Filwaqt li l - L-FDA għandha linji gwida għall-ħażna tal-ikel tal-konsumatur li tista 'tirrevedi, mhux dejjem faċli tinnaviga fir-realtajiet mċajpra ta' x'inhu l-aħjar għall-merċa tiegħek. Hemm ħafna x'jirrakkonta! Mill-freskezza u t-taħsir għat-togħma u l-aħjar tessut, ikel differenti jibbenefika minn tipi differenti ta 'sitwazzjonijiet ta' ħażna. Iva, ir-refriġerazzjoni moderna hija innovazzjoni kbira użata f'ħafna djar, iżda dan ma jfissirx li għandna nkunu skjavi tal-kapaċità ta 'din l-invenzjoni li tirregola l-ħin kiesaħ.
It-tkessiħ jista 'jkun is-soluzzjoni t-tajba għall-ħażna ta' xi ikel, iżda jista 'jaffettwa ħażin it-togħmiet ta' ħaddieħor. F'xi każijiet, tista 'saħansitra tagħmel l-ikel jitħassru aktar malajr. Ftit! Qabel ma tinħadem ġo tizzy, aqra biex issir taf x'qed verament iżżomm fil-friġġ u x'għandek tħalli f'temperatura tal-kamra.
Ikel li jibbenefika minn friġġ TLC
Żgur, il-friġġ huwa tifsira kbira biex jippreserva l-ikel, iżommu frisk, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Minkejja dan, jista 'jkun li mhux dejjem tkun ċert liema għandhom ikunu mkessħa u liema le. Filwaqt li xejn ma jdum għal dejjem, dawn l-ingredjenti għandhom ikunu definittivament maħżuna fil-friġġ biex tinżamm il-vijabilità tagħhom fl-aqwa kreazzjonijiet kulinari tiegħek.
Bajd
Ah, bajd. Biex tkessaħ jew ma tkessaħx? It - tweġiba qasira hija dik fil - L-Istati Uniti, l-Awstralja, il-Ġappun, u l-pajjiżi Skandinavi , il-bajd jitnaddaf u jinħażen fil-friġġ biex jissalvagwardja kontra l-batterja. F'partijiet oħra tad-dinja, l-orbs ippakkjati bil-proteina jinżammu barra f'temperatura tal-kamra mingħajr eżitazzjoni. Skond NPR, id-Dipartiment ta ’l-Agrikoltura ta’ l-Istati Uniti ordna l-ħasil tal-bajd minn magni speċjalizzati li bdew fis-sebgħinijiet, filwaqt li pajjiżi oħra kienu dubjużi dwar il-proċess minħabba li l-ħasil qabel ma kienx jipproteġi kontra l-kontaminazzjoni.
F’reġjuni fejn il-bajd mhux maħsul jew imkessaħ, il-kunsens huwa li l-bajd għandu saff li jipproteġi lilu nnifsu kontra l-batterja. Barra minn hekk, it-tiġieġ jiġu mlaqqma qabel ma jbidu l-bajd. Fl-Istati Uniti u żoni fejn il-bajd jitnaddaf u jitkessaħ, it-tiġieġ mhumiex imlaqqma. (Iva, dak għandu infakkarkom fil-problema ta ’jekk it-tiġieġ jew il-bajda ġewx l-ewwel.) Filwaqt li hemm żewġ skejjel ta’ ħsieb rigward il-ħażna tal-bajd, kulħadd jaqbel dwar l-importanza li żżomm ma ’waħda jew l-oħra mir-razzett sad-dar. It-tibdil tal-ambjent tal-ambjent tal-bajd mir-refriġerazzjoni għat-temperatura tal-kamra u lura jġiegħelhom jegħrqu u jiffurmaw il-moffa.
Ġobnijiet
Allura tlajt varjetà ta 'ġobnijiet mill-monger lokali u ġibthom lura d-dar tiegħek. Issa xiex? Mistoqsija tajba. Iva, għandek tkessaħhom. Cela dit, kun żgur li tippreparahom għall-friġġ l-ewwel. Ibda billi tgeżwirhom ġo karta tal-ġobon jew xama 'u parċmina jekk dawn huma aktar faċli. B'kuntrast mal-plastik, il-karta tipprevjeni l-ġobon milli jinxef iżda jippermettilhom jieħdu n-nifs u jżommu t-togħmiet uniċi tagħhom. Tista 'tgeżwer il-plastik b'mod laxk madwar il-karta jekk tixtieq. Ħafna refriġeraturi għandhom żoni li huma kesħin minn oħrajn. Id-dahar tiegħi għandu t-tendenza li jkun kiesaħ żżejjed - kiesaħ wisq għall-ġobon. Ipprova żomm il-ġobon imgeżwer metikolożimament fis-sezzjoni l-iktar sħuna tal-friġġ tiegħek, li ġeneralment tfisser bil-quddiem fi kexxun magħżul għall-ġobon jew il-prodott tal-cubby.
