Karrotti igglejżjati bil-Green Harissa & Benne Seed Crunch

Ritratt: Greg DuPree

Ingredjenti

Karrotti

• 2 liri karrotti irqaq bil-ħodor

• 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa extra verġni

• ⅛ kuċċarina melħ kosher flimkien ma niskata, maqsum

• 2 tazzi meraq tal-karrotta

• 3 imgħaref butir bla melħ

• 2 imgħaref meraq tal-lumi

• 2 imgħaref ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin, bħal ċassa, tarragon u/jew tursin

• ½ tazza ġobon blu mfarrak

  x'inhu subway bmt

Topping

• 1 tablespoon fiha (ara Tip) jew żerriegħa tal-ġulġlien

• 1 tablespoon żerriegħa

• 1 ½ kuċċarini żrieragħ tal-kemmun

• 1 ½ kuċċarini żerriegħa tal-kosbor

Harissa

• 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni

• 2 kubi tas-silġ

  tadam taċ-ċirasa vs tadam tal-għeneb

• 2 tazzi tursin frisk

• 1 tazza ħodor friski riżervati mill-karrotti

• 1 tazza cilantro frisk

• 2 sinniet tewm

• ¼ bżar jalapeño

• 1 tablespoon kosbor mitħun

• 1 tablespoon kemmun mitħun

• ¼ kuċċarina melħ kosher

Direzzjonijiet

1. Saħħan il-forn għal 350°F.

2. Biex tipprepara karrotti: Aqta 'l-uċuħ ħodor mill-karrotti u warrab għall-harissa. Poġġi l-karrotti fuq folja tal-ħami kbira bir-rimm u drixx b'1 tablespoon żejt u sprinkle b'1/8 kuċċarina melħ. Aħmi sakemm jibda jirtab iżda għadu sod, 10 sa 15-il minuta. Imwarrab.

3. Sadanittant, ipprepara topping: Għaqqad iż-żerriegħa tal-benne (jew tal-ġulġlien), pepitas, kemmun u żerriegħa tal-kosbor fi skillet kbir. Sajjar fuq nar medju, waqt li ħawwad kultant, sakemm mixwi, madwar 5 minuti. Ittrasferixxi għal grinder tal-ħwawar jew proċessur tal-ikel żgħir. Pulse sakemm il-pepitas ikunu madwar nofs id-daqs oriġinali tagħhom.

4. Biex tipprepara l-harissa: Għaqqad il-qoxra tal-lumi, meraq tal-lumi, żejt, kubi tas-silġ, tursin, ħodor tal-karrotti riżervati, cilantro, tewm, jalapeño, kosbor, kemmun u melħ fi blender. Ħallat fil-għoli sakemm tkun lixxa, madwar minuta.

5. Biex tispiċċa tħejji l-karrotti: Ittrasferixxi l-karrotti għal borma kbira u żid il-meraq tal-karrotti u l-niskata melħ li jkun fadal. Ħallih ittektek fuq nar għoli. Naqqas is-sħana biex iżżomm ttektek vivaċi u sajjar, ħawwad bil-mod kultant, sakemm il-meraq tal-karrotti jitnaqqas kważi kompletament, madwar 20 minuta. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-butir, 2 imgħaref meraq tal-lumi u ħxejjex aromatiċi mqattgħin.

6. Servi l-karrotti bit-tnaqqis tal-meraq tal-karrotti, harissa, topping taż-żerriegħa u ġobon blu.

Tip:

Żrieragħ Benne huma staple South Carolina. Huma simili għaż-żerriegħa tal-ġulġlien, iżda għandhom togħma aktar distinta u morra. Sibhom online.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit