku kien qed jagħmel ħsara lill-istilel tal-ikel reali tal-menu. 'Ridna noħolqu menu li verament ippermetta lin-nies jaraw u jsibu l-prodotti l-kbar li aħna magħrufin għalihom u li jħalluhom sodisfatti ħafna.'
Filwaqt li dak iż-żmien kien president John Fisher qalli li l-iskartar ta '20 oġġett wera li kien pass popolari mas-servers tar-restorant, xi klijenti ma kinux qed iħossuhom. Xorta waħda, il-katina kompliet tesperimenta bil-menu tagħhom u kultant waqqgħet oġġetti popolari għall-ftit snin li ġejjin.
'Għadni kif tgħallimt li Bob Evans ma baqax iservi l-krepes tal-blueberry u l-frawli bħala parti mill-menu tal-kolazzjon tagħhom,' waħda kiteb il-patrun fuq Konsumatur imdejjaq . 'Dawn kienu l-aqwa oġġetti fil-menu.' Il-kreppi tal-Blueberry għamlu ritorn mgħaġġel wara dak għajbien , imma jekk il-frawli hija ħaġa tiegħek, ukoll, skond il-lokalità tiegħek ... skużani.
Huma ppruvaw jikkompetu mas-suq tal-kunsinna tal-pizza
Shannon O'hara / Getty Images Ftit snin qabel Bob Evans poġġa l-bajd kollu tiegħu fil-basket tal-ħwienet, il-kumpanija ppruvat toħroġ porzjon - pun ħafna intenzjonat - mis-suq tal-kunsinna tal-pizza ma 'Family Meals To Go. Il-kumpanija nediet il-kampanja fl-2010 bit-tagline 'aħseb barra l-kaxxa tal-pizza' u saħansitra offrew skont lill-klijenti li qarrqu bil-katina tal-pizza favorita tagħhom u ġabu kupuni tal-pizza.
kemm hi ħażina t-tiġieġ moqli
Il-kampanja kienet immirata aktar lejn ommijiet li jaħdmu minn studenti tal-kulleġġ u kull ikla kienet tinkludi xi tip ta ’entratura bil-ġnub u ħobż għal ftit inqas minn $ 20. Filwaqt li $ 20 ċertament ma kinux ħżiena meta ġew biex jixtru ikla tal-familja, lanqas ma kien irħis daqs il-pizza u fl-2010 s-suq tal-pizza xorta kellu l-vantaġġ meta wasal. Anke llum, b'għażliet ta 'kunsinna bħal DoorDash u Grubhub, il - suq tal-pizza għadu l-kruha tiegħu fid-dinja tal-kunsinna / takeout u Bob Evans qatt ma kellu ċans hekk kif ħadu s-snin li ġejjin il-bejgħ tagħha fuq xejra 'l isfel.
Takeout ma ssolvix l-inkwiet tagħhom għall-ikel
Instagram Mhu l-ebda sigriet li t-teħid u issa l-kunsinna kellhom impatt kbir fuq kif in-nies jixtru l-ikel mir-ristoranti. Il-bidla tant kienet radikali li fil-fatt hemm xi ristoranti tnaqqas l-ispazju għall-klijenti li jieklu, sempliċement għax m'hemmx biżżejjed mixi mill-bieb. Bob Evans mhuwiex differenti fis-sens li raw in-numri tal-ikel tagħhom jonqsu matul is-snin, u b'riżultat ta 'dan, ippruvaw jikkumpensaw il-pjastra billi jagħmlu aktar enfasi fuq it-teħid.
Fl-2014, il-katina bdiet iżżid l-isforzi tat-teħid u l-moviment deher li kien bla xkiel bħall-gravy. Aħbarijiet dwar in-Nazzjonijiet tar-Restaurant irrappurtat li fl-ewwel sena, il-bejgħ fl-istess ħanut żdied b'22.6 fil-mija fil-kategorija tat-takeout. Deher li Bob Evans sab il-biljett tad-deheb biex jikkumpensa għal tnaqqis ta '1.5 fil-mija fil-bejgħ fuq il-premessa tal-istess ħanut. Sfortunatament, l-isplużjoni tat-tluq ma rriżultax pjuttost b'saħħitha biżżejjed fit-triq biex tikkumpensa n-numru ta 'kabini vojta. Il-bejgħ fl-istess maħżen ikla fl-ikel kompla jiżloq bi 3.4 fil-mija u filwaqt li t-teħid kien sa 25 fil-mija huwa probabbli li l-ordnijiet tat-teħid fejn ikkanibalizzaw dak li seta ’kien bejgħ fil-post. Iċ-ċekkijiet tad-dine-in għandhom tendenza li jkunu ftit dollari ogħla mill-kontrolli tat-teħid u r-riżultat kien tnaqqis ġenerali fil-bejgħ u l-profitti għal Bob Evans.
