Il-Prim Kustilja ta 'Bobby Flay Bi Twist

Jekk qed torganizza party tal-pranzu, jew qed tippjana l-menu għal okkażjoni speċjali bħal vaganza, il-kustilja ewlenija tista 'tkun fin-naħa ta' fuq tal-menu tiegħek. Din il-qatgħa mmerraq u sukkulenti tal-laħam hija assolutament perfetta biex isservi folla, jew għal meta trid issajjar ħafna biex ikollok fdal. Iżda, kif huwa eżattament l-aħjar mod biex issajjar ixwi tal-kustilja ewlenija?

Ukoll, skond Bobby Flay , inkaljar a kustilja primarja u sserviha bis-sagħtar au jus huwa l-mod it-tajjeb biex isservi ikla inkredibbli, u ċertament għandu xi punti validi. Iżda, żviluppatur tar-riċetti u fotografu tal-ikel Petar Marshall iddeċieda li jżid l-ante saħansitra aktar. 'Hemm tant ħxejjex u ħxejjex aromatiċi li jistgħu jżidu saħansitra aktar togħma lil xiwi mixwi,' huwa jgħid.

B'dan f'moħħha, Marshall ħa r-riċetta ta 'Bobby Flay għaliha kustilja ewlenija u żdiedu l-isalotti, il-basal, u r-rosmarin fit-taħlita għal twist tassew Delicious. U fortunatament, issa li din ir-riċetta ttieħdet minn Delicious għal straordinarja, Marshall qed taqsamha miegħek biex tagħmel waħdek id-dar għall-okkażjoni speċjali li jmiss.

hot dogs tal-burger king twaqqfu

Iġbor l-ingredjenti għar-riċetta tal-kustilja ewlenija ta 'Bobby Flay b'dawra

L-ewwel ħaġa hija l-ewwel: Int tkun trid taqbad l-ingredjenti kollha tiegħek għal din l-impriża. Ixwi tal-kustilja ewlenija jista 'jkun fuq in-naħa l-iktar prezzjuża, allura żgur li ma tridx li xi parti tal-proċess tmur ħażin.

Għal din ir-riċetta tal-kustilja ewlenija b'tidwir, ikollok bżonn, 1 (5 sa 7-lira) mixwi tal-kustilja ewlenija tal-għadam, 8 imsiemer tat-tewm, melħ oħxon u bżar iswed, 2 tazzi inbid aħmar, 4 tazzi ċanga stokk, ½ basla safra, 1 shallot, 4 molol sħaħ ta 'sagħtar frisk, u 4 molol sħaħ ta' klin frisk.

Skond Marshall, huwa juża roast 5 ½-lira għal din ir-riċetta. 'Jekk ikunu għall-bejgħ, jista 'jkun li jkollok ixwi akbar,' jgħid. 'Din ir-riċetta tista 'tiġi aġġustata għal firxa ta' daqsijiet mixwija, minn 5 sa 7 liri.'

Ipprepara l-laħam

Biex tibda tagħmel il-kustilja ewlenija tiegħek ixwi, tkun trid toħroġ il-laħam u tħallih jasal għat-temperatura tal-kamra qabel ma ddaħħalha fil-forn. Saħħan il-forn tiegħek għal 350 F, u mbagħad waqt li tistenna fuq dak, ipprepara l-ħxejjex tiegħek qabel iż-żmien. Qaxxar it-tewm u qatta ', u mbagħad aqta' l-basla safra u l-iskalotta fi flieli żgħar. Aqsam fergħa waħda tar-rosmarin f'biċċiet żgħar biex tuża biex timla l-ixwi. Imbagħad, aqta ’s-sagħtar kollu u l-klin li jifdal.

tista 'tiffriża z-zokkor

Biex tipprepara l-ixwi tiegħek għall-forn, uża sikkina biex taqta 'qasmiet żgħar fuq l-ixwi tal-kustilja ewlenija. Ladarba tkun maqtugħa, ħu biċċa mit-tewm imfellel tiegħek u biċċa żgħira ta 'klin u għalf f'kull qasma li tkun merda. 'Dan jippermetti li t-tewm u r-rosmarin miżjud jagħtu togħma verament kbira waqt li l-kustilja ewlenija tkun inkaljata,' jgħid Marshall.

Poġġi l-kustilja ewlenija ta ’Bobby Flay b’dawra fil-forn biex ixwiha

Ladarba l-ixwi jkun mimli bit-tewm u l-klin, ħawwar bis-sħiħ bil-melħ u l-bżar. Wara l-ħwawar, lest biex jiddaħħal fil-forn.

Poġġi l-ixwi f'forn Olandiż jew f'kaxxa għall-inkaljar, u ħallih isajjar f'temperatura ta '350 F għal madwar sagħtejn. 'Il-ħin tax-xiwi tiegħek jiddependi fuq id-daqs tal-laħam,' jgħid Marshall. 'Kun żgur li tiċċekkja t-temperatura b'termometru tal-laħam.'

Għal mixwi tal-kustilja prima sabiħa u rari medju, tkun trid li t-termometru jaqra 130 sa 135 F. Ladarba l-ixwi jkun imsajjar, oħroġha mill-forn, neħħiha mill-pan, u poġġi l-ixwi fuq porzjon platter jew qtugħ. Għatti l-ixwi bil-fojl tal-landa waqt li tagħmel l-au jus biex iżżommha sħuna biex isservi.

togħmiet naturali fis-seltzer

Agħmel l-au jus

Ladarba l-laħam jitneħħa mill-borma, tkun trid tużah biex tagħmel l-au jus. 'L-użu tat-taqtir mill-laħam jagħmel iz-zalza ferm aħjar,' jgħid Marshall. 'Iżżid togħma sabiħa biex tlesti d-dixx.'