Laħam, ħut, u tjur
Laħam frisk, tjur, u frott tal-baħar għandhom jitpoġġew fil-friġġ fl-imballaġġ oriġinali tiegħu. Żommhom fi kexxun separat fil-qiegħ tal-friġġ biex tevita r-riskju ta 'kontaminazzjoni inkroċjata ma' ikel ieħor. Biex tiffriża l-proteini tiegħek għal ftit ġimgħat, tista 'tpoġġi l-oġġetti ppakkjati f'boroż tal-friża li jistgħu jingħalqu mill-ġdid u poġġihom fil-friża. Jekk għandek il-ħsieb li tħallihom fil-friża għal ħafna itwal minn ftit ġimgħat, neħħihom mill-imballaġġ tagħhom u poġġi l-biċċiet direttament fil-boroż tal-friża qabel ma tiffriża. Il-bejken jista 'jdum fil-friġġ mhux miftuħ sa ġimagħtejn u madwar ġimgħa wara li jinfetaħ. Jista 'jgħix fil-friża sa xahar.
Laħam ipproċessat mid-deli jista 'jinħażen fil-friġġ sa ħamest ijiem u fil-friża sa xahrejn. Iz-zalzett imsajjar jista 'jdum fil-friġġ mhux miftuħ għal madwar ġimgħatejn u huwa tajjeb għal ġimgħa wara li jinfetaħ. Bħall-laħam tad-deli, jistgħu jiġu ffriżati sa xahrejn. Filwaqt li int aħjar li ma tiffriżax laħam vulkanizzat bħas-salami, dawn għandhom it-tendenza li jdumu ħafna iktar meta jiġu ffriżati. Jistgħu jiġu refriġerati mhux miftuħa sa tliet xhur u sa sitt ġimgħat wara li jinfetħu.
Ġewż u żrieragħ
Il-ġewż u ż-żrieragħ fihom żjut naturali - magħrufa wkoll bħala dawk ix-xaħmijiet mhux saturati mill-aqwa - u għalhekk għandhom ir-riskju ta ' tiddawwar jekk maħżun fit-temperatura tal-kamra għal żmien twil wisq. Filwaqt li probabbilment ma timradx milli tiekol ġewż u żrieragħ misnieħa, it-togħma żgur li tħalli xi ħaġa mixtieqa. Biex iżżomm il-ġewż bit-togħma itwal, kun żgur li taħżinhom f'kontenituri li ma jgħaddix arja minnhom fil-friġġ. Jekk tagħmel hekk ma tħallihomx imorru ħażin u jitilfu t-togħmiet naturali tagħhom. Tista 'taħżinhom b'dan il-mod sa sena!
Butir tal-karawett (naturali) mhux ipproċessat
Getty Images Filwaqt li mhux meħtieġ li taħżen butir tal-karawett ipproċessat kummerċjalment fil-friġġ, l-istess ma jgħoddx għall-butir tal-karawett naturali jekk ikun fid-dar tiegħek itwal minn ftit ġimgħat . Peress li din il-varjetà mhux ipproċessata hija essenzjali magħmula biss mill-karawett mitħun u ż-żjut naturali tagħhom, bħall-ġewż, tista 'tissajjar jekk tinħażen f'temperatura tal-kamra għal żmien twil biżżejjed. Filwaqt li ma jagħmilx ħsara li tikkonsma, il-butir tal-karawett imnieħer għandu togħma mħassra u jista 'jaffettwa bil-kbir il-potenzjal tal-PBJs tiegħek. Biex tevita sitwazzjonijiet ta 'butir tal-karawett imdejjaq, aħżen it-tipi kollha ta' butir tal-karawett naturali fil-friġġ.
Ġulepp u ġamm
Anqas affarijiet huma aktar delikati u nostalġiċi minn platt tal-fwar ta 'pancakes mgħotti bil-butir u ġulepp tal-aġġru. U għalkemm ħadd ma jrid iferra 'ġulepp tal-aġġru kiesaħ mal-pancakes kollha tagħhom, huwa importanti li tkessaħ il-ġuleppi kollha ladarba jinfetħu . Sakemm taħżen ġulepp miftuħ sewwa, għandu ħajja tajba sa sena, li huwa pjuttost impressjonanti. Jekk trid tisħon, saqq l-ammont li trid fil-majkrowejv qabel ma sservi.