L-iskandli tal-avvelenament mill-ikel iweġġgħu l-immaġni tagħhom
Twitter Kemm hi ħażina l-laħam tal-laħam għand Bob Evans? Tant hu ħażin li jista 'joqtlok biss ... għallinqas hekk sostniet kawża. Il-Laħam tal-Laħam huwa wieħed minn dawk il-prodotti bażiċi fid-dar li għandu jkun hemm għal restorant li jiftaħar bl-ikel tal-kumdità bħal Bob Evans. Meta dak il-laħam tal-laħam ikun involut f ' kawża dwar l-avvelenament mill-ikel li jallega li rriżulta fil-mewt ta 'żewġ persuni, ukoll, in-nies jistgħu ma jkunux daqshekk inklinati li jordnawha.
Skont l-ilment, Harold u Virginia Starcher kielu l-laħam tal-laħam f’ristorant Bob Evans fil-West Virginia fl-2012 u disa ’sigħat wara kienu morda b’mod vjolenti u fil-kamra tal-emerġenza. It-tfal li ressqu l-kawża jsostnu li ż-żewġ ġenituri mbagħad ġew imċaqilqa f'ċentru ta 'rijabilitazzjoni u la qatt irkupraw kompletament mill-avvelenament mill-ikel. Fi ftit xhur, kemm Harold kif ukoll Virginia kienu mejta.
Il-każ għadda għal qorti federali fl-2014. Filwaqt li mhux ċar jekk il-każ kienx miċħud jew kienx solvut għal ammont mhux żvelat relatat ma 'l-aktar minn $ 250,000 li kienu qed ifittxu t-tfal, mhix it-tip ta' pubbliċità li tqanqal lin-nies 'It-Tnejn tal-Meatloaf.'
Cracker Barrel qed jagħti daqqa ta ’ras tagħhom
Instagram Ejja ngħidu, int fuq vjaġġ bit-triq, it-tfal huma bil-ġuħ, u hemm Bob Evans fuq naħa waħda tat-triq u Cracker Barrel fuq in-naħa l-oħra. Liema post qed tolqot għal pajjiż li qed jissajjar? Ukoll, jekk int bħall-maġġoranza tal-Amerikani, it-tweġiba hija probabbilment Cracker Barrel .
Cracker Barrel irrapporta ftit sabiħ tkabbir b'saħħtu fl-2018 b'żieda kemm fil-bejgħ ta 'ristoranti fil-ħwienet kif ukoll fil-bejgħ bl-imnut fil-ħwienet. Il-miskin Bob Evans għalkemm għadu għaddej kull sena tnaqqis tal-bejgħ . Cracker Barrel kompla wkoll l - espansjoni tiegħu lejn il - punent billi daħal fil - Suq California . Sadanittant, Bob Evans kien okkupat għeluq multipli postijiet.
Allura f'termini ta 'tkabbir u bejgħ, Cracker Barrel jidher li hu rebbieħa fuq Bob Evans, imma xi ngħidu dwar it-togħma ġenerali tal-ikel? Ukoll, jekk tistaqsi Twitter , jidher li Cracker Barrel għandu vantaġġ żgħir fuq Bob Evans, għal darb'oħra. 'Bob Evans huwa l-ħuh ikrah ikrah ta 'Cracker Barrel,' qal persuna waħda . 'Barmil tal-Krekker. Għaliex huwa Bob Evans anke fl-ekwazzjoni? ' miżjud persuna oħra . Il-mossa tiegħek, Bob Evans.
L-inkorporazzjoni tal-bejgħ bl-imnut fir-ristoranti ma kinitx salvataġġ
Twitter Waħda mill-affarijiet li Cracker Barrel għamel tajjeb hija li tipperswadi lill-klijenti tagħha biex jonfqu ftit iktar jew qabel jew wara l-ikla tagħhom bl-imnut tagħha ħwienet. Huma 'maħżen tal-pajjiż il-qadim' ilhom jeżistu għal għexieren ta 'snin, iżda ma kienx qabel l-2010 li Bob Evans ipprova idea simili.
