Ritratt: Getty Images
Ħut jista 'jkun, ukoll, fishy. Minn tħassib dwar is-sostenibbiltà għall-potenzjal għall-merkurju, xi kultant jista 'jkun tal-biża' li tixtri mill-baħar, speċjalment jekk ma tkunx qed tħossok kompletament kunfidenti. Fortunatament, hemm modi kif tiżgura li qed tieħu l-aktar ħut frisk u sostenibbli madwar, anke jekk tkun f'post mingħajr baħar. Żomm din il-gwida handy għal dak kollu li tkun taf dwar kif tagħżel l-aktar ħut frisk.
22 Ikla tal-frott tal-baħar li jappoġġaw it-tixjiħ b'saħħtuFejn tixtri Ħut Frisk
Inti jista 'jkollok esperjenza kbira shopping fil-bank tal-ħut fis-supermarket tas-soltu tiegħek. Jew, jekk trid tappoġġja negozju żgħir u jkollok esperjenza ta' xiri saħansitra aktar personali, mur direttament għand bejjiegħ tal-ħut f'ħanut tal-ħut iddedikat.
Skont fejn tgħix, il-bejgħ dirett fuq il-baċir jista 'jkun ukoll għażla. Jekk issib ruħek fin-Nofsinhar ta’ Florida, Top Boss chef iffukat fuq l-alum u l-ħut Jeff McInnis għandha xi indikaturi.
għaliex il-van pappy winkle huwa daqshekk għali
'Għal esperjenza reali ta' South Florida u jekk ikollok ħin u tista' tkun paċenzjuż, tista' dejjem tiġbed sal-baċiri tas-sajd fi Haulover fit-Tramuntana ta' Miami .' hu qal. 'Is-sajjieda ta' Kelley Fleet huma super sbieħ u ġeneralment ibigħu fuq il-baċiri, flus kontanti fl-idejn. Dejjem pjaċevoli tieħu lit-tfal u tixtri koppja snappers jew xi ħaġa kbira mingħandhom.'
U tiekol aktar ħut m'għandux għalfejn ikisser il-bank! Iċċekkja tagħna pariri favur il-baġit biex iżżid aktar frott tal-baħar fid-dieta tiegħek.
Il-Ħut huwa staġjonali?
Eżatt bħal tuffieħ huwa l-aħjar fil-ħarifa u il-frawli jilħaq il-quċċata fir-rebbiegħa u fis-sajf , l-ispeċi tal-ħut huma wkoll staġjonali. Xi ħut jibqgħu fi New England jew tul il-kosta ta’ Florida s-sena kollha, filwaqt li oħrajn jiċċaqilqu qabel ma jibdlu l-post tagħhom. Iżda mhux biss dwar il-post jew il-klima, il-kundizzjonijiet tat-temp jistgħu wkoll ikollhom fattur f'dak li hu staġjonali.
Ibda billi staqsi lill-ħut tiegħek x'hemm fl-istaġun jew x'inhu l-favorit attwali tagħhom. 'L-istaġjonalità hija waħda mill-aktar pilastri importanti tas-sostenibbiltà fid-dinja tal-frott tal-baħar. Jekk qed tfittex ħut speċifiku u mhux fl-istaġun, staqsi lill-ħut tiegħek għal sostitut xieraq,' jissuġġerixxi Vinny Milburn , xerrej tal-ħut għal Greenpoint Fish & Lobster Co ta' Brooklyn.
Meta kollox ifalli, ipprova żomm moħħ miftuħ, Milburn iżid: 'Kun lest li tgħawweġ l-għażliet tiegħek ta' ħut lejn dak li hemm fl-istaġun.'
Kif Agħżel il-Ħut Sħiħ l-aktar Frisk
L-għajnejn huma l-ewwel ħaġa li għandek tagħti ħarsa lejha meta tixtri ħuta sħiħa, jagħti parir McInnis.
'Tagħżel ħut frisk huwa sempliċi. Ħares lejn l-għajnejn: jekk huma ċari u mhux wisq ċpar, huwa frisk ħafna. Anke jekk għajnejhom ħut huma xi ftit ċpar, ma jfissirx li mhux tajjeb. Aktar ma jkunu ċari l-għajnejn, aħjar,’ jgħid.
Waqt li tkun qed tagħti ħarsa, ara jekk tistax 'tivverifika l-garġi, erfa' x-xedaq u ħares taħt il-garġi,' jirrakkomanda McInnis. 'Qed tfittex xi kulur aħmar sabiħ. Jekk huwa mtajjan jew ħalib, mhuwiex daqshekk frisk.
Jekk possibbli, agħti l-ħut tiegħek xamm tajjeb, jirrakkomanda Sean Brady Kenniff, editur anzjan tal-ikel diġitali għal Tokyolunchstreet . 'Il-ħut frisk għandu jinxtamm bħall-ilma minnu jkun ġie. Għalhekk, l-ispnott jew is-salamun maqbud fis-selvaġġ għandhom jinxtammu bħall-oċean.'
Kif Agħżel il-Fletti jew Steaks tal-Ħut friski
Jekk qed tixtri flett jew steak minflok il-ħaġa sħiħa, ma tistax toqgħod fuq li tħares lejn l-għajnejn tal-ħut. Fortunatament, touch malajr jista 'jgħinek.
