Dawn l-ingredjenti huma ċ-ċavetta li tagħmel l-ikel tal-Lvant Nofsani jisplodi bit-togħma. Aqbad dawn l-oġġetti ta’ speċjalità minn supermarkits maħżuna sew, ħwienet tal-ikel naturali, swieq tal-Lvant Nofsani jew Asjatiċi u minn persianbasket.com . Barra minn hekk, sib riċetti biex tużahom u titgħallem modi oħra kif tużahom barra mit-tisjir tradizzjonali tal-Lvant Nofsani.
1. Ħwawar
'Meta tidħol f'ħanut tal-ħwawar fil-Lvant Nofsani u tistaqsi għal baharat, huma jgħidu, 'Għal xiex?'' jgħid Lior Lev Sercarz, chef imwieled fl-Iżrael u sid ta' La Boîte, emporium tal-ħwawar fil-Belt ta' New York. 'Huwa bħal curry-hemm tant varjetajiet differenti.'
It-togħma tat-taħlita tal-ħwawar popolari tista 'tvarja minn ħelwa għal fjuri għal pikkanti. Sercarz ibigh tieghu taħlita stess , ideali għal laħam u ħut ( laboiteny.com ; għal 1.75 oz.).
Biex toss flimkien baharat lilek innifsek, ipprova din it-taħlita li ħoloq biex tmur ma 'tagħna Riċetta tal-qara Kibbeh .
Għaqqad:
2 1/2 tbsp. berries tal-ħwawar, mixwi u mitħun
2 tbsp. ġinġer mitħun
2 tbsp. kannella mitħun, preferibbilment Vjetnamiż
2 tbsp. rosebuds, art
1 tsp. bżar iswed, mitħun
1 tsp. żerriegħa tal-ħlewwa, mixwija u mitħun
Użaha: Ħallat fil-ħaruf mitħun għall-burgers; roxx fuq tzatziki.
Riċetti Healthy bil-Ħaruf Art2. Melassa tal-ħarrub
Riċetta fir-ritratt: Kejk tal-Ħarruba (Sfouf b' Debs)
Skur u viskuż bħal melassa regolari, il-ġulepp tal-ħarrub għandu sfumaturi ta 'kafè u kawkaw.
Użaha: Ħallat ma 'ammont ugwali ta' tahini għal dip bħal PB&J; tpartit għal melassa regolari.
żejt taż-żebbuġa extra verġni tal-kummerċjant Joe
3. Barberries imnixxef
Riċetta fir-ritratt: Torta tar-ross Persjan (Tah Chin)
Dawn il-berries għandhom tang lemony, ħelu qares.
Użaha: Tpartit għal passolina jew ċirasa qarsa mnixxfa.
4. Bżar ta’ Aleppo
Imsemmija għall-belt fit-Tramuntana tas-Sirja, dawn il-qxur imnixxef taċ-Ċilì jagħtu frott qawwi u sħana ġentili.
Użaha: Roxx fuq ħaxix mixwi, laħmijiet jew saħansitra frott frisk jew toast tal-avokado tiegħek.
5. Sumac
Riċetta fir-ritratt: Zucchini Baby Inkaljat bil-Lumi Labneh
Il-berries ħomor tart mitħun tal-bush tas-sumak Mediterranju jżidu togħma tal-frott u qarsa.
Użaha: Żejjen hummus jew baba ghanoush; żid ma insalata tat-tadam u l-ħjar.
6. Bulgur
Riċetta fir-ritratt: Qamra Kibbeh (Kebbet Laa'tin)
Din il-qamħa sħiħa li tisjir malajr hija magħmula bit-toħlija, it-tnixxif u t-tħin jew il-qsim tal-berries tal-qamħ. Jista 'jkun multa jew oħxon.