Il-katina ma spiċċatx kollha u bdiet tbigħ kutri, iżda ġabu 'menu u stil estetiku ta' razzett 'lir-ristoranti tagħhom bi dak li sejħu 'Togħma tar-Razzett.' L-idea kienet li jinbiegħu oġġetti li jinqabdu malajr biex in-nies ikunu jistgħu jieħdu biċċa Bob Evans id-dar magħhom. Affarijiet bħal flokkijiet, taħlitiet tal-ħami, ġeli, ġuleppi, eċċ.
'Aħna nirrealizzaw li l-mod kif in-nies jieklu dawn il-jiem mhux biss billi mmorru bilqiegħda fir-ristorant tiegħek,' qalet dak iż-żmien id-direttur tal-komunikazzjonijiet Margaret Standing. 'Huma jridu li l-marka tiegħek tkun qed tilħaq u tmisshom b'modi differenti.'
Kemm il-klijenti fil-fatt riedu li l-marka Bob Evans 'tilħaq u tmisshom' huwa diskutibbli. Minkejja li l-kumpanija sejħet il-kunċett ta 'suċċess f'dak iż-żmien bil-maħżen tal-prova tagħhom, huma komplew jitħabtu ma' tnaqqis fil-bejgħ tar-ristoranti fl-2010 u lil hinn .
L-isforzi ta ’remodeling tal-ħwienet ftit li xejn taw bidla
Instagram Mhux rari li r-ristoranti tal-katina jirranġaw mill-ġdid l-immaġni tagħhom kull ftit snin bit-tama li jġibu klijenti biex jiċċekkjaw il-ħaffer il-ġodda. It-Togħma tar-Razzett kienet biss preview tal-affarijiet li ġejjin għal Bob Evans u fl-2012 tassew taw l-affarijiet lill-irkaptu għoli, tnedija dak li sejħu programm ta 'remodeling ta' ristoranti 'Farm-Fresh Refresh' madwar il-Punent Nofsani. Minbarra x-xogħol taż-żebgħa l-ġdid standard, il-postijiet bil-qiegħda u l-attrezzaturi tad-dawl, ir-ristoranti ġew installati b'taqsima apposta għat-tneħħija u bank tal-forn. Ooh, fancy! B'kollox, dan ir-remodeling eventwalment infirex fit-561 kollha Ristoranti Bob Evans - imma kien jiswa?
Fl-2012, il-Kap Eżekuttiv tal-kumpanija Steve Davis qal li l-ħwienet irranġati kienu qed juru prestazzjoni tajba, madankollu, li eżattament ma żammewx stabbli fit-tul. Żebgħa ġdida u bank tal-forn jistgħu jġorru ristorant biss s'issa u skond Forbes , $ 225,000 minfuqa għal kull maħżen miżjuda biss mad-dejn dejjem jikber tal-kumpanija waqt li l-bejgħ tagħha fl-istess maħżen naqas b'mod ġenerali fl-2014.
Mimi's Cafe kien qed iżommhom lura
Twitter Jista 'jidher xi ftit stramb għal katina ta' ristoranti magħrufa għall-inkaljat tal-borma u tiġieġ moqli biex iġib restorant Franċiż fit-tinja. Minkejja dan, ir-ristorant Mimi's Cafe ta 'ispirazzjoni Franċiża ġie akkwistat minn Bob Evans fl-2004 , iżda lanqas għaxar snin wara Bob Evans ma kien qed ifittex li jwaqqafha.
Il-bejgħ kien fuq tnaqqis qawwi għand Mimi's fl-2011 u minkejja reklutaġġ eks-eżekuttiv mill-Cheesecake Factory, l-affarijiet ma nbidlux għal Mimi's. X'inhu forsi speċjalment jindika dwar kemm Bob Evans ried jaħsel idejh tal-Mimi's Cafe huwa dak li biegħ għalih il-katina tar-ristoranti ta '145 unità. Meta Mimi's inbiegħ kmieni fl-2013, ma kienx ra żieda fil-bejgħ fl-istess ħanut mill-2005, sena biss wara li nxtara minn Bob Evans!
Waqt il-bejgħ tagħha, xi persuni nterni fl-industrija stmaw li l-katina kienet se tbigħ għal $ 200 miljun. Le. Meta Bob Evans fl-aħħar ħatt l-ankra Franċiża tiegħu ma 'LeDuff America, għamel hekk għal prezz ta' ftit $ 50 miljun . Li gotta Sting meta wieħed iqis li meta Bob Evans xtara lil Mimi's fl-2004 ħallas $ 182 miljun. Oof!