'Meta tmiss il-ħut, trid tagħfas ftit fil-laħam. Skont il-ħut, għandu jkun hemm xi bounce-back. Jiġifieri subgħajk m'għandux jagħmel denti/marki tas-swaba' enormi fih. Iktar ma jkun hemm rebbiegħa fil-laħam, aħjar/aktar frisk,' tgħid McInnis.
Meta Tixtri Ħut Frisk versus Iffriżat
Kemm jekk ma jkollokx daqstant aċċess għal ħut frisk, jew kemm jekk tridx iżżomm il-kċina tiegħek maħżuna sew, ix-xiri għall-ħut iffriżat jista 'jkun 'għażla kbira,' tgħid Milburn, minkejja l-rap ħażin li kultant ikollu.
'Tneħħi l-pressjoni mit-trasport tal-ħut, li jnaqqas il-carbon footprint globali. Ħafna ħut huma ffriżati fil-baħar, litteralment jinġibdu 'l barra mill-ilma u ffriżati hemm fuq id-dgħajsa, li jagħmel għal prodott totalment tal-biża'. B'mod ġenerali, m'hemmx għalfejn toqgħod lura minn ħut iffriżat,' jaqsam hu.
U ftakar li defrost kif suppost meta wasal iż-żmien li tiekol, jew fil-friġġ jew f'banju ta' l-ilma, qatt fil-microwave jew fuq il-bank tiegħek.
Kif tixtri Ħut Sostenibbli
Sfortunatament, ħafna stokkijiet globali tal-ħut ġew sfruttati żżejjed jew eżawriti, għalhekk is-sostenibbiltà hija speċjalment importanti li wieħed iżomm f'moħħu. Fatturi bħall-lokazzjoni, it-traċċabilità, il-marka tal-karbonju u l-istaġjonalità huma essenzjali.
Waqt li tkun qed titkellem mal- bejjiegħ tal- ħut tiegħek, 'staqsihom jekk il- ħut hux imrobbi jew maqbud fis- selvaġġ,' tgħid Milburn. Il-frott tal-baħar maqbud fis-selvaġġ jiġi direttament minn ħabitat naturali (oċeani, xmajjar u lagi), filwaqt li l-frott tal-baħar imrobbi jitkabbar f'tankijiet. Imma jekk dejjem ħsibt hekk maqbuda selvaġġ hija l-aktar għażla sostenibbli, kun af li mhux dejjem ikun il-każ.
'Jiddependi fuq ir-razzett u kif qed irabbu l-ħut, iżda ħafna drabi l-ħut imrobbi huwa l-aktar għażla sostenibbli, peress li mhux se joħorġu u jnaqqsu l-istokkijiet selvaġġi ta' ħut. Huwa pjuttost komuni li n-nies jgħidu, 'Farmed? Le, irrid ħut maqbud fis-selvaġġ.' Imma fir-realtà, xi drabi l-ħut imrobbi huwa l-aktar għażla etika.'
Milburn jissuġġerixxi li jduru għal organizzazzjonijiet bħall- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch , mexxej fil-moviment globali tal-frott tal-baħar sostenibbli 'li t-timbru ta' approvazzjoni tiegħu jista' jgħinek tagħmel l-għażla t-tajba,' jgħid.
Kif taħżen il-ħut fid-dar
Meta taħżen il-ħut tiegħek id-dar , żomm f'moħħok żewġ kelmiet: niexef u kiesaħ. Kemm jekk qed taqbad il-ħut fil-ħanut tal-merċa jew tixtri ma' bejjiegħ tal-ħut, tista' żżomm il-ħut tiegħek fil-friġġ għal jum jew jumejn qabel it-tisjir jew l-iffriżar.
'Jekk qed tistenna aktar minn ftit jiem biex tiekol, l-iffriżar jista' jkun l-aħjar għażla tiegħek,' tissuġġerixxi Milburn. 'Imma jekk tkun qed tiekol dalwaqt, tista' żżommha fuq wara tal-friġġ tiegħek, 'il bogħod mis-sħana li tiġi mill-ftuħ u l-għeluq tal-bieb.'
Bottom Line
Tibżax timxi lejn il-bank tal-ħut lokali tiegħek u tibda konverżazzjoni mal-handler tal-ħut. Jew, fittex ħanut minnek jew post tal-bejgħ dirett-baċir, jekk int kostali. Staqsi x'hemm fl-istaġun u fittex ħut b'għajnejhom ċari, relattivament sod. Agħti ħarsa lejn il-garġi biex tiżgura li huma ta’ kulur aħmar b’saħħtu, u ħu xamm tajjeb biex tiżgura li l-ħut jinxtamm frisk bħall-baħar.
kemm hi sħubija costco 2020
Tħossok ispirat għadu? Ipprova idejk f'dan il-Bowl tar-Ross tas-Salmun, jew aqbad it-taġen tal-folja fidu tiegħek għal dan Salamun Inkaljat Rosemary bl-Asparagu u l-Patata riċetta.
17 Ikla Salamun Li Jistgħu Jgħinek Titlef il-Piż
