Huwa kompletament possibbli li tqatta 'tliet snin għadis fil-fond sempliċement biex tkun taf aktar dwar l-iktar platt kullimkien tan-Nofsinhar. Staqsi biss lill-kittieb Erin Byers Murray, li għamel eżatt dak biex imur fl-oriġini ta ' gambli u qamħirrum . L-ewwel riċetta għall-kombo klassiku tal-frott tal-baħar u l-qamħ ġiet ippubblikata fl-1930 u tattribwixxi l-idea lill-butler Afro-Amerikan tal-awtur, William Deas. Deas qal li sakemm seta ’jiftakar, kien kielha fil-bidu ta’ kull jum matul l-istaġun tal-gambli (via Il-Palat Lokali ).
Il-gambli u l-qamħirrum kien ikollhom passat pjuttost umli. Murray jgħid li l-qamħirrum kien ikun imsajjar ġo borma, u ma 'dan kien jiżdied dak kollu li kien irħis u disponibbli, flimkien ma' l-ilma baħar u dak kollu li jagħmel għal ikla sempliċi. Il-gambli u l-qamħirrum tal-lum evolvew mid-dixx imħejji mill-kok ta ’North Carolina Bill Neal, li ħejja l-qamħirrum tiegħu bil-ġobon. Eks-assistent ta 'Neal, il-kok ta' Charleston Robert Stehling, bena fuq il-kunċett tal-qamħirrum tal-ġobon billi żied faqqiegħ, bejken, u Tabasco , u l-bqija hija storja tal-ikel.
Il-gambli u l-qamħirrum għandhom bżonn dixx sekondarju
Minħabba r-rikkezza kollha tal-ġobon u l-grass tal-bejken miżjud mal-piż potenzjali tal-qamħ mitħun - li huwa verament dak li hu l-qamħirrum, jew hominy, - il-qarrejja ħadu biex Chowhound biex tirrakkomanda varjetà ta 'naħat li jistgħu jmorru mal-gambli u qamħirrum. Utent wieħed jissuġġerixxi li żżomm mat-tema Lowcountry billi sservi okra. Ieħor jindika insalata bil-vinagreta tat-toqob tax-xufftejn. It-tielet jissuġġerixxi 'Sautesed greens (collards, mustarda, eċċ.). Insalata tal-fażola ħadra mkessħa bil-vinagreta tal-ħabaq, mimlija bit-tadam imqatta ', u basal aħmar imqatta' rqiq. Ħaxix imnaddfin. '
Il-kittieba tal-kotba taċ-ċelebrità ta ’Charleston, Matt u Ted Lee, jitkellmu wkoll dwar l-inbid li jmur l-aħjar mal-gambli u l-qamħirrum: 'Il-kwalità tal-lumi ta' Chablis tajjeb, jew kwalunkwe Chardonnay nadif, imdawwar bl-azzar, jingħaqad sew mal-gambli u n-nota ta 'bejken affumikat id-dixx '(via Dilettant tal-Inbid ).