Huma kellhom jittrattaw diversi kawżi
Instagram Kawżi dwar ristoranti li jinvolvu l-ikel, l-istaff, u l-investituri tal-kumpanija nfushom qatt ma huma tajbin għan-negozju jew għall-immaġni pubblika - u Bob Evans kellu t-tlieta. Qabel imissna fuq l-aspett tal-ikel, iżda Bob Evans ġie akkużat ukoll li naqqas il-propjetà tas-servers tiegħu b’mod mhux xieraq.
Fl-2018, grupp ta 'impjegati ressqu kawża ta' azzjoni kollettiva jallega li Bob Evans ħallsilhom ħażin il-paga minima mnaqqsa, minkejja li wettqu dmirijiet tax-xogħol mhux mitwija nofs il-ħin li kienu jaħdmu. Bażikament, l-impjegati ddikjaraw li kellhom jitħallsu l-paga minima federali ta '$ 7.25 fis-siegħa peress li qattgħu aktar minn 20 fil-mija tal-ħin tagħhom iwettqu dmirijiet mhux tipped. Imħallef federali ta ’Ohio approva s-soluzzjoni u Bob Evans kellu jisforza aktar minn $ 3,000,000 lil xi 1,800 impjegat.
Erba 'snin qabel, Bob Evans ġie mfittex mit-tieni azzjonist tiegħu billi sostna li l-bord tad-diretturi tiegħu neħħa lill-azzjonisti mill-abbiltà li jibdlu l-ordinamenti b'vot ta' maġġoranza ta '51 fil-mija. Għal investituri li kellhom porzjon sinifikanti ta 'ishma ta' Bob Evans, huwa faċli li wieħed jara kif ikun ta 'tħassib li t-tapit jinġibed minnhom minn kumpanija li qed tissielet biex iżżomm rasha' l fuq mill-ilma.
It-temp ħażin tax-xitwa tal-2014 għamel ħsara lill-bejgħ
Twitter L-użu tat-temp ħażin bħala skuża għal prestazzjoni fqira fir-ristoranti jista 'jidher daqshekk ħafif daqs 'il-kelb kiel id-dar tiegħi' imma xitwa kerha tassew tista' tpoġġi negozju fl-aħmar. L-eżekuttivi f'Bob Evans x'aktarx se jitkellmu dwar ix- 'xitwa l-kbira tal-2014' b'reverenza kiesħa għas-snin li ġejjin peress li kellha impatt sinifikanti fuq il-prestazzjoni tal-kumpanija. L-Amministrazzjoni Nazzjonali Oċeanika u Atmosferika kkwotat ix-xitwa tal-2013-2014 bħala waħda mill-iktar kesħin irreġistrati għall-Midwest u dik issarrfet għal tnaqqis fil-bejgħ tar-ristoranti bejn $ 3 miljun u $ 3.5 miljun għal Bob Evans.
Blizzard jew kesħa estrema mhux biss jagħmluha inqas probabbli li l-klijenti jidħlu għargħar minn ġol-bibien ta 'restorant, iżda wkoll tagħmilha diffiċli għall-istaff . Jekk il-maniġers jew is-servers ma jistgħux jagħmluha taħdem, dan jirriżulta fi tnaqqis fil-kobor ta 'katina ta' ristoranti. Skond l-Assoċjazzjoni Nazzjonali tar-Restaurant ( permezz Washington Hospitality Association), 90 fil-mija tal-operaturi tar-ristoranti qalu li bidliet fil-kundizzjonijiet tat-temp lokali għandhom effett dirett fuq in-numri tal-bejgħ.
bobby flay throwdown record
Ma jimpurtax kemm hu tajjeb id-dundjan u l-mili, in-nies sempliċement ma jridux jitilqu mid-dar meta jkun negattiv 10 barra. U telf bħal ma kellu Bob Evans li x-xitwa huwa diffiċli biex terġa 'tiġi minnha.
Ftehim ta 'approvazzjoni inbidel f'ħmarillejl tal-PR
YouTube Kultant in-negozji jistgħu jeħlu ma 'każ tal-blu timing ħażin u Bob Evans ħass dan mill-ewwel meta ħares li jġib kelliem ġdid. F’Lulju 2018, ġie mħabbar li l-katina tar-ristoranti kienet sfruttat il-kowċ tal-futbol ta ’Ohio Buckeyes Urban Meyer bħala‘ Head Breakfast Coach ’tagħha.