Regoli simili japplikaw għal ġeli u ġamm. Tifrix li tista 'd-dar, sakemm tista'hom sewwa f'kundizzjonijiet sanitarji, huwa tajjeb fuq l-ixkaffa sakemm tkisser is-siġill. Imbagħad irid ikun imkessaħ, u ġeneralment ikollu ħajja fuq l-ixkaffa ta 'madwar xahar (għalkemm il-firxiet baxxi jew mingħajr zokkor jistgħu ma jdumux daqshekk). Immonitorja l-firxiet għal kwalunkwe bidla, bħal irwejjaħ tal-ħmira jew ta 'l-alkoħol, u armih jekk tinstab irwejjaħ bħal dawn.
Tifrix mixtri mill-maħżen għandu jkun imkessaħ ukoll wara li jinfetaħ; segwi l-istruzzjonijiet fuq l-imballaġġ għal ħażna u rimi kif suppost.
Ħalib
Hemm varjetà ta 'ħalib hemmhekk, kemm mill-annimali kif ukoll mill-pjanti, u filwaqt li jvarjaw fil-ħajja fuq l-ixkaffa, għandhom bżonnijiet ta' refriġerazzjoni simili. Ir-regola ġenerali hija li kwalunkwe ħalib mill-bhejjem, bħal ħalib tal-baqra, ħalib tal-mogħoż, u ħalib tan-nagħaġ, għandu dejjem ikun imkessaħ. Dan japplika għat-tnejn ħalib pasturizzat u ultra-pasturizzat , għalkemm il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dan ta' l-aħħar hija sinifikament itwal (sakemm tinfetaħ).
Ħalib tal-lewż, ħalib tas-sojja, u ħalib tal-ġewż tal-Indi li hu stabbli fuq l-ixkaffa hija maħżuna fi ħwienet tal-merċa fuq xkafef regolari, imma ladarba ġġibha d-dar u tiftaħha, trid aħżinha taħt refriġerazzjoni jew se jħassru qabel, bħall-ħalib tal-baqra.
L-unika eċċezzjoni għal din ir-regola hija asettika jew ħalib pasturizzat b'temperatura għolja (UHT) , li huwa ħalib ultra-pasturizzat li jinħażen f'kontenitur issiġillat ermetikament. M'għandux għalfejn ikun imkessaħ u għandu ħajja tajba sa sena - u huwa għalhekk li ħafna drabi tara nofs imżiewed tal-krema maħżuna f'temperatura tal-kamra.
Aqta 'ħodor bil-weraq
Getty Images Ħodor bil-weraq maqtugħa bħall-ħass, l-ispinaċi u l-kale huma konvenjenza moderna għal nies okkupati li qed jippruvaw iħejju ikliet tajbin għas-saħħa għall-familja tagħhom - huwa ħafna aktar mgħaġġel milli tnaddaf u tqatta 'l-ħodor int stess. Barra minn hekk, insalati fil-boroż huma sekondarji faċli ħafna li, minħabba li x-xogħol diġà sar, tista 'tagħżel minflok xi ħaġa inqas b'saħħitha. Imma jekk tixtri ħodor bil-weraq maqtugħin regolarment, kun żgur li taħżinhom fil-friġġ tiegħek. Dan għaliex refriġerazzjoni ta ' 41 grad jew inqas jista 'jwaqqaf it-tkabbir ta' batterji bħal E.coli, li kien marbut ma 'tifqigħat ikkawżati minn spinaċi kkontaminati fil-passat. Allura m'għandekx taħżen il-ħodor tiegħek imkien ieħor.
M’hemmx għalfejn tkessaħ? Kbira!
