Jasal żmien meta jidher li kulħadd irid joqgħod fil-maħżen tal-merċa u jagħżel bejn żewġ ingredjenti li għandhom ismijiet differenti iżda huma kważi identiċi. Wieħed minn dawn it-tqabbil huwa bok choy u kaboċċa napa . It-tnejn teknikament jaqgħu fil-grupp ta '' kaboċċa Ċiniża 'jew Brassica rapa u t-tnejn jistgħu jintużaw f'numru ta 'riċetti. Madankollu, hemm xi differenzi żgħar fil-palat edukat.
Napa kaboċċa hija ħaxix komuni ħafna, u x'aktarx għal liema qed tirreferi riċetta li titlob kaboċċa Ċiniża. Kaboċċa Napa, jew Pekingese , huwa wieħed miż-żewġ gruppi ewlenin tal-kaboċċa Ċiniża. Hija l-aktar ħaxix imkabbar b'mod wiesa 'fiċ-Ċina u ħafna drabi tintuża f'riċetti ta' stir-fry kif ukoll fl-noodles, insalati, u aktar. Il-kaboċċa nnifisha hija ġeneralment tawwalija u għandha t-tendenza li tkun bajda jew ħadra ċara ħafna bi weraq ippakkjat sewwa. Il-weraq infushom għandhom it-tendenza li jitħawwdu b'vini ħoxnin ukoll. Il-kaboċċa tan-napa nejja għandha togħma ħafifa b’konsistenza tqarmeċ, għalkemm issir ħelwa meta tkun imsajra (permezz ta ’ Il-Spruce Jiekol ).
Bok choy huwa aktar togħma mill-kaboċċa napa
Bok choy, jew Chinensis , min-naħa l-oħra, huwa l-grupp ewlieni l-ieħor tal-kaboċċa Ċiniża. Bok choy jista 'jintuża wkoll f'ħafna mill-istess riċetti bħall-kaboċċa tan-napa, għalkemm it-teknika għat-tisjir hija kemmxejn differenti. Iz-zkuk tal-bok choy huma aktar fibrużi. Għalhekk, huwa komuni li tneħħi l-weraq miż-zkuk biex issajjar iz-zkuk l-ewwel. Dan huwa wkoll għaliex bok choy huwa daqshekk tajjeb fil-stir fry. Wara li z-zkuk ikunu offerti, il-weraq jistgħu jiżdiedu peress li jeħtieġu ħafna inqas ħin biex issajjar (permezz ta ' Devour Asia ).
Kollox ma 'kollox, bok choy għandu t-tendenza li jkun iktar togħma mill-kaboċċa napa. Il-kaboċċa Ċiniża alternattiva għandha togħma aktar perċepibbli li kultant tista 'tkun morra. Allura, il-ħin li jmiss tipprova tiddeċiedi bejn it-tnejn, kun af li bok choy jista 'jżid imrar mad-dixx tiegħek. Il-kaboċċa Napa, madankollu, tista 'żżid iqarmeċ sabiħ. Jew il-mod, il-kaboċċi huma ż-żewġ addizzjonijiet milqugħa għal ħafna platti fil-kċina Asjatika.