LE stqarrija għall-istampa dak iż-żmien aqra li Meyer 'jinkorpora l-istess valuri li fuqhom twaqqfet ir-ristorant tal-ikel tal-familja - mod ta' ħajja prattiku, ġeneruż u ħabrieki li huwa 'The Ohio Way'. ' * gulp *
Apparentement, Bob Evans u Meyer ma kinux fuq l-istess paġna meta ġew għal dawk il-'valuri tal-familja 'għax ftit jiem wara ftehim kien mitfi . Fil-bidu ta ’Awwissu 2018, ġie Meyer taħt in-nar għall-allegat immaniġġjar ħażin tiegħu ta 'sitwazzjoni ta' abbuż domestiku li jinvolvi membru tal-persunal tal-kowċing tiegħu.
Filwaqt li ċertament ma kellux it-tip ta 'xita ta' wħud skandli , lanqas ma kien it-tip ta 'pubbliċità li ried Bob Evans billi jsaħħaħ il-kolazzjon tagħhom. Fil-fatt, meta Bob Evans ħabbar is-sħubija tiegħu jispiċċa ma 'Meyer permezz ta ’Twitter , Ħafna leali ta 'Buckeye bdew jgħidu li se jieħdu n-negozju tal-kolazzjon x'imkien ieħor.
Huma qed ikollhom aktar suċċess fil-ħwienet tal-merċa
Twitter Bob Evans kellu wħud mill-aktar platti sekondarji popolari tiegħu fil-ħwienet tal-merċa mill-bidu tad-disgħinijiet. Filwaqt li d-diviżjoni tal-ikel bl-imnut ta 'Bob Evans issa hija kompletament separata mir-ristoranti tagħha, huma bdew taħt l-istess saqaf. Il-kunċett kollu skond l-eks viċi president tal-marketing Dee Hadley, kien qed isib mod kif joffri konvenjenza lill-ġenituri li jaħdmu waqt li jagħtihom għażla aħjar mill-fast food. Kien suċċess kbir ... forsi anke ftit suċċess. Hekk kif is-settur tal-bejgħ bl-imnut kiber, in-naħa tar-ristoranti sofriet u l-fokus inbidel fil-kumpanija għas-sezzjoni l-iktar profittabbli tagħha.
Skond The Columbus Dispatch , it-taqsima tal-ikel tal-merċa ta 'Bob Evans kisbet $ 9.8 miljun permezz ta' bejgħ ta '$ 112 miljun matul it-tielet kwart tal-2016. Fir-rigward tar-ristoranti, ukoll, ma kienx daqshekk roża u filwaqt li kellhom bejgħ ta' $ 223 miljun, fil-fatt tilfu $ 1.6 miljun. In-nies sempliċement dehru li jħaffru l-patata maxx ta 'Bob Evans aktar meta kienu fil-karrettun tal-merċa tagħhom, aktar milli jiekluhom f'ristorant attwali ta' Bob Evans.
Bħala riżultat ta 'dan, Bob Evans tefa' $ 20 miljun biex tespandi l-impjant tal-produzzjoni tagħha f'Lima, Ohio, kollha waqt li l-bejgħ tar-ristoranti tagħha tħabat biex jagħmel profitt.
Ir-ristoranti nbiegħu lil kumpanija oħra
Twitter F'April tal-2017, il-kumpanija parent tar-ristoranti Bob Evans, Bob Evans Farms, ħabbret li se tbigħ il-porzjon tar-ristoranti tan-negozju tagħhom lil Golden Gate Capital. Il-kumpanija kienet ilha tissielet mad-dejn għal bosta snin u kienet qed tħabbatha mal-kompetituri tagħha. Sa nofs l-2016, il-profitti tiegħu naqsu 90 fil-mija u l-kumpanija kienet qed tissielet biex tlaħħaq mal-ispejjeż dejjem jiżdiedu tan-negozju.
CEO Saed Mohseni qal dak ir-ristoranti kienu sempliċement saru wisq ta 'tbatija għall-kumpanija u bin-negozju tal-ikel ippakkjat tagħha jikber, it-tnaqqis tal-piż tar-ristoranti kien l-aħjar għażla. 'Il-bejgħ ta 'Bob Evans Restaurants jippermetti lill-kumpanija tikkonċentra fuq Bob Evans Foods, is-segment tan-negozju li qed jikber l-iktar malajr u li jagħmel aktar profitt,' qal Mohseni.
Golden Gate Capital xtrat ir-ristoranti kollha ta ’Bob Evans għal $ 565 miljun, u ma’ dan segwew numru ta ’ristoranti li jagħlqu l-bibien tagħhom. Skond kelliem wieħed, it-tnaqqis tal-piż mejjet kien pass meħtieġ biex 'niffokaw fuq il-marka ewlenija tagħna u fuq l-allinjament tal-isforzi operattivi u tal-kummerċ tagħna.'