Jekk int xi ħaġa bħali, dejjem qed tipprova tibda ftit pulzier aktar spazju fil-friġġ tiegħek. Minħabba li nsajjar kważi kuljum, il-proprjetà immobbli tal-friġġ hija xi ħaġa kbira. Billi ma tkessaħx ikel li ma jeħtieġx dak it-trattament, issib li tista 'żżid l-ispazju fil-kaxxa tat-tkessiħ tiegħek għaxar darbiet. Xi ingredjenti huma sempliċement kuntenti kif jista 'jkun f'temperatura tal-kamra, allura ħallihom ikunu kuntenti!
il-bżar tal-qampiena jeħtieġ li jkun imkessaħ
Basile
Ħwawar friski bħall-ħabaq huma maħbuba għall-kwalitajiet aromatiċi tagħhom. Żid ftit ma 'pizza u iġbed folol għall-kċina tiegħek. Ħawwad ftit biċċiet meta tagħmel zalza tal-għaġin sempliċi u int ser tħobb il-fwieħa. Parti minn dak il-vantaġġ li jinxtamm ifisser ukoll li fid-direzzjoni opposta, il-ħabaq għandu t-tendenza li jassorbi l-irwejjaħ kollha fil-friġġ tiegħek, u effettivament idawwar ir-riħa naturali tiegħu stess. Huwa għalhekk li l-aħjar imħatra tiegħek hi li taħżen il-ħabaq f'temperatura tal-kamra u tittrattah bħal bukkett ta 'fjuri maqtugħin friski. Ittrimmja bl-imħabba z-zkuk u poġġihom ġo tazza bi ftit ilma. Għatti l-ħaġa kollha b'mod laxk b'borża tal-plastik u ibdel l-ilma kull ftit jiem.
Basal
Il-basal għandu jinżamm f'temperatura tal-kamra jekk biss għax jagħmel il-friġġ kollu jinxtamm bħal basal! Il-ħalib tiegħek jinxtamm bħal basal. Mhux ċert jekk tistax tgħid s'issa, iżda din hija waħda mill-peeves tal-annimali domestiċi li nipproduċi. (Għandi ħafna.) Il-basal jista 'jdum xahar sħiħ jekk taħżinhom sewwa, li hija ħajja tajba kemmxejn tal-għaġeb. L-inħawi tal-friġġ imxarrab u niedja ittrasforma l-lamti f’zokkor , li tikkawża li l-basal jixxarrab u jixxarrab ħafna aktar malajr. L-aħjar imħatra tiegħek? Aħżen il-basal tiegħek fi skutella f'temperatura tal-kamra f'post frisk u mudlam fil-kċina tiegħek. Kun żgur li l-post huwa sabiħ u niexef u l-kamra hija ventilata relattivament tajjeb.
Kafè
Filwaqt li ħafna nies jgħidulek biex taħżen il-kafè fil-friġġ jew fil-friża biex ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha, nixtieq inħeġġek biex tagħmel l-oppost. L-arja kiesħa u niedja tal-friġġ u l-friża naturalment toħloq kondensazzjoni, li tbagħbis ħażin mat-togħma Delicious tal-kafè. Kemm jekk qed tittratta ma 'fażola mitħuna jew sħiħa, il-kafè tiegħek imur ħafna aħjar bit-togħma meta taħżnu f'kontenitur mitbuq f'temperatura tal-kamra. A żona friska u skura tal-pantry tiegħek hija pjuttost ideali.
Ħobż
Sakemm ma tkunx qed tipprepara għall-apokalissi, kulħadd jista 'jekk jogħġbok jieqaf jaħżen eċċess ta' ħobż fil-friġġ tiegħu? OK, grazzi. Mod żgur li tagħmel il-ħobż friska? Poġġiha fil-friġġ. Meta tagħmel hekk deidrata l-ħobż , li jikkawża li jdur mod imdejjaq qabel il-ħin tiegħu. Iva, il-friġġ kien ivvintat biex jgħin fil-preservazzjoni tal-ikel, iżda dan ma jfissirx kollox tappartjeni hemmhekk. Minflok, aħżen il-ħobż mhux maqtugħ f'borża tal-plastik f'temperatura tal-kamra u porzjon hekk kif tmur. Jekk tassew trid li jkollok il-ħobż lest f'każ ta 'emerġenza tal-ħobż (?), Poġġi porzjonijiet tiegħu mgeżwra bir-reqqa fil-friża u ħoll kif meħtieġ, u żomm is-sezzjoni li qed tippjana li tleqq fil-futur prevedibbli f'temperatura tal-kamra.
Tadam
It-tadam frisk huwa komponent vitali fil-kċejjen madwar id-dinja mill-Indja sal-Italja sal-USA. Imma int qed tagħmlilhom ħażin jekk qed tarmihom fil-crisper veġetali fil-friġġ tiegħek. Għal waħda, mhumiex ħaxix - fil-fatt huma frott, berries speċifikament. U jaħżinhom f'temperaturi kesħin mhux biss itaffu t-togħma, iżda wkoll jirrendu n-nisġa miżgħuda, u jagħmlu sorpriża spjaċevoli fis-sandwich tiegħek.
