Vjaġġ lejn il - deli counter tista 'tkun waħda konfuża. Żgur, int taf id-differenza bejn il-perżut u d-dundjan imma xi ngħidu salami u il-bolonja ? Jew ċanga mixwija u sidra? Xi ngħidu dwar il-corned beef u l-pastrami? It-tnejn tal-aħħar, bil-lewn roża u l-irħam abjad tagħhom, jidhru kważi identiċi, wara kollox. U, kif Eater jirrimarka, huma għandhom xi similaritajiet lil hinn minn barra tagħhom: It-tnejn huma salmura f'soluzzjoni ta 'melħ u ħwawar u t-tnejn jistgħu jsiru mis-sidra. Allura x'jagħmel il-pastrami differenti mill-corned beef?
Hemm xi differenzi ovvji, bħal kif il-pastrami jitgawda l-aħjar bejn żewġ flieli ta 'ħobż tas-segala mxejna bil-mustarda filwaqt li l-corned beef jittiekel b'mod aktar komuni bil-kaboċċa jew is-sauerkraut ( Sandwiċ Reuben , xi ħadd?). Għandek mnejn tkun taf ukoll li l-corned beef huwa Irlandiż waqt li l-pastrami ġej mill-Ewropa tal-Lvant jew mit-Turkija. Madankollu, hemm differenza waħda kbira li tissepara verament il-corned beef mill-pastrami - hawn hu dak li għandek bżonn tkun taf.
Il-proċessi tat-tisjir huma totalment differenti
Filwaqt li huwa veru li kemm il-corned beef kif ukoll il-pastrami huma salmura, iż-żewġ qatgħat tal-laħam huma attwalment imsajrin permezz ta ’metodi kompletament differenti (permezz Ir-Riċetti Tiegħi ). Pastrami huwa affumikat, li Eater jgħid spiss isir ħdejn pan ta 'ilma sabiex il-fwar li jirriżulta ma jħallix li l-laħam jinxef. Imbagħad jingħorok b’taħlita ta ’ħwawar li tipikament tinkludi bżar iswed mitħun, żerriegħa tal-bużbież, żerriegħa tal-mustarda, u kosbor, li tagħtiha dik id-dehra kemmxejn msewda madwar it-truf. Il-Pastrami jista 'jerġa' jkun steamed qabel ma sservi.
Iċ-ċanga fil-kantunieri hija jew mgħollija fl-ilma (per eżempju bil-kaboċċa u l-patata) jew bil-fwar. B'differenza mill-pastrami, minbarra kwalunkwe immarinar li fih kien hemm salmura taċ-ċanga, l-ebda ħwawar jew ħwawar oħra ma huma miżjuda maċ-ċanga qabel ma tiekol. Spoon University jinnota li l-corned beef spiss ġeneralment ikun imqatta 'ftit irqaq mill-pastrami (aħjar għall-piling għoli fuq is-sandwich tiegħek!).