Jekk jibqa 'grass fil-forn Olandiż mill-laħam, ixxotta dak' il barra, billi tirriżerva t-taqtir tal-pan. Imbagħad, żid il-basla mqatta 'rqiqa u l-iskalotta, u qallihom fil-borma, billi tobrox it-taqtir fuq in-naħa u l-qiegħ tal-borma kif tmur.

Spiċċa l-au jus u servi s-riċetta tal-kustilja ewlenija ta 'Bobby Flay bi twist

Ladarba l- basla u l-iskalotta huma mqadded, wasal iż-żmien li żżid lura f'xi likwidu. Żid it-2 tazzi inbid aħmar, u ħalli t-taħlita tissajjar fuq il-fuklar fuq nar għoli sakemm tnaqqas. 'Kull tip ta 'nbid aħmar huwa milqugħ tajjeb hawn,' jgħid Marshall. 'Jista' jkun fdal ta 'nbid aħmar jew kull ħaġa li għandek f'idejk. M'hemmx għalfejn tuża xi ħaġa għalja. '

Ladarba jitnaqqas l-inbid, ferra l-istokk taċ-ċanga. Ħawwad is-sagħtar imqatta 'u l-klin, u mbagħad ħawwar it-taħlita bil-melħ u l-bżar. Sajjar l-au jus sakemm tnaqqas bin-nofs. Ladarba l-au jus ikun lest, aqta 'l-ixwi tal-kustilja ewlenija, u servi kull porzjon bl-au jus oħxon.

ġelat artab li jservi

Dak li biddilna fil-kustilja ewlenija ta 'Bobby Flay bir-riċetta tas-sagħtar au jus

Naturalment, Bobby Flay jaf triqtu madwar il-kċina. Wara kollox, huwa ilu jsajjar għal wirjiet televiżivi mis-snin disgħin. Aħna qatt ma rridu nħalltu ma 'ħaġa tajba, hux?

Id-differenza ewlenija hawn hija togħma miżjuda. Marshall ħa r-riċetta ppruvata u vera ta 'Flay u sempliċement ħadha b'talja b'ħxejjex aromatiċi addizzjonali u ħaxix . 'Is-sagħtar u l-klin huma tali togħmiet komplementari,' jgħid Marshall. 'Kien jagħmel sens biss li żżid il-klin waqt li ssajjar l-ixwi u mal-au jus biex tagħti l-ixwi iktar minn dak il-fattur naqra.'

• 1 mixwi tal-kustilja prim bl-għadam (5 sa 7 liri, 2.2 sa 3 kg)
• 8 imsiemer tat-tewm, imqaxxra u mqatta '
• 4 friegħi sħaħ tar-rosmarin frisk, imqatta 'f'biċċiet żgħar
• ½ basla safra
• 1 chalotta
• 4 friegħi sagħtar frisk sħiħ, imqatta '
• melħ oħxon u bżar iswed
• 2 tazzi (500 mL) inbid aħmar
• 4 tazzi (1 L) stokk taċ-ċanga

1. Saħħan il-forn għal 350 F.
2. Ħalli l-kustilja ewlenija toqgħod fit-temperatura tal-kamra waqt li tipprepara l-ħxejjex. Neħħi l-ġilda mill-imsiemer tat-tewm u taqsam it-tewm. Aqsam fergħa waħda tar-rosmarin f'biċċiet żgħar. Aqsam il-basla safra u l-iskalotta fi flieli rqaq u żgħar. Qatta s-sagħtar u l-klin li jifdal.
3. Aqta 'qasmiet żgħar fil-kustilja ewlenija. Agħmel qasmiet kollha fuq l-ixwi, u mbagħad imla kull toqba b'biċċa tewm u biċċa żgħira ta 'klin. Ħawwar sew il-laħam bil-melħ u l-bżar.
4. Poġġi l-laħam ġo taġen għall-inkaljar jew forn Olandiż u ħallih isajjar. Sajjar għal madwar sagħtejn, jew sakemm il-laħam jitla 'għat-temperatura xierqa. Għal medju rari, sajjar sakemm termometru tal-laħam jaqra 130 sa 135 F. Ladarba msajjar, neħħi l-laħam mit-taġen tagħha, poġġiha fuq bord tat-tqattigħ jew platter li jservi, u għatti b'folja tal-landa biex tibqa 'sħuna.
5. Biex tagħmel l-au jus oħxon, uża t-taġen tal-inkaljar, imla bit-taqtir mill-laħam għat-togħma. Qalli l-basla u l-iskalotta mqatta 'rqiqa. Bexxex it-taqtir fuq il-ġnub u l-qiegħ tal-pan. Imbagħad, żid l-inbid u sajjar fuq il-fuklar fuq nar qawwi sakemm jonqos. Ladarba titnaqqas, żid l-istokk taċ-ċanga, u mbagħad ħawwad is-sagħtar u l-klin, u ħawwar bil-melħ u l-bżar. Ħalli tnaqqas bin-nofs.
6. Qatta ’l-ixwi u servi b’au jus oħxon.

Kalkulatur Tal-Kaloriji

Floor:

Età:

Tkabbir (Fis-Cm):

Piż (F'Kg):

Il-Livell Ta 'Attività Fiżika: Minimu Baxx Medja Għoli Għoli Ħafna

Ikkalkula

Ibgħatli Bl-Email Uri Fuq Is-Sit