Użaha: Agħmel tabbouleh jew użah bħala l-bażi tal-bowl tal-qamħ tiegħek.
tista 'tissostitwixxi żejt tal-ġewż għat-tqassir
7. Żagħfran
Riċetta fir-ritratt: Tiġieġ Ċirkassjan (Ċerkez Tavugu)
Dawn il-ħjut kulur krimżi huma l-istigma delikata tal-fjura tal-crocus taż-żagħfran. Huma jagħtu lewn dehbi ħaj u togħma ta 'fjuri rikka. Madwar 90 fil-mija taż-żagħfran ġej mill-Iran.
Użaha: Żid mar-risotto, pudina tar-ross jew paella.
8. Freekeh imxaqqaq
Riċetta fir-ritratt: Freekeh bil-Ħxejjex Grilled (Frikeh bel Khodra)
Magħmul minn qamħ aħdar żagħżugħ li ġie inkaljat u maqsum, dan il-qamħ sħiħ għandu togħma toasty u tal-ġewż.
Użaha: Użaha bħal ross għal freekeh moqli minflok.
9. Za'atar Weraq
Riċetta fir-ritratt: Lamb & Walnut Rose Burrito
Ħwawar selvaġġa mill-istess familja bħas-sagħtar u l-oriġnu, za'atar (ma tridx titħallat mat-taħlita popolari tal-ħwawar Mediterranja za'atar, li kultant tinkludi din il-ħaxixa) għandha weraq irqaq u bil-ponta, bħal klin, u lemony, bżar. togħma.
Użaha: Ibdel għal sagħtar, oregano, marjoram jew klin; sprinkle fuq ħaxix grilled, laħam jew frott tal-baħar.
Ipprovah f'dawn: Riċetti Delicious Healthy bil-Klin
10.Glasses tar-Rummien
Riċetta fir-ritratt: Okra Stewed (Yakhnet Bemyieh)
Magħmul minn meraq tar-Rummien tart imnaqqas, dan il-ġulepp aħmar skur iżid il-ħlewwa u l-aċidità.
Zalza tas-sojja fuq ir-ross
Użaha: Laħam mixwi tal-glaze; ħawwad fit-tè; drixx fuq ħaxix inkaljat; agħmel muhammara.
Il-Qawwa Antiossidanti tar-Rummien11. Tamarind
Riċetta fir-ritratt: Stew tal-brunġiel-Shallot
Il-polpa li twaħħal u qarsa tal-ħelu li tinsab ġewwa l-imżiewed mis-siġra tat-tamarind tintuża biex tagħmel pejst ikkonċentrat (biż-żerriegħa jew mingħajrha) li hija komuni għal platti minn madwar l-Asja t'Isfel.
Użaha: Agħmel pad thai; ħawwad fil-ħaxix sautéed jew dressing għall-insalata.
12. Fenugreek
Riċetta fir-ritratt: Ħut Inkaljat fil-Forn bil-Basla, Lumi, Fenugreek u Cilantro (Mahi-e Shekam Por)
Kemm il-weraq (frisk jew imnixxef) kif ukoll iż-żerriegħa tal-kulur tal-mustarda tagħhom (sħaħ jew mitħun) għandhom togħma kumplessa li hija ftit nutty u kważi aġġru.
Użaha: Żrieragħ mitħun jistgħu jintużaw fi trab tal-curry, tejiet, rubs jew bħala ħwawar għall-ħaxix imsajjar. Żid weraq frisk ma' insalati, zlazi u kurries.
Agħmel it-te tal-ħxejjex tiegħek stess13. Ċirasa Qasra Mnixxfa
Riċetta fir-ritratt: Brunġiel bil-Basal Ħelu-Qars u Ċirasa Pickled (Visneli Patlican Bayildi)
Magħrufa wkoll bħala ċirasa tart imnixxef, għandhom togħma li tixxef ix-xufftejn.
Użaha: Ħawwad fil-granola jew ħafur.
Il-mod it-tajjeb biex tipprepara l-ħafur u 5 suġġerimenti biex nagħmluha aħjar