Pjuttost, it-tadam għandu jinħażen f'temperatura tal-kamra, u 'l bogħod mix-xemx diretta. Għandhom joqogħdu wkoll biċ-ċikatriċi taz-zokk tħares 'il fuq, li tnaqqas id-dlam u t-trattib. It-tadam misjur se jdum f'dawn il-kundizzjonijiet għal jumejn sa ħamest ijiem.
Hawnhekk hemm twissija waħda: jekk it-tadam huwa misjur u tixtieq tnaqqas il-proċess ta 'trattib xi ftit, tista' tagħmel dan fil-friġġ. Oħroġha u agħtiha siegħa biex tirrestawra t-togħma naturali tagħha, u tħallihx fil-friġġ għal aktar minn tlett ijiem.
Għasel
Aħbar tajba! L-għasel ma jħassarx , allura m'hemmx għalfejn ittellgħu fil-friġġ flimkien ma 'mazz ta' affarijiet oħra li huma tajbin fil-pantry. L-għasel naturalment għandu l-komponenti kollha ta 'ħajja tajba fuq l-ixkaffa: aċidità, umdità baxxa, u perossidu ta' l-idroġenu. Bħala tali, tista 'tħalli l-vażett tal-għasel tiegħek barra fit-temperatura tal-kamra b'mod indefinit. Jekk tagħmel hekk ma tħallihiex tibbies u ssir impossibbli li titlaq fuq dawk l-affarijiet kollha li tista 'tkun qed titlaq fuqha - mmmm, l-affarijiet kollha.
Nispera li dan ir-roundup qasir jgħinek tiddetermina aħjar liema ikel għandek refriġerat u liema jgħixu l-aħjar fuq il-bank jew fil-pantry tiegħek. Billi tiddistribwixxihom bl-għarfien fil-friġġ tiegħek u fil-pantry tiegħek, ninsab kunfidenti li ser ikollok aktar spazju fiż-żewġ żoni għall-prodotti tal-merċa kollha tiegħek.
Patata
Il-patata hija staple rħisa u versatili f'ħafna kċejjen. U peress li huma irħas, ħafna drabi jinxtraw bl-ingrossa. Imma mhux sempliċement itfa 'l-borża fil-friġġ ma' kull ħaġa oħra u tinsieh - dan mhux l-aħjar għall-ispud. Meta jinħażnu f'temperaturi kesħin bħal dawn, il-lamti tkisser , li tirrendi l-patata mrammla fin-nisġa u ħelwa spjaċevoli. Se tikkawża wkoll li jduru a kulur iktar skur meta moqli, u dan mhu appetizing xejn.
L-aħjar post biex taħżen dawn l-għenieqed ħajjin u li jieħdu n-nifs - li jeħtieġu arja friska - huwa f'post frisk iżda mhux kiesaħ (bejn 42-55 gradi Fahrenheit), ventilat tad-dar, idealment b'livelli għoljin ta 'umdità biex jipprevjenu telf ta' ilma. Għandu jkun ukoll skur, biex ma tħallix li l-patata ssir ħadra. Jiddependi minn fejn tgħix, dak jista 'jkun garaxx, kantina, jew kamra żejda mhux imsaħħna.
Tewm
Getty Images It-tewm fil-fatt jista 'jżomm għal żmien pjuttost sħiħ bħala ras sħiħa, sa ftit xhur. Huwa għalhekk li tara laned kbar tat-tewm fil-maħżen tal-merċa li huma maħżuna f'temperatura tal-kamra. Huwa ladarba taqsam ir-ras fi sinniet individwali li l- l-arloġġ jibda jimmarka . Imbagħad, l-imsiemer tal-qronfol għandhom jintużaw kollha fi żmien għaxart ijiem.
Madankollu, int ma tridx taħżen tewm sħiħ, anke wara li tkisser ir-ras, fil-friġġ. Dan għaliex it-tewm huwa aktar probabbli li jarmi f'temperaturi kesħin, li jrendu t-togħma morra. Pjuttost, aħżen irjus u sinniet tat-tewm f'post frisk u niexef li ma jiġix espost għal ħafna dawl. Jekk għandek żejjed fuq idejk, ikkunsidra li tixwih, għax it-tewm inkaljat jista 'jiġi ppreservat fil-friġġ jew fil-friża ħafna aħjar minn dak frisk.
