Kull min jieħu pjaċir jiekol steak tajjeb ċertament għandu preferenza għal kif iħobbha tissajjar. Filwaqt li tordna steak magħmul tajjeb jista ’jkun sagrilegjuż għax jisraq l-isteak mill-meraq naturali tiegħu, fit-tarf l-ieħor ta’ l-ispettru ta ’l-isteak hemm l-isteak blu (via Il-Spruce Jiekol ). Magħruf ukoll bħala li sempliċement tordna steak 'extra rari', steak blu hija biss timida li sservi l-qatgħa taċ-ċanga nejja (permezz Char-Griller ). Jekk qed tordna steak blu, żgur li mhux qed issir taf il-grill għal żmien twil wisq, u t-temperatura interna probabbilment mhix ħafna ogħla minn 115 gradi Fahrenheit.
Filwaqt li steak li bilkemm ġiet imbewssa mill-gradilja tista 'tkun attraenti għal xi karnivori, huwa sigur li tiekol?
Is-sigriet biex issajjar steak blu bla periklu
Ħadd ma jixtieq steak dinner tajjeb imħassar bi vjaġġ lejn il - kamra tal-emerġenza minħabba avvelenament bl-E. coli. Fir-rigward ta 'jekk huwiex sikur li tiekol steak blu jew le, it-tweġiba qasira hija' iva 'qawwija - u hawn għalfejn. Ix-xjentisti fl-Università ta 'Nottingham wettqu test ta' steak biex jiddeterminaw jekk tiekolx steak imżejjen bil-batterja E. coli jirriżulta fil-batterja li għadha mdendla meta l-laħam kien imsajjar rari (via BBC) . Dak li sabu kien li waqt li kien għad hemm batterji preżenti fl-isteaks wara li l-qatgħat ħarġu mill-grill, sabu li kien minħabba l-pinzetti li jservu - u mhux il-ħin qasir fuq il-grill. Meta pinzetti sterilizzati ntużaw biex iduru l-isteaks blu, ma nstabet l-ebda E. coli fil-laħam.
Jekk dan l-aħħar ġejt fi steakhouse, jista 'jkun li anke innotajt li l-isteak tiegħek ħareġ ftit iktar rari milli kont tlabt. Il New York Post irrapporta li xi steakhouses bdew isajru steaks rari, anke meta ġew ordnati medju-rari, sempliċement għax inqas laħam fl-aħħar jintrema fit-Trash. 'Jekk klijent jgħid li l-isteak tagħhom huwa msajjar iżżejjed, jista 'jintefa' biss barra,' qal ir-ristoratur Stephen Hanson. Steak moħli huwa nuqqas ta 'rispett pur għal dik il-baqra li tat ħajjitha għall-istrixxa ta' New York tiegħek.
Biex tkun fuq in-naħa sikura, huwa rrakkomandat li tuża termometru tal-laħam biex tivverifika t-temperatura interna ta 'dak il-portier li int xiwi 'il fuq, u jekk tridha blu, forsi ibdel dawk il-pinzetti qabel ma ddawwarha.